عید نوروز یه عید باستانیه که مهمترین عید ایرانی ها به شمار میره. تو این عید کارهای زیادی انجام میشه و از مهمترین کارهاش اینه که مردم تو این روزا به دید و بازدید هم میرن و تو این دید و بازدید ها، میزبان ازشون با شیرینی و میوه تنقلات پذیرایی می کنه. نیت اصلی این دید و بازدید ها، دیدار تازه کردن تو ایام سال جدید هستش که از بهترین کارهای عید نوروز هستش. ما براتون اینبار شیرینی عید نوروز رو تهیه دیدیم. با تنوع بسیار بالا و رسپی های عالی برای شما عزیزانی که میخواید شیرینی های عیدتون، حاصل دست رنج خودتون باشه و ذوق و هنر و سلیقتونو به مهموناتون نشون بده.

امیدواریم که از دستورات ما خوشتون بیاد و بخواید ازشون تو این ایام استفاده کنید. استفاده از شیرینی های دست ساز باعث میشه که دیگران پی به هنر شما ببرند و از اینکه شما به خودتون زحمت دادید و برای اونا شیرینی خونگی آماده کردید، غرق خوشحالی میشن. اگر برای تداراکات عید و شیرینی های عید، ایده و نظری دارید، اونو حتما با ما در میون بذارید. از همراهیتون ممنونیم.

شیرینی نخود چی

شیرینی نخود چی

آموزش شیرینی نخود چی کاملا متفاوت و ساده برای شما دوستداران شیرینی! این شیرینی بافت نرم و لطیفی داره و از شیرینی های بازاری هیچی کم نداره. فقط لازمه تا این آموزش رو دنبال کنید تا به یه شیرینی نخودچی عالی برسید. طرز درست کردن اکثر شیرینی ها مشابه هست. اما باید به نکات کلیدی دقت زیادی کرد. پخت شیرینی بدون توجه به نکات اون، مطمئنا باعث شکست شما در پخت شیرینی میشه.

اما اینجا دستور پخت شیرینی قیطونی رو هم داریم که شیرینی گرد و خوشمزه ایه و برای پذیرایی بسیار مناسبه. کنار شیرینی نخودچی میتونید از این شیرینی استفاده کنید و ظرف شیرینیتونو کامل کنید. البته شیرینی نخود چی رو میتونید تو شکلهای مختلف و قالبای جور واجور درست کنید و این خودش باعث میشه ظرف شیرینیتون خیلی زیبا بشه و نهایت سلیقتونو به دیگران نشون میده.

مواد مورد نیاز

ارد نخودچی ۲۵۰گرم

ارد سفید ۲۵۰ گرم

پودر شکر۲۵۰ گرم

روغن مخصوص شیرینی پزی ۲۵۰ گرم

پودر هل کمی

طرز تهیه شیرینی نخود چی

ابتدا روغن رو خوب هم زده تا حسابی روشن بشه بعد پودر شکر را اضافه و بعد هم ارد نخود چی و ارد سفید ،خوب هم میزنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد ،بهتره یک شب استراحت کنه،بعد با هر کاتریکه دوست داشتید قالب بزنید و داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه بذارید .

نکته شیرینی نخود چی

حرارت فر رو خیلی توجه کنید ،چون در صورت کم یا زیاد بودن شیرینی خوبی ندارید

کاغذ روغنی حتما استفاده کنید

میتونید زعفرون دم گرده هم به خمیر بزنید

حتما بعد از پخت اجازه بدید تا شیرینی سرد بشه بعد انتقال بدید به ظرف سرو.

اینم از دستور پخت شیرینی نخود چی اعلا! امیدوارم که باب میلتون بوده باشه و تونسته باشید ازش استفاده کنید. تو لحظه های خوبتون مارو فراموش نکنید.

از همراهی گرم و صمیمانتون هم مثل همیشه متشکریم. نوش جان

سوهان کنجدی

آموزش مرحله به مرحله سوهان کنجدی خوشمزه و آسان

کنجد از باستانی ترین گیاهانی است که هم از دانه هایش و هم روغنش در مصارف گوناگون استفاده می شود. اما چیزی که در این میان باعث افزایش مصرف این گیاه شده، فواید شگفت انگیز آن است.

از کنجد برای تهیه روغن، خوش طعم کردن غذاها ، تقویت و حفظ سلامت پوست استفاده می شود.

سوهان کنجدی  یکی از شیرینی های پرطرفدار و راحته که با کنجد تهیه میشه. برای تهیه اون به فر یا لوازم خاصی نیاز نیست، این شیرینی خوشمزه با چای خیلی می چسبه.

برای تهیه ی آن چکار باید بکنیم؟

من یک لیوان سر خالی کنجد را تفت دادم تا کمی رنگش عوض بشه و کنار گذاشتم و با کمی هل مخلوط کردم.

نصف لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم و بدون اینکه با قاشق مخلوط کنم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بشه.
بعد اینکه کاملا آب شد یک قاشق کره پاستوریزه گذاشتم.

بعد ذوب شدن کره کنجد بو داده را اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم تا مواد از ماهیتابه جدا شده و جمع بشه.

بعد تا داغه توی سینی که با فایل آلومینیومی پوشاندم با فرچه خیلی کم چرب کردم و کنجد را روی سینی ریختم. اول با قاشق چرب شده پهنش کردم و بعد با وردنه چرب نازک بازش کردم.

اینکار رو باید به سرعت انجام بدید چون سوهان زود سفت میشه و تا گرم و نرمه با چاقو شکل انداختم تا بعد کامل سفت شدن راحت از هم جدا کنم.

بعد سرد شدن شکنندس. اگه شکر زیاد رو حرارت بمونه یا حرارت زیاد باشه سوهان کنجدیتون تلخ میشه.

سوهان کنجدی را با عسل درست نکنید. چون عسل رو نباید بیشتر از ۷۰ درجه حرارت داد و تو این سوهان چون عسل باید اونقدر حرارت ببینه که سفت بشه … مضره و تولید سم میکنه.

برای حفظ سلامت پوست تا قلب از خواص کنجد غافل نشوید، این ماده گیاهی بسیار قوی تاثیر، فوق العاده‌ای در سلامتی شما دارد.

شیرینی شکلاتی مغزذار

شیرینی شکلاتی مغزدار

 

شیرینی های نوروزی تنوع بسیاری دارن. یکی از خوشمزه ترین و بهترین مدل های شیرینی نوروزی، شیرینی شکلاتی مغزداره. با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی  خوشمزه مغزدار رو یاد بگیرید. این شیرینی را میتوانید در سفره های هفت سین خود و برای پذیرایی از مهمانانتان استفاده کنید.

برای آماده کردن این شیرینی خوشمزه در منزل به مواد زیر نیاز داریم:

روغن جامد ۱۴۰ گرم
پودر شکر نصف پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپ خوری برای شیرینی شکلاتی
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک چهارم قاشقچایخوری
آرد ۲ پیمانه
مغز گردوی نگین درشت شده نصف پیمانه

 

طرز تهیه شیرینی شکلاتی مغزدار:

روغن را یک دقیقه با همزن بزنید. بعد از اینکه خوب هم زده شد، پودر شکر را اضافه میکنیم و دو دقیقه با هم میزنیم.

وانیل و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم.

میتوان کمی شکر را در شیرینی شکلاتی بیشتر ریخت. این موضوع به سلیقه ی شما دارد که چقدر میخواهید شکلاتتان شیرین باشد.

پودر کاکائو را روی مواد الک میکنیم و هم میزنیم.

آرد را با نوک انگشتان به خورد مواد میدهیم.

مقداری از خمیر را کف دست پهن کرده یک تکه گردو را داخل آن گذاشته و میبندیم و در دست به شکل گلوله در میاوریم.

در سینی که کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم.

بعد از خنک شدن شیرینی شکلاتی  تخته ای را بن ماری کرده با قاشق روی شیرینی ریخته و با پودر پسته ,کنجد ,گل محمدی ,نارگیل ,بادام تزیین میکنیم.

به همین راحتی، به همین خوشمزگی…

مطمئنا با یکبار پختن و استفاده از شیرینی شکلاتی مغزدار، از طرفداران این شکلات خوشمزه میشوید و همیشه حتی در مراسم هایی غیر از یلدا و نوروز هم از آن استفاده خواهید کرد.

برای دیدن دستور پخت انواع شیرینی های یلدایی و نوروزی با ما همراه باشید.

تارت فندوق و گردو

تارت فندوق و گردو

دستور تارت فندوق و گردو هدیه ی امروز ما به شماست.

آرد…… ۲۸۰ گرم

پودر قند…… ۷۰ گرم

کره…… ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ……۲ عدد

وانیل مایع…… ۱/۴ قاشق مرباخوری (یا وانیل پودری ۱/۲ ق م)

بکینگ پودر ……۱ قاشق مرباخوری

 مواد میانی تار فندوق و گردو

تخم مرغ….. ۲ عدد

پودر قند……. ۱ پیمانه

وانیل مایع…… ۱/۸ قاشق مرباخوری (یا وانیل پودری ۱/۲ ق م)

فندق و گردوی خرد شده…… ۲۰۰ گرم

 مواد تزیین

شربت بار ……۲ قاشق سوپخوری

پسته خرد شده…… به میزان لازم

 طرز تهیه تارت فندوق و گردو

آرد، پودر قند، کره، تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر را با هم با دست مخلوط کنید و به صورت خمیری منسجم درآورید.

خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. فر را روی حرارت ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید. گلوله های کوچکی از خمیر را برداشته و درون قالبهای تارت به قطر ۳ سانتیمتر را با این خمیر بپوشانید.

خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید.  برای مواد میانی تخم مرغ ها، پودر قند و وانیل را با مفتول کمی بزنید تا مخلوط شوند. سپس فندق و گردو را اضافه کرده، داخل تارتها را با این مواد پر کنید. خمیر را داخل فر به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید. شیرینی را پس از سرد شدن از قالب جدا کنید.

روی آنها با برس شربت بار بمالید و پسته خرد شده بپاشید. ??? نکته: فندوق و گردو را هر کدام جدا گانه تفت دهید.تا پوست آنها کنده شود.هر کدام را داخل سینی فر به تنهایی ریخته.

داخل فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.حدودا ۱۰ دقیقه کافیه.بهتر ۵ دقیقه اول سینی را تکون دهید تا جابهجا شود.بعد پوستش را در بین دست می کنیم. بعد از تفت خوردن داخل کیسه زیپ کیپ ریخته و خردش می کنیم.باید در حدی باشه که زیر دندان بیاید.

پس زیاد لهش نکنید. اگر دیدید خمیر چسبنده هست می تونید یک قاشق آرد به مواد خمیر اضافه کنید.خمیر را هم با نوک انگشت ورز بدید.و چنگ نزنید.

قالب ایت نوع تارت حتما باید ۳ سانت باشه.سایز بزرگش خیلی جالب نیست. به جای شربت بار می تونید عسل بن ماری کنید یا تو مایکروفر بزارید تا رون بشه.بعد با برس روی تارت بزنید.روشم پودر پسته بریزید. با این مقدار مواد حدودا ۶۰ تا دونه تارت تو قالب ۳ سانت میده. امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم.☺

دستور پخت شیرینی نان برنجی تقدیم نگاهتون.

insta:@Atiyeh.azad.16

شیرینی چنگالی

شیرینی چنگالی

دستور پخت شیرینی چنگالی رو براتون آوردم. یه شیرینی عالی و خوشمزه برای شما، شیرینی دوستان عزیز. اگه هم میخواید شیرینی با طعمی متفاوت برای پذیرایی داشته باشید، میتونید دستور تهیه شیرینی آلمانی رو از همین سایت دنبال کنید. با ما همراه باشید تا با هم این شیرینی خوشمزه رو محیا کنیم. مطمئنا شما هم از این شیرینی خوشمزه برای پذیرایی هاتون استفاده می کنیم. از اعتماد شما ممنونیم.

مواد مورد نیاز

آرد…… یک پیمانه + دوسوم پیمانه

کره…… ۱۰۰ گرم

زرده تخم مرغ ……یک عدد

شیرینی چنگالی

وانیل…….نوک چاقو

پودر قند…… یک سوم پیمانه

پودر نارگیل و پسته یا ترایفل ….بمقدار لازم

شکلات تخته ای ……به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی چنگالی

ابتدا کره رو توی دمای محیط بگذارید تا کاملا نرم بشه بعد با پودرقند خوب بزنیدتا پوک بشه زرده تخم مرغ و وانیل رو هم اضافه کرده بزنید.

از این به بعد همزن رو کنار بگذارید. آردتون حتما الک کنید.کم کم اضافه و با دست مخلوط کنید همینکه مخلوط شد کافیست. روشو بپوشونید و نیم ساعت در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

سپس بین دو کیسه باز ونید.یا گلوله هایی به اندازه گردو برداشته و داخل دو دست گرد کنید و وسط گودی دستتون یه کوچولو فشار بدین تا تخت بشه و داخل سینی فر بگذاریدو با یک چنگال روی آن فشار دهید تا خطوط چنگال روی شیرینی شکل بگیره.

من با شیار زن این کارو کردم.حتما داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. فر رو از قبل روشن کنید تا گرم بشه سینی رو در فر قرار داده با حرارت ۱۶۰ درجه بمدت ۱۰دقیقه الی یک ربع …

بعد از اینکه شیرینی ها پخت و یه مقدار از حرارت افتادن شکلات تخته ای رو به روش بنماری آب کرده و یکطرف شیرینی ها رو توی شکلات زده واز پودر نارگیل و پودر پسته یا ترایفل روی آنها بزنید.

اینم شیرینی چنگالی ما! نوش جون

insta:@atiyeh.azad.16

شیرینی نان برنجی

شیرینی نان برنجی

سلام دوستان کدبانو. اینم دستور شیرینی نان برنجی ☺ #شیرینی_برنجی

مواد مورد نیاز

آرد برنج…..۲۵۰ گرم

روغن صاف……۱۲۵ گرم

پودر قند…..۹۰ گرم

شیرینی نان برنجی

زرده تخم مرغ……۱عدد

گلاب…..تقریبا ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده…..۱قاشق غذاخوری

تخم خرفه

طرز تهیه شیرینی نان برنجی

ابتدا روغن و پودر قند را با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ بشه. بعد زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم. در حدی می زنیم که زرده به خورد مواد برود. تقریبا حدود ۵ دقیقه. آرد را ۳ بار الک کرده.

بهتره آرد رو از صافی خیلی نازک رد کنید. اینکار تو لطافت شیرینی خیلی مهمه. به مواد اضافه می کنیم. با هم مخلوط می کنیم.

حالا گلاب را قاشق قاشق می ریزیم. گلاب را تا جایی می ریزیم، تا خمیر حالت بگیرد. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم.

البته این کار دلبخواه هست. می تونید کل شیرینی رو ساده یا کلشو زعفرونی کنید. زعفران را به یک قسمت اضافه کرده. و خوب مخلوط می کنیم.

خمیر داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت ۲۴ ساعت استراحت کند. بعد از استراحت از خمیر به صورت گلوله های کوچک برداشته و مهر و تخم خرفه روی آنها می زنیم. داخل سینی کاغذ انداخته به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ قرار می دهیم.

نکته: می تونید ۲۰ گرم از آرد برنج را برداشته به جاش آرد ذرت اضافه کنید. اینکار باعث ترد شدن شیرینی می شود.

اینم یه شیرینی عالی و خوشمزه برای پذیرایی خونگی منحصر بفرد شما! از این شیرینی نان برنجی خوشمزه میتونید تو میان وعده ها و یا تو مهمونی هاتون استفاده کنید و ازشون نهایت لذت رو ببرید. در ضمن پذیرایی با شیرینی های خونگی اوج هنر و سلیقه رو نشون میده که مطمئنا این مورد تو وجود شما هست.

نوش جون شما همراهان همیشگی

دستور پخت شیرینی کره ای نارگیلی در همین سایت، تقدیم نگاه مهربانتان.

insta:@Atiyeh.azad.16

شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی یا همون شیرینی مشهدی یه شیرینی عالی و عامه پسنده که برای پذیرایی زیاد ازش استفاده میشه. خصوصا برای عید نوروز به خاطر موندگاری بالایی که داره، از محبوبترین شیرینی ها به حساب میاد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی ترد و خوشمزه رو یاد بگیریم.

 

اگه هم میخواید نوع دیگه ای از شیرینی رو در کنارش استفاده کنید، از دستور پخشیرینی نخودچیت استفاده کنید.

مواد مورد نیاز

کره یا روغن جامد…..۱۵۰ گرم

پودر قند…..۵۰ گرم

شیرینی آلمانی

آرد……۳۰۰ گرم

زرده تخم مرغ……۱عدد

عسل یا شربت بار……۲قاشق غذاخوری

وانیل…..نوک چاقو

شیر……۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی آلمانی

ابتدا کره را با پودر قند حداقل ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود.

بعد وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. در حدی هم می زنیم که مخلوط شود.

بعد شیر و سپس عسل یا شربت بار را اضافه می کنیم. بعد آرد را اضافه می کنیم.( کسانی که از کره استفاده می کنن بهتر است که همه آرد را نریزین. دو قاشق از آرد را بر دارن ، اگر لازم شد استفاده کنن. ممکنه خمیر شما آرد بیشتری لازم داشته باشد) تا زمانی آرد اضافه می کنیم که به دست نچسبد. خمیر را زیادی ورز ندهید.

داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از استراحت خمیر زیر میز کار کیسه فریزر انداخته خمیر را باز می کنیم.

قطر خمیر باید حدود نیم سانت باشد. شیرینی ها را جفت قالب می زنیم. در هر دفعه که می خواین قالب بزنید حتما نصفی از خمیر را بردارید و بقیه را داخل یخچال بزارید.

در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر می زاریم.

نکته: اگر سوراخ وسط را بزرگ بزنید باعث ترک خوردن شیرینی می شود. صبر کنید سرد بشه بعد مارمالاد بزنید. وقتی روی هم گذاشتید کمی عسل برای روی شیرینی بزنید ، بعد داخل ترایفل یا پودر پسته یا گردو بزنید. من برای وسط شیرینی از مارمالاد پرتقال استفاده کردم. اگر مواد شیرینی را نصف می کنید مقدار زرده تخم مرغ حدود یک قاشق غذاخوری می شود.
??کلیپشو داخل کانال دنبال کنید.??

insta:@Atiyeh.azad.16

شیرینی ایشلیک فرینیکا

شیرینی ایشلیک فرینیکا

دستور پخت شیرینی ایشلیک فرینیکا تقدیم نگاهتون

مواد لازم :

کره ۲۵۰ گرم

خامه ۲۰۰ گرم خامه معمولى صبحانه

بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری

شیرینی ایشلیک فرینیکا

آرد ۵۰۰ گرم

گردو ۱ پیمانه پودر شده

شکر ۲ قاشق غذا خوری

دارچین ۱ قاشق چای خوری

شیرینى ایشلیک فرینیکا، شیرینی خوشمزه و مغزدار “روسى “میباشد و بسیار هم لذیذ و خوشمزه است.

مواد لازم در تهیه شربت بار شیرینى

شکر ۵۰۰ گرم

آب یک پیمانه

گلوکز مایع / بادکا یک قاشق غذا خورى

جوهر لیمو یاآب لیموى تازه نصف یک عدد

 

طرز تهیه شیرینی ایشلیک فرینیکا

کره را داخل کاسه هم زن برقى میریزیم و کمى میزنیم تا بافت کره یکدست بشه حدود پنج دقیقه ، بعد ساور کریم را اضافه میکنیم دو دقیقه دیگر هم میزنیم ، بعد بکینگ پودر را به همراه آرد یکجا میریزیم و در حدود یک دقیقه هم میزنیم ( همچنان با همزن برقى ادامه میدهیم ) و بعد خمیر شیرینی را با دست کمى فشرده و جمع و جور میکنیم و داخل یک کیسه نایلونى قرارمیدهیم و براى مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدهیم ….

و بعد از این مدت خمیر را به اندازه هاى مساوى تقسیم میکنیم ، من گلوله هایى به وزن حدود ۳۲ گرم درست کردم…

و بعدهر کدام از این خمیر ها را با وردنه پهن و دایره کنید و داخل خمیر شیرینی از مواد میانى قرار دهید…

و آنرا در دستتان ، به شکلِ کشیده درست کنیدو فرم دهید و کاملاً با خمیر مواد میانى را پوشش دهید ، و خمیر را بر گر دانید و روى خمیر را با انبر مخصوص شکل دهید و یا با چنگال این کار را انجام دهید…

همه خمیر هارا به همین صورت تهیه کنید و داخل سینى چرب شده قرار دهید، روى شیرینی ها را با کمى کره ذوب شده برس بکشید و داخل فر از قبل گرم شده باحرارت ۱۸۰ درجه سانتى گراد طبقه وسط قرار دهید…

و زمانى که شیرینی ایشلیک فرینیکا را از فر خارج کردید همانطور که شیرینى داغ است ، روى آن شربت بار را که خنک شده بریزید و با کمى پودر پسته تزئین بفرمائید و نوش جان کنید.

دستور پخت شیرینی تر در همین سایت آماده تهیه است.

شیرینی دانه قهوه

شیرینی دانه قهوه

دستور پخت شیرینی دانه قهوه

مواد مورد نیاز

آرد سفید قنادی ۲تا۲ونیم لیوان

کره ۱۲۵گرم

پودر شکر ۱لیوان

پودر کاکائو ۲تا۳ق غ

پودر قهوه نصف ق غ

شیرینی دانه قهوه

ابجوش ۱ق غ

بکینگ پودر ۱ق م

نشاسته ذرت نصف لیوان

تخم مرغ ۱عدد

پودر هل نصف ق غ(میتونید بجاش وانیل بزنید)

طرز تهیه شیرینی دانه قهوه

پودر قهوه رو با آبجوش حل میکنیم میذاریم کنار بعد پودرشکر، کره، پودرهل، نشاسته ذرت، تخم مرغ، پودرکاکائو و قهوه حل شده همه رو باهم مخلوط کرده و با همزن حسابی هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم و با دست کمی مخلوط میکنیم.

ممکنه فقط ۲لیوان ارد احتیاج بشه یا همون دو و نیم لیوان. باید خمیر رو نگاه کنید ببینید اگر خیلی شل و نرمه و قابل شکل دادن نیست پس اردش کمه ولی اگر دیدین خشک و پودری شده یعنی ارد زیاد ریختین و کره کم .

پس آرد رو اروم اروم اضافه کنید و خمیر رو مخلوط کنید تا به انسجام کافی برسه.

راااااستی خمیرهای شیرینی های خشک رو زیاد ورز ندین که به روغن میفتن و بعدا شیرینیتون خیلی سفت میشه و وقتی داخل فر هستش ترک میخوره.

فر رو از قبل با دمای۱۷۰درجه روشن و گرم کردیم. حالا داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم. از خمیرمون به اندازه دلخواه برمیداریم کف دستمون گلوله میکنیم بعدم به شکل بیضی درمیاریم( ترک نداشته باشه) همه رو داخل سینی با فاصله میچینیم(چون داخل فر کمی باز میشن) و بعد با نوک چاقو یک شکاف باریک وسط بیضی ها میندازیم.

نهایتا سینی رو داخل فر قرار میدیم تا شیرینی ها بپزه حدودا ۱۵تا بیست دقیقه زمان میبره تا بپزه(دمای فرها متفاوته خودتون حتما چک کنید)

نکات مهم شیرینی دانه قهوه

?بزرگی و کوچیکی شیرینی ها به خودتون بستگی داره خودم هم کوچیک درست کردم هم سایز بزرگ که در تصویر مشاهده میکنید(ریزش جذابتره)

?خواستین شیرینیاتون خیلی پررنگ و دقیقا رنگ قهوه بشه میتونید از رنگ خوراکی قهوه ای داخل خمیرتون استفاده کنید.

?بجای نشاسته ذرت میتونید از نشاسته گندم استفاده کنید البته حتما پودره پودر بشن.

?این شیرینی نرم نیست کاملا بیسکویتی هستش.

?لیوان همون لیوان دسته دار فرانسویا منظوره.

?بدون فر هم میشه پخت داخل تابه رژیمی که پست قبل کامل توضیح دادم.
اگر بازم‌نکته ای یادم اومد به کپشن اضافه میکنم.

دستور پخت شیرینی چنگالی در لینک زیر در دسترس است.

کار دوست هنرمند:
@Royaa777

فاج بادام زمینی

فاج بادام زمینی

فاج بادام زمینی یه شیرینی خوشمزه و مقویه که خوردنش به همه پیشنهاد میشه. این شیرینی بعنوان شیرینی پذیرایی و حتی دسر مورد استفاده قرار میگیره. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه فاج بادام زمینی رو با هم یاد بگیریم. این دستور هم از طرف همرهان آشپزی با فرستاده شده و ما اونو با شما به اشتراک گذاشتیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی مقوی نهایت لذت رو ببرید و تو لحظه های خوبتون مارو هم فراموش نکنید.

اگه هم مایلید شیرینی های بیشتری یاد بگیرید میتونید مقاله شیرینی شکلاتی مغزدار رو مطالعه کنید.

مواد لازم

شکلات تخته تیره یا روشن من روشن زدم ۳۰۰ گرم خرد شده

شیر عسلی یک قوطی

بادام زمینی یک پیمانه

خلال یا لپه پسته یک سوم پیمانه

کره بادام زمینی یک چهارم پیمانه

طرز تهیه فاج بادام زمینی

قوطی شیر عسل رو بیست دقیقه بجوشونید خنک که شد درشو باز کنید

شکلات رو به روش بنماری ذوب کنید

سپس شکلات و شیر عسل و کره بادام زمینی و مغزها را مخلوط کنید

داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید طوری که دیواره های قالب رو پوشش بده

سطح کل کاغذو چرب کنید مواد رو داخل قالب ریخته و سطحشو کمی خلال پسته بریزید و فیکس کنید

قالب رو چند ساعت داخل یخچال قرار بدید

سپس با چاقوی تیز به برشهای کوچک و منظم تقسیم کنید

چون این شیرینی پرکالریه بهتره سایز شیرینی رو کوچیک بزنید تا راحت و به اندازه خورده بشه و دل رو نزنه و نیم خورده نشهمغزها قابل جابجایی هستن
کره بادام زمینی اختیاری هست میتونید حذف کنید
اگر از مغزهای دیگه استفاده کردید میتونید کره رو کلا حذف کنید

شیرینی بسبار راحت و خوشمزه و بسیار مناسب برای ایام نوروز هست

میتونید برای شکیلتر شدن برشهای فاج بادام زمینی داخل کپسولهای شکلات رنگی قرار بدید و داخل ظرف شیرینی بچینید و از مهمونهای عزیزتون پذیرایی کنید
نوش جااان??

کار زیبای دوست هنرمند:
@food_lander

شیرینی شکومالد نارگیلی

شکومالد نارگیلی

این هم یه دسر عالیه و هم یه شیرینی پذیرایی خوشمزه! بسته به نظر و سلیقه ی خودتون داره تا شکومالد نارگیلی رو چجوری و با چه عنوانی استفاده کنید. خصوصا برای پذیرایی عید نوروز این شیرینی فوق العادست. برای مهمونی های هم یه شیرینی مجلسی خوش عطر و طعم هست. زندگیتون رو با عطر و طعم شیرینی و دسر و کیک رنگارنگ کنید. این نه اینکه وظیفه باشه، بلکه حس ناب زندگیه که در وجود زنانه و ظرافت زنانگی شما وجود داره. این ظرافت و زنانگی رو خرج زندگی هاتون کنید تا از گرمای وجود شما، اهالی خونه هم گرم بشن. یه دورهمی کوچیک با بهانه شیرینی خوش طعم شما، چیزیه که میتونه مشعل زندگی باشه تو کور راه های تاریک زندگی.

#شکومالد_نارگیلی

مواد مورد نیاز

پودر نارگیل……۱۲۰گرم

شیرینی شکومالد نارگیلی

شکلات سفید……۱۶۰تا۲۰۰گرم

شیرعسل……۱۰۰گرم

طرز تهیه شکومالد نارگیلی

شکلات رو به روش بن ماری روی بخار آب باز میکنیم. بعد همه موادرو با هم مخلوط کرده شکلات که آب شد شیر عسل رو اضافه میکنیم.

میتونید موادرو با دست به صورت گردو در بیاورید و توی شکلات بزنید و بزارید سرد بشه. اگر هم قالب دارید بریزید توی قالب و توی فریزر قرار دهید تا ببندد. حدودا ۱۵ دقیقه کافیه. وقتی بست از قالب خارج کنید اگر خواستید شکومالد پسته ای داشته باشید بجای پودر نارگیل از پودر پسته استفاده کنید. خیلی راحت و خوشمزه.

اینم از شیرینی شکومالد نارگیلی خوش مزه. حتما ازش استفاده کنید و تو دورهمی ها و پذیرایی هاتون ازش استفاده کنید. شیرینی از مهمترین وسائل پذیرایی تو هر خونه ایه. پس از درست کردنش غافل نشید. هنر و ظرافت شما با همین چیزهای کوچیک خیلی خیلی به چشم میاد.

شیرینی شکومالد نارگیلی علاوه بر طعم و مزه ی عالی که دارد، بسیار مقوی است و برای کودکان دلبندتان هم مفید است.

این شیرینی خوش عطر و طعم نوش جانتان باشد.

??کلیشو در کانال دنبال کنید.??
insta:@atiyeh.azad.16

شیرینی نسکافه ای

شیرینی نسکافه ای

شیرینی نسکافه ای یه شیرینی فوق العاده خوش عطر و طعمه که هر کی تا حالا درستش کرده مشتریش شده. با ما همراه باشید تا این دستور پخت عالی و راحت رو با هم یاد بگیریم و اونو آماده کنیم. پیچیدن عطرش تو خونه حس زندگی و تازگی به خونه میده و کانون خانواده رو گرم گرم میکنه. محور هر خونه ای خانم خونست که با هنر و ذوق و سلیقش گرما بخشه خونه باشه. پس به عنوان کلید اصلی زندگی و شادابی این شیرینی رو یاد بگیرید و عطر زندگیتونو عالی کنید. دستور پخت شیرینی تر در همین سایت در اختیار شماست تا بتونید با انواع و اقسام شیرینی بهترین باشید.

مواد لازم

آرد ۲۲۵ گرم

کره۲۲۵  گرم

نشاسته ذرت ۵۰ گرم

شیرینی نسکافه ای

پودر قند ۶۰  گرم

نسکافه ۲ ق غ

وانیل و آب جوش مقداری

طرز تهیه شیرینی نسکافه ای

پودر قند و کره را با همزن حسابی مخلوط میکنیم تا رنگش کاملا روشن بشه. وانیل و نسکافه حل شده در آب جوش (آب بسیار کم در حد۱ تا ۲ ق) اضافه میکنیم و یکم مخلوط میکنیم.

بعد از اون آرد و نشاسته الک شده رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن مخلوط میکنیم تا خمیر یکدست بشه. وقتی که خمیر آماده شد با قیف و ماسوره هر مدلی که دوس دارین شکوفه بزنین. شیرینی ها رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰درجه برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار بدین.

نکته: شکلات چیپسی ها رو قبل از اینکه بذارین تو فر روی شیرینیاتون بذارین تا بهش بچسبه و همچنین شیرینیتون خیلی تو فر نمونه ک حالت بیسکوییتی پیدا کنه. چون شیرینیه کاملا نرم و خوش بافتیه.

اینم از شیرینی نسکافه ای مخصوص پذیرایی برای شما دوست داران آشپزی و هنر! امیدواریم تونسته باشیم بهتون کمکی کرده باشیم تا لحظات خوبی رو کنار خانواده بسازید.

نوش جونتون

هنر دوست عزیز:
@qaza_deser_1

شیرینی دادلی

شیرینی دادلی

برای امروز با دستور پخت شیرینی دادلی خدمتتون رسیدیم. یه شیرینی خوشمزه و عالی برای پذیرایی، خصوصا پذیرایی تو روزهای پر رفت و آمد نوروز! شیرینی های بسیار خوش قیافه با مارمالاد وسطشون که دل هر کسی رو آب میکنه و هنر و سلیقه ی شما رو هم زبانزد خاص و عام میکنه. پس با ما همراه باشید تا دستور پخت شیرینی دادلی رو با هم ببینیم و اونو آماده کنیم و از خوردنش لذت ببریم. این شیرینی شباهت هایی به شیرینی آلمانی هم داره. با آشپزی با ما همراه باشید.

سلام دوستان خوبید؟
با خونه تکونی چه میکنید؟
منکه همیشه زودتر خونه تکونی هامو میکنم تا بعد بتونم به سفارشهای شیرینی شب عیدم برسم.
هر چند که آشپزخونه در آخرین روز کارم بازم میترکه ?? امروز بازم یه خوشگل خوشمزه براتون دارم با ماندگاری بالا که نیازی هم به قالب نداره.

مواد لازم

ڪــره۱۰۰گــرمــ

ارد۳۰۰گــرمــ

پــودر قــنــد۹۰گــرمــ

شیرینی دادلی

زرده تــخــم مــرغ یــڪ عــدد

روغــن جامد اصیل ۸۰گرم

وانــیــل مــقــداریــ

طــرز تــهیــه شیرینی دادلی

 

روغــن صــاف و پــودر قــنــد و ڪــره نــرم شــده را بــا هم زن مــیــزنــیــم تــا پــوڪ شــود بــعــد زرده و وانــیــل را اضــافــه ڪــرده و در اخــر ارد را اضــافــه ڪــرده

در حــد مــخــلــوطــ،شــدنـ از،خــمــےربــه انــدازه گــردو بــرداشــتــه گــرد ڪــرده د ســیــنــے چــربــو ارد پــاشــے شــده گــذاشــتــه و بــا تــه خــودڪــار یــا هر وســیــلــه اے ڪــه در دســتــرس داریــد یــڪ حــفــره وســط خــمــیــر ایــجــاد ڪــنــیــد. تا شیرینی هاتون حفره دار شن.

در فــر از قــبــل گــرم شــده بــا دمــاے ۱۶۰ بــه مــدتــ۲۰ دقــیــقــه.تــا جــایــے ڪــه زیــر شیرینی ڪــمــے رنــگ بــگــیــرد.زیــاد نــه….

بــعــد از فــر در اورده بــعــد خــنــڪ شــدن از ســیــنــے خــارج ڪــرده و درون حــفــره را بــریــلــو مــیــریــزیــم و بــا شــڪــلــات بــن مــارے شــده تــزیــیــن مــیــڪــنــیــمــ…

 

من برای تزیین شیرینی دادلی  از شکلات آب شده تلخ و شیری خلال پسته، شکلات سفید و برای وسط شیرینی ها از مربای توت فرنگی که داخل میکسر ریختم استفاده کردم و با قیف وسط شیرینیها زدم

#شیرینی _دادلی#دادلی#شیرینی_سنتی#خونگی#عید#شیرینی_عید

هنر بانوی هنرمند:
@mehrakhosseini

کماج سهن

کماج سهن

کماج سهن پختم از برای مادرشوهر عزیزم❤️
شیرینی سنتی استان کرمان

شیرینی نان برنجی

#کماچ_سهن

برای دو تا سینی سی در چهل

آرد سهن ٨٠٠گرم

آرد قنادی ٣۵٠ گرم

آرد گندم ٣۵٠گرم

مایه خمیر یک دوم ق چایخوری

شیر یک و نیم پیمانه

آب برای خمیر مایه خمیر یک پیمانه

شکر نصف قاشق

آب برای مشت دادن خمیر دو پیمانه

کماج سهن

روغن جامد باز شده یک پیمانه

روغن جامد باز شده برای روی خمیر نصف پیمانه

ادویه ی کماچ یک قاشق غ

سیاه دانه دو ق غ

دارچین یک قاشق

زنجبیل یک قاشق

زردچوبه نصف قاشق

پسته ی نیمکوب برای تزیین

مواد میانی کماج سهن

خرما ۱.۱۰۰گرم که باید هسته بشه و چرخ بشه

زنجبیل یک قاشق

دارچین یک قاشق

روغن نصف فنجان

گردو یک فنجان

طرز تهیه کماج سهن

مواد میانی را باهم چنگ بگیرید لای پلاستیک بگذارید داخل همون سینی که میخواهید پخت کنید مثل لواشک صاف کنید بردارید و کنار بگذارید
طرزتهیه

ابتداشکر رو با مایه خمیر قاطی کنید و بریزید روی آب گرم تون که عمل بیاد
بعد آرد ها و مواد خشک شو باهم خوب قاطی کنید بعد روغن بریزید و با کف دودست خوب کف مالیشون کنید
بعد شیر بریزید و ادامه بدید بعد مایه خمیر عمل اومده تونو اضافه کنید آب بزنید و مرتب چنگ بگیرید حدود پنج دقیقه
بجز آب هایی که تو دستور گفتیم آب نریزید

خمیر تون که حاضر شد بزارید استراحت کنه تا ترش بشه
وقتی که حاضر شد خمیر رو چهار قسمت کنید و
کف سینی تونو چرب کنید

اول کف قالب رو خوب چرب کنید بعد خمیر زیر رو با وردنه یک سانت نازک کنید و کف سینی فیکس کنیدو بعد مواد میانی رو روی خمیر قرار بدین و بعدخمیر رویه رو، بعد هم با برس چرب کنید برش بدید تزیین کنید و بزارید تو فر از قبل گرم شده به مدت چهل دقیقه و زمانی که پخت به مدت سه دقیقه گریل رو بزنید تا روی کماچ کمی برشته تر بشه و زمانی که از فر در اوردید داخل نایلون بپیچید تا کمی عرق کنه و نرم بشه و بعد از یک ربع کمی عسل و اب رو حل کنید در حدی که مثل شیره بشه و با فرچه روی کماچ بزنید تا براقتر بشه❤️

کاری از بانوی هنرمند:
@farzanehzeydabadi

نان چای قزوین

نان چای قزوین

آموزش نان چای قزوین برای شما عزیزان.

سلااام سلااممممم خوشگل ترینا??‍♀️?.
چطورید؟؟خوب و خوشید؟? ایشالله که همیشه حال دلتون خوب باشه
حالا چند مدل شیرینی درست کردم قبلش که بزارم براتون??‍♀️ چون میدونستم تا خونه جمع بشه چقد کار دارم??

بچه هااا این دستور محشرررره محشرررره خیلی خیلیییی خوشمززززست ?? با چایی اینقدرررر میچسبه که نگووووو?
حتما درست کنید لذت ببریدددد?

شیرینی قیطونی  رو هم تو همین سایت آموزش ببینید.

?ویدیو هم در دست ادیت??‍♀️?
.
.
#نان_چای_قزوینی_تانیا

آرد : ۲۵۰ گرم( ١پیمانه و ١/٢پیمانه)

روغن جامد:١٠٠ گرم(١/٢پیمانه)

نان چای قزوین

پودر قند : ۱/۲ پیمانه

زرده تخم مرغ : یک عدد

ماست پر چرب : ۱/۴ پیمانه

بکینگ پودر : یک ق چ

پودر هل : نصف ق چ

زعفران کمی

برای رومال نان چای قزوین :

زعفران غلیظ ۱/۲ ق چ +زرده یک عدد +خامه یک ق چایخوری همه را با هم خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه کنجد.

روغن و پودر قند را با همزن خوب همزده کرمی و سبک شود

زرده را همراه هل اضافه کرده و درحد مخلوط شدن هم بزنید ??ماست را با بکینگ پودر مخلوط کرده و یک دقیقه صبر کنید
بعد به مواد اضافه کنید. حالا زعفرون رو اضافه کنید

سپس آرد را به مواد نان چای قزوین اضافه و با دست مخلوط کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد خیلی ورز ندید که اگه خمیرتون به روغن بیوفته کیفیت شیرینیتون میاد پایین

حالا خمیرو توی کیسه فریزر بزارید و نیم ساعت بزارید داخل یخچال ??بد ازاستراحت خمیر خمیرو بین دو تا کیسه فریزر به کمک وردنه پهن کرده به قطر سی میلیمتر تا یک سانت و با چنگال روی خمیر خط بیندازید

و با کاتر مورد نظرتون قالب بزنید ??و در سینی فر بچینید رومال کرده کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید

من باز هم توی فر درست کردم هم توی #فرخانگی_دستساز_تانیا که بازم عاااالی شد??‍♀️ حدودا همون بیست دقیقه ای اماده شد??‍♀️

۵٠ عدد شیرینی میده این دستور?

کاری از بانوی هنرمند:
@tania_food