و اما برای شما عزیزان دستورات پخت انواع نان ها در ایران و محلات و حتی کشورهای دیگر را محیا کردیم. نانها سالمترین وعده ی غذایی هستند و خود به طور کامل می توانند یک وعده ی غذایی را پر کنند. از شما همراهان عزیز می خواهیم تا در این بخش نیز همراه ما باشید تا بتوانیم این خوشمزه های عالی را آماده کنیم و از طعم بی نظیرشان لذت ببریم. نان ها نقش اصلی در وعده ی صبحانه دارند و همین موضوع باعث شده تا بیشترین توجه به آنها بشود. معمولا وعده ی صبحانه ی مفصل را با این نانهای عالی آماده می کنند.

همراه ما در ادامه ی این بخش باشید تا بهترین های این دسته را برایتان به نمایش بگذاریم و امیدوار هستیم که از این رسپی ها بتوانید نهایت استفاده را ببرید. در صورتی که نظر و ایده ای هم دارید اونو با ما به اشتراک بذارید. از اینکه نظراتتون رو بشنویم بی نهایت خوشحال میشیم و امیدواریم که در این راستا بتونیم به شما کمک کنیم. از همراهیتون ممنونیم.

نان ارده و گردو (نان اچما)

نان ارده و گردو(نان اچما)

نان اچمای ترکیه ای با ارده اکرم بانو(صلاحی) یا همان نان ارده و گردو (نان اچما) یکی از نان های خوشمزه ای است که برای وعده های صبحانه و میان وعده مناسب است.نان پیشی ترکیه  یکی از انواع نان هایی است که طرفداران زیادی دارد. اگر قبلا این نان را مورد استفاده قرار داده باشید، مطمئنا از این نان نیز خوشتان خواهد آمد.

 

مواد لازم:

شیر ۱۲۵ گرم

مخمر ۱ق.چ سرپر

ماست ۵۵ گرم

شکر ۳ ق.س

تخم مرغ ۱عدد

روغن مایع ۲ ق.س

نان ارده و گردو (نان اچما)

نمک یک چهارم ق.چ

وانیل یک چهارم ق.چ

آرد ۳۵۰ گرم

مواد میانی

ارده ۴ ق.س

کره ذوب شده ۵۰

شکر ۱۲۰گرم (من ۶۰گرم شکر قهوه ای زدم)

گردو یک پیمانه خرد شده

طرز تهیه نان ارده و گردو (نان اچما)

ابتدا شیر ولرم را با یک ق.س شکر مخمر مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند. در ظرف دیگری تخم مرغ، بقیه شکر ،روغن، ماست، وانیل، نمک را مخلوط و مخمر عمل آماده را اضافه و هم میزنیم و آرد را مخلوط کرده ورز میدهیم و یک ساعت استراحت میدهیم.
خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید و با وردنه تا حد ممکن پهن کنید، حالا از مواد میانی گفته شده روی خمیر می ریزیم و صاف کرده و خمیر دوم را صاف کرده و روی خمیر اول می گذاریم و دوباره مواد می ریزیم، خمیر سوم را پهن کرده و به اندازه های دوستانی برش می دهیم و به شکل مورد نظر درآورده و داخل قالب می گذاریم و یک زرده تخم مرغ را رومال می زنیم.

مدت زمان پخت ۳۰دقیقه
درجه فر ۱۸۵

مواد میانی را فقط با هم مخلوط میکنیم.

نکته نان ارده و گردو (نان اچما)

نان خیلی داخل فر نباشد.

بعد از فرم دادن خمیر ،خیلی فشرده داخل قالب نذارید تا جا برای پف کردن هم داشته باشد.

در صورتی که شیرینی نان کم بود می تونید از شیره خرما اگر نبود شیره انگور روش بریزید و سرو کنید ?

آموزش نان شیرین خوشمزه

آموزش نان شیرین خوشمزه

طرز تهیه نان شیرین صبحانه و عصرانه. این نان شیرین و خوشمزه را می توانید به عنوان صبحانه یا عصرانه میل کنید.

مواد لازم برای تهیه ی نان شیرین

تخم مرغ :دوعدد
شیر ولرم؛یک پیمانه
نمک:یک قاشق چای خوری
پودر خمیر مایه:یک قاشق غذاخوری
شکر؛چهار قاشق غذاخوری
کره؛شصت گرم
آرد؛حدود چهار پیمانه

 

طرز تهیه ی نان شیرین:

شیر رو گرم کنید.

نیمی از شیر رو با شکر حل کنید.

(داغی شیر در حدی باشه که وقتی انگشت داخل شیر میندازید داغی حس بشه ولی دست نسوزه)

خمیر مایه رو اضافه کنید درب ظرف رو بزارید تا عمل بیاد و پف کنه.

یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده رومال استفاده میشه) در ظرفی گود با مفتول هم بزنید.

نمک و کره ذوب شده خنک و بقیه شیر رو اضافه کنید.

خمیر مایه نان شیرین عمل اومده رو هم اضافه و مخلوط کنید.

حالا آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر بشه.

سپس با کف دست خوب خمیر رو ورز بدید.

ممکنه آرد کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه، آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر چسبنده نباشه.

وقتی خمیر خوب ورز بخوره چسبندگی خمیر کاملا از بین میره و بافتش لطیف میشه.

خمیر رو در ظرفی چرب شده بزارید با چاقو یه به علاوه بزنید.

روی خمیر رو بپوشونید و در جای گرم یک ساعت استراحت بدید.

بعد استراحت، خمیر نان شیرین ، با مشت پف خمیر رو بگیرید. یه کوچولو ورز بدید و خمیر رو به چانه های مساوی تقسیم کنید و گرد کرده و کمی پهن کنید.

سینی فر رو (بهتره کاغذ بندازید) چرب و آرد پاشی کنید

خمیر رو با فاصله روی سینی فر بچینید و روی سینی یه پارچه نازک پهن کنید.

ده دقیقه استراحت بدید و روی خمیر رو با چاقو طرح بندازید

یک عدد زرده رو با یک قاشق شکر و یک قاشق مربا خوری شیر مخلوط کنید و با برس روی نان بمالید.

کنجد پاشیده و با دمای صد و هفتاد درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

در آخر هم روی نان ها رو گریل کنید تا طلایی و خوشرنگ بشه.

نوش جان…

نکته:
بعد پخت حتما بزارید نون خنک بشه و روی هم نچینید تا خمیر نشه.

این نان شیرین بافت خیلی خوبه داره و برای وعده صبحانه یا عصرانه خیلی عالیه.

در صورت تمایل میتونید مقدار شکر رو دو قاشق بریزید که در این صورت از شیرینی نون کاسته میشه.

برای دیدن دستور پخت انواع نان اینجا کلیک کنید.

نان پنبه ای

نان پنبه ای

سلام دوستان🌹
وقت بخیر.این نونی رو که مشاهده میکنید به حدی پوک و سبکه انگاری پنبه. خوشمزه و خوش بافته. اگه همه نکات مربوط به پخت نان رعایت بشه نون پنبه ای خوبی رو خواهید داشت. دستور پخت نان خامه ای ترک دار هم برای شما آماده شده است.
#نان_پنبه_ای_نجمه

مواد مورد نیاز

آرد سفید نون یا آرد همه منظوره ۳۰۰گرم

شکر۶۰گرم

شیر خشک۱۰گرم

مخمر فوری۵گرم

کره۳۰گرم

نمک۲گرم

زرده تخم مرغ۲عدد

خامه صبحانه۴۰گرم

شیر به اندازه لازم

طرز تهیه نان پنبه ای

✔زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کرده و به اندازه ای شیر اضافه کنید تا وزن آن به ۲۱۵گرم برسد.

آرد و شیرخشک و شکر و مخمر با هم ترکیب کنید. مخلوط شیر و خامه و زرده تخم مرغ را به ترکیب آرد اضافه کرده و با میکسر مخلوط کنید. کره نرم هم دمای محیط و نمک را به خمیر اضافه و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر کاملا نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.

روشو بپوشونید و استراحت بدین تا حجیم بشه. بعد خمیر رو چند قسمت مساوی کرده، چونه گیری کنید و داخل قالبی که چرب و آرد پاشی شده یا کاغذ انداختین و چرب کردین بذارین. مجددا استراحت بدین تا کاملا حجیم بشه. برای خوشرنگ شدن روی نون میتونید یه تخم مرغ کامل و یک قاشق شیر مخلوط کرده و رومال بزنید(کمی هم وانیل تا بوی تخم مرغ نده)

میتونید رومال هم نزنید تا رویه نون کمتر رنگ بگیره. سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه گرم شده به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین. از فر بیرون بیارین و تا گرمه روشو کره ذوب شده بزنید. بافت این نون فوق العاده پوک و سبکه. کمی شیرینه و مناسب برای صبحانه.

نکات مهم در تهیه نان پنبه ای

-یه ظرف آب جوش داخل فر برای حفظ رطوبت بذارین.

-شیر نیازی نیست گرم باشه البته زیاد سرد هم نباشه.

-لطفا مواد رو به همین صورت وزن کنید با پیمانه جور در نمیاد.

-شیر خشک را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.

-لطفا مواد رو جایگزین نکنید اگه همین نونی رو که من تعریفش میکنم انتظار دارید وگرنه بافتی غیر از این خواهید داشت.

-لطفا مخلوط کردن مواد به همین صورتی که گفتم باشه و از مخمر فوری استفاده کنید.

-اینکه تمایل داشته باشین شکرشو بیشتر کنید یا کمتر،قطعا در بافت نون موثر خواهد بود.

 

کار زیبای بانوی هنرمند:

@najmeh_shariat

پنکیک

پنکیک

دستور پخت پنکیک های خوشمزه رو امروز داریم که کپلی هم هستن! این دستور پخت هم از یکی دیگه از همراهانمونه که لطف کردن و اونو با ما به اشتراک گذاشتن. با ما همراه باشید تا با هم این دستور پخت رو ببینیم و یاد بگیریم و ازش نهایت استفاده رو بکنیم. پنکیک های عالی با طعم عالی و خوشمزه منتظر شمان. برای صبحونه هاتون استفاده کنید و لذت ببرید.

طرز استفاده کرپ پنکیک  هم در سایت آشپزی با ما آمادست تا شما بتونید ازش بهره ببرید.

دو کیلو قند و یک کیلو زعفران را شب بگذارید کنار پیت نفت، صبح که شد دیگر نمی‌شود از آن‌ها استفاده کرد! همنشین بد هم این‌گونه برای انسان ضرر دارد، از آدمهای منفی دوری کنید تا زندگی بهتری داشته باشید

سلااااااااام دوستای گلم
احوالتون
انشالاه دماغتون چاق و تنتون سلامت باشه

اینا پنکیک هستن فقط اینبار کپل درست شدن🤩
تصمیم هم نداشتم کپلی بزنم
اما یهو دو ملاقه ریختم تو تابه و دیدم عه بدم نشدن😁

این شد که شد ی صبحونه ی تپل و‌ مپل با میوه های تابستونی😍🍒🍇🍓🥒🍑

طرز تهیه ی پنکیک :

مواد لازم:

تخم مرغ ۱ عدد

شکر ۲ قاشق غذاخوری

شیر سه چهاروم لیوان

خامه ی صبحانه ۱ قاشق غذاخوری

پنکیک

کره ی ذوب شده ۲۰ گرم

ارد الک شده سه چهاروم لیوان

وانیل کمی

بگینک پودر ۱ قاشق جایخوری

طرز تهیه پنکیک :

تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده ووانیل را اضافه کنید بزنید تا کرم رنگ شود سپس شیر ،خامه و کره ی ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید در اخر سر ارد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید وبا لیسک یکدست کتید در تابه ی سالم و تمیزی که از قبل گرم شده با ی ملاقه کوچک از مواد بریزید و رو شعله ی ملایم بزارید تا سطح پنکک پر از حفره شود بعد برگردانده تا طرف دیگه هم سرخ شود

پنکیک رو میتونید با عسل مارمالاد یا نوتلا میل کنید نوش جان.

کاری از بانوی هنرمند:
@ashpazi.mojallal

نان رینگ عسلی

نان رینگ عسلی

یه نون خوشمزه عسلی داریم.کمی شیرینه که درواقع شیرینیش بیشتر بدلیل رومال عسل هست که بعد از پخت بهش میزنیم.
برای دیدن مراحل پیچیدن خمیر تصویر را ورق بزنید. اینم از دستور پخت نان رینگ عسلی

دستور شیرعسلی خانگی در سایت آشپزی با ما موجود است.

#نان رینگ عسلی

مواد لازم:

آرد سفیدحدود۷پ و دو قاشق غذاخوری.

نمک۱ق غ.

نان رینگ عسلی

شکر۱/۴پ.

مخمر فوری۲ق غ.

تخم مرغ۲عدد.

عسل۱/۴پ.

روغن مایع۱/۲پ.

آب ولرم۱و۱/۲پ.

طرز تهیه نان رینگ عسلی

ابتدا آرد و نمک را درون کاسه میکسر الک کنید.سپس مخمر اضافه و خوب مخلوط کنید.شکر،روغن،تخم مرغ همزده و عسل را نیز اضافه و با کمک قلاب همزن مخلوط کنید.کم کم آب را به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد.اگه نیاز بود میتونید با قاشق کم کم آب اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی درست بشه.خمیر باید ده دقیقه ورز داده بشه خیلی کم چسبناکه.

بعد بذارین داخل یه ظرفی که چرب شده روشو بپوشونید و اجازه دهید تا خمیر استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.این مقدار خمیر برای دوتا نون حلقه ای در قالب ۲۴ سانت هست.قالب را کاغذ قرار دهید و چرب کنید در وسط آن یک رینگ یا کاتر کوکی به قطر تقریبا۵ سانت قرار دهید و یا از قالب کیک شیفون که میان تهی است استفاده کنید.

پس از مدت استراحت خمیر را چهار قسمت کنید.هر دو قسمت برای یک قالب.یک قسمت را باز کنید و با یک رینگ که ۱۲ سانت قطرش باشه قالب بزنید.چهار تا از دایره های ۱۲ سانتی را روی همدیگه بزارین بطوری که هر کدوم روی نیم دیگر قرار بگیره و سپس رول کنید. حالا خمیر نان رینگ عسلی را با کمک کارد تیزی از وسط دو قسمت کنید و از قسمت جدا شده کف قالب قرار دهید.

چهار تا از این گلها لازم دارین تا دو قسمت بشه و بصورت هشت تا گل رز درون قالب قرار بگیره.دو قسمت خمیر دیگه هم برای قالب بعد به همین صورت آماده میشه.روی خمیر رو بپوشونید و استراحت بدین تا حجم بگیره سپس درون فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار دهید.تا روی نون طلایی بشه.

این نون بعد از اینکه از فر بیرون اومد تا گرمه روشو با دوقاشق عسل و یک قاشق آب گرم مخلوط شده رومال بزنید.برای اون یکی نون هم به همین ترتیب.وقتی که نون کمی خنک شد از قالب بیرون بیارین و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک بشه.اگه نمی خواین روشو گلیز عسل بزنید میتونید قبل از گذاشتن در فر رومال یک عدد تخم مرغ کامل و یک قاشق آب بزنید.

کاری از بانوی هنرمند:
@najmeh_shariat

نان رینگ عسلی

نانک پنیری

نانک پنیری

نظرتون راجع به نانک پنیری فوق العاده چیه؟؟
#نانک_پنیری

یادتونه چند وقت پیش برای صبحانه دستور#نان_پنیر_بهارپز رو گذاشته بودم؟خیلی از شماها امتحان کردید و ظاهرا راضی بودید و از طعمش تعریف می کردید.

حالا پیشنهادم این دستوره که بنظرم خودم چندبرابر بهتر از اون مدل خوشمزه اس و بافت بهتری هم داره.

تازه برای یک عصرونه شیک هم خیلی مناسبه. برای عصرونه میتونید از کیک گردو هم استفاده کنید و تو همین سایت اونو آموزش ببینید.

طرز تهیه نانک پنیری

اول ۱ق چ مخمر رو با ۱قچ شکر مخلوط کنید و بعد ۱/۲پ اب ولرم به اون اضافه کنید.

?توضیحات کامل در مورد عمل اوری خمیر مایه و درست کردن خمیر رو قبلا اینجا توضیح دادم?#نان_بیگل #پارت_اول

بعد ۳ق غ کره ابکرده رو همراه ۱ق غ روغن مایع به مایه خمیر اماده اضافه کنید .

حالا ۴ق غ شیر ولرم و ۳ق غ پنیر پارمزان اضافه کنید.

۱ق چ نمک و ۱/۲ق چ اویشن درصورت تمایل ۱/۲ق چ پودر پاپریکا و۱/۲ق چ پپودر سیر اضافه کنید.

همه مواد رو با یک قاشق ترجیحا چوبی مخلوط کنید و کم کم ارد اضافه کنید تا حدی که خمیر چسبندگی کمی داشته باشه (خیلی کم)

?ارد زیاد اضافه نکنید که نون سفت و سنگین نشه.

حالا روی خمیر رو بپوشونید و در جای گرم بدور از باد استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه.

بعد گرفتن پف، خمیر به هر شکلی دوست دارید فرم بدین یا داخل قالب بزارید.من از قالب مینی مافین برای نانک پنیری استفاده کردم .داخل هم قالب رو تا ۲/۳پر کردم.یک ربع دیگه استراحت بدید ودر فری که از قبل با دمای ۲۰۰درجه گرم کردید و از ابتدا یک ظرف اب کف فر قرار دادید قالب رو بزارید تا بپزه و روی نانکها طلایی بشه.

 

تو این فاصله ۱۰۰گ از هر پنیری که دوست دارید (من روزانه استفاده کردم)با ۲ق غ خامه (درصورتیکه پنیر خامه ای نباشه)۲ق غ گوجه خشک خرد شده ۱ق چ نعنا خشک یا اویشن کمی فلفل سیاه و پاپریکا مخلوط کنید و بعد سرد شدن نانها روی نانها با قیف شکوفه بزنید.?

امیدوارم این نانک پنیری دلچسب رو هم امتحان کنید و باز مثل قبل نظرتونو اعلام کنید.

کار بانوی هنرمند:
@byazdani40

نان شیرمال

نان شیرمال

قراره نون بپزیم اونم چه نونی! نان شیرمال عالی خونگی با یه دستور العمل راحت و آسون از یکی از همراهان آشپزی با ما! با ما با این دستور پخت عالی همراه باشید و طرز نون پختن رو یاد بگیرید. با این دستور پخت شما میتونید انواع نون ها رو خودتون تو خونه به راحتی آماده کنید حتی نان خامه ای ترک دار رو !!

سلام بچه ها
صبح و روزتون بخیر و شادی. حال دل همتون عالی??? وااای که چه حال خوبیه این نون پختن

پر از حس زندگیه ?? نون شیر مال با مغزی کرم فیل

مواد مورد نیاز

زرده تخم مرغ ۲عدد

مایع خمیر ۱ق غ

شکر ۴ق غ

آب ولرم ۱/۴ پیمانه

نون شیرمال

آرد به میزان لازم

نمک یک پنس

بهبود دهنده ۱/۲ق چ

شیر ۱/۲پیمانه

روغن مایع ۱/۴ پیمانه

رنده پوست پرتقال کمی

طرز تهیه نان شیرمال

یک ق شکر رو با مایه خمیر و آب ولرم مخلوط کنید و روی ظرف رو بپوشونید تا عمل بیاد

تا خمیر مایه عمل میاد ی زرده تخم مرغ رو با شکر (۳ق) مخلوط کرده و خوب بزنید. بعد شیر و نمک و روغن مایع و بهبود دهنده و رنده پوست پرتقال رو اضافه کنید.

بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید. بعد آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد

بعد یک ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر شه

بعد از یک ساعت چونه بگیرید و داخل قالبی که کاغذ روغنی گذاشتید بزارید
نمیخواد کاغذ روغنی رو چرب کنید

دوباره یه ۲۰دقیقه بعش استراحت بدین بعد روشو با یه زرده تخم مرغ ، ۱ق غ شیر، کمی زعفرون رومال کنین و بعد کرم فیل رو روی نون بزنین و داخل فر با درجه ۱۸۰ به مدت نیم ساعت قرار بدین.

کرم فیل کرمی هس که در برابر گرما مقاوم هس و در طعمهای مختلف در لوازم قنادی ها پیدا میشه.

هنر بانوی هنرمند:
@chefsohila_66

نان پواچا

نان پوچا

دستور پخت نون خلی راحته و سریع میشه یاد گرفتش. اما هر دستوری برای خودش یه سری نکات کلیدی داره. نان پواچا یه نون راحت و خوشمزست که ما امروز براتون آماده کردیم. قبل از این نون هم ، نان پنبه ای رو بهتون آموزش داده بودیم. این دستورم مثل همون دستور دنبال کنید تا به نتیجه ای مطلوب برسید و بتونید یه نون عالی رو نوش جان کنید.

سلام صبح بخیرر
براتون نون اوردم عجب نونی ?

پواچا

شیر ولرم دو لیوان

آب ولرم یک لیوان

روغن زیتون یک لیوان

نمک یک ق غ

نان پواچا

شکر دو ق غ

خمیر مایه فوری یک ونیم ق غ

تخم مرغ یک عدد برای داخل خمیر یکی هم برای اندود کردن روی خمیر

آرد تا جایی که خمیر بدست نچسبد

برای روی پوچا یک زرده و یک ق روغن زیتون و یک ق زعفران دم شده

طرز تهیه نان پواچا

اول شیر و اب ولرم رو داخل ظرف ریخته و خمیر مایه و شکر رو اضافه کرده صبر می کنیم تا خمیر مایه عمل کنه.

بعد روغن زیتون نمک و تخم مرغ رو اضافه کرده مخلوط می کنیم بعد آرد رو تا جایی که به دست نچسبه اضافه می کنیم روی خمیر رو می پوشانیم و استراحت میدهیم حدود نیم یا چهل و پنج دقیقه بعد به چونه های مساوی تقسیم کروه هر چونه رو لوله کرده و از هر دو طرف به داخل می پیچیم.

داخل سینی فر که کاغذ روغنی داره می گذاریم و روشو با مخلوط زرده و روغن مایع و زعفران و کنجد اندود می کنیم در طبقه وسط فر با دمای صدو هفتادو پنج درجه بیست دقیقه زیرش پنج دقیقه روشو می پزیم یک پواچا نرم بدست میاد بعد از پخته شدن برش زده وبا جعفری پنیر و گردو نوش جان کنیم…

چایی هم چایی برگ خشک شده میوه به هست که برای باز شدن گرفتگی رگها نوش جان می کنن ???

من به خاطر پرفایده بودن… زنجبیل و زردچوبه هم به مواد اضافه کردم???

کار زیبای بانوی هنرمند:
@raha.dusti

نان بولکی

نان بولکی

دستور پخت نان بولکی خوشمزه و معطر تقدیم نگاهتون! این نون خوشمزه برای عصرونه و صبحانه عالیه و استفاده از اونو حتما بهتون پیشنهاد میکنیم. کیک صبحانه رو هم میتونید در کنارش سرو کنید.

مواد مورد نیاز

ارد…………………….۶۰۰گرم

تخم مرغ……………۳عدد

شکر…………………..۱۰۰گرم

اب …………….۱۰۰گرم

روغن مایع…………۱۰۰گرم

نان بولکی

کره اب شده………۱۰۰گرم

خمیرمایع………….۲قاشق غذاخوری

وانیل……………….دیمی

نمک………………..۱قاشق چای خوری سرپر

بهبود دهنده …..۱قاشق چای خوری

 

طرز تهیه نان بولکی

تخم مرغ شکر و وانیل اب روغن مایع کره داغ نمک و بهبود دهنده را با هم قاطی کنین تا شکر داخل مواد حل بشه سپس خمیرمایع و اردواضافه کنین و با دست خوب قاطی کنین تا خمیری یکدست بهتون بده به طوری ک خمیر زیاد سفت نشه کمی روغن به دستتون بمالین و خمیر رو چونه کنین بزارین ۴۵دقیقه بمونه و حجمش دو برابر بشه وقتی این جالت به وجود اومد رومال بزنین و داخل فر ک با درجه ۲۰۰از قبل گرم شده قرار بدین تا بپزه

نکات مهم

طرز به عمل اوردن خمیر مایع

نصفه لیوان کمی ببشتر اب گرم داخل ظرفی بریزین و ی قاشق شکر بهش اضافه کنین و دوقاشق خمیر مایع را نیز اضافه کنین خوب با هم هم بزنین و داخل یک جای گرم قرار بدین تا خمیر مایع حجیم بشه و در واقع به عمل بیاد اگر دیدین خمیر مایع ک قاطی کردین شله ی کم ارد اضافه کنین همراه با شکر دقت کنین به عمل اوردن خیلی مهمه یادتون باشه خمیر مایع نباید شل باشه و زیاد هم سفت نباشه حالت خمیر مایع باید مثل ماست ترش کرده بشه

نکته بعدی نان بولکی

خمیر رو سعی کنین با دست هم بزنین تا ور بیاد حالت خمیر شما باید جوری باشه ک بسیار لطیف باشه و وقتی میخواهین برای چونه گرفتن کمی از خمیر جدا کنین احساس کنین حالت چسبندگی داره اما زیاد به دستتون نچسبه

نکته بعدی

نان بولکی معیار اب و اردش رو نمیشه کاملا دقیق گفت بیشتر باید فن کار رو بلد باشین اگر احساس کردین خمیرتون شله کمی ارد بهش اضافه کنین اگر احساس کردین خمیر سفته کمی اب اضافه کنین
گرچه بنده سعی کردم کاملا دقیق میزان مواد رو کم کنم تا نیازی به اضافه کردن اب یا ارد نباشه

نکته بعدی نان بولکی

وقتی خمیرتون اماده شد شروع کنین به چونه کردن خمیر و اجازه ندین خمیر پف کنه بعد چونه کنین این کار اشتباهه زیرا اگر خمیر پف کنه بعد شروع به چونه کردن بکنین خمیرتون سقط میشه و پوفشو از دست میده

#نان_بولکی_استاد_مصطفی_خوشمزه_
@mohanna6569

عکس و رسپی از دوست خوبمون:
@mohanna.6569

نان پیشی ترکیه

نان پیشی ترکیه

تو صبحهای سرد سال اگه گفتید چی میچسبه؟ یه نون خوشمزه با یه چای داغ در کنارش!! نوبتیم که باشه نوبته نونه. نان پیشی ترکیه یکی از نون های خوشمزه هستش که دستور پخت بی نهایت آسونی داره و شما به راحتی می تونید توی یه صبح دل انگیز آمادش کنید و ازش لذت ببرید. نان پیشی ترکیه مثل بقیه نوناست با این فرق که در آخر باید تو روغن سرخ بشه و برشته شه. اتفاقا همین موضوع باعث شده که خیلی هم خوشمزه باشه و دلچسب!!

با ما همراه باشید و این نان خوشمزه رو آماده کنید و با اون سفره های صبحونتونو رنگی کنید و با عطر و طعم عالیش گرمی بخش کانون خانوادتون باشید.

اگه به نون درست کردن علاقه مندید میتونید طرز پخت نان شیرمال رو هم دنبال کنید و از خوردنش لذت ببرید.

سلام صبح بخیر دوستان گلم. کیا بیدارن براشون نون اوردم?
ماه بهمن رو خیلی دوست دارم چون داریم کم کم به عید نوروز نزدیک میشیم و همه دنبال کارای عید و خونه تکونی هستن.کلا حس و حال خوبی دارم.??

مواد مورد نیاز

نصف لیوان شیر

نصف لیوان ماست

پیکینگ پودر یک ق غ

روغن مایع سه ق غ

نان پیشی ترکیه

تخم مرغ ۱ عدد

شکر یک ق

نمک خیلی کم

آرد تا جایی خمیر به دست نچسبد

طرز تهیه نان پیشی ترکیه

برای درست کردن این نون خوشمزه ،تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم و در روغن نسبتا داغ سرخ میکنیم، خیلی نون خوشمزه ایه، حتما امتحان کنید و لذت ببرید. من قالب زدم و توی روغن سرخ کردم.

دیدید چه راحت بود!؟ در کمترین زمان ممکن، شما یه صبحونه ی نونی عالی آماده کردید و تونستید تو سفرتون ازش استفاده کنید. اصلا بد به دلتون راه ندید و تردید نکنید، این نون واقعا خوشمزست. تو لحظه های خوبتون مارو از یاد نبرید.

نوش جون

کاری از بانوی هنرمند:
@melorin9213

نان جو دوسر

نان جو دوسر

نون های زیادی وجود دارند که خیلی هم خوشمزه هستند و برای هر طبعی وجود دارند. امروز نان جو دوسر رو براتون محیا کردیم تا بتونید برای صبحانه و میان وعده آمادش کنید و در کنار خانواده ازش لذت ببرید. طرز پخت آموزش نان شیرین خوشمزه هم در همین سایت منتظر نگاه گرم شماست.

بریم سراغ رسپی نون جو که از نظر من بهترینه✌?

مواد لازم جهت داشتن #نان_جو_دوسر

آب : نصف پ

شیر : نصف پ

خمیر مایه: ۲ و ۱/۲ ق چ

عسل : ۲ ق غ

آرد کامل گندم : ۲و نیم پ

جو دوسر پرک : نصف پ

کره ذوب شده و خنک شده : ۴ ق غ

طرز تهیه نان جو دوسر

برای شروع آب و شیر رو مخلوط و توی ماکروفر با بیشترین قدرت برای ۳۰ تا ۴۰ ثانیه قرار بدید تا گرم بشه و سپس عسل رو اضافه کنید .

حالا پودر خمیر مایه رو روی مخلوط بپاشید وحدود ۱۰ دقیقه بهش زمان بدید تا کف کنه و عمل بیاد.
جو‌دو سر رو میتونید تو آسیاب بریزید تا پودر بشه، ولی من اینکارو نکردم
آرد و جو‌ دوسر رو به خمیر مایه عمل اومده اضافه میکنیم و‌در نهایت کره رو…

خمیر رو روی سطح کارئ که آرد پاشی شده بیارید و حدود ۱۰ تا ۱۵دقیقه ورز بدید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد.(ورز صحیح)

خمیر بدست اومده از جو رو داخل ظرفی (ترجیحا کمی چرب شده)قرار بدید و روش رو با یک حوله بپوشانید.
یک ساعت بهش زمان بدید تا دو برابر حجم اولیه خودش بشه(عنایت بفرمایید مکان مناسب و دما و رطوبت کافی از آیتم های استراحت مطلوب برای نانها هستند، مخصوصا نانهای غنی)

بعد از زمان یاد شده خمیر نان جو دوسر  رو پف گیری کنید و پیرایش کنید، من گرد و مسطح خمیرم رو باز کردم و دوباره به مدت سی دقیقه به خمیرم استراحت دادم؛ در نهایت چند برش سطحی روی خمیر با تیغ نانوایی دادم و داخل فر گرم شده ، با دمای صدو هشتاد درجه به مدت سی الی سی و پنج دقیقه پختم

امیدوارم نان امروز رو‌بپزید و در کنار خانواده از خوردنش نهایت لذت رو ببرید?
کاری ازدوست هنرمند
Maryambanaeyfar

نان ده دقیقه ای

نان ده دقیقه ای

سلام دوستان. امروز آموزش نان ده دقیقه ای رو براتون آماده کردیم. امیدواریم که بتونید ازش استفاده کنید و لحظات خوبی رو باهاش بسازید.

امروز براتون دستور یه خمیر جدید وراحت وسریع ازیه پیج عربی ترجمه کردم که میتونید برای انواع نونها از جمله نان همبرگرو پیتزا استفاده کنید
بالایک وکامنت های خوشگلتون بهم انرژی بدین متشکرم ? ? ❤
#خمیر_ده_دقیقه_ای

طرز تهیه نان ده دقیقه ای

این خمیر با وجود داشتن مایه خمیر فقط ۱۰ دقیقه استراحت دارد و براى کسانى که عجله دارند و مى خواهند پیراشکى و یا نان و خمیر پیتزا درست کنند بسیار مناسب است.

تهیه این خمیر ۲ مرحله دارد. انجام درست مرحله اول باعث مى‌شود در نهایت نانى با کیفیت و بافت عالى داشته باشید.

مواد مرحله اول نان ده دقیقه ای

آب گرم : ۲ لیوان (۴۸۰ میلى لیتر)

آرد سفید : ۲ لیوان

مایه خمیر : ۲ قاشق غذاخورى

شکر : ۲ قاشق غذاخورى

پودر شیر : ۲ قاشق غذاخورى (یا نصف لیوان شیر )

 

همه مواد بالا را در ظرفى که گنجایش ۲ برابر شدن مواد را دارد بریزید و خوب مخلوط کنید و سلفون کشیده و پارچه اى روى ظرف بیاندازید و در جاى گرم استراحت دهید. ممکن است ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان ببرد. باید حجم پیدا کند و پر از حباب شود.

مواد مرحله دوم نان ده دقیقه ای

آرد سفید الک شده ۳ لیوان و با ۱ قاشق مربا خورى نمک وپکینگ پودر۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع : نصف لیوان

طرز تهیه :

وقتى مواد مرحله اول آماده شد آن را در ظرف بزرگترى ریخته و ۳ لیوان آردونمک وپکینگ پودرالک شده را اضافه می کنیم و با دست خمیر را جمع کرده و کمى ورز مى دهیم و روغن را هم در این مرحله اضافه مى کنیم. ممکن است خمیر کمى چرب شود ولى کم کم که ورز دادید تغییر می کند.

۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و اگر به دست مى چسبید دستتان را آردى(و یا چرب) کنید. در نهایت هنگامى که خمیر دیگر به دست نمى چسبید، آن را در ظرفى که چرب شده قرار داده و روى خمیر سلفون و پارچه کشیده و از اینجا به بعد ۱۰ دقیقه استراحت دارد و بعد مى توانید خمیر را به هر شکلى که دوست دارید استفاده کنید.

روی خمیر رو با رومال زرده تخم مرغ وماست رومال میکنیم وکمی کنجد میپاشییم ودر فر ۱۶۰درجه سانتی گراد وبه مدت بیست دقیقه درفرقرارمیدیم.

توجه :درکل ۵لیوان آرد داریم

ترجمه ازپیج :@aklaaty_bhn
کار بانوی هنرمند:
@boshrach1234

نان سبزیجات

نان سبزیجات

نان سبزیجات دستور پخت این مقاله است. با ما همراه باشید تا این خوشمزه که به نام عروق هم شناخته میشود را بیاموزیم.

سلام دوستان و همراهان همیشگی
طبق معمول از همراهیتون سپاسگذارم ??
خبز عروق اسم این نون خوشمزست ولی من اسمش رو گذاشتم نون سبزیجات ?

دوستان عزیز این نون واقعا خوشمزست و که همراه پنیر خامه ای واقعا بینظیر میشه و به دو صورت سرخ کرده و تابه ای درست میشه که من برای سالم بودنش روی تابه صاج روی گاز درست کردم .
خبز عروق ناهیدبانو?

نان رینگ عسلی

مواد لازم:

آرد:۴پیمانه

مایه خمیر فوری:۲ق چ،

نمک:۲ق چ،

نان سبزیجات

شکر:۲ق چ

ادویجات شامل:

زردچوبه:۱ق چ،

فلفل سیاه،

پودر زیره،

لیموعمانی،

ادویه مخلوط، از هر کدام ۱/۲ق چ

آب ولرم:۱پیمانه

سبزیجات شامل?

هویج رنده شده،

شوید،

گشنیز،

جعفری،

ترپیاز،

از هر کدام یک پیمانه تازه خرد شده

پوره سیر:۴حبه

فلفل قلمی تند خرد شده:یک عدد

طرز تهیه نان سبزیجات

در ابتدا آرد و مواد خشک و ادویجات را با هم مخلوط میکنیم و کم کم آب ولرم را اضافه می کنیم و با مفتول خمیر گیری همزن میزنیم.

اگر در دسترس ندارین با دست خوب ورز بدین بعد سبزیجات را اضافه میکنیم و باز با همزن میزنیم تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاد در این مرحله اگه خمیر هنوز سفت بود با قاشق کم کم آب اضافه کنید ممکنه دو الی سه قاشق از مقدار گفته شده آب بیشتر ببره چون نوع آردها با هم متفاوته بعد خمیر را نیم تا یک ساعت استراحت میدیم.

بعد تابه صاج یا ماهی تابه معمولی فرقی نمیکنه میزاریم روی حرارت تا کاملا داغ بشه بعد یک ظرف روغن زیتون یا مایع که من از زیتون استفاده کردم کنار دستتون میزارین

بعد دستتون را چرب می کنین و از خمیر چونه هایی بر میدارین و در کف دستتون نازک میکنین و یک اندازه شکل میدین و روی تابه میزاریم تا یک طرف طلایی و برشته بشه بعد بر می گردونین تا طرف دیگه هم به همین ترتیب آماده بشه واقعا خوشمزه و سالمه امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد.

نکته:این نون خیلی کم طعم تندی داره بدلیل فلفل تند

سبزیجات سلیقه ای هست میتونین کم و زیاد کنین.

کار بانوی هنرمند :
@nahid__banoo60

نان پارکر

نان پارکر

نان ها از اون دسته غذاهایی هستند که بزرگ و کوچیک موافق خوردنشون هستند. اما به عمل آوردن خمیرشون کار راحتی نیست!! با ما همراه باشید تا طرز پخت نان پارکر رو به طور کامل بهتون آموزش بدیم و بتونیم این نان خوشمزه رو روی سفره های شما هم بیاریم. همونطور که قبلا گفتیم نون ها انواع مختلفی دارند و شما به غیر از این دستور پخت میتونید دستور پخت نان رینگ عسلی رو هم از همین سایت دنبال کنید.

سلام دوستان عزیزم دوستتون دارم روزخوبی داشته باشید?????
#نان_پارکرامریکایی

مواد لازم:

شیر: ۱ پیمانه

کره آب شده: ۴ قاشق غذاخوری

شکر: ۴ قاشق غذاخوری

خمیر مایه: ۲ و ۲/۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: ۴ و ۴/۱ پیمانه

نمک: ۲/۱ قاشق چایخوری

کره برای روی نان ها: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان پارکر

خمیر مایه را در نصف شیر ریخته و ۵ دقیقه استراحت دهید، سپس مابقی شیر، شکر و کره را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس اجازه دهید مخلوط سرد شود.
تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده و هم بزنید.

آرد و نمک را در کاسه بزرگی الک کرده، وسط آن را گود کنید و مخلوط کره و خمیرمایه را در آن ریخته و آرام آرام هم زده تا خمیر حاصل شود. خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید و در ظرفی که کمی چرب شده گذاشته، روی آن را پوشانده و در جای گرم به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر را باز کرده و به شکل حلزونی یا گیس باف و یا شکل مورد نظر در آورده و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید گذاشته، روی آن را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.

روی خمیرها را کره آب شده زده و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۲۵ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار داده تا پخته شوند.

بعد از پخت از فر بیرون اورده اجازه بدید کمی سرد بشه سپس از قالب دربیاورید
پروانه ابی

ارسالی از بانوی هنرمند:
@somayekhatami

نان جو

نان جو

نان جو خیلی خوشمزه ومفیده وبافتش عالیه البته به شرطی که تمام نکاتش رعایت بشه

هر چقدر ارد جو رو زیادتر بریزید نونتون کمی سنگینتر میشه من مدلای زیادی از نان جو رو امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف ارد جو ونصف ارد نونوایی عالی میشه.نان چای قزوین

و آرد جو رو از نون فانتزی فروشی یا عطاری میتونید تهیه کنید (با ارد جوانه جو فرق داره )

طرز تهیه نان جو

اول دو لیوان آرد جو رو الک کردم وبعد دو لیوان آرد نانوایی رو الک کردم (من در کل از همین ۴ لیوان آرد(۲ لیوان آرد جو ودو لیوان آرد معمولی) استفاده کردم ) و یک ونیم قاشق غذاخوری شکر ریختم ویه بسته پودر خمیر مایه فوری که مارکش تو فیلم نشون دادم اگه از پودر خمیر مایه فله ای استفاده میکنید یه قاشق غذا خوری سر صاف بریزید و همه مواد را با قاشق مخلوط کردم

و وسط ارد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده برای رومال کنار گذاشتم) نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع که نصفشو داخل خمیر ریختم ونصفشو نگه داشتم تا مرتب دستمو چرب کردم و خمیر را ورز دادم

و۵ قاشق ماست ریختم و یک لیوان آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کردم و کمی نمک پاشیدم و مخلوط کردم وبعد با دست خوب ورز دادم حدود یک ده دقیقه

خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه سعی کنید ارد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه ونونتون هم بافتش سفت میشه وزیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت باشه

(عین فیلم )

بعد روی خمیر را پوشوندم و یک ونیم تا تا ۲ ساعت استراحت دادم حجم خمیرم سه برابر شد وبعد آروم با نوک انگشت پف خمیر را گرفتم و روی میز کار را کمی ارد پاشیدم و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت باز کردم و قالب زدم هر شکلی دوست داشتید میتونید بدید ودر سینی فر چیدم

وخمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دادم وبعد

زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع مخلوط کردم و روی نونها را رومال کردم وروش کنجد ومغز تخمه آفتابگردان ومغز تخم کدو ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی بشه.

کار دوست هنرمندمون:
@simin__nahani