باسلوق خانگی

باسلوق خانگی

maral:
#باسلوق_خانگی_مارال_پز?
سلامممممم مهربونا..خوبید؟ خوشید؟ سلامتید؟؟ امیدوارم که حال دلتون خوب خوب باشه..پیشاپیش یلداتون مبارک..امیدوارم عمر شادیها و خوشبختیاتون به بلندای یلدا باشه???????
ایشون#باسلوق جان هستن که خیلی خوشمزس..امیدوارم که شما هم درست کنید و لذت ببرید
برای تهیه#باسلوق_خانگی_مارال_پز?
یک پ نشاسته ی گل +یک پ شکر +۲پ اب رو با هم داخل قابلمه میریزم و مخلوط میکنم و روی حرارت ملایم میزارم و شروع به همزدن میکنم تا مخلوط بشه..اینقدر هم میزنم تا نشاسته شروع به سفت و جمع شدن کنه..بعد ۲۵ گرم کره+½ پ گلاب رو اضافه میکنم +¼ قچخ وانیل(قابل حذفه) و خوب هم میزنم تا مواد وسط قابلمه جمع بشه و بوی خامی نشاسته از بین بره..بعد حرارت رو خاموش میکنم و میزارم ی کم از حرارت بیفته..توی ی طرف ی کم پودر نارگیل میریزم و با اسکوپ بستنی( یا با دست ی کم چرب شده) یک گلوله از موادم رو میزارم روی پودر نارگیل وی مغز گردو میزارم وسطش و داخل پودر نارگیل میغلطونم و با دست بهش شکل میدم و میچینم داخل ی ظرف دیگه و میزارم تا خوب خنک بشه..و بعد نوش جان
از هر مغز دیگه ای خواستید میتونید استفاده کنید..و اینکه نشاسته رو با اب سرد مخلوط و هم بزنید تا گلوله ای نداشته باشه و بعد با مابقی مواد روی حرارت بزارید. و بجای کره میتونید از ۲ تا ۳ قغخ روغن مایع استفاده کنید.نوش جان
#باسلوق_خانگی_مارال_پز?
#ایده_شب_یلدا
⛔️کپی با ذکر منبع و پیج لطفا..ممنونم⛔️

شیرینی شکلاتی

#شیرینی_شکلاتی_مارال_پز?
سلامسلام..خوبید؟ خوشید،،سلامتید؟! امیدورارم خوب باشید و ایام به کام..
این خوشمزه جان??#شیرینی_شکلاتی جان هستن که با اضافه های کیک و یا با خود کیک درست میشه..یعنی کیک رو درست میکنید و بعد این شیرینی رو باهاش درست میکنید.. و اما طرز تهیه??
 ویا میتونین کیکش رو با این دستور درست کنین: ۴ عدد تخم مرغ
۱/۲ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه آرد
۱/۴ پیمانه نشاسته ذرت
۳ قاشق غذاخوری آب گرم
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۱قاشق چایخوری وانیل
۱قاشق چایخوری جوش شیرین ولی چون ضرر دارہ بجاش ۲قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنین
۱ پنسں نمک
برای سس شکلاتی: ۲۰۰ میلی لیتر خامه رو گرم کنین و ۲۰۰ گرم مخلوط شکلات شیری و تلخ رو اضافه کنید و مخلوط کنید
پسته، فندق، تکه های شکلات، پودر نارگیل، گردو برای روی کیک
و … برای درست کردن کیک، تخم مرغ ها و شکر رو خوب با همزن بزنین، بقیه موادو اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین و در سینی فر و یا قالبی که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و در فرگرم شده ۱۸۰ درجه بپزین تا خلال دندان چوبی تمیز دربیاد از توش، داخل سینی زود تر میپزہ و زود تر سرد میشه. بعد که کیک سرد شد، با دست خرد کنین و بقیه مواد ( پودر نارگیل..فندق و پسته )و سس شکلاتی رو اضافه کنین و مخلوط کنین. بعد داخل سلفون ،سفت بپوشونین و با دست بهش حالت بدید..و ۲-۳ ساعت بزارین یخچال.و بعد برش بزنید و داخل کپسول بزارید و داخل شکلات بزنید و روشو به دلخواه تزیین کنید..نوش جان..
ترجمه شده از صفحه ترکیه ای :
@pacikanin_mutfagi
توسط دوست خوبم
@ashpazi_zahrabanoo
#شیرینی_شکلاتی_مارال_پز?
کپی باذکر منبع و پیج لطفا..ممنونم??

شکلات اناری

#شکلات_شب_یلدا

شکلات رو داخل مایکرو یا روی بخار نرم میکنیم.برای لطافت بیشتر بهش یکم کره اضافه کنید.روی سینی یا
سطح صاف کاغذ روغنی پهن میکنیم و بسته به اندازه ی که دوست دارید از شکلات روی کاغذ به
شکل دایره در میاریم و روش چند دانه ی انار و خلال پسته قرار میدیم.می تونید داخل قالب کوچیک بریزد.ولی چون باید سرعت عمل داشته باشید، و شکلات هم داغه، یکم سخته.?سینی شکلات هارو داخل یخچال
میزاریم تا خوب خودش رو بگیره…
نکته:
مقدار مواد بسته به خودتونه.
میتونید خیلی بیشتر از من از انار استفاده کنید.
insta:@Atiyeh.azad.16

رول شکلاتی

رول شکلاتی

رول شکلاتی

سلام رفقا ?‍♀️ #عیدتون مبااااارک ، چه جشنی امروز تو آسمون برپاست ، میلاد پیامبر عزیزمون ، مهربونترین انسانی که میشه شناخت ، میدونین بچه ها من آدم زیاد مذهبی نیستم ولی به شدت هم مخالف کسانی هستم که از دم منکر همه چیز میشن ، آخه اکثریت این انکارها از عدم آگاهی سرچشمه میگیره ، من از طریق دوتا کتاب ارزشمند بیشتر با زوایای زندگی پیامبرمون آشنا شدم، به نظر من مذهب یک امر کاملا شخصیه که اتفاقا باعث آرامش بیشتر فرد میشه تو زندگی ، و ازون طرف هم به شدت مخالف افرادی هستم که اونقدر به حواشی دینشون میپردازن که اصل یعنی پیامبرشون براشون از اهمیت کمتری برخورداره، حالا توی یه فرصت مناسب بیشتر در این مورد با هم حرف میزنیم ، به مناسبت امروز من این رول شکلاتی خوشمزه رو درست کردم که البته بسیار مناسب افرادی هستش که فر ندارن ، و اتفاقا میتونه زینت بخش سفره ی #یلدا تون باشه ،

شیرینی نخودچی بدون فر

#رول_شکلاتی

مواد لازم :

شکلات تلخ : ٨٠ گرم
خامه صبحانه : ١٠٠ گرم

کیک شکلاتی بازاری : دو عدد

مواد داخلی :

بیسکوییت پتی بور : یک بسته

شکلات تلخ : ٨٠ گرم

خامه صبحانه : ١٠٠ گرم

شیر : سه قاشق غذاخوری

میوه خشک و رنده پوست پرتقال : به میزان دلخواه

طرز تهیه رول شکلاتی

ابتدا خامه را گرم کرده شکلات را اضافه کرده و هم میزنیم تا گاناش یکدستی بدست بیاید سپس کیک را پودر کرده گاناش را افزوده و مایه را یکدست میکنیم و روی سلوفان پهن میکنیم ،

سپس دوباره با صد گرم خامه گاناش درست میکنیم و بیسکوییتها ی خرد شده و میوه های خشک و رنده پوست پرتقال را مخلوط کرده گاناش تهیه شده و شیر را اضافه کرده مواد را مخلوط کرده روی مواد قبلی پهن میکنیم و به کمک سلوفان رول میکنیم و بعد در فویل میپیچیم.

و حدود یکساعت داخل فریزر میگذاریم تا ببندد، بعد روی رول پودر کاکائو پاشیده و برشهای یک سانتی میزنیم ، توصیه میکنم اگه درست کردین مراقب انگشتاتون باشین چون بینهایت خوشمزه ست ??

رول شکلاتی

عکس و رسپی: vijeh_mostafavi@
.
کتابهایی که گفتم اینا بودن :
پیامبر ، پیامبر است
محمد ، پیامبری که از نو باید شناخت .
آرزو میکنم شادی امروز کائنات مستقیم جاری بشه تو قلب تک تکتون ❤️❤️❤️

شکلات

_____
.
… ” یک ایده برای شــب یــلــدا”

شکــلات باز رو بــن ماری کردم ( البته من از شکلات سکـه ایی سوربن استفاده کردم که به صورت بسته ایی تو قنادیها به فروش میرسه)..
.
بعد روی یک سینی یا قالب کاغذ روغنی انداختم و شکلات رو روی آن صاف کردم که ضخامتش به خودتون بستگــی داره،،
روی آن من از “دانه های انــار ، چیبس میوه که خرد کردم ( به نام پاپایا تو خشکبار فروشیها هست) و از خلال پسته وبادام که مقداری خرد کردم روی تمام سطح شکلات ریختم و داخل یخچال گذاشتم به مدت چند ساعت تا کامل سفت بشه…
….
خیلٰـی راحـته حتما درست کنید..?

بیسکویت هندوانه ای

بیسکویت هندوانه ای برای شب یلدا

یه ایده ی عالی برای شب یلداتون داریم که باهاش سفرتونو مزیین کنید. بیسکویت هندوانه ای مخصوص شب یلدا تقدیم نگاهتون. با ما همراه باشید… این شیرینی رو در کنار ژله هندوانه سرو کنید. نوش جون.

مواد لازم :

کره: ۴/۳ پیمانه

پودر قند : ۴/۳ پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

پودر بادام: ۲/۱ قاشق چایخوری

آرد سفید: ۲ و ۴/۱ پیمانه

نمک: یک پنسه

بکینگ پودر: ۴/۱ قاشق چایخوری

رنگ قرم و سبز: چند قطره از هر کدام

کنجد سیاه یا سیاه دانه: به مقدار لازم

طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای

در یک کاسه بزرگ کره را با پودر شکر زده تا پفکی و سبک شود، سپس تخم مرغ را به آن افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند.

مواد خشک را با یکدیگر ترکیب کرده و به مخلوط کره اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
خمیر آماده شده را ۳ قسمت کرده و یک قسمت را رنگ قرمز و قسمت دیگر را با رنگ سبز مخلوط کنید تا رنگ دلخواه و شبیه هندوانه را بدهد و قسمت باقیمانده را به رنگ طبیعی نگاه دارید.

خمیر قرمز را به صورت استوانه ای در آورید و آنرا با دو خمیر دیگر در نایلون پیچیده و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
خمیر سفید و سبز را به کمک وردنه باز کنید، به ترتیب خمیر ساده و سپس خمیر سبز را به دور خمیر قرمز رنگ بپیچانید و دوباره خمیر هندوانه ای شکل را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را به دایره های نازک برش زده و هر دایره را نصف کنید تا شبیه نیمی از برش هندوانه شود، روی خمیر بیسکوئیت ها را کنجد سیاه بزنید تا تخمه هندوانه ایجاد شود.

بیسکوئیت ها را در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۶ الی ۸ دقیقه قرار دهید(البته بسته به نوع فر و قدرت آن این درجه حرارت متغیر است)، سپس خارج کرده و بعد از سرد شدن در ظرف مورد چیده و سرو نمائید.

نکته بیسکویت هندوانه ای

مهمترین نکته ای که باید رعایت شود سرد بودن مواد است .

باسلوق هندوانه ای

باسلوق هندوانه ای

مواد لازم :
نشاسته 1 لیوان
شکر 2 لیوان
گلاب نصف لیوان
آب 3 لیوان
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق سوپ خوری
پودرنارگیل و مغز گردو به مقدار لازم
رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز به میزان لازم
طرز تهیه :
نشاسته را داخل کاسه ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود ، ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا محلول نشاسته شفاف شود سپس حرارت را بسیار کم کنید و هل و گلاب و ژلاتین بنماری شده را اضافه نمائید.
پس از اینکه محلول نشاسته غلیظ و سفت شد ، آن را از روی حرارت بردارید و به سه قسمت نا مساوی تقسیم کنید(کم ،متوسط،زیاد) ، به قسمت بیشتر رنگ قرمز و به قسمت متوسط رنگ سبز اضافه کنید و قسمت کمتر را هم بدون رنگ نگهدارید .
یک قالب ساده بردارید و دیواره های آن را کمی چرب کنید و پودر نارگیل بپاشید ، اول مخلوط قرمز را بریزید ، روی آن مغز گردو بپاشید ، بعد مخلوط بدون رنگ را بریزید و باز هم مغز گردو بپاشید و در آخر هم مخلوط سبز رنگ را بریزید.
قالب را داخل یخچال قرار دهید (به مدت ۲ تا ۳ ساعت) ، بعد از یخچال خارج کنید ، ته ظرف سرو کمی پودر نارگیل بپاشید و باسلوق را از قالب خارج کنید و باز روی آن را حسابی پودر نارگیل بپاشید .
به سلیقه ی خود برش بزنید و میل کنید .
نکته :
میتوانید بجای مغز گردو از پسته ، بادام ، کنجد و … نیز استفاده کنید ؛ دقت کنید که نشاسته باید گرم باشد چون نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نخواهد داد.

رولت هندوانه ای

رولت هندوانه ای

آموزش کامل تهیه یک رولت هندوانه ای عالی و خوشرنگ. یه ایده ی عالی برای شب یلدا و پذیرایی از مهمان… با ما در ادامه همراه باشید.

ژله هندوانه ای ایده شب یلدا

مواد لازم :

آرد 100 گرم

تخم مرغ 4 عدد

پودر شکر 80 گرم

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق پایخوری

آب جوش 4 قاشق سوپ خوری

عسل 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه رولت هندوانه ای

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با نصفی از شکر و وانیل بزنید تا کرم شود .
بعد آب جوش را به آن اضافه می کنیم و 5 دقیقه با دور تند هم میزنیم.
سفیده تخم مرغ را زده تا فرم بگیرد و بعد پودر شکر را بصورت بارانی به آن اضافه کنید .
عسل را هم اضافه می کنیم ،

زرده و سفیده را مخلوط کرده و بعد آرد را روی آن الک می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
بعد در سینی 40×30 ریخته و این نکته خیلی مهم است که سینی فر آخرین طبقه از بالا باشد و درجه فر 220 درجه فقط 8 تا 10 دقیقه داخل باشد.

قبل از اضاقه کردن آرد، مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده؛ به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید. ( من از رنگ مایع استفاده کردم )
بعد آرد را به آرامی با مایه مخلوط کنید.

کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و سپس مایه قرمز را در یک طرف سینی و سبز را در طرف دیگر بریزید و با قاشق داخل سینی پخش کنید.

رولت هندوانه ای

دو قاشق غذاخوری از مایه سبز را نگه داشته، کمی دیگر به آن رنگ سبز اضافه کنید تا کاملاً تیره شود و سبز پر رنگی داشته باشید. ( تفاوت دو رنگ سبز زیاد باشد که خودش را بیشتر نشان بدهد )

این مایه را داخل قیف بریزید و روی مایه کیک داخل سینی خطوط موازی بکشید و با سیخ چوبی به آن فرم دهید.
برای ادامه کار و مراحل بعدی، مانند رولت معمولی عمل کنید. به یاد داشته باشید که روی حوله ( یا کاغذ روغنی ) که رولت را روی آن بر میگردانید، حتما پودر قند بپاشید که رویه رولت کنده نشود.

بعد از خامه کشی و چند ساعت استراحت در یخچال، رولت را با چاقوی اره ای برش زده و بعد برای تخم هندوانه شکلات آبکرده را داخل قیف ریخته و روی برش ها میریزیم.

شیرینی نان پنجره ای

شیرینی نان پنجره ای

اگه دنبال یه ایده ی خوب برای شب یلداتون هستید، پیشنهاد می کنیم که شیرینی نان پنجره ای مارو از دست ندید. یه نان خوشمزه و عالی برای شب یلداتون…. در کنارش هم میتونید دسر یلدایی رو آماده کنید و نوش جان کنید.

مواد لازم:

آرد سفید گندم : 100 گرم

تخم‌مرغ : 6 عدد

پودر نشاسته : 100 گرم

گلاب : 4 تا 5 قاشق سوپ‌خوری

روغن برای سرخ كردن : به مقدار لازم

خاك قند : مقداری

طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای

ابتدا كاسه بلوری‌ای آماده كرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس كم‌كم گلاب را به نشاسته اضافه كنید تا گلوله گلوله نشود.

پس از اینكه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشكنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط كنید.
آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الك كرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود.

با توجه به اینكه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، كاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده كرده و از روغن پر كنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.

پس از اینكه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو كنید كه مایه تنها تا یك میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار دهید و به محض اینكه شیرینی خودش را گرفت، قالب را كمی تكان دهید تا به‌راحتی جدا شده و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ كنید.
پس از اینكه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاك قند را روی آن بپاشید.

نكته شیرینی نان پنجره ای

بعضی‌ها به جای آنكه خاك قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل كوبیده مخلوط كرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند

نان پنجره‌ای یكی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینكه پخت آن مانند دیگر شیرینی‌ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم‌های ایرانی لااقل یك بار پختن این نوع شیرینی را امتحان كرده‌اند.
شما هم به جای خرید شیرینی برای مهمانی شب یلدا، خودتان برای پخت نان یا شیرینی پنجره‌ای دست به كار شوید…

باسلق عسلی

باسلق عسلی

طرز تهیه باسلق عسلی با رویه مغز گردو رو براتون آوردیم. باسلوق ها شیرینی های ژله مانند و نرمی هستند که طعم بسیار خوبی دارند و برای کنار چای عالی هستند. خصوصا این باسلق خوشمزه و عالی که با گردو تزیین شده و بسیار مقوی هم است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این باسلق خوشمزه را یاد بگیریم و از آن در پذیرایی هایمان استفاده کنیم و یا آن را در کنار خانواده در کنار یک لیوان چای داغ میل کنیم.
باسلوق ها تنوع زیادی دارند که می  توانیم به نوع باسلوق هندوانه ای آنها نیز اشاره کنیم. این نوع از باسلوق نیز، در همین سایت آموزش داده شده است. اگر علاقمند به طعم هندوانه هستید می توانید از این باسلوق استفاده کنید. همچنین این مدل برای شب یلدا ایده ی مناسبی است.

مواد لازم :

جوهر لیمو ۱/۴ ق چ

نشاسته ۱/۲ لیوان

شکر ۱ لیوان

عسل ۱ ق س

آب ۱ و ۲/۳ لیوان

پودر قند ۳/۴ لیوان

گلاب ۱ ق غ

طرز تهیه باسلق عسلی

در قابلمه تفلون شکر و ۱ لیوان از آب و جوهر لیمو را میریزیم تا ۳ دقیقه بجوشد و به حرارت ۲۴۰ درجه برسه.
۲/۳ دیگه آب را با نشاسته حل و صاف میکنیم و پودر قند و بهش اضافه کرده و با هم به مواد بالا که در حال جوش است میریزیم و مرتبا هم زده و میذاریم با حرارت ملایم ۳۰ دقیقه بجوشه بعد از این تایم گلاب و عسل را میریزیم و هم میزنیم تا به اصطلاح از ظرف جدا بشه.

بعد تو قالب باقلوا که پودر نارگیل پاشیده میریزیم و صافش میکنیم و روش دوباره پودر نارگیل میپاشیم و میذاریم کاملا سرد بشه و بعد برش میدیم.

طرز تهیه باسلق عسلی خوشمزه و عالی ما هم تموم شد. یه باسلق خوش رنگ و خوشمزه که بهتون پیشنهاد می کنیم در کنار یک نوشیدنی داغ میل کنید.

شیرینی پسته ای

پسته از اقلام غذایی هستش که بسیار مفیده و توصیه میشه حتما در طول هفته مصرف بشه. حالا قراره ما با یه آموزش دیگه از سری آموزش های شیرینی پزیمون، پسته رو مورد استفاده قرار بدیم. شیرینی پسته ای یه شیرینی خوش عطر و بو و صد البته خوش طعمه که میتونید زمان زیادی در یخچال از اون نگهداری کنید. طرز تهیه ی نه چندان سختی داره. در واقع خیلی هم آسونه. که همین باعث میشه که شما بیشتر به سمتش جذب بشید. لطفا در این آموزش هم همراه ما باشید تا با هم یه شیرینی عالی و خوشمزه رو آماده کنیم. از همراهی شما عزیزان کمال تشکر رو داریم.

اگه با قیمت پسته مشکلی ندارید هم، می تونید دسر پسته رو آماده کنید و برای بچه ها هم خیلی مفیده چون میتونن پسته و فوایدشو در کنار یه دسر خوشمزه و مفید داشته باشن. از دست ندید این آموزش های صد در صد مفیدو.

مواد لازم :

پودر پسته ۱۰۰ گرم

ارد سفید۱۰۰ گرم

پودر شکر ۱۰۰ گرم

روغن جامد ۶۰ گرم

پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی پسته ای

ابتدا روغن و پودر شکر رو با هم مخلوط کرده و خوب هم ميزنيم.
سپس ارد و پودر پسته و هل را اضافه و با مواد مخلوط کرده، این خمیر حتما باید یک بار چرخ شود تا نرمتر شود، بعد از چرخ کردن با هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید و روی سینی که کاغذ انداخته اید بگذارید.
فر را از قبل گرم کرده و شیرینی ها را در طبقه ی وسط فر قرار می دهیم، تایم اماده شدن بسته به درجه حرارت فر داره، معمولا یه ربع زمان لازم داره و زمانی که زیر شیرینی طلایی شد اماده است، گریل لازم نداره، اجازه بدید حسابی سرد بشه و بعد از سینی جدا کنید.

نکته شیرینی پسته ای

میشه برای خوش رنگ تر شدنش یک مقدار رنگ سبز خوراکی اضافه کرد.

کاپ کیک انار

کاپ کیک انار

با کاپ کیک های کوچولو و خوشمزه اومدم تا مهمونتون بشیم. کاپ کیک انار یه کیک خوشمزست که میتونید برای شب یلدا ازش استفاده کنید. کلا هر چیزی که میوه ی زمستونی داره، برای ایده ی شب یلدا مناسبه. پس این دستور رو از دست ندید.کوکی کره ای یلدایی هم یه ایده ی دیگه برای شب یلداست که میتونید اینو هم امتحان کنید.

مواد لازم :

آرد 2.5 لیوان

شکر ۱,۳/۴ لیوان

دانه انار ۱ لیوان

شیر ۱ لیوان

روغن مایع ۳/۴ لیوان

تخم مرغ ۴ عدد

کره ۲ قاشق غذاخوری

کاپ کیک انار

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

اسانس وانیل به مقدار لازم

طرز تهیه کاپ کیک انار

فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود؛ کره، شکر، آرد، روغن، بکینگ پودر، نمک و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با سرعت کم همزن 2 دقیقه بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.

تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و با قاشق مخلوط کنید ( دقت کنید که هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه نمایید).

پس از اضافه کردن تخم مرغ ها، شیر را کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک خوب یکدست شود.
داخل قالب های کاپ کیک را تا نیمه با مایه کیک پر کنید و دانه های انار را روی کیک بپاشید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید.

پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا کاپ کیکها سرد شوند سپس کاپ کیکها را با خامه فرم گرفته، خامه را به مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار دهید سپس خارج کنید و بزنید تا کمی فرم بگیرد سپس با مقداری آب انار مخلوط کنید و روی کیک ها بزنید و با دانه های انار تزیین و سرو كنيد.

کیک چند طبقه ویژه ی شب یلدا

مواد لازم :
کره 60 گرم
شکر 220 گرم
تخم مرغ 2 عدد
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
آرد 235 گرم
پودرکاکائوی تیره ۳۵ گرم
ماست 250 گرم
طرز تهیه :
کره ، شکر ، تخم مرغ ، آرد ، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، ماست ، را داخل کاسه همزن ریخته ابتدا با دور کند همزن میزنیم تامواد با هم ترکیب شوند.
سپس دور همزن را به متوسط افزایش داده و چهار دقیقه میزنیم تا مایه صاف و یکدست شده و تغییر رنگ دهد.
اکنون مواد را داخل قالب سیلیکونی که به شکل کیک های کوچک چند طبقه است ریخته ،قالب را در سینی فر گذاشته و در فر از قبل گرم شده با حرارت صدو هشتاد درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه میپزیم.
سپس یک ربع تامل کرده تا از حرارت کیک کاسته شود. سپس هر کدام از کیک ها را به آرامی از قالب خارج کنید .
شکلات سفید را ذوب کرده و با رنگ مخصوص شکلات به رنگ صورتی در آورید و روی کیک های سرد شده بریزید و به هر شکلی که مایل هستید تزیین کنید.
نکات:
اگر شما دوستان عزیز قالب به این شکل در دسترس نداشتید می توانید مایه کیک را در یک قالب مسطح ریخته و بعد از پخت و سرد شدن کامل با کاترهای کیک به ۳ سایز مختلف برش بزنید و هر طبقه را با شکلات ذوب شده به هم بچسبانید.

كيك كدو حلوايي

مواد لازم :
پوره ی کدو حلوایی 400گرم
آرد 2پیمانه
تخم مرغ 4عدد
روغن 1پیمانه
شکر یک و دوسوم پیمانه
بکینگ پودر 1ق مرباخوری
کشمش یک دوم پیمانه
گردو یک دوم پیمانه
دارچین 2ق چایخوری
نمک 1ق چ
طرز تهیه :
روغن و تخم مرغها و شکر و باهم بزنید باهم زن بعد پوره ی کدو رو اضافه کنید دیگه با هم زن نزنید با لیسک کار کنید
بعد آرد و بکینگ و باهم الک کنید با دارچین و گردو و نمک کشمش مخلوط کنید بعد این مخلوط آردی رو طی سه مرحله به مایه اضافه کنید
فرو ازقبل گرم کنید کفه قالب کاغذروغنی بندازین دیواره ها با کره جرب بشه قالب در فر 180درجه حدود 40دقیقه

کیک لبو شکلاتی

مواد لازم :
آرد 175 گرم
بیکینگ پودر 10 گرم
پودر کاکائو 75 گرم
شکر دانه ریز 225 گرم
تخم مرغ 3 عدد
لبوی پخته و پوره شده 225 گرم
روغن مایع 200 گرم
طرز تهیه :
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب گرد معمولی یا میان تهی 20 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید.
مواد خشک را داخل ظرفی الک کنید
تخم مرغ، لبو و روغن را داخل غذاساز خوب مخلوط کرده داخل مواد خشک بریزید و با قاشق یا لیسک خوب مخلوط کنید.
مواد را داخل قالب ریخته به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. میتوانید روی کیک را با پودر قند یا با گاناش تزئین کنید.

نکته: شکر را چند ثانیه داخل آسیاب بریزید تا دانه های آن ریز شود . نیازی به پودر شکر نیست فقط باید دانه های شکر ریز باشد