باسلوق خانگی

باسلوق خانگی

maral:
#باسلوق_خانگی_مارال_پز?
سلامممممم مهربونا..خوبید؟ خوشید؟ سلامتید؟؟ امیدوارم که حال دلتون خوب خوب باشه..پیشاپیش یلداتون مبارک..امیدوارم عمر شادیها و خوشبختیاتون به بلندای یلدا باشه???????
ایشون#باسلوق جان هستن که خیلی خوشمزس..امیدوارم که شما هم درست کنید و لذت ببرید
برای تهیه#باسلوق_خانگی_مارال_پز?
یک پ نشاسته ی گل +یک پ شکر +۲پ اب رو با هم داخل قابلمه میریزم و مخلوط میکنم و روی حرارت ملایم میزارم و شروع به همزدن میکنم تا مخلوط بشه..اینقدر هم میزنم تا نشاسته شروع به سفت و جمع شدن کنه..بعد ۲۵ گرم کره+½ پ گلاب رو اضافه میکنم +¼ قچخ وانیل(قابل حذفه) و خوب هم میزنم تا مواد وسط قابلمه جمع بشه و بوی خامی نشاسته از بین بره..بعد حرارت رو خاموش میکنم و میزارم ی کم از حرارت بیفته..توی ی طرف ی کم پودر نارگیل میریزم و با اسکوپ بستنی( یا با دست ی کم چرب شده) یک گلوله از موادم رو میزارم روی پودر نارگیل وی مغز گردو میزارم وسطش و داخل پودر نارگیل میغلطونم و با دست بهش شکل میدم و میچینم داخل ی ظرف دیگه و میزارم تا خوب خنک بشه..و بعد نوش جان
از هر مغز دیگه ای خواستید میتونید استفاده کنید..و اینکه نشاسته رو با اب سرد مخلوط و هم بزنید تا گلوله ای نداشته باشه و بعد با مابقی مواد روی حرارت بزارید. و بجای کره میتونید از ۲ تا ۳ قغخ روغن مایع استفاده کنید.نوش جان
#باسلوق_خانگی_مارال_پز?
#ایده_شب_یلدا
⛔️کپی با ذکر منبع و پیج لطفا..ممنونم⛔️

باسلوق میوه ای

باسلوق میوه ای

طرفدارای باسلوق تشریف بیارید اینور بازار که براتون باسلوق آوردیم… اونم چه باسلوقی… باسلوق میوه ای فرد اعلا و رنگی که هم خوشمزست و هم زیادی خوشگل…. یه پذیرایی عالی برای شمایی که متفاوت بودنو دوست دارید…با ما همراه باشید و این دستور رو از دست ندید… در انتهای کار شما یک بشقاب رنگارنگ از باسلوق های میوه ای خواهید داشت….باسلوق ژله ای خیلی خیلی شبیه این باسلوقه و اگه دوست دارید میتونید در کنار این باسلوق از باسلوق ژله ای هم استفاده کنید و ظرف پذیراییتون رو رنگی تر کنید… اصلا ترکیب رنگها همیشه آدمو به وجد میاره…

#باسلوق_میوه_ای
#باسلوق_ژله_ای

باسلوق میوه ای

تو یه قابلمه نصف لیوان نشاسته و ۳/۴ لیوان یا یک لیوان سر خالی آب را مخلوط میکنیم.

نصف لیوان شکر و ۳/۴ لیوان گلاب و یک بسته پودر ژله هر طعم و رنگی که دوست دارین.

و ۳ ق غ روغن مایع

و ۱/۴ قاشق غذا خوری ثعلب (که از عطاری یا لوازم قنادی فروشی میتونید تهیه کنید)

طرز تهیه باسلوق میوه ای

همه مواد رو مخلوط می کنیم تا مایع یکدستی بشه

بعد قابلمه رو حرارت میذاریم حرارت باید خیلی کم باشه و مدام هم بزنید تا به قوامی که تو (فیلم) نشون دادم برسه نباید شل یا سفت باشه باسلوق .

حتما حرارت کم باشه و مدام هم بزنید تا نشاسته خوب پخته بشه این نکته خیلی مهمه

بعد تا داغه رو سینی که روش نایلون یا سلیفون کشیدید پهن کنید.

اگه پهن کردنش مشکله قاشق رو با روغن کمی چرب کنید  و رو باسلوق بکشید تا صاف بشه لازم نیست صاف صاف باشه.

بعد سینی رو دو سه ساعت تو یخچال بذارید تا کاملا سفت بشه و بعد از یخچال خارج کرده و برش بزنید و تو پودر نارگیل بغلتونید و تو یه سینی بچینید و ۵_۶ ساعت بذارید تو هوای آشپزخونه بمونه و کمی خشک بشه و بعد داخل ظرف دربسته در یخچال نگه داری کنید.

اینستا ی من?
@simin__nahani

مسقطی زعفرانی

مسقطی زعفرانی

از معروفترین مسقطی ها میتونیم به مسقطی زعفرانی اشاره کنیم. مسقطی سوغات شهرهایی مثل بوشهره که بخاطر طعم خوبش طرفداران زیادی داره. البته شهرهای زیادی هستند که مسقطی های خاص خودشونو دارن و به عنوان سوغاتی اونارو به فروش میرسونن. اما زعفرون قدیمی ترین و بهترین ادویه ی ما ایرانی هاست که هم تو غذاهای شور به کار میاد و هم تو غذاهای شیرین! بخاطر همین مسقطیش بخاطر اصالتش معروفه.مسقطی خامه ای

با ما همراه باشید تا این شیرینی فوق العاده خوشمزه و خوش رنگ و لعاب رو آماده کنیم و ازش برای پذیرایی از مهمان استفاده کنیم. مسقطی حالت ژله ای دارد و بچه ها هم به آن توجه ی ویژه ای می کنند. ب می تونید اونو برای بچه ها آماده کنید و توش از مواد مغذی استفاده کنید و برای بچه ها محیاش کنید. این مسقطی کفش گردو داره که لازم نیست فوایدشو بگیم! مسقطی زعفرانی

مواد لازم :

پودر نشاسته 200گرم

شکر 400گرم

آب1/5لیتر

گلاب نصف فنجان

کره100گرم

زعفرون دم کرده غلیظ دو قاشق سر پر

هل ساییده یک قاشق چایخوری

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

اول آب به همراه پودر نشاسته خوب مخلوط کرده بعد روی شعله ملایم گذاشته هم میزنین بعد اینکه کمی شروع به سفت شدن کرد شکر کره به مواد اضافه کرده .

بعد زعفرون گلاب و در آخر پودر هل به مواد اضافه کنین بعد اینکه خوب سفت شد مسقطی حاضره در هر ظرفی که دوس دارین سرو کنیین من ته ظرفو گردو گذاشتم بعد مواد ریختم روش که وقتی بر‌گردوندم گردوهاش شد تزیین مسقطی من
توصیه میکنم‌درست کنین نوش جونتون

از همراهیتون ممنونیم و امیدواریم که تونسته باشیم باز هم در زمینه ی شیرینی پزی به شما کمکی کرده باشیم. منتظر نظراتتون در مورد مسقطی زعفرانی هستیم و امیدواریم که نظرات سازندتونو از ما دریغ نکنید. اگر هم خودتون رسپی خاصی دارید میتونید در اینجا اونو با دوستانتون به اشتراک بذارید.

مسقطی خامه ای

مواد لازم :
خامه 100 گرم
عرق هل 2 قاشق سوپخوری
آب 1 لیتر
نشاسته 200 گرم
شکر 200 گرم
گلاب نصف پیمانه
پودر پسته 4 قاشق غداخوری
طرز تهیه :
نشاسته را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شفاف شود.به آن شکر.گلاب.عرق هل و پسته را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خط قاشق روی آن بماند سپس از روی حرارت برداشته.خامه را به آن اضافه کرده و در قالب دلخواه بریزید.

مسقطی هندوانه

مسقطی هندوانه

طرز تهیه مسقطی هندوانه خوشمزه و عالی برای یه شب یلدای رویایی تقدیم نگاه شما…. تا حالا ایده های زیادی برای شب یلدا تقدیمتون کردیم. ژله هندوانه ای و یا دسر یلدایی و پاناکوتا و ژله انار چتری! این هم یه پیشنهاد ناب دیگه برای شب یلدای عالی و به یاد موندنی. امیدواریم بتونید ازش استفاده کنید و ازش لذت ببرید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه مسقطی هندوانه رو خوب یاد بگیریم و ازش تو مهمونی ها و جمع های خانوادگیمون لذت ببریم. و در کنارش هم هنرمونو به بقیه نشون بدیم.

مواد لازم :

نشاسته ۱ لیوان

آب ۵ لیوان

گلاب ۱ لیوان

شکر ۱.۵ لیوان

رنگ غذا

طرز تهیه مسقطی هندوانه

آب سرد و نشاسته رو کاملا مخلوط میکنیم تا نشاسته در آب حل بشه. بعد گلاب رو اضافه میکنیم ظرف رو روی شعله قرار میدیم و مُدام هم میزنیم تا مسقطی غلیظ و کشدار بشه و شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه،

حالا شعله رو کم میکنیم و به مدت نیم ساعت دَم میکنیم. بعد از این مرحله بخشی از مسقطی رو با رنگ خوراکی قرمز رنگ میکنیم. داخل قالب دلخواهمون میریزیم تا کمی خودش رو بگیره و ببنده بعد یک لایه مسقطی ساده روی اون میریزیم و باز زمان میدیم تا ببنده و در آخر بخشی از مسقطی رو با رنگ خوراکی سبز رنگ میکنیم و لایه سوم رو اضافه میکنیم و زمان میدیم تا کاملا سفت بشه و داخل ظرف مورد نظر برمیگردونیم و با یه تکون کوچیک از قالب جدا میکنیم.

اگر برای جدا کردن دسر ها از قالب مشکل دارید حتما سطح قالب رو قبل از استفاده چرب کنید و هنگام جدا کردن دسر برای چند ثانیه قالب رو داخل یک ظرف آب ولرم قرار بدید و بعد در ظرف اصلی برگردونید. در پایان با شکلات چیپسی برای مسقطی هندوانه دانه تخمه بزارید.

مسقطی انار

مسقطی انار

مسقطی یه شیریی کاملا ایرانیه که تو بیشتر شهرهای جنوبی به عنوان سوغات شناخته میشود. خوشمزه است و حالت نرمی دارد. معمولا سرو آن با چای است. اما می توانید آن را با هر نوشیدنی گرمی میل. مثلا چای داغ پرتقالی! یا شیر داغ و هر چیزی که باب میل شما است. طرز تهیه آن نیز راحت است. امروز ما قصد داریم تا مسقطی انار را به شما آموزش دهیم. مسقطی ها انواع مختلفی دارند که محبوبترین آنها مسقطی زعفرانی است.

البته سلیقه ها متفاوت است و هر کسی با هر طعمی که خودش دوست دارد می تواند مسقطی خود را آماده کند. در کل ساخت مسقطی سخت نیست و اگر حوصله کنید، خیلی زود یک شیرینی خوشمزه خواهید داشت. همانطور هم که گفتیم برای پذیرایی بسیار مناسب است.

مواد لازم:

آب انار 2.5 پيمانه

شکر سه چهارم پيمانه

نشاسته 4 قاشق سوپ خورى

کره 30 گرم

طرز تهیه مسقطی انار

آب انار را با نشاسته در ظرفى ريخته روی گاز مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد.

سپس شکر و کره را اضافه می کنیم و مجدد مرتب هم میزنیم تا شفاف شود. وقتى از حرارت افتاد در قالب مورد نظر ريخته و سه الى چهار ساعت در يخچال گذاشته تا ببندد.

نکته مسقطی انار

حتما براى برگرداندن از قالب، قالب را چند ثانيه در اب جوش قرار دهيد.
و من براى اينکه قالبى تر در بياد، ۱ قاشق سوپ خورى پودر ژلاتين به آب انار و نشاسته در حين پخت اضافه کردم.

طرز تهیه مسقطی انار ما تمام شد. همانطور که خودتان هم دیدید بسیار راحت بود و چیز سختی در دستور آن وجود نداشت. حتما آن را تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید. امیدواریم که مورد پسند بوده باشد. اگر نکته یا نظری دارید خوشحال میشویم که آن را با ما در میان بگذارید. از همراهی گرم شما عزیزان سپاسگذاریم. نوش جان.

باسلوق هندوانه ای

باسلوق هندوانه ای

مواد لازم :
نشاسته 1 لیوان
شکر 2 لیوان
گلاب نصف لیوان
آب 3 لیوان
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق سوپ خوری
پودرنارگیل و مغز گردو به مقدار لازم
رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز به میزان لازم
طرز تهیه :
نشاسته را داخل کاسه ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود ، ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا محلول نشاسته شفاف شود سپس حرارت را بسیار کم کنید و هل و گلاب و ژلاتین بنماری شده را اضافه نمائید.
پس از اینکه محلول نشاسته غلیظ و سفت شد ، آن را از روی حرارت بردارید و به سه قسمت نا مساوی تقسیم کنید(کم ،متوسط،زیاد) ، به قسمت بیشتر رنگ قرمز و به قسمت متوسط رنگ سبز اضافه کنید و قسمت کمتر را هم بدون رنگ نگهدارید .
یک قالب ساده بردارید و دیواره های آن را کمی چرب کنید و پودر نارگیل بپاشید ، اول مخلوط قرمز را بریزید ، روی آن مغز گردو بپاشید ، بعد مخلوط بدون رنگ را بریزید و باز هم مغز گردو بپاشید و در آخر هم مخلوط سبز رنگ را بریزید.
قالب را داخل یخچال قرار دهید (به مدت ۲ تا ۳ ساعت) ، بعد از یخچال خارج کنید ، ته ظرف سرو کمی پودر نارگیل بپاشید و باسلوق را از قالب خارج کنید و باز روی آن را حسابی پودر نارگیل بپاشید .
به سلیقه ی خود برش بزنید و میل کنید .
نکته :
میتوانید بجای مغز گردو از پسته ، بادام ، کنجد و … نیز استفاده کنید ؛ دقت کنید که نشاسته باید گرم باشد چون نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نخواهد داد.

باسلق عسلی

باسلق عسلی

طرز تهیه باسلق عسلی با رویه مغز گردو رو براتون آوردیم. باسلوق ها شیرینی های ژله مانند و نرمی هستند که طعم بسیار خوبی دارند و برای کنار چای عالی هستند. خصوصا این باسلق خوشمزه و عالی که با گردو تزیین شده و بسیار مقوی هم است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این باسلق خوشمزه را یاد بگیریم و از آن در پذیرایی هایمان استفاده کنیم و یا آن را در کنار خانواده در کنار یک لیوان چای داغ میل کنیم.
باسلوق ها تنوع زیادی دارند که می  توانیم به نوع باسلوق هندوانه ای آنها نیز اشاره کنیم. این نوع از باسلوق نیز، در همین سایت آموزش داده شده است. اگر علاقمند به طعم هندوانه هستید می توانید از این باسلوق استفاده کنید. همچنین این مدل برای شب یلدا ایده ی مناسبی است.

مواد لازم :

جوهر لیمو ۱/۴ ق چ

نشاسته ۱/۲ لیوان

شکر ۱ لیوان

عسل ۱ ق س

آب ۱ و ۲/۳ لیوان

پودر قند ۳/۴ لیوان

گلاب ۱ ق غ

طرز تهیه باسلق عسلی

در قابلمه تفلون شکر و ۱ لیوان از آب و جوهر لیمو را میریزیم تا ۳ دقیقه بجوشد و به حرارت ۲۴۰ درجه برسه.
۲/۳ دیگه آب را با نشاسته حل و صاف میکنیم و پودر قند و بهش اضافه کرده و با هم به مواد بالا که در حال جوش است میریزیم و مرتبا هم زده و میذاریم با حرارت ملایم ۳۰ دقیقه بجوشه بعد از این تایم گلاب و عسل را میریزیم و هم میزنیم تا به اصطلاح از ظرف جدا بشه.

بعد تو قالب باقلوا که پودر نارگیل پاشیده میریزیم و صافش میکنیم و روش دوباره پودر نارگیل میپاشیم و میذاریم کاملا سرد بشه و بعد برش میدیم.

طرز تهیه باسلق عسلی خوشمزه و عالی ما هم تموم شد. یه باسلق خوش رنگ و خوشمزه که بهتون پیشنهاد می کنیم در کنار یک نوشیدنی داغ میل کنید.

باسلوق لقمه ای

باسلوق لقمه ای

باسلوق لقمه ای یک شیرینی فوق العاده خوشمزه و سنتی است. با ما همراه باشید با این رسپی عالی و معرکه…

کیک گلاب و هل  میتونه ایده ی خوبی باشه برای اینکه در کنار باسلوق لقمه ای با اون هم پذیرایی رو کامل تر کنید…

مواد لازم:

نشاسته 1 لیوان .

شکر 2 لیوان .

گلاب نصف لیوان

آب 3 لیوان .

پودر هل 1/4 قاشق چایخوری .

پودر نارگیل و مغز گردو به مقدار لازم

طرز تهیه باسلوق لقمه ای

۱-نشاسته را داخل کاسه ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود ، ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.

۲-نشاسته را داخل کاسه ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود ، ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.

۳-داخل سینی یا ظرفی گود پودر نارگیل را به قطر ۵ سانتیمتر پخش کنید ف به کمک ابزار داخل پودر نارگیل حفره هایی ایجاد کنید و در انتهای هر حفره تکه ای مغز گردو قرار دهید.

۴-با مخلوط نشاسته که روی حرارت کم قرار دارد این حفره ها را پر کنید و در انتها نیز روی ان را با پودر نارگیل بپوشانید و اجازه دهید خوب سرد شود ، پس از سرد شدن تک تک خارج کنید و سرو نمائید.

نکته ها باسلوق لقمه ای

میتوانید بجای مغز گردو از پسته ، بادام ، کنجد و … نیز استفاده کنید ؛ دقت کنید که نشاسته باید گرم باشد چون نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نخواهد داد ، برای ایجاد بافتی ارتجاعی تر میتوانید مقداری ژلاتین هم به نشاسته اضافه کنید.

در صورتی که نمیخواهید به این شکل باسلوق را آماده کنید میتوانید کف ظرف مقداری پودر نارگیل بریزید سپس نشاسته را روی آن پخش کنید و روی ان با فاصله مغز گردو بچینید و مجدد مقداری پودر نارگیل روی نشاسته بپاشید و پس از سرد شدن به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.

عکس از : زهرا حسین آبادی