,

دلایل ترک خوردن کیک

سوال های زیادی و رابطه با کیک میپرسیدین و بیشتر سوال ترک و گنبدی شدن روی کیک بود این مطلب که کامل هست رو من براتون کپی کردم تا خودتون علت رو بدونید امیدوارم براتون مفید باشه ❤ علت ترک روی کیک چیست؟ کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهی…
,

روغن جدا کننده برای قالب کیک

طرزتهیه : توی کیک پزی این یه اصله که اول قالب رو با روغن جامد یا کره چرب کنیم ..بعد آردپاشی کنیم و اضافه هاش رو بتکونیم...این روغن هم درواقع چیزی جز این نیست ولی خب کثیف کاری چرب و آردپاشی رو نداره و یه بار که درست کنی توی یخچال داری مواد لاز…
,

نکات کیک پزی

⁉️علت اینکه آرد را باید ۳ مرتبه در کیک ها و شیرینی ها الک کرد ?چون رطوبت هوا باعث میشه که دانه های آرد به هم بچسبند و به عبارتی آرد گلوله گلوله بشه ?اگر بدون الک کردن آرد، اون رو داخل موادتان بریزین، این گلوله ها هرچند هم کوچک باشند با بقیه موا…
, , , , , , ,

جدول اندازه گیری و تبدیل واحد ها

‌ کسانی که ترازو ندارند، امیدوارم جدول تبدیل مواد براشون مفید باشه #جدول_اندازه_گیری ۱ لیوان آرد: ۱۵۰ گرم ۱ لیوان شکر: ۲۳۰ گرم ۱ لیوان کشمش: ۱۸۰ گرم ۱ لیوان پودر قند: ۱۶۰ گرم ۱ لیوان پودر نارگیل: ۹۰ گرم ۱ لیوان روغن مایع: ۲۲۰ گرم ۱ لیوا…
,

پف نکردن کیک

یکی از مواردی که در زمان درست کردن کیک پیش می آید پف نکردن کیک است که می تواند دلایل مختلفی داشته باشد که با رعایت نکات کیک پزی می توانید از پف نکردن کیک جلوگیری کنید: بعضی کیک ها مثل کیک اسفنجی یا شیفون توی دستورشون بیکینگ پودر یا جوش شیرین ن…
,

نکات مهم در پف کردن سفیده تخم مرغ

برای اینکه سفیده تخم مرغ شما کاملا پف کنه، حجمش چند برابر بشه ، و انقدر سفت بشه که از ظرف نریزه نکاتی هست که باید رعایت کنید. اول اینکه ظرف شما باید کاملا تمیز و خشک باشه. ذره ای آب یا چربی نتیجه کار رو خراب میکنه. واضحه که پره های همزن هم …
,

علت ترک خوردن روی کیک یا گنبدی شدن کیک

۱)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده. ۲)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی. ۳)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده. ۴)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین…
,

خیس بودن روی کیک

خیس بودن کیک نیز به چند دلیل است که با رعایت نکات مربوط به کیک پزی می توانید این مشکل را برطرف نمایید ۱- اگر کیک را قبل از اینکه خوب بپزد از فر خارج کنید حالت خیس می شود ۲- زمانیکه بگذارید کیک در قالب سرد شود و به موقع از قالب خارج نکنید ۳-…
,

چسبنده بودن روی کیک

از دیگر نکات کیک پزی که باید به ان توجه کنید تا کیک تان چسبنده نشود می توان به موارد زیر اشاره کرد ۱- در حالیکه کیک گرم است روی آن را بپوشانید ۲- مایعاتی که در کیک استفاده کرده اید بیش از حد بوده است ۳- به دلیل کوتاه بودن مدت زمان طبخ یا کم بودن دمای فر …
, ,

نکات اولیه در پخت کیک و شیرینی

همیشه دستور كیكی یا شیرینی را كه تصمیم داریم بپزیم از اول تا آخر كاملا میخوانیم ،مطمئن شویم كه تمام مواد لازم را دراختیار داریم. هیچگاه سعی نكنیم كه مواد دیگری راجایگزین بعضی از مواد كنیم تمام مواد را یك ساعت قبل از پخت در آشپزخانه گذاشته تا ه…
,

علت ترک خوردن روی کیک یا گنبدی شدن کیک

1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده. 2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی. 3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده. 4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیا…
وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است