در مقابل شیرینی تر، شیرینی خشک رو داریم. این مدل شیرینی برعکس شیرینی تر از لطافت کمتری برخورداره. ولی کماکان خوشمزه و لطیف و بافتش هم بسته به نوع شیرینی عالیه. انواع و اقسام مختلفی داره که هر کدوم مشخص می کنن چه بافتی باید داشته باشه. مثلا دانمارکی بافتش خیلی خیلی نرمه. اما باقلواها بافتشون بسته به نوعشون کمی سفت تره. این مدل شیرینی ها همه در دسته ی شیرینی خشک قرار می گیرند و به خاطر تنوع بالاشون هر چی هم رسپی بذاریم باز شاید نتونیم همه ی اون انواع رو براتون جمع آوری کنیم.

پس اگه جای چیزی رو خالی دیدید، لطفا اونو با ما درمیون بذارید و اگه دستور تهیشو هم بلدید اونو برامون بفرستید تا با اسم خودتون اونو به اشتراک بذاریم. از همراهیتون ممنونیم. امیدواریم که با این ستورات شیرینی پزی تونسته باشیم کمک ناچیزی بهتون کرده باشیم. تمام تلاش ما جلب رضایت شما عزیزان همیشه همراه هست.

سوهان کنجدی

آموزش مرحله به مرحله سوهان کنجدی خوشمزه و آسان

کنجد از باستانی ترین گیاهانی است که هم از دانه هایش و هم روغنش در مصارف گوناگون استفاده می شود. اما چیزی که در این میان باعث افزایش مصرف این گیاه شده، فواید شگفت انگیز آن است.

از کنجد برای تهیه روغن، خوش طعم کردن غذاها ، تقویت و حفظ سلامت پوست استفاده می شود.

سوهان کنجدی  یکی از شیرینی های پرطرفدار و راحته که با کنجد تهیه میشه. برای تهیه اون به فر یا لوازم خاصی نیاز نیست، این شیرینی خوشمزه با چای خیلی می چسبه.

برای تهیه ی آن چکار باید بکنیم؟

من یک لیوان سر خالی کنجد را تفت دادم تا کمی رنگش عوض بشه و کنار گذاشتم و با کمی هل مخلوط کردم.

نصف لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم و بدون اینکه با قاشق مخلوط کنم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بشه.
بعد اینکه کاملا آب شد یک قاشق کره پاستوریزه گذاشتم.

بعد ذوب شدن کره کنجد بو داده را اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم تا مواد از ماهیتابه جدا شده و جمع بشه.

بعد تا داغه توی سینی که با فایل آلومینیومی پوشاندم با فرچه خیلی کم چرب کردم و کنجد را روی سینی ریختم. اول با قاشق چرب شده پهنش کردم و بعد با وردنه چرب نازک بازش کردم.

اینکار رو باید به سرعت انجام بدید چون سوهان زود سفت میشه و تا گرم و نرمه با چاقو شکل انداختم تا بعد کامل سفت شدن راحت از هم جدا کنم.

بعد سرد شدن شکنندس. اگه شکر زیاد رو حرارت بمونه یا حرارت زیاد باشه سوهان کنجدیتون تلخ میشه.

سوهان کنجدی را با عسل درست نکنید. چون عسل رو نباید بیشتر از ۷۰ درجه حرارت داد و تو این سوهان چون عسل باید اونقدر حرارت ببینه که سفت بشه … مضره و تولید سم میکنه.

برای حفظ سلامت پوست تا قلب از خواص کنجد غافل نشوید، این ماده گیاهی بسیار قوی تاثیر، فوق العاده‌ای در سلامتی شما دارد.

شیرینی شکلاتی مغزذار

شیرینی شکلاتی مغزدار

 

شیرینی های نوروزی تنوع بسیاری دارن. یکی از خوشمزه ترین و بهترین مدل های شیرینی نوروزی، شیرینی شکلاتی مغزداره. با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی  خوشمزه مغزدار رو یاد بگیرید. این شیرینی را میتوانید در سفره های هفت سین خود و برای پذیرایی از مهمانانتان استفاده کنید.

برای آماده کردن این شیرینی خوشمزه در منزل به مواد زیر نیاز داریم:

روغن جامد ۱۴۰ گرم
پودر شکر نصف پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپ خوری برای شیرینی شکلاتی
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک چهارم قاشقچایخوری
آرد ۲ پیمانه
مغز گردوی نگین درشت شده نصف پیمانه

 

طرز تهیه شیرینی شکلاتی مغزدار:

روغن را یک دقیقه با همزن بزنید. بعد از اینکه خوب هم زده شد، پودر شکر را اضافه میکنیم و دو دقیقه با هم میزنیم.

وانیل و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم.

میتوان کمی شکر را در شیرینی شکلاتی بیشتر ریخت. این موضوع به سلیقه ی شما دارد که چقدر میخواهید شکلاتتان شیرین باشد.

پودر کاکائو را روی مواد الک میکنیم و هم میزنیم.

آرد را با نوک انگشتان به خورد مواد میدهیم.

مقداری از خمیر را کف دست پهن کرده یک تکه گردو را داخل آن گذاشته و میبندیم و در دست به شکل گلوله در میاوریم.

در سینی که کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم.

بعد از خنک شدن شیرینی شکلاتی  تخته ای را بن ماری کرده با قاشق روی شیرینی ریخته و با پودر پسته ,کنجد ,گل محمدی ,نارگیل ,بادام تزیین میکنیم.

به همین راحتی، به همین خوشمزگی…

مطمئنا با یکبار پختن و استفاده از شیرینی شکلاتی مغزدار، از طرفداران این شکلات خوشمزه میشوید و همیشه حتی در مراسم هایی غیر از یلدا و نوروز هم از آن استفاده خواهید کرد.

برای دیدن دستور پخت انواع شیرینی های یلدایی و نوروزی با ما همراه باشید.

کوکیز فندوق

کوکیز فندوق

خوب با یه دسر دیگه موافقید؟ پس با ما همراه باشید تا کوکیز فندوق بسیار خوشمزه و ترد رو با هم یاد بگیریم و بسازیمشو ازش نهایت لذت رو ببریم. این متن اشتراکی از یکی از دوستان خوبمونه که خواستن به ما کوکیز فندوق رو آموزش بدن. علاوه بر راحتی و خوشمزگی این دسر، باید بگیم که فواید زیادی هم داره که مربوط به مواد مغذی هست که باهاش اونو درست می کنیم. پس همراه ما این دسر عالی رو آماده کنید و میل کنید و تو مهمونی هاتونم ازش استفاده کنید و اوج سلیقه و هنرتون رو به سایرین نشون بدین.

دسر فندق و خرما هم از سری دسرهای پر طرفداریه که خیلی هم مقویه. بهتون پیشنهاد می کنیم تا این دستور پخت رو هم دنبال کنید.

مواد لازم:

کره ی نرم 125گرم

پودر شکر 65گرم

اسانس فندوق 4قطره(درصورت نبود وانیل 1/4ق چ)

پودر فندوق 65گرم

آرد 110گرم

نوتلا 150گرم

شکلات شیری و رنده شکلات سفید برای تزیین

طرز تهیه کوکیز فندوق :

کره و پودر شکر با هم زن میزنیم تا مواد پوک و یکدست شود.سپس پودر فندوق و اسانس را به مواد اضافه کنید و مواد خوب هم بزنید. آرد را در سه مرحله خرد خرد به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس داخل سینی های شیرینی پزی را با کاغذ بپوشانید و با ماسوره و قیف از مواد شیرینی داخل سینی ها را از خمیر کوکیز فندوق ماسوره بزنید.

سینیها را داخل فر 175درجه سانتی گراد به مدت 20-25دقیقه بپزید. بعد از پخت و خنک شدن بین دو کوکی را با نوتلا پوشش دهید و روی کوکیز فندوق را با شکلات شیری ذوب شده و شکلات رنده شده تزیین کنید.

نکته:این کوکیها بدون تزیین در ظرف دردار به مدت 1ماه در فریزر قابل نگهداری است

نکته: کوکی فندوق با تزیین نهایی در ظرف دردار به مدت یک هفته قابل نگهداری میباشد.

رسپی و اجرا مریم کریمی
@cake.khoonegi_pani_

کیک دانمارکی

کیک دانمارکی

کیک دانمارکی ارسالی از دوست و همراه خوبمون برای آشپزی با ما. آموزش کرم وانیلی رو هم تو همین سایت میتونید دنبال کنید.

مواد لازم:

آرد 800گرم

تخم مرغ 3عدد

مایه خمیر1/5ق س

شکر خرد شده مخصوص کیک 100گرم

روغن مایع100گرم

شیر200گرم

نمک1/2ق چ

آبلیمو1ق چ

وانیل1/4ق چ

کیک شکلاتی

مواد لازم کرم کیک دانمارکی :

آرد 6ق غ

شکر 1/2پ

شیر1 پ

وانیل

روش تهیه:

یک کیک شکلاتی 6تخم مرغی در قالب 30×40 درست میکنیم و کنار میذاریم.
مایه خمیر، یک قاشق شکر و 3قاشق سوپخوری آب ولرم را در ظرفی ریخته و روی ظرف را میپوشانیم ده دقیقه در جای گرم بماند تا عمل بیاید.

بقیه مواد کیک را با هم مخلوط کرده،مایه خمیر عمل آمده را هم داخل مواد میریزیم. حالا آرد را کم کم اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. روی ظرف خمیر را میپوشانیم و در جای گرم یک ساعت استراحت میدهیم.
تو این فاصله کرم رو درست میکنیم .آرد و شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ شود وقتی که از روی حرارت برداشتیم وانیل رو اضافه میکنیم.

برای این مقدار خمیر من کیک رو 8برش با عرض 5و طول 30تقسیم کردم.برای هر کیک دانمارکی دوبرش کیک استفاده میکنیم به این صورت که روی لایه اول کرم میریزیم و لایه دوم کیک رو روی اون برمیگردونیم.

پف خمیر را گرفته،خمیررا4قسمت میکنیم.زیر کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به صورت مستطیل به اندازه دورتادور کیک با قطر 3میل پهن میکنیم, دوطرف خمیر را به صورت نواری برش میزنیم

زیر و روی کیک هم از کرم ریخته و نوارها را ضربدری روی هم میآوریم.سینی فر را کمی چرب میکنیم و خمیر را داخل سینی گذاشته،روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت میدیم .روی خمیر را زرده مخلوط با زعفران زده و به مدت 30دقیقه داخل فر 180 درجه میذاریم .

برای کیک دانمارکی ،خمیر لا رفتن نیاز نداره

این مقدار خمیر 4تا کیک دانمارکی با اندازه ای که نوشتم میده،البته شما میتونید بزرگتر یا کوچکتر درست کنید.
بهتره که کرم رو با قیف روی کیک بریزید تا کارتون تمیزتر دربیاد.

برای این تعداد کیک دانمارکی،کرم رو سه برابر تهیه کنید.

میتونید از کرمفیل شیر یا وانیل هم استفاده کنید.

آرد رو در حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
لطفا عکسها رو ورق بزنید تا روش درست کردن کیک رو ببینید.

@farzanehfl

دسر

کیک دانمارکی

شیرینی کره ای نارگیلی

شیرینی کره ای نارگیلی

دستور پخت یه شیرینی عالی رو براتون آوردیم. ارسالی از طرف یکی از همراهان عزیزمونه که لطف کرده و این دستور پخت رو برای آشپزی با ما فرستاده. این شیرینی کره ای نارگیلی رو درست و کنید و ازش نهایت لذت رو ببرید. برای دونستن طرز تهیه این شیرینی خوشمزه با ما همراه باشید و این آموزش رو تا ته همراهی کنید. شیرینی شکلاتی مغزدار رو هم در همین وب سایت دنبال کنید.

سلام صبح بخیر دوستان🌹🌹🌹 براتون شیرینی اوردم عجب شیرینی

#شیرینی_کره_ای_نارگیلی

مواد :

تخم مرغ :1 عدد

روغن مایع: ۱/۳ بیمانه

ماست :۱/۳ پیمانه

شیرینی کره ای نارگیلی

پکینگ پودر :یک قاشق مربا خوری

آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری

نمک : نوک قاشق چایخوری

آرد: حدودا ۲/۵پیمانه

رومال خمیر :

کره آب شده یک قالب

مواد وسط روی خمیر:

پودرقند : ۲ قاشق غذاخوری

سفیده تخم مرغ : یک عدد

پودر نارگیل: حدودا ۳/۴پیمانه

طرز تهیه شیرینی کره ای نارگیلی

تخم مرغ و ماست و آبلیمو و پکینگ پودر و نمک و روغن رو مخلوط می کنیم، بعد آرد رو کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم در حدی که خمیر لطیفی بدست بیاد. این خمیر کمی حالت چسبندگی داره و موقع باز کردن با نشاسته چسبندگی خمیر درست میشه

بعد از یک استراحت نیم ساعته خمیر رو به چونه های به اندازه گردو تقسیم میکنیم و با کمک نشاسته ذرت نازک بازش میکنیم و کره میمالیم به کل سطح خمیر.

از دو طرف طول خمیر رو جمع میکنیم. عکس تو استوری هست و خمیر رو رول میکنیم و برای قسمت وسط خمیر، سفیده تخم مرغ رو با پودر قند زده تا کاملا پف کنه و پودر نارگیل رو تا حدی اضافه میکنیم تا مواد سفتی بدست بیاد و گلوله کوچک از فندق بزرگتر برداشته و وسط رولها قرار میدیم و دور خمیر رو با زعفران و زرده تخم مرغ زرین کرده و در فر قرار میدیم تا طلایی بشه و وقتی از فر درآوردیم با برس شربت بار میمالیم و نوش جان میکنیم .

کار زیبای بانوی هنرمند👇
@ashpazi.naderi

شیرینی ایشلیک فرینیکا

شیرینی ایشلیک فرینیکا

دستور پخت شیرینی ایشلیک فرینیکا تقدیم نگاهتون

مواد لازم :

کره ۲۵۰ گرم

خامه ۲۰۰ گرم خامه معمولى صبحانه

بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری

شیرینی ایشلیک فرینیکا

آرد ۵۰۰ گرم

گردو ۱ پیمانه پودر شده

شکر ۲ قاشق غذا خوری

دارچین ۱ قاشق چای خوری

شیرینى ایشلیک فرینیکا، شیرینی خوشمزه و مغزدار “روسى “میباشد و بسیار هم لذیذ و خوشمزه است.

مواد لازم در تهیه شربت بار شیرینى

شکر ۵۰۰ گرم

آب یک پیمانه

گلوکز مایع / بادکا یک قاشق غذا خورى

جوهر لیمو یاآب لیموى تازه نصف یک عدد

 

طرز تهیه شیرینی ایشلیک فرینیکا

کره را داخل کاسه هم زن برقى میریزیم و کمى میزنیم تا بافت کره یکدست بشه حدود پنج دقیقه ، بعد ساور کریم را اضافه میکنیم دو دقیقه دیگر هم میزنیم ، بعد بکینگ پودر را به همراه آرد یکجا میریزیم و در حدود یک دقیقه هم میزنیم ( همچنان با همزن برقى ادامه میدهیم ) و بعد خمیر شیرینی را با دست کمى فشرده و جمع و جور میکنیم و داخل یک کیسه نایلونى قرارمیدهیم و براى مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدهیم ….

و بعد از این مدت خمیر را به اندازه هاى مساوى تقسیم میکنیم ، من گلوله هایى به وزن حدود ۳۲ گرم درست کردم…

و بعدهر کدام از این خمیر ها را با وردنه پهن و دایره کنید و داخل خمیر شیرینی از مواد میانى قرار دهید…

و آنرا در دستتان ، به شکلِ کشیده درست کنیدو فرم دهید و کاملاً با خمیر مواد میانى را پوشش دهید ، و خمیر را بر گر دانید و روى خمیر را با انبر مخصوص شکل دهید و یا با چنگال این کار را انجام دهید…

همه خمیر هارا به همین صورت تهیه کنید و داخل سینى چرب شده قرار دهید، روى شیرینی ها را با کمى کره ذوب شده برس بکشید و داخل فر از قبل گرم شده باحرارت ۱۸۰ درجه سانتى گراد طبقه وسط قرار دهید…

و زمانى که شیرینی ایشلیک فرینیکا را از فر خارج کردید همانطور که شیرینى داغ است ، روى آن شربت بار را که خنک شده بریزید و با کمى پودر پسته تزئین بفرمائید و نوش جان کنید.

دستور پخت شیرینی تر در همین سایت آماده تهیه است.

شیرینی دانه قهوه

شیرینی دانه قهوه

دستور پخت شیرینی دانه قهوه

مواد مورد نیاز

آرد سفید قنادی ۲تا۲ونیم لیوان

کره ۱۲۵گرم

پودر شکر ۱لیوان

پودر کاکائو ۲تا۳ق غ

پودر قهوه نصف ق غ

شیرینی دانه قهوه

ابجوش ۱ق غ

بکینگ پودر ۱ق م

نشاسته ذرت نصف لیوان

تخم مرغ ۱عدد

پودر هل نصف ق غ(میتونید بجاش وانیل بزنید)

طرز تهیه شیرینی دانه قهوه

پودر قهوه رو با آبجوش حل میکنیم میذاریم کنار بعد پودرشکر، کره، پودرهل، نشاسته ذرت، تخم مرغ، پودرکاکائو و قهوه حل شده همه رو باهم مخلوط کرده و با همزن حسابی هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم و با دست کمی مخلوط میکنیم.

ممکنه فقط ۲لیوان ارد احتیاج بشه یا همون دو و نیم لیوان. باید خمیر رو نگاه کنید ببینید اگر خیلی شل و نرمه و قابل شکل دادن نیست پس اردش کمه ولی اگر دیدین خشک و پودری شده یعنی ارد زیاد ریختین و کره کم .

پس آرد رو اروم اروم اضافه کنید و خمیر رو مخلوط کنید تا به انسجام کافی برسه.

راااااستی خمیرهای شیرینی های خشک رو زیاد ورز ندین که به روغن میفتن و بعدا شیرینیتون خیلی سفت میشه و وقتی داخل فر هستش ترک میخوره.

فر رو از قبل با دمای۱۷۰درجه روشن و گرم کردیم. حالا داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم. از خمیرمون به اندازه دلخواه برمیداریم کف دستمون گلوله میکنیم بعدم به شکل بیضی درمیاریم( ترک نداشته باشه) همه رو داخل سینی با فاصله میچینیم(چون داخل فر کمی باز میشن) و بعد با نوک چاقو یک شکاف باریک وسط بیضی ها میندازیم.

نهایتا سینی رو داخل فر قرار میدیم تا شیرینی ها بپزه حدودا ۱۵تا بیست دقیقه زمان میبره تا بپزه(دمای فرها متفاوته خودتون حتما چک کنید)

نکات مهم شیرینی دانه قهوه

?بزرگی و کوچیکی شیرینی ها به خودتون بستگی داره خودم هم کوچیک درست کردم هم سایز بزرگ که در تصویر مشاهده میکنید(ریزش جذابتره)

?خواستین شیرینیاتون خیلی پررنگ و دقیقا رنگ قهوه بشه میتونید از رنگ خوراکی قهوه ای داخل خمیرتون استفاده کنید.

?بجای نشاسته ذرت میتونید از نشاسته گندم استفاده کنید البته حتما پودره پودر بشن.

?این شیرینی نرم نیست کاملا بیسکویتی هستش.

?لیوان همون لیوان دسته دار فرانسویا منظوره.

?بدون فر هم میشه پخت داخل تابه رژیمی که پست قبل کامل توضیح دادم.
اگر بازم‌نکته ای یادم اومد به کپشن اضافه میکنم.

دستور پخت شیرینی چنگالی در لینک زیر در دسترس است.

کار دوست هنرمند:
@Royaa777

فاج بادام زمینی

فاج بادام زمینی

فاج بادام زمینی یه شیرینی خوشمزه و مقویه که خوردنش به همه پیشنهاد میشه. این شیرینی بعنوان شیرینی پذیرایی و حتی دسر مورد استفاده قرار میگیره. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه فاج بادام زمینی رو با هم یاد بگیریم. این دستور هم از طرف همرهان آشپزی با فرستاده شده و ما اونو با شما به اشتراک گذاشتیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی مقوی نهایت لذت رو ببرید و تو لحظه های خوبتون مارو هم فراموش نکنید.

اگه هم مایلید شیرینی های بیشتری یاد بگیرید میتونید مقاله شیرینی شکلاتی مغزدار رو مطالعه کنید.

مواد لازم

شکلات تخته تیره یا روشن من روشن زدم ۳۰۰ گرم خرد شده

شیر عسلی یک قوطی

بادام زمینی یک پیمانه

خلال یا لپه پسته یک سوم پیمانه

کره بادام زمینی یک چهارم پیمانه

طرز تهیه فاج بادام زمینی

قوطی شیر عسل رو بیست دقیقه بجوشونید خنک که شد درشو باز کنید

شکلات رو به روش بنماری ذوب کنید

سپس شکلات و شیر عسل و کره بادام زمینی و مغزها را مخلوط کنید

داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید طوری که دیواره های قالب رو پوشش بده

سطح کل کاغذو چرب کنید مواد رو داخل قالب ریخته و سطحشو کمی خلال پسته بریزید و فیکس کنید

قالب رو چند ساعت داخل یخچال قرار بدید

سپس با چاقوی تیز به برشهای کوچک و منظم تقسیم کنید

چون این شیرینی پرکالریه بهتره سایز شیرینی رو کوچیک بزنید تا راحت و به اندازه خورده بشه و دل رو نزنه و نیم خورده نشهمغزها قابل جابجایی هستن
کره بادام زمینی اختیاری هست میتونید حذف کنید
اگر از مغزهای دیگه استفاده کردید میتونید کره رو کلا حذف کنید

شیرینی بسبار راحت و خوشمزه و بسیار مناسب برای ایام نوروز هست

میتونید برای شکیلتر شدن برشهای فاج بادام زمینی داخل کپسولهای شکلات رنگی قرار بدید و داخل ظرف شیرینی بچینید و از مهمونهای عزیزتون پذیرایی کنید
نوش جااان??

کار زیبای دوست هنرمند:
@food_lander

شیرینی نسکافه ای

شیرینی نسکافه ای

شیرینی نسکافه ای یه شیرینی فوق العاده خوش عطر و طعمه که هر کی تا حالا درستش کرده مشتریش شده. با ما همراه باشید تا این دستور پخت عالی و راحت رو با هم یاد بگیریم و اونو آماده کنیم. پیچیدن عطرش تو خونه حس زندگی و تازگی به خونه میده و کانون خانواده رو گرم گرم میکنه. محور هر خونه ای خانم خونست که با هنر و ذوق و سلیقش گرما بخشه خونه باشه. پس به عنوان کلید اصلی زندگی و شادابی این شیرینی رو یاد بگیرید و عطر زندگیتونو عالی کنید. دستور پخت شیرینی تر در همین سایت در اختیار شماست تا بتونید با انواع و اقسام شیرینی بهترین باشید.

مواد لازم

آرد ۲۲۵ گرم

کره۲۲۵  گرم

نشاسته ذرت ۵۰ گرم

شیرینی نسکافه ای

پودر قند ۶۰  گرم

نسکافه ۲ ق غ

وانیل و آب جوش مقداری

طرز تهیه شیرینی نسکافه ای

پودر قند و کره را با همزن حسابی مخلوط میکنیم تا رنگش کاملا روشن بشه. وانیل و نسکافه حل شده در آب جوش (آب بسیار کم در حد۱ تا ۲ ق) اضافه میکنیم و یکم مخلوط میکنیم.

بعد از اون آرد و نشاسته الک شده رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن مخلوط میکنیم تا خمیر یکدست بشه. وقتی که خمیر آماده شد با قیف و ماسوره هر مدلی که دوس دارین شکوفه بزنین. شیرینی ها رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰درجه برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار بدین.

نکته: شکلات چیپسی ها رو قبل از اینکه بذارین تو فر روی شیرینیاتون بذارین تا بهش بچسبه و همچنین شیرینیتون خیلی تو فر نمونه ک حالت بیسکوییتی پیدا کنه. چون شیرینیه کاملا نرم و خوش بافتیه.

اینم از شیرینی نسکافه ای مخصوص پذیرایی برای شما دوست داران آشپزی و هنر! امیدواریم تونسته باشیم بهتون کمکی کرده باشیم تا لحظات خوبی رو کنار خانواده بسازید.

نوش جونتون

هنر دوست عزیز:
@qaza_deser_1

شیرینی دادلی

شیرینی دادلی

برای امروز با دستور پخت شیرینی دادلی خدمتتون رسیدیم. یه شیرینی خوشمزه و عالی برای پذیرایی، خصوصا پذیرایی تو روزهای پر رفت و آمد نوروز! شیرینی های بسیار خوش قیافه با مارمالاد وسطشون که دل هر کسی رو آب میکنه و هنر و سلیقه ی شما رو هم زبانزد خاص و عام میکنه. پس با ما همراه باشید تا دستور پخت شیرینی دادلی رو با هم ببینیم و اونو آماده کنیم و از خوردنش لذت ببریم. این شیرینی شباهت هایی به شیرینی آلمانی هم داره. با آشپزی با ما همراه باشید.

سلام دوستان خوبید؟
با خونه تکونی چه میکنید؟
منکه همیشه زودتر خونه تکونی هامو میکنم تا بعد بتونم به سفارشهای شیرینی شب عیدم برسم.
هر چند که آشپزخونه در آخرین روز کارم بازم میترکه ?? امروز بازم یه خوشگل خوشمزه براتون دارم با ماندگاری بالا که نیازی هم به قالب نداره.

مواد لازم

ڪــره۱۰۰گــرمــ

ارد۳۰۰گــرمــ

پــودر قــنــد۹۰گــرمــ

شیرینی دادلی

زرده تــخــم مــرغ یــڪ عــدد

روغــن جامد اصیل ۸۰گرم

وانــیــل مــقــداریــ

طــرز تــهیــه شیرینی دادلی

 

روغــن صــاف و پــودر قــنــد و ڪــره نــرم شــده را بــا هم زن مــیــزنــیــم تــا پــوڪ شــود بــعــد زرده و وانــیــل را اضــافــه ڪــرده و در اخــر ارد را اضــافــه ڪــرده

در حــد مــخــلــوطــ،شــدنـ از،خــمــےربــه انــدازه گــردو بــرداشــتــه گــرد ڪــرده د ســیــنــے چــربــو ارد پــاشــے شــده گــذاشــتــه و بــا تــه خــودڪــار یــا هر وســیــلــه اے ڪــه در دســتــرس داریــد یــڪ حــفــره وســط خــمــیــر ایــجــاد ڪــنــیــد. تا شیرینی هاتون حفره دار شن.

در فــر از قــبــل گــرم شــده بــا دمــاے ۱۶۰ بــه مــدتــ۲۰ دقــیــقــه.تــا جــایــے ڪــه زیــر شیرینی ڪــمــے رنــگ بــگــیــرد.زیــاد نــه….

بــعــد از فــر در اورده بــعــد خــنــڪ شــدن از ســیــنــے خــارج ڪــرده و درون حــفــره را بــریــلــو مــیــریــزیــم و بــا شــڪــلــات بــن مــارے شــده تــزیــیــن مــیــڪــنــیــمــ…

 

من برای تزیین شیرینی دادلی  از شکلات آب شده تلخ و شیری خلال پسته، شکلات سفید و برای وسط شیرینی ها از مربای توت فرنگی که داخل میکسر ریختم استفاده کردم و با قیف وسط شیرینیها زدم

#شیرینی _دادلی#دادلی#شیرینی_سنتی#خونگی#عید#شیرینی_عید

هنر بانوی هنرمند:
@mehrakhosseini

کماج سهن

کماج سهن

کماج سهن پختم از برای مادرشوهر عزیزم❤️
شیرینی سنتی استان کرمان

شیرینی نان برنجی

#کماچ_سهن

برای دو تا سینی سی در چهل

آرد سهن ٨٠٠گرم

آرد قنادی ٣۵٠ گرم

آرد گندم ٣۵٠گرم

مایه خمیر یک دوم ق چایخوری

شیر یک و نیم پیمانه

آب برای خمیر مایه خمیر یک پیمانه

شکر نصف قاشق

آب برای مشت دادن خمیر دو پیمانه

کماج سهن

روغن جامد باز شده یک پیمانه

روغن جامد باز شده برای روی خمیر نصف پیمانه

ادویه ی کماچ یک قاشق غ

سیاه دانه دو ق غ

دارچین یک قاشق

زنجبیل یک قاشق

زردچوبه نصف قاشق

پسته ی نیمکوب برای تزیین

مواد میانی کماج سهن

خرما ۱.۱۰۰گرم که باید هسته بشه و چرخ بشه

زنجبیل یک قاشق

دارچین یک قاشق

روغن نصف فنجان

گردو یک فنجان

طرز تهیه کماج سهن

مواد میانی را باهم چنگ بگیرید لای پلاستیک بگذارید داخل همون سینی که میخواهید پخت کنید مثل لواشک صاف کنید بردارید و کنار بگذارید
طرزتهیه

ابتداشکر رو با مایه خمیر قاطی کنید و بریزید روی آب گرم تون که عمل بیاد
بعد آرد ها و مواد خشک شو باهم خوب قاطی کنید بعد روغن بریزید و با کف دودست خوب کف مالیشون کنید
بعد شیر بریزید و ادامه بدید بعد مایه خمیر عمل اومده تونو اضافه کنید آب بزنید و مرتب چنگ بگیرید حدود پنج دقیقه
بجز آب هایی که تو دستور گفتیم آب نریزید

خمیر تون که حاضر شد بزارید استراحت کنه تا ترش بشه
وقتی که حاضر شد خمیر رو چهار قسمت کنید و
کف سینی تونو چرب کنید

اول کف قالب رو خوب چرب کنید بعد خمیر زیر رو با وردنه یک سانت نازک کنید و کف سینی فیکس کنیدو بعد مواد میانی رو روی خمیر قرار بدین و بعدخمیر رویه رو، بعد هم با برس چرب کنید برش بدید تزیین کنید و بزارید تو فر از قبل گرم شده به مدت چهل دقیقه و زمانی که پخت به مدت سه دقیقه گریل رو بزنید تا روی کماچ کمی برشته تر بشه و زمانی که از فر در اوردید داخل نایلون بپیچید تا کمی عرق کنه و نرم بشه و بعد از یک ربع کمی عسل و اب رو حل کنید در حدی که مثل شیره بشه و با فرچه روی کماچ بزنید تا براقتر بشه❤️

کاری از بانوی هنرمند:
@farzanehzeydabadi

نان چای قزوین

نان چای قزوین

آموزش نان چای قزوین برای شما عزیزان.

سلااام سلااممممم خوشگل ترینا??‍♀️?.
چطورید؟؟خوب و خوشید؟? ایشالله که همیشه حال دلتون خوب باشه
حالا چند مدل شیرینی درست کردم قبلش که بزارم براتون??‍♀️ چون میدونستم تا خونه جمع بشه چقد کار دارم??

بچه هااا این دستور محشرررره محشرررره خیلی خیلیییی خوشمززززست ?? با چایی اینقدرررر میچسبه که نگووووو?
حتما درست کنید لذت ببریدددد?

شیرینی قیطونی  رو هم تو همین سایت آموزش ببینید.

?ویدیو هم در دست ادیت??‍♀️?
.
.
#نان_چای_قزوینی_تانیا

آرد : ۲۵۰ گرم( ١پیمانه و ١/٢پیمانه)

روغن جامد:١٠٠ گرم(١/٢پیمانه)

نان چای قزوین

پودر قند : ۱/۲ پیمانه

زرده تخم مرغ : یک عدد

ماست پر چرب : ۱/۴ پیمانه

بکینگ پودر : یک ق چ

پودر هل : نصف ق چ

زعفران کمی

برای رومال نان چای قزوین :

زعفران غلیظ ۱/۲ ق چ +زرده یک عدد +خامه یک ق چایخوری همه را با هم خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه کنجد.

روغن و پودر قند را با همزن خوب همزده کرمی و سبک شود

زرده را همراه هل اضافه کرده و درحد مخلوط شدن هم بزنید ??ماست را با بکینگ پودر مخلوط کرده و یک دقیقه صبر کنید
بعد به مواد اضافه کنید. حالا زعفرون رو اضافه کنید

سپس آرد را به مواد نان چای قزوین اضافه و با دست مخلوط کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد خیلی ورز ندید که اگه خمیرتون به روغن بیوفته کیفیت شیرینیتون میاد پایین

حالا خمیرو توی کیسه فریزر بزارید و نیم ساعت بزارید داخل یخچال ??بد ازاستراحت خمیر خمیرو بین دو تا کیسه فریزر به کمک وردنه پهن کرده به قطر سی میلیمتر تا یک سانت و با چنگال روی خمیر خط بیندازید

و با کاتر مورد نظرتون قالب بزنید ??و در سینی فر بچینید رومال کرده کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید

من باز هم توی فر درست کردم هم توی #فرخانگی_دستساز_تانیا که بازم عاااالی شد??‍♀️ حدودا همون بیست دقیقه ای اماده شد??‍♀️

۵٠ عدد شیرینی میده این دستور?

کاری از بانوی هنرمند:
@tania_food

شیرینی آردی گردویی

شیرینی آردی گردویی

شیرینی آردی گردویی

با ما همراه باشید تا طی این مقاله طرز پخت شیرینی آردی گردویی که ارسالی از دوست خوبمون هستش رو یاد بگیریم. یه شیرینی خوش طعم که بسیار هم مقویه. شیرینیش هم قابل تغییره و میتونید با میل خودتون میزان شیرینیشو تعیین کنید. از اینکه یک بار دیگه به ما اعتماد کردید و دستو پخت ما رو دنبال می کنید از شما کمال تشکر را داریم. طرز پخت شیرینی آلمانی هم برای شما در همین سایت محیا شده. با ما همراه باشید.

رسپی از روزمنو. ساده و خوشمزه. حواستون به حرارت فر باشه نسوزن. برای من حدود ۱۳ دقیقه طول کشید. در ضمن مغز گردو رو زیاد روی شیرینی فشار ندین والا بعد پخت شیرینی ترک میخوره.

مواد مورد نیاز

کره ۶۰ گرم (یا ۴۵ گرم روغن جامد)

وانیل یک هشتم ق چ

پودر قند ۴۰ گرم یا یک چهارم پیمانه

آرد ۷۵ گرم یا نصف پیمانه

گردو پودر شده ۳۵ گرم یا یک سوم پیمانه

گردوی اضافه برای تزیین

طرز تهیه شیرینی آردی گردویی

فر رو با درجه ۱۸۰ روشن کنید.

پودر قند و وانیل و کره رو با همزن بزن تا کرم بشه.بعد آرد و پودر گردو رو اضافه کن و با دست ورز بده تا یه خمیر نرم و لطیف بهت بده

بعد به اندازه یه کم از فندق بزرگتر بردار و گرد کن. بچین داخل سینی به فاصله ۳ سانت از هم

این مواد حدود ۳۰ تا دونه شیرینی میشه. بعد یک تکه گردو بذار روی شیرینی ها و کمی فشار بده تا داخل خمیر فرو بره.
بذار داخل فر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. کافیه یه کم رنگش عوض بشه. وقتی شیرینی رو از فر بیرون میاری اگه یه چاقو داخلش بزنی انگار هنوز نپخته. چون نرم هست و شکننده. ولی پخته شک نکن. بذار خنک شه بعد از سینی بردار و با شکلات قهوه ای آب شده تزیین کن.

کاری ازدوست هنرمندباران
@Baran
#شیرینی_آردی_گردویی #آردی_گردویی #شیرینی_گردویی #شیرینی_خشک #شیرینی_خانگی #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید #pastry#

شیرینی قیطونی

شیرینی قیطونی

آموزش پخت شیرینی قیطونی از سایت آشپزی با ما. ساخت شیرینی ایشلیک فرینیکا را از همین سایت دنبال کنید.

مواد لازم

 

آرد برنج ۱۱۰ گرم

آرد نخودچی ۷۰ گرم

آرد شیرینی ۲۲۰ گرم

روغن جامد ۳۰۰ گرم

پودر قند ۳۰۰ گرم

پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری

پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری

پودر نارگیل و مغزهای دلخواه به مقدار لازم

گلاب به مقدار لازم حدود نصف لیوان کافیه

طرز تهیه شیرینی قیطونی

روغن جامد رو کمی با همزن میزنیم تا از سفتی در بیاد ، پودر قند رو به روغن اضافه کرده و با همزن میزنیم ، آردهارو باهم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به روغن اضافه میکنیم،

پودر زنجبیل و هل رو هم اضافه میکنیم ( میتونید از یکیش به تنهایی استفاده کنید) . با نوک انگشت شروع میکنیم به ورز دادن خیلی تو دست فشار ندید چون گرمای دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته و بافت شیرینی خراب میشه پس با نوک انگشت آروم آروم مخلوط میکنیم تا خمیر منسجمی به دست بیاد .

حدود ۱ ساعت روی خمیر رو میپوشونیم و میزاریم استراحت کنه نیاز به یخچال نداره .بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو بر میداریم. یا اگه خیلی دوست دارید یک شکل باشه چونه هارو وزن کنید .

من وزن کردم هر کدوم حدود ۶ الی ۷ گرم باشه خوبه، اگه دیدید خوب گرد نمیشه تو همون کف دستتون یه کم خمیر رو با نوک انگشت فشار بدید تا درست بشه. چونه هارو داخل گلاب میندازیم و سریع خارج میکنیم و بعد داخل پودر نارگیل رنگی یا کنجد یا پسته بادوم ، گردو خرد شده میغلتونیم… داخل سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی هارو روش میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر میزاریم حدود نیم ساعت

خوب نکته هایی که این شیرینی داره:

* اول از همه اینکه اندازه هاش رو نمیشه به پیمانه تبدیل کرد حتما باید وزن بشه دقیق . کلا شیرینی های نوروزی نیاز به ترازو دارن و باید کاملا دقیق وزن و اندازه بشن.

* به جای روغن جامد نمیشه روغن مایع یا کره استفاده کرد،روغن مایع باعث وارفتن شیرینی داخل فر و کره هم باعث خشکی شیرینی میشه .از روغن صاف قنادی میتونید استفاده کنید البته پیشنهاد نمیشه چون خیلی مضره و طعم شیرینی هارو از حالت خانگی در میاره و شبیهه بازاری ها میشه بافت و طعمش‌.

*نکته خیلی مهم دیگه اینکه بعد از پخت بزارید شیرینی کاملا خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید وگرنه خرد و پودر میشه.

@qaza_deser_1

شیرینی اسکار

شیرینی اسکار

شیرینی و شیرینی و شیرینی. اصلا مگه میشه این خوشمزه ها رو دوست نداشت؟ واقعا چه کار سختیه دوست نداشتن شیرینی!! امروز رسپی شیرینی اسکار رو براتون محیا کردیم که خیلی آسونه و در عین حال خیلی خوشمزه و خوش عطره. شیرینی هایی که با گردو درست میشن، خیلی عحجیب و غریب خوشمزه میشن و به ذائقه ی هر جور آدمی هم میخورن. با ما همراه باشید تا این دستور پخت عالی رو با هم دنبال کنیم و اگه هم دنبال شیرینی گردویی هستید میتونید مطلب  شیرینی آردی گردویی رو بخونید و بجای یه نوع شیرینی گردویی، دو نوع رو یاد بگیرید.

دستور تهیه #شیرینی_اسکار

مواد لازم:

کره ۱۵۰ گرم

آرد ۲۵۰ گرم

گردو نگینی خرد شده ۱۵۰ گرم

زرده تخم مرغ ۲ عدد

سفیده تخم مرغ ۲ عدد

پودر قند ۱۰۰ گرم

پودر هل ۱ ق چ

وانیل ۱ ق چ

 

طرز تهیه شیرینی اسکار

اول از همه کره رو با پودر قندی که از قبل الک کردیم با همزن حدود ۵ دقیقه میزنیم تا سبک و کرم رنگ بشه. بعد زرده تخم مرغ و هل و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه با همزن میزنیم و بعد آرد الک شده رو به دفعات به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا حسابی به خورد مواد بره ….

خمیر شیرینی اسکار  باید کمی نرم باشه نه سفت …. از خمیرمون گلوله های کوچکی جدا کرده و دونه دونه در سفیده تخم مرغ و بعد در گردوهامون میغلتونیم….

در سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و شیرینی اسکار رو روش میچینیم و در فری که از قبل با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه اجازه پخت میدیم ….

شیرینی اسکار رو وقتی از فر بیرون آوردیم زمانیکه کمی ولرم شدن روش رو پودر قند و پودر هل میپاشیم ….
.
نکته: اگه شیرینی ها هنوز داغ باشن پودر روش آب میشه و اگه سرد باشن به خورد شیرینی نمیره پس حتما شیرینی ها باید ولرم باشن …

@qaza_deser_1