‌ کسانی که ترازو ندارند، امیدوارم جدول تبدیل مواد براشون مفید باشه

جدول اندازه گیری و تبدیل واحد ها

‌ کسانی که ترازو ندارند، امیدوارم جدول تبدیل مواد براشون مفید باشه. به دنبال این مطلب میتونید نکات کیک پزی رو هم مطالعه کنید و ازش بهره ببرید.

جدول تبدیل مواد با لیوان

۱ لیوان آرد: ۱۵۰ گرم

۱ لیوان شکر: ۲۳۰ گرم
۱ لیوان کشمش: ۱۸۰ گرم
۱ لیوان پودر قند: ۱۶۰ گرم
۱ لیوان پودر نارگیل: ۹۰ گرم
۱ لیوان روغن مایع: ۲۲۰ گرم
۱ لیوان ماست: ۲۰۰ گرم
۱ لیوان آرد: ۱۵۰ گرم
۱ لیوان شکر: ۲۳۰ گرم
۱ لیوان کشمش: ۱۸۰ گرم
۱ لیوان پودر قند: ۶۰ گرم
۱ لیوان پودر نارگیل، پسته، گردو:
۱۰۰ گرم

جدول تبدیل مواد با قاشق

۱ قاشق غذا خوری آرد: ۱۰ گرم
۱ قاشق غذا خوری شکر: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذا خوری پودر قند: ۱۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت: ۷ گرم
۱ قاشق غذاخوری شیر: ۱۵ گرم
۱قاشق غذا خوری روغن: ۲۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری آرد سفید: ۱۵ تا ۲۰ گرم
۱ قاشق غداخوری خامه: ۲۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری پودر نارگیل، بادام، گردو، فندق پودر شده: ۲۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری گردو یا بادام یا فندق خرد شده: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری عسل: ۳۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری کره: ۲۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه: ۱۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری ماست: ۲۵ گرم

۱ قاشق سوپخوری آرد: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری شکر: ۱۲ گرم
۱ قاشق سوپخوری پودر قند: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت: ۷ گرم
۱ قاشق سوپخوری روغن: ۲۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری ماست: ۲۵ گرم
۱ قاشق سوپخوری آرد: ۲۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری پودر کاکائو: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری خامه: ۲۵ گرم
۱ قاشق سوپخوری عسل: ۳۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری خمیر مایه: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری کره: ۲۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری پودر گردو، نارگیل، پسته: ۲۰ گرم

جدول تبدیل مواد با پیمانه

۱ پیمانه آرد: ۱۵۰ گرم
۱ سوم پیمانه آرد: ۵۰ گرم
۱ پیمانه شکر: ۲۰۰ گرم
۱ پیمانه روغن: ۲۰۰ گرم
۱ پیمانه شیر: ۲۵۰ گرم

با فنجان

۱ فنجان آرد: ۱۴۰ گرم
۳ چهارم فنجان آرد: ۱۰۵ گرم
۲ سوم فنجان آرد: ۹۵ گرم
نصف فنجان آرد: ۷۰ گرم
۱ چهارم فنجان آرد: ۳۵ گرم
۱ فنجان شکر: ۲۰۰ گرم
۳ چهارم فنجان شکر: ۱۵۰ گرم
۲ سوم فنجان شکر: ۱۳۵ گرم
نصف فنجان شکر: ۱۰۰ گرم
۱ سوم فنجان شکر: ۷۰ گرم
۱ چهارم فنجان شکر: ۵۰ گرم
۱ فنجان شیر: ۲۴۵ گرم
۳ چهارم فنجان شیر: ۱۸۵ گرم
۲ سوم فنجان شیر: ۱۶۵ گرم
نصف فنجان شیر: ۱۲۰ گرم
۱ سوم فنجان شیر: ۸۰ گرم
۱ چهارم فنجان شیر: ۶۰ گرم

چندین اندازه مختلف با گرم مشخص

۱ فنجان = ۱۶ قاشق غذاخوری = ۴۸ قاشق چای خوری = ۲۴۰ میلی لیتر
۳ چهارم فنجان = ۱۲ قاشق غذاخوری = ۳۶ قاشق چای خوری = ۱۸۰ میلی لیتر
۲ سوم فنجان = ۱۱ قاشق غذاخوری = ۳۲ قاشق چای خوری = ۱۶۰ میلی لیتر
نصف فنجان = ۸ قاشق غذاخوری = ۲۴ قاشق چای خوری = ۱۲۰ میلی لیتر
۱ سوم فنجان = ۵ قاشق غذاخوری = ۱۶ قاشق چای خوری = ۸۰ میلی لیتر
۱ چهارم فنجان = ۴ قاشق غذاخوری = ۱۲ قاشق چای خوری = ۶۰ میلی لیتر
۱ قاشق غذا خوری = ۱۵ میلی لیتر
۱ قاشق چای خوری = ۵ میلی لیتر

جدول تبدیل مواد با قاشق چای خوری

۲ و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: ۱۰ گرم
۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر: ۸ گرم
۱ و ۳ چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: ۷ گرم
۱ و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: ۶ گرم
۱ و ۱ چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: ۵ گرم
۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۴ گرم
۳ چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۳ گرم
نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۲ گرم
۱ چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۱ گرم

جدول اندازه ی کلی

شیر پاستوریزه ۱۲۰ میلی لیتر ( سی سی )‌: نصف لیوان معمولی
۱ پیمانه اندازه گیری: ۱ چهارم لیتر
۱پیمانه: ۲۵۰ میلی لیتر
نصف پیمانه: ۱۲۵ میلی لیتر
۱ سوم پیمانه: ۸۰ میلی لیتر
۱ قاشق غذاخوری: ۱۵ میلی لیتر
۱ قاشق چایخوری: ۵ میلی لیتر
نصف قاشق چایخوری: ۵/۲ میلی لیتر ۱ چهارم قاشق چایخوری: ۵/۱ میلی لیتر
۱ قاشق سوپخوری: ۲ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری: ۲ قاشق مرباخوری

۱ ورق ژلاتین: ۱ قاشق چایخوری پودر ژلاتین
۱ قاشق چایخوری پودر ژلاتین: ۳ گرم
۱ پیمانه خامه نزده: ۲ پیمانه خامه زده شده
۵ عدد تخم مرغ: ۱پیمانه
۱ تخم مرغ ( بدون پوسته ): ۵۰ گرم
۱ زرده تخم مرغ: ۲۰ گرم
۱ سفیده تخم مرغ: ۳۰ گرم

نکات اولیه در پخت کیک و شیرینی

همیشه دستور كیكی یا شیرینی را كه تصمیم داریم بپزیم از اول تا آخر كاملا میخوانیم ،مطمئن شویم كه تمام مواد لازم را دراختیار داریم.
هیچگاه سعی نكنیم كه مواد دیگری راجایگزین بعضی از مواد كنیم
تمام مواد را یك ساعت قبل از پخت در آشپزخانه گذاشته تا همه ی مواد هم دما شوند.
مواد را به دقت وزن كنید.
حدود یك ربع قبل از پخت فر را روشن كنیم.

نکات پخت شیرینی و بیسکویت

دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکوییت در سینی فر هنگام پخت:
مواد اولیه را دقیق اندازه گیری نکرده اید.
درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است)
مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید
شیرینی یا بیسکوییت را در سینی داغ چیده اید.
در بعضی شیرینی ها اگر روغن زیاد شود شیرینی پهن میشود.