معمولا در مراسمات عزاداری و ترحیم و مراسم های وفات ائمه، و همچنین نذری از حلواها استفادی زیادی میشه. حلواها انواع مختلفی دارند و طرز تهیشون هم متفاوته. با توجه به اینکه شما چی میخواید و چه طعمی دوست دارید، میتونید رسپی مورد نظرتون رو پیدا کنید. ما تعداد زیادی دستور حلوا رو تو این بخش قرار دادیم تا شما عزیزان بتونید ازشون بهره ببرید. سوای این مسائل، تزیین حلوا هم در این قسمت وجود داره که میتونه ایده های خوبی به شما بده.

ما در مجموعه آشپزی با ما در تلاشیم تا بهترین ها را برای شما فراهم کنیم و شما بتوانید از این رسپی های خوشمزه نهایت استفاده را ببرید. امیدواریم هیچ لحظه ی غمناکی در زندگیتان وجود نداشته باشد. منتظر نظرات و ایده های شما عزیزان همیشه همراه هستیم.

حلوای نوتلا

حلوای نوتلا

حلواها از اون دسته مواردی هستند که تو زندگی روزمره زیاد به چشم میان. معمولا تو مراسمات زیاد استفاده میشن و جزوی جدا نشدنی از این مراسمات هستند. مراسماتی مثل ختم و عزاداری و محرم و…. اما الان دیگه مثل گذشته نیست و حلواها تو خونه هم راه پیدا کردن و مثل یه دسر یا میان وعده هم سرو میشن. حلوای نوتلا هم یکی از انواع حلوا هستش که با ظاهر و طعم بی نظیرش میتونه پای ثابت هر خونه ای باشه. امروز قراره دستور پخت حلوای نوتلا رو با هم یاد بگیریم و در نهایت و آخر کار، از خوردنش نهایت لذت رو ببریم.

با ما همراه باشید تا پایان این آموزش حلوای نوتلا عالی که ارسالی از یکی از همراهان خوبمون هستش. همچنین دستور پخت حلوا شیرازی رو هم میتونید تو سایت آشپزی با ما دنبال کنید.

اینم یه حلوای بوتیکی.

مواد مورد نیاز

یک پیمانه آرد سبوسدار

پودر قند یک قاشق غذاخوری پر

حلوای نوتلا

روغن و کره دو قاشق غذاخوری

نوتلا یه قاشق غذا خوری

شکلات تخته ای تلخ یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه حلوای نوتلا

آرد رو تف می دهیم مخلوط روغن و کره رو بعد از اینکه رنگ آرد برگشت بهش اضافه می کنیم و کمی تف می دهیم .بعد شعله رو خاموش می کنیم و پودر قند رو به مواد حلوا اضافه می کنیم در این حالت یه خمیر سفت باید داشته باشیم.

اگه خیلی سفت بود کمی روغن و اگر شل بود کمی آرد تف داده شده بهش اضافه می کنیم در آخر هم نوتلا و شکلات دارک بن ماری شده رو بهش اضافه می کنیم و در قالب های سیلیکونی یا بشقاب می ریزیم و می زاریم توی فریزر به مدت یک ساعت تا ببنده .اگه توی بشقاب ریختیم می تونیم بصورت لوز برش بزنیم.

این حلوا رو می تونید با نوتلا خالی درست کنید که رنگش روشن تر میشه .یا با شکلات تنها
هنر دوست عزیز :
@shimakomeily

کیک حلوا

کیک حلوا

سلام صبح بخیر. بفرمایید کیک حلوا! من برای درست کردن کیک حلوا از دستور کیک شیر داغ استفاده کردم .این کیک عطر و طعمش عالیه و بافتش خیلی ترد و لطیفه . کیک اسفنجی همک مناسبه.

ابتدا نصف پ شیر رو با یک قالب کره پنجاه گرمی روی حرارت میزاریم تا کره آب بشه و شیر گرم بشه ولی به مرحله جوش نرسه.

بعد دو عدد تخم مرغ رو به همراه سه چهارم پ شکر و وانیل انقدر با همزن هم میزنیم که حسابی کرمی رنگ بشه بعد یک و نیم پ آرد و یک ق چ بیکینگ پودر رو که قبلا سه بار الک کردیم رو کم کم اضافه میکنیم و آروم و دورانی در یک جهت هم میزنیم و در نهایت شیر داغ و کره رو در چند مرحله اضافه میکنیم و هم میزنیم

قالبمون رو کاملا چرب و آرد پاشی میکنیم مایه کیک رو داخل قالب ریخته سایز قالب من سی در بیست و پنج بود در فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا بیست و پنج تا سی دقیقه میزاریم البته باز به دمای فر خودتون بستگی داره

چون قالب نسبت به مواد کمی بزرگتره مراقب باشید کیکتون خشک نشه یا تهش نسوزه.وقتی آماده شده بعد از خنک شدن و از قالب در آوردن سطح روی کیک رو کمی شربت میریزیم بعد هر نوع حلوایی که درست کردیم رو روی کیک میزاریم و سطحش رو کاملا صاف میکنیم یکی دو ساعت در یخچال میزاریم بمونه بعد در ابعاد دلخواه برش میدیم.

حلوا

آرد گندم ۲ لیوان

شکر یک ونیم لیوان

آب یک لیوان

روغن یک لیوان ترکیبی از جامد و مایع و کره

گلاب و هل و زعفران دم کرده

ابتدا برای حلوا آب و شکر و گلاب رو درون ظرفی ریخته و روی حرارت میزاریم در حدی که به جوش بیاد و شکر در آب حل بشه و نیازی به قوام اومدنش نیست بعدش زعفرون و هل رو بهش اضافه میکنیم .حالا آردی رو که الک شده رو داخل ماهیتابه ای تفت میدیم

البته این کار بایستی با حوصله انجام بشه و با شعله خیلی کم و ملایم که بوی خامی آرد گرفته بشه و یکدست تفت بخوره تا زمانی این کار رو انجام میدیم که آرد تغییر رنگ بده و بوی آن بلند بشه .بسته به رنگی که برای حلوا دوست دارید

زمان تفت دادنش متفاوته من تقریبا بیست و پنج دقیقه تفت دادم بعد روغن رو به آرد اضافه میکنیم و مجددا کمی سرخ میکنیم سپس شربتی رو که از قبل درست کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا شربت به خوردش بره تا حدی که حلوا حسابی از کف قابلمه یا تابه جدا بشه.حالا حلوای ما آمادست.

هنر بانوی عزیز: @akram.a54

حلوای سه آرد

آرد سفید…۱لیوان
آرد برنج…۱لیوان
آرد نخود…۱/۲ لیوان
شکر ۲لیوان
آب وگلاب۲ لیوان
کره …۵۰گرم
روغن مایع…۱ .۱/۴ لیوان
زعفران وهل به میزان لازم..
شکر وآب را روی حرارت میزاریم تا شکر باز بشه ولی خیلی نجوشه و بعدهل وگلاب وزعفران رو اضافه میکنیم واز روی حرارت بر میداریم…روغن را در تابه ریخته تا گرم شود..آرد را تف میدهیم تا تغییر رنگ دهد.وبعد آرد برنج را اضافه میکنیم..ودر نهایت ارد نخود را میریزیم در این مرحله کره رو هم اضافه میکنیم وتف میدهیم واز روی حرارت بر می داریم وشیره را کم کم اضافه میکنیم.وخوب هم زده ودوباره روی حرارت گذاشته تا آماده شود واز قابلمه جدا شود..وحلوا را در ظرف کشیده وتزیین میکنیم..

حلوا ارده شکری خانگی

حلوا ارده شکری خانگی

امروز براتون طرز تهیه حلوا ارده شکری خانگی رو آوردیم. حلوا شکری یکی از محبوبترین میان وعده های خانواده های ایرانیه که همیشه بوده… تو بازار فراوون پیدا میشه و مزش عالیه… حالا ما تصمیم گرفتیم این حلواهای خوشمزه رو تو خونه و با دستپخت خودمون آماده کنیم… شاید باور نکنید اصلا کار سختی نیست و خیلی سریع آماده میشه…. البته نه خیلی سریع ولی به نسبت اون چیزی که شما فکر می کردید باز سریع تره!

خیلی از خوراکی هایی که تو بازار پیدا میشن رو میشه تو خونه هم آماده کرد… مثل باقلوا! این آموزش هم در همین سایت رار داده شده برای شما عزیزان همیشه همراه… هر دوی این خوشمزه ها رو آماده کنید و از خوردنشون لذت ببرید…. خصوصا حلوا شکری!

مواد مورد نیاز این خوشمزه

ارده یک دوم پیمانه

پودر قند دوسوم پیمانه(اگر نداشتید شکر رو آسیاب کنید)

شیر خشک دوسوم پیمانه(حتما بچشید که شور نباشه)

حلوا ارده شکری خانگی

هل یک قاشق چایخوری

گلوکز ۱ قاشق غذا خوری

وانیل کمی

خلال پسته به میزان دلخواه

طرز تهیه حلوا ارده شکری خانگی

ابتدا پودر قند و شیر خشک رو داخل ظرف الک میکنیم هل و وانیل و گلوکز و ارده رو اضافه میکنیم و با نوک انگشت خوب ورز میدیم تا حالت خمیری بشه بعد یه ظرف کوچیک رو چرب میکنیم خلال پسته داخلش میریزیم و حلوا شکری رو روی خلال ها میریزیم و صاف میکنیم و چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم و بعد از اون از ظرف خارج میکنیم و داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری میکنیم.

حتما امتحان کنید خیلی خوب میشه یه صبحانه مقوی برای بچه های گلتون هست.

اینم از حلوا ارده شکری خانگی خوشمزه ی ما… چطور بود؟ دیدید چه خوب شد؟ تصمیم گرفتید که درستش کنید؟ مطمئنا تصمیم درست گرفتید… این حلوای خوشمزه رو آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید. نوش جون

عکس و رسپی: maman.moein

حلوای هویج

#حلوای_هویج_ارومیه

۶_۷عدد هویج متوسط رو رنده درشت زدم وبا یک لیوان شکر مخلوط کردم یک ساعت گذاشتم بمونه واب بندازه وبعد رو حرارت گذاشتم تا با آب خودش آروم ۴۰ دقیقه خوب بپزه بعد ۲/۳لیوان شیره انگور اضافه کردم(بیشتر یا کمتر هم میتونید بزنید) و یک ق مرباخوری پودر هل و یک قاشق مربا خوری گلوکز و نصف لیوان گردوی تفت داده اضافه کردم وابش که کشیده شد یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین رو با ۳ قاشق اب مخلوط کردم وبه هویج اضافه کردم واواخر نصف استکان گلاب زدم وباز رو حرارت گذاشتم تا ابش کشیده بشه و چند دقیقه بعد از رو حرارت برداشتم.

عکس و رسپی: @simin_nahani

?کانال تخصصی آشپزی “آشپزی باما”
آرشیوی از هنر آشپزی بهترین شف های ایرانی با رسپی های درجه یک و مطمئن?
اگه مطالب کانال ما رو میپسندید، برای دوستانتون فوروارد کنید…? 

کاچی

کاچی

از اون زمانی که نه من یادم میاد و نه شما… کاچی بهترین غذا برای تقویت بوده و در حال حاضرم هست…. معمولا برای خانم هایی که تازه زایمان می کنن استفاده میشه… کلا هر کاری که قوای آدمو بگیره و به آدم احساس ضعف بده و میشه با کاچی درستش کرد… حالا چرا اینقدر خوبه؟ بخاطر مواد مقویه که توی خودش داره و شما کمی پایین تر میتونید ببینیدش…. انرژی یه هفتتونو تو یه وعده می گیرید بس که پر کالری و قویه… حتما اگه نیاز داشتید مصرفش کنید و گاهی هم برای بچه ها آماده کنید… چون سنگینه از مصرف مداومشم خودداری کنید شاید با معده ی بچه ها سازگار نباشه..

مواد مورد نیاز

ارد گندم نصف پ

آرد برنج ۱ ق غ

روغن زرد گوسفندی ۵۰ گرم

کره ۵۰ گرم

شکر ۹۰ گرم

نبات ۴۰ گرم

پودر پسته ؛ پودر بادام؛ پودر گردو؛ از هر کدام ۲۰گرم

دارچین و هل از هر کدام نصف ق م

زعفران نوک ق م

شیر ۲تا ۳ پ

آب و گلاب باهم ۱ پ

طرز تهیه کاچی

آردها را با هم بدون روغن ۱۰ دقیقه با شعله ی ملایم تفت دهید. سپس در یه ظرف خالی کنید… درون یه قابلمه

روغن و کره را ریخته… دارچین هل و مغزها را ریخته و یک دقیقه تفت دهید.

سپس آرد تفت خورده رو الک کرده و اضافه کنید و هم بزنید بعد زعفران را به صورت پودری اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید سپس شکر راریخته و شیر و آب وگلاب را اضافه کنید ونبات هم بزنید تا زمانی که کاچی جوش آید و شروع به سفت شدن کند

من خودم کاچی رو خیلی سفت دوست ندارم. برا همین سه لیوان شیر ریختم.
کاچی آماده اس و گرم گرم میل کنید
نوش جان

رسپی از آشپزخونه ی کوچک من
اینستاگرام: ashpazi.mojallal

??chef.mohadeseh??

ترک

حلوای زعفرانی مجلسی

حلوای زعفرانی مجلسی

طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی تقدیم نگاهتون… یه حلوای مجلسی عالی و خوشمزه که هر کی خورده پشیمون نشده… از این حلوا برای انواع و اقسام مراسم ها میشه استفاده کرد… خیلی شیک و مجلسی هستش…

 

امروز رو هم با درست کردن این حلوای خشمل گذروندم ?
حلوای زعفرانی????
واسه هستی خانم گل?
#حلوا_مجلسی_ساناز

مواد مورد نیاز

به ازای دو لیوان ارد، یک و یک سوم پ شکر و یک و یک سوم پ آب، یک پیمانه سر خالی مخلوط روغن مایع و جامد، نصف پ گلاب، هل و زعفران….

طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی

اول اب و شکر رو میذاریم روی حرارت تا شکر حل شه. شعله رو خاموش کرده هل و گلاب و زعفران (واسه ریختن زعفرون دست و دلبازی کنین) رو اضافه کرده… ارد رو جداگانه خوب تفت میدیم تا بوی خامی ارد گرفته شه و تغییر رنگ بده (چهل و پنج دقیقه الی یک ساعت زمان میبره) آرد هر چی بیشتر تفت بخوره بهتره. به اصطلاح حلوامون مجلسی میشه و کیفیتش عالی میشه… بعد آرد و الک کرده روغن رو اضافه میکنیم کمی تفت میدیم، آرد و از روی شعله میاریم پایین شهد رو اضافه کرده بعد از اینکه شهد رو اضافه کردیم ۲۵ گ کره هم اضافه میکنیم و روی شعله ی کم هم میزنیم تا جایی که حلوا جمع شه بیاد وسط.

شعله رو خاموش کرده حلوا رو قنداق پیچ کرده (نکته ریز حلوا قنداق پیچ کردن حلواس)
واسه قسمت قهوه ای رنگ. یه مقدار از حلوا رو برمیداریم، یه ق غ پودر کاکائو و ۵ ق غ آب جوش و ۱ ق غ شکر مخلوط کرده و به حلوا اضافه میکنیم.

اینم از حلوای زعفرانی مجلسی خوشمزه و عالی…. این حلوا بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب هستش…حلوای نوتلا یه حلوای خوشمزه و عالیه که بهتون پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید.

حلوای کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی یه حلوای خوشمزه و معطر برای شمایی که متفاوت بودن رو دوست دارید… با ما در ادامه این آموزش همراه باشید… این دستور مثل دستور قبلی که دستور حلوای زعفرانی مجلسی بود، دلتونو میبره…
بدترین شکنجه برای انسان این است که از فساد همه چیز آگاه باشد و بر اصلاح کردن هیچ چیز قادر نباشد
هرودت

سلام سلام..خوبید؟ خوشید؟ امیدوارم حال❤️? خوب باشه و روزگار بر وفق مرادتون..
اومدم با ی چیز خوشمزه ی خوردنی با کدو ? از ی تنبل پر خاصیت???????????..

#حلوای_کدو_حلوایی#مارال_پز?
و اما برای این خوشمزه جااااان?????

پوره کدو حلوایی ۱/۵  تا ۲ پ

ارد ۱ پ + ۲ ق غ خ

شکر ۱ پ +۲ ق غ خ

اب ۱تا یک و نیم پ

روغن مایع ½ پ+ کره۵۰ گرم

زعفران+ پودر هل+ گلاب هر چی بیشتر خوشمزه تر??

طرز تهیه حلوای کدو حلوایی

شکر و اب رو با هم روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه و در حدود ۵ دیقه بجوشه و بعد خاموش کردم (احتیاج نیست شهد غلیظ بشه)

کدو حلوایی رو بخار پز کردم و پوره کردم.. ارد رو الک کردم و تفت دادم تا بوی خامی ارد در بیاد و دوباره الک کردم و روغن و کره رو اضافه کردم و اردم رو سرخ کردم (خیلی تغییر رنگ نده.. در حد اینکه طلایی بشه خوبه) بعد از روی حرارت کنار گزاشتم و پوره ی کدو رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم و بعد شهد رو بهش اضافه کردم و دوباره مخلوط کردم و روی حرارت گزاشتم و بعد زعفروووون و هل و گلاب رو + ½ق چ خ دارچین رو بهش اضافه کردم (دارچین دل بخواهی هست و قابل حذفه?) و بعد خوب مواد حلوای کدو حلوایی رو هم زدم و مخلوط کردم و داخل تابه به صورت گهواره ای تکون دادم تا به روغن بیفته. و بعد خاموش کردم و بعد هم ??????..اون گلهای زعفرون هم تازه هستن..و خوشبو و خوشمزه??? از نوع اصل اصل..

چون عاشق این تنبل پاییزی هستم..سعی میکنم چیزایی که با این دلبر و خوشمزه ی پاییزی میشه درست کرد رو براتون بزارم..

ممنونم از همراهی گرمتون????

رول کردن حلوا

طریقه ی رول کردن حلوا

طرز تهیه حلوا رو که همه بلدین… فقط می خوام راجب این رول شدن نکاتش رو بهتون بگم که…. در عین سادگی چندتا نکته ریز داره برای درست رول کردن حلوا با ما همراه باشید…

در واقع کار سختی نیست اما نکات خاص خودشو داره… شما میتونید برای مثال از این لینک طرز تهیه حلوای کدو حلوایی رو یاد بگیرید و بعد اونو با نکات زیر به شکل رول آماده کنید…

وقتی که شروع کردین به رول کردن کدو حلوایی باید این نکاتم رعایت کنید…

نکته اول رول کردن حلوا

نون میکادویی که خریداری می کنین حتما باید نازک باشه

نباید از اونایی باشه که برای شیرینی میکادو استفاده میشه

نکته دوم:

باید بزارین حلوا از داغی اولیه بیفته اما سرد نشه تا نون نرم بشه و بتونین راحت رول کنین

اگه داغ باشه نون حالت خمیری پیدا می کنه و اگر سرد باشه ترک می خوره و رول نمیشه

نکته سوم رول کردن حلوا

باید بزارین ١٠دقیقه بگذره بعد حلوا رو به کمک چاقو اره ای برش بزنین

نکته چهارم:

این حلوا باید یکم شلتر از حلواهای دیگه تهیه بشه

نکته پنجم رول کردن حلوا

میزان حلوایی که روی نون میزارین باید زیادتر باشه که خوشگل دیده بشه.

این نکات مهم و کلیدی رول کردن حلوا بود… چیز سختی هم نبود اما همین نکات ریز میتونه به راحتی حلواتون رو خراب کنه و اونو از شکل بندازه… پس ترجیحا حتما ازش بهره ببرید تا مشکلی برای حلواهاتون پیش نیاد… امیدواریم که این مطلب آسون و روون بدردتون خورده باشه و تونسته باشه بهتون کمک کنه تا رول حلوایی زیبایی رو بسازید. از این مدل حلوای خوشمزه برای پذیرایی در مراسم ها و ولیمه ها میشه استفاده کرد… خیلی زیبا و شکیل هستش و میتونه یه گزینه ی عالی محسوب بشه… از همراهیتون ممنونیم و امیدواریم که از این مقاله و ما راضی باشید… نوش جون

هنردوست عزیزم
mahmodimahsa

زیره جوش

زیره جوش

طرز تهیه زیره جوش خوشمزه و مقوی دستور امروز ماست… هم مقویه و هم آسون … نوعی کاچی هستن ایشون و به اندازه ی کاچی هم مفیدن… فوایدشون هم که تو رسپی کاچی گفتیم… مهمترین فایدش برای ضعف بنیه هستش… یه غذای سالم و مقوی!!

این کاچی خیلی خوشمزس مخصوص آذربایجانغربی هستش وهر شهری به روش خاصی درست میکنند من هم روش خودمو براتون میذارم.

زطرز تهیه زیره جوش

اول ۴ عدد تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا کاملا باز بشه وکنار بذارید

تو یه قابلمه ۱/۵ لیوان آب و یک لیوان سرخالی شکر رو مخلوط کنید ورو حرارت هم بزنید تا شکر حل بشه و۳ ق غ زعفران دم کرده غلیظ بریزید و کمی وانیل واز رو حرارت بر دارید
نصف لیوان کره اب شده و۳ ق غ روغن مایع رو تو ماهیتابه بریزید تا داغ بشه ۴ ق غ آرد گندم اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ ارد تغییر کنه وبعد تخم مرغ زده شده رو آروم به ارد اضافه کنید وزود هم بزنید اونقدر باید هم زده بشه که ارد وتخم مرغ کاملا دون دون بشه و خوب سرخ بشه( عین فیلم )

وقتی شروع به کف کردن کرد شربت رو اضافه کنیدوهم بزنید و یک ونیم قاشق مربا خوری پودر زیره سیاه وگردوی خرد شده وبو داده اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت ملایم آبش کشیده بشه وبه روغن بیفته واز رو حرارت بر داشته وتو ظرف سرو کشیده وبا گردو تزئین کنید

من اندازه روغن رو کم زدم بهمین خاطر کاچی من زیاد روغن پس نداد ولی شما می تونید مقدار روغن رو زیادتر بزنید
زعفران این کاچی اگه زیاد باشه خوشمزه تر میشه

شیرینی این کاچی بستگی به ذائقتون داره میتونید کم و زیادش کنید
می تونید یه کوچولو زرد چوبه هم به روغنش بزنید ولی من نمی زنم
هر چقدر ارد رو بیشتر تفت بدید رنگ کاچی شما تیره تر میشه

@ simin__nahani

حلوای آرد نخودچی

مواد اولیه :

#حلوا_نخودچی‎

‎آرد ۱ لیوان ،
آرد نخودچی ۱ لیوان
‎کره ۵٠ گرم،
روغن جامد١٠٠گرم
‎مواد لازم شربت:
‎آب ۱ لیوان ،
شکر ۱ لیوان
‎گلاب نصف لیوان،
پودر هل یک ق غ زعفران به اندازه دلخواه

طرز تهیه :

‎ابتدا شربت را آماده میکنیم،اب وشکرو روى حرارت قرارداده شکر که حل شد،بقیه موادو اضافه میکنیم صبر میکنیم تا جوش اومد خاموش میکنیم،آرد (من از ارد نان سنگک استفاده میکنم)را روى حرارت ملایم بیست دقیقه تفت بدید تا سبک بشه وبوى خامیش از بین بره وبعد آرد نخود چی را الک کرده واضافه کره وروغن را هم اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم تا آرد ها کمی تفت خورده (اردها باهم متفاوتن روغن رو کم کم به ارد اضافه کنید همینکه ارد خشک نباشه کافیه،میزان تفت دادن با روغن نه خیلى که باشه که حلوا روشن بشه نه زیاد باشه تا حلوا خشک بشه واب کمى جذب میکنه وسفت میشه نمیشه ماسوره زد)وسپس کم کم شیره را به آن اصافه میکنیم ومرتب هم میزنیم تا به صورت گهواره اى حلوا از ظرف جدا بشه❤️فاطیما❤️
@fatima_moeni
??کپى فقط با ذکر منبع
??دوستان ممنون میشم اگه کارى مورد پسند واقع شد صلواتى
نثار روح مادرم کنید.

حلوای هویج

حلوای هویج

طرز تهیه حلوای هویج عالی و خوشمزه رو داریم امروز…. این حلوا خیلی خوش رنگه و در عین حال خوشمزه… پیشنهاد می دیم که از دستش ندید… اگه رنگ حلوا براتون مهمه، پیشنهاد ما، حلوای زعفرانی هستش… با ما همراه باشید با آموزش حلوای هویج خوشمزه و خوردنی…

مواد اولیه :

آرد سفید یک و یک دوم پیمانه

روغن مایع یک پیمانه

گلاب یک پیمانه

هویج نیم کیلو

شکر ۳ پیمانه

زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم

هل و دارچین از هرکدام یک دوم قاشق چایخوری در صورت تمایل

طرز تهیه حلوای هویج

طرز تهیشم اینطوریه که اول هویجها رو پوست میگیریم و بخارپزشون میکنیم.البته میتونید با آب خیلی کم هم رو حرارت بپزیدشون ولی بخار پز بیشتر خواص هویج را حفظ میکنه .بعد پختن هم با دستگاه غذاساز یا مولینکس کاملا پوره اش کنید.آردرا الک کنید سپس روی حرارت متوسط تفتش بدین تا رنگش برگرده و عطرش در بیاد.

بعدش روغن مایع را اضافه کنید و بهم زدنتون ادامه بدیدبعدشم گلاب و شکر و پوره هویج وهل ودارچین را بریزید وزعفرانتونم در خاتمه اضافه کنید تا رنگ خودش رو حفظ کنه/ بعد تا جایی که حلواتون از ظرف جدا بشه بهم زدنتون ادامه بدید….بعدشم حلواتون را هرجور که دوست دارید تو ظرف بکشید و تزیین کنید و
نوش جان…

دیزاین حلوای هویج با قاشق هست خیلی ساده است کافیه اطراف حلوا رو با قاشق غذاخوری طرح بندازین البته بهتره قاشقتون رو کمی با روغن مایع چرب کنید تا راحت روی حلوا طرح بندازین باهاش.

دو ردیف اخر رو با قاشق غذاخوری و دو ردیف وسط رو با قاشق مرباخوری فشار دادم روی سطح حلوا و شکل گل درستش کردم وسطشم با نوک چاقو خط انداختم ودر مرکز گلم مروارید خوراکی ریختم .
ارسالی از دوست هنرمند ?

طرز تهیه حلوای هویج خوشمزه و خوش رنگ ما چطور بود؟ پسندیدید؟ امیدواریم که پسندیده باشید… نوش جون

@zary.dehlary

حلوای زعفرانی

حلوای زعفرانی

اگه مراسم مهمی در پیش دارید و دلتون میخواد، یه حلوای زعفرانی عالی درست کنید اما بلد نیستید! با ما همراه شید با این رسپی… تمام نکات و موارد مورد نیاز شما برای ساخت حلوای زعفرانی در این رسپی وجود داره و شما به راحتی می تونید یه حلوای خوشمزه و خوش رنگ و بو رو آماده کنید و توی مراسماتون ازش استفاده کنید….

یه نوع حلوای دیگه هم هست به نامحلوای هویجی که خیلی خوشرنگ و خوش طعمه… پیشنهاد میدیم اونو هم از دست ندید…

مواد اولیه :

آرد یک لیوان

کره ۲۵ گرم

روغن جامد ۲۵گرم

روغن مایع چهار ق غ

شربت حلوا

آب یک لیوان

شکر یک لیوان

گلاب نصف لیوان

زعفران دم کرده به مقدار لازم

هل چهار عدد

طرز تهیه حلوای زعفرانی

آب و شکر و هل رو که دانه ها رو شکسته ایم را با هم رو حرارت ملایم گاز میزاریم تا به جوش بیاید بعد زعفران رو اضافه میکنیم و و بعد از چند دقیقه از رو حرارت برمی داریم و گلاب رو اضافه میکنیم و کنار میزاریم تا خنک بشه

آرد رو که الک کردیم رو ، رو حرارت ملایم گاز میزاریم و ۱۵ دقیقه با قاشق چوبی تفت میدیم تا رنگش کمی تغییر کنه بعد کره و رو غن جامد و مایع رو اضافه میکنیم و چند دقیقه با هم تفت میدیم و از رو گاز بر می داریم و شربت ولرم رو میریزیم و خوب هم میزنیم تا حلوا یکدست بشه.

بعد اگر حلوا شل بود رو گاز میزاریم و هم میزنیم تا حلوا وسط ظرفمون جمع بشه و اگر حلوا سفت بود کمی شربت اضافه میکنیم و رو گاز هم میزنیم تا حلوا یکدست بشه بعد در ظرف مورد نظر می ریزیم و به دلخواه تزیین میکنیم

من از دو برابر مواد استفاده کردم.

حلوای زعفرانی ما هم آماده شد… یه حلوای خوش رنگ و لعاب… امیدوارم این رسپی تونسته باشه رضایت شما رو به خودش جلب کنه… تلاش ما در جهت جلب رضایت شما دوستان عزیز است…

zahrana_sh1388

حلوا مجلسی

مواد اولیه :

آرد سبوس دار(آرد سنگک )  ۳۷۵ گرم =۳ و ۱/۳ پیمانه
کره  ۲۰۰ گرم
روغن مایع یا جامد ۵۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم =۱ و ۱/۳ پیمانه
گلاب ۲۲۰ میلی لیتر (نصف اشیشه متوسط) = ۱ پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ ¼ پیمانه
هل ساییده  ۱ ق چ

طرز تهیه :

ابتدا شربت را آماده میکنیم .گلاب و شکر را در قابلمه ایی ریخته و روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید زعفران و هل را هم اضافه میکنیم و بعد از یکی دو جوش شعله را خاموش میکنیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.برای تفت دادن آرد ۲ روش داریم .
روش اول :کره و روغن را روی حرارت میگذاریم تا آب شود و آرد الک شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم که حدود ۴۵ دقیقه با شعله ملایم زمان میبرد تا نسکافه ایی شود اول کار مواد سفت هستند ولی کم کم نرم میشوند و شروع به تغییر رنگ میدهند بعد هم شربت سرد را اضافه میکنیم و قابلمه را تکان میدهیم تا حلوا گلوله و به اصطلاح بقچه شود .ولی چون در این روش مواد خیلی سفت هستند و دست خیلی خسته میشود من همیشه به این روشی که الان توضیح میدم حلوا رو درست میکنم.

روش دوم : ابتدا آرد را در قابلمه ایی مناسب میریزیم و با حرارت ملایم شروع به تفت دادن آرد میکنیم تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ بگیرد که این کار حدودا ۳۵ تا ۴۰ دقیقه طول میکشد رنگ آرد که نسکافه ایی روشن شد شعله را خاموش کرده و آرد را الک میکنیم. و دوباره روی حرارت قرار میدهیم و کره و روغن را اضافه کرده و به تفت دادن دادن ادامه میدهیم تا به رنگ دلخواه برسیم. حالا آرد را هم کنار می گذاریم تا خنک شود،
شربت سرد را کم کم به آرد خنک شده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شربت به خورد آرد و روغن برود،
وقتی همه ی شربت خنک را با آرد خنک مخلوط کردیم(غلظت مواد مثل کاچی یا ماست میشود) مجدد زیر قابلمه را روشن میکنیم و حلوا را مرتب هم میزنیم تا به هم بیاید و یک طرف قابلمه جمع شود.
حالا در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزیین میکنیم!

نکته:
برای تشخیص رنگ مورد نظر تان ۱ قاشق چایخوری  از مایه آردی را  بامقداری شربت مخلوط کنید . با این روش میتوانید مقدار رنگ حلوا را کنترل کنید.

حلوا مجلسی

مواد اولیه :

آرد سبوس دار(آرد سنگک )  ۳۷۵ گرم =۳ و ۱/۳ پیمانه
کره  ۲۰۰ گرم
روغن مایع یا جامد ۵۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم =۱ و ۱/۳ پیمانه
گلاب ۲۲۰ میلی لیتر (نصف اشیشه متوسط) = ۱ پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ ¼ پیمانه
هل ساییده  ۱ ق چ 

طرز تهیه :

ابتدا شربت را آماده میکنیم .گلاب و شکر را در قابلمه ایی ریخته و روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید زعفران و هل را هم اضافه میکنیم و بعد از یکی دو جوش شعله را خاموش میکنیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.برای تفت دادن آرد ۲ روش داریم .
روش اول :کره و روغن را روی حرارت میگذاریم تا آب شود و آرد الک شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم که حدود ۴۵ دقیقه با شعله ملایم زمان میبرد تا نسکافه ایی شود اول کار مواد سفت هستند ولی کم کم نرم میشوند و شروع به تغییر رنگ میدهند بعد هم شربت سرد را اضافه میکنیم و قابلمه را تکان میدهیم تا حلوا گلوله و به اصطلاح بقچه شود .ولی چون در این روش مواد خیلی سفت هستند و دست خیلی خسته میشود من همیشه به این روشی که الان توضیح میدم حلوا رو درست میکنم.

روش دوم : ابتدا آرد را در قابلمه ایی مناسب میریزیم و با حرارت ملایم شروع به تفت دادن آرد میکنیم تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ بگیرد که این کار حدودا ۳۵ تا ۴۰ دقیقه طول میکشد رنگ آرد که نسکافه ایی روشن شد شعله را خاموش کرده و آرد را الک میکنیم. و دوباره روی حرارت قرار میدهیم و کره و روغن را اضافه کرده و به تفت دادن دادن ادامه میدهیم تا به رنگ دلخواه برسیم. حالا آرد را هم کنار می گذاریم تا خنک شود،
شربت سرد را کم کم به آرد خنک شده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شربت به خورد آرد و روغن برود،
وقتی همه ی شربت خنک را با آرد خنک مخلوط کردیم(غلظت مواد مثل کاچی یا ماست میشود) مجدد زیر قابلمه را روشن میکنیم و حلوا را مرتب هم میزنیم تا به هم بیاید و یک طرف قابلمه جمع شود.
حالا در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزیین میکنیم!

نکته:
برای تشخیص رنگ مورد نظر تان ۱ قاشق چایخوری  از مایه آردی را  بامقداری شربت مخلوط کنید . با این روش میتوانید مقدار رنگ حلوا را کنترل کنید.