شیرینی نخود چی

شیرینی نخود چی

آموزش شیرینی نخود چی کاملا متفاوت و ساده برای شما دوستداران شیرینی! این شیرینی بافت نرم و لطیفی داره و از شیرینی های بازاری هیچی کم نداره. فقط لازمه تا این آموزش رو دنبال کنید تا به یه شیرینی نخودچی عالی برسید. طرز درست کردن اکثر شیرینی ها مشابه هست. اما باید به نکات کلیدی دقت زیادی کرد. پخت شیرینی بدون توجه به نکات اون، مطمئنا باعث شکست شما در پخت شیرینی میشه.

اما اینجا دستور پخت شیرینی قیطونی رو هم داریم که شیرینی گرد و خوشمزه ایه و برای پذیرایی بسیار مناسبه. کنار شیرینی نخودچی میتونید از این شیرینی استفاده کنید و ظرف شیرینیتونو کامل کنید. البته شیرینی نخود چی رو میتونید تو شکلهای مختلف و قالبای جور واجور درست کنید و این خودش باعث میشه ظرف شیرینیتون خیلی زیبا بشه و نهایت سلیقتونو به دیگران نشون میده.

مواد مورد نیاز

ارد نخودچی ۲۵۰گرم

ارد سفید ۲۵۰ گرم

پودر شکر۲۵۰ گرم

روغن مخصوص شیرینی پزی ۲۵۰ گرم

پودر هل کمی

طرز تهیه شیرینی نخود چی

ابتدا روغن رو خوب هم زده تا حسابی روشن بشه بعد پودر شکر را اضافه و بعد هم ارد نخود چی و ارد سفید ،خوب هم میزنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد ،بهتره یک شب استراحت کنه،بعد با هر کاتریکه دوست داشتید قالب بزنید و داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه بذارید .

نکته شیرینی نخود چی

حرارت فر رو خیلی توجه کنید ،چون در صورت کم یا زیاد بودن شیرینی خوبی ندارید

کاغذ روغنی حتما استفاده کنید

میتونید زعفرون دم گرده هم به خمیر بزنید

حتما بعد از پخت اجازه بدید تا شیرینی سرد بشه بعد انتقال بدید به ظرف سرو.

اینم از دستور پخت شیرینی نخود چی اعلا! امیدوارم که باب میلتون بوده باشه و تونسته باشید ازش استفاده کنید. تو لحظه های خوبتون مارو فراموش نکنید.

از همراهی گرم و صمیمانتون هم مثل همیشه متشکریم. نوش جان

سوهان کنجدی

آموزش مرحله به مرحله سوهان کنجدی خوشمزه و آسان

کنجد از باستانی ترین گیاهانی است که هم از دانه هایش و هم روغنش در مصارف گوناگون استفاده می شود. اما چیزی که در این میان باعث افزایش مصرف این گیاه شده، فواید شگفت انگیز آن است.

از کنجد برای تهیه روغن، خوش طعم کردن غذاها ، تقویت و حفظ سلامت پوست استفاده می شود.

سوهان کنجدی  یکی از شیرینی های پرطرفدار و راحته که با کنجد تهیه میشه. برای تهیه اون به فر یا لوازم خاصی نیاز نیست، این شیرینی خوشمزه با چای خیلی می چسبه.

برای تهیه ی آن چکار باید بکنیم؟

من یک لیوان سر خالی کنجد را تفت دادم تا کمی رنگش عوض بشه و کنار گذاشتم و با کمی هل مخلوط کردم.

نصف لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم و بدون اینکه با قاشق مخلوط کنم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بشه.
بعد اینکه کاملا آب شد یک قاشق کره پاستوریزه گذاشتم.

بعد ذوب شدن کره کنجد بو داده را اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم تا مواد از ماهیتابه جدا شده و جمع بشه.

بعد تا داغه توی سینی که با فایل آلومینیومی پوشاندم با فرچه خیلی کم چرب کردم و کنجد را روی سینی ریختم. اول با قاشق چرب شده پهنش کردم و بعد با وردنه چرب نازک بازش کردم.

اینکار رو باید به سرعت انجام بدید چون سوهان زود سفت میشه و تا گرم و نرمه با چاقو شکل انداختم تا بعد کامل سفت شدن راحت از هم جدا کنم.

بعد سرد شدن شکنندس. اگه شکر زیاد رو حرارت بمونه یا حرارت زیاد باشه سوهان کنجدیتون تلخ میشه.

سوهان کنجدی را با عسل درست نکنید. چون عسل رو نباید بیشتر از ۷۰ درجه حرارت داد و تو این سوهان چون عسل باید اونقدر حرارت ببینه که سفت بشه … مضره و تولید سم میکنه.

برای حفظ سلامت پوست تا قلب از خواص کنجد غافل نشوید، این ماده گیاهی بسیار قوی تاثیر، فوق العاده‌ای در سلامتی شما دارد.

شیرینی شکلاتی مغزذار

شیرینی شکلاتی مغزدار

 

شیرینی های نوروزی تنوع بسیاری دارن. یکی از خوشمزه ترین و بهترین مدل های شیرینی نوروزی، شیرینی شکلاتی مغزداره. با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی  خوشمزه مغزدار رو یاد بگیرید. این شیرینی را میتوانید در سفره های هفت سین خود و برای پذیرایی از مهمانانتان استفاده کنید.

برای آماده کردن این شیرینی خوشمزه در منزل به مواد زیر نیاز داریم:

روغن جامد ۱۴۰ گرم
پودر شکر نصف پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپ خوری برای شیرینی شکلاتی
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک چهارم قاشقچایخوری
آرد ۲ پیمانه
مغز گردوی نگین درشت شده نصف پیمانه

 

طرز تهیه شیرینی شکلاتی مغزدار:

روغن را یک دقیقه با همزن بزنید. بعد از اینکه خوب هم زده شد، پودر شکر را اضافه میکنیم و دو دقیقه با هم میزنیم.

وانیل و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم.

میتوان کمی شکر را در شیرینی شکلاتی بیشتر ریخت. این موضوع به سلیقه ی شما دارد که چقدر میخواهید شکلاتتان شیرین باشد.

پودر کاکائو را روی مواد الک میکنیم و هم میزنیم.

آرد را با نوک انگشتان به خورد مواد میدهیم.

مقداری از خمیر را کف دست پهن کرده یک تکه گردو را داخل آن گذاشته و میبندیم و در دست به شکل گلوله در میاوریم.

در سینی که کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم.

بعد از خنک شدن شیرینی شکلاتی  تخته ای را بن ماری کرده با قاشق روی شیرینی ریخته و با پودر پسته ,کنجد ,گل محمدی ,نارگیل ,بادام تزیین میکنیم.

به همین راحتی، به همین خوشمزگی…

مطمئنا با یکبار پختن و استفاده از شیرینی شکلاتی مغزدار، از طرفداران این شکلات خوشمزه میشوید و همیشه حتی در مراسم هایی غیر از یلدا و نوروز هم از آن استفاده خواهید کرد.

برای دیدن دستور پخت انواع شیرینی های یلدایی و نوروزی با ما همراه باشید.

کوکیز فندوق

کوکیز فندوق

خوب با یه دسر دیگه موافقید؟ پس با ما همراه باشید تا کوکیز فندوق بسیار خوشمزه و ترد رو با هم یاد بگیریم و بسازیمشو ازش نهایت لذت رو ببریم. این متن اشتراکی از یکی از دوستان خوبمونه که خواستن به ما کوکیز فندوق رو آموزش بدن. علاوه بر راحتی و خوشمزگی این دسر، باید بگیم که فواید زیادی هم داره که مربوط به مواد مغذی هست که باهاش اونو درست می کنیم. پس همراه ما این دسر عالی رو آماده کنید و میل کنید و تو مهمونی هاتونم ازش استفاده کنید و اوج سلیقه و هنرتون رو به سایرین نشون بدین.

دسر فندق و خرما هم از سری دسرهای پر طرفداریه که خیلی هم مقویه. بهتون پیشنهاد می کنیم تا این دستور پخت رو هم دنبال کنید.

مواد لازم:

کره ی نرم 125گرم

پودر شکر 65گرم

اسانس فندوق 4قطره(درصورت نبود وانیل 1/4ق چ)

پودر فندوق 65گرم

آرد 110گرم

نوتلا 150گرم

شکلات شیری و رنده شکلات سفید برای تزیین

طرز تهیه کوکیز فندوق :

کره و پودر شکر با هم زن میزنیم تا مواد پوک و یکدست شود.سپس پودر فندوق و اسانس را به مواد اضافه کنید و مواد خوب هم بزنید. آرد را در سه مرحله خرد خرد به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس داخل سینی های شیرینی پزی را با کاغذ بپوشانید و با ماسوره و قیف از مواد شیرینی داخل سینی ها را از خمیر کوکیز فندوق ماسوره بزنید.

سینیها را داخل فر 175درجه سانتی گراد به مدت 20-25دقیقه بپزید. بعد از پخت و خنک شدن بین دو کوکی را با نوتلا پوشش دهید و روی کوکیز فندوق را با شکلات شیری ذوب شده و شکلات رنده شده تزیین کنید.

نکته:این کوکیها بدون تزیین در ظرف دردار به مدت 1ماه در فریزر قابل نگهداری است

نکته: کوکی فندوق با تزیین نهایی در ظرف دردار به مدت یک هفته قابل نگهداری میباشد.

رسپی و اجرا مریم کریمی
@cake.khoonegi_pani_

نان خامه ای ترک دار

نان خامه ای ترک دار

اما باز یه شیرینی دیگه و یه دستور پخت دیگه! معمولا شیرینی ها از تنوع زیادی برخوردارند. اما طبق معمول و همیشه، نون خامه ای یه چیز دیگه است و کسی نیست که دلش برای نان خامه ای نره. نان خامه ای ترک دار دستور پخت امروز ماست که قراره کلی دلبری کنه و از این به بعد پای ثابت خونه های شما باشه. پس با ما همراه باشید.

درست کردن این شیرینی شامل دو مرحله است.

مرحله اول: درست کردن خمیر روی شیرینی.

مرحله دوم: درست کردن خمیر نون خامه ایی.

طرز تهیه خمیر روی نان خامه ای ترک دار :

 

کره ۹۰ گرم همدمای محیط

شکر دانه ریز ۶۰ گرم

آرد ۹۰ گرم

 

مواد بالا را با هم مخلوط کرده تا به شکل خمیر در بیاید ولی بافت خمیر، چسبندس و همانند کره باز شده است، به همین دلیل خمیر را بین دو تا کاغذ روغنی یا پلاستیک یا سیلیکون به قطر ۲ تا ۳ میل با وردنه باز کنید. بعد بزارید توی فریزر تا خوب خودش رو بگیره. سپس از فریزر درآورید و با کاتر گرد، کات کنید و روی پلاستیک بچینید و دوباره داخل فریزر بگذارید. (حتما پست را ورق بزنید و کلیپ ها را مشاهده کنید)

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا برید سراغ درست کردن خمیر نان خامه ای از روی رسپی زیر👇

#شیرینی_نان_خامه_ای_شادی

خمیر نان خامه ای را توی قیف بریزید و با ماسوره گرد ساده و یا بدون ماسوره بصورت عمودی و فشرده، داخل سینی فر، فرم بدهید و سپس خمیرهای آماده شده را از فریزر در بیاورید و روی خمیر نان خامه ای قرار بدهید. سطح خمیر باید کمی کوچکتر از مواد خمیر نون خامه ای باشد.

در آخر به همان روش نان خامه ای بپزید تا سطح آنها طلایی شود و بعد از خنک شدن با خامه فرم گرفته داخل نون ها را پر کنید.

کار زیبای هنرمند عزیز:
@shadi.afazeli57

کیک دانمارکی

کیک دانمارکی

کیک دانمارکی ارسالی از دوست و همراه خوبمون برای آشپزی با ما. آموزش کرم وانیلی رو هم تو همین سایت میتونید دنبال کنید.

مواد لازم:

آرد 800گرم

تخم مرغ 3عدد

مایه خمیر1/5ق س

شکر خرد شده مخصوص کیک 100گرم

روغن مایع100گرم

شیر200گرم

نمک1/2ق چ

آبلیمو1ق چ

وانیل1/4ق چ

کیک شکلاتی

مواد لازم کرم کیک دانمارکی :

آرد 6ق غ

شکر 1/2پ

شیر1 پ

وانیل

روش تهیه:

یک کیک شکلاتی 6تخم مرغی در قالب 30×40 درست میکنیم و کنار میذاریم.
مایه خمیر، یک قاشق شکر و 3قاشق سوپخوری آب ولرم را در ظرفی ریخته و روی ظرف را میپوشانیم ده دقیقه در جای گرم بماند تا عمل بیاید.

بقیه مواد کیک را با هم مخلوط کرده،مایه خمیر عمل آمده را هم داخل مواد میریزیم. حالا آرد را کم کم اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. روی ظرف خمیر را میپوشانیم و در جای گرم یک ساعت استراحت میدهیم.
تو این فاصله کرم رو درست میکنیم .آرد و شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ شود وقتی که از روی حرارت برداشتیم وانیل رو اضافه میکنیم.

برای این مقدار خمیر من کیک رو 8برش با عرض 5و طول 30تقسیم کردم.برای هر کیک دانمارکی دوبرش کیک استفاده میکنیم به این صورت که روی لایه اول کرم میریزیم و لایه دوم کیک رو روی اون برمیگردونیم.

پف خمیر را گرفته،خمیررا4قسمت میکنیم.زیر کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به صورت مستطیل به اندازه دورتادور کیک با قطر 3میل پهن میکنیم, دوطرف خمیر را به صورت نواری برش میزنیم

زیر و روی کیک هم از کرم ریخته و نوارها را ضربدری روی هم میآوریم.سینی فر را کمی چرب میکنیم و خمیر را داخل سینی گذاشته،روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت میدیم .روی خمیر را زرده مخلوط با زعفران زده و به مدت 30دقیقه داخل فر 180 درجه میذاریم .

برای کیک دانمارکی ،خمیر لا رفتن نیاز نداره

این مقدار خمیر 4تا کیک دانمارکی با اندازه ای که نوشتم میده،البته شما میتونید بزرگتر یا کوچکتر درست کنید.
بهتره که کرم رو با قیف روی کیک بریزید تا کارتون تمیزتر دربیاد.

برای این تعداد کیک دانمارکی،کرم رو سه برابر تهیه کنید.

میتونید از کرمفیل شیر یا وانیل هم استفاده کنید.

آرد رو در حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
لطفا عکسها رو ورق بزنید تا روش درست کردن کیک رو ببینید.

@farzanehfl

دسر

کیک دانمارکی

شیرینی کره ای نارگیلی

شیرینی کره ای نارگیلی

دستور پخت یه شیرینی عالی رو براتون آوردیم. ارسالی از طرف یکی از همراهان عزیزمونه که لطف کرده و این دستور پخت رو برای آشپزی با ما فرستاده. این شیرینی کره ای نارگیلی رو درست و کنید و ازش نهایت لذت رو ببرید. برای دونستن طرز تهیه این شیرینی خوشمزه با ما همراه باشید و این آموزش رو تا ته همراهی کنید. شیرینی شکلاتی مغزدار رو هم در همین وب سایت دنبال کنید.

سلام صبح بخیر دوستان🌹🌹🌹 براتون شیرینی اوردم عجب شیرینی

#شیرینی_کره_ای_نارگیلی

مواد :

تخم مرغ :1 عدد

روغن مایع: ۱/۳ بیمانه

ماست :۱/۳ پیمانه

شیرینی کره ای نارگیلی

پکینگ پودر :یک قاشق مربا خوری

آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری

نمک : نوک قاشق چایخوری

آرد: حدودا ۲/۵پیمانه

رومال خمیر :

کره آب شده یک قالب

مواد وسط روی خمیر:

پودرقند : ۲ قاشق غذاخوری

سفیده تخم مرغ : یک عدد

پودر نارگیل: حدودا ۳/۴پیمانه

طرز تهیه شیرینی کره ای نارگیلی

تخم مرغ و ماست و آبلیمو و پکینگ پودر و نمک و روغن رو مخلوط می کنیم، بعد آرد رو کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم در حدی که خمیر لطیفی بدست بیاد. این خمیر کمی حالت چسبندگی داره و موقع باز کردن با نشاسته چسبندگی خمیر درست میشه

بعد از یک استراحت نیم ساعته خمیر رو به چونه های به اندازه گردو تقسیم میکنیم و با کمک نشاسته ذرت نازک بازش میکنیم و کره میمالیم به کل سطح خمیر.

از دو طرف طول خمیر رو جمع میکنیم. عکس تو استوری هست و خمیر رو رول میکنیم و برای قسمت وسط خمیر، سفیده تخم مرغ رو با پودر قند زده تا کاملا پف کنه و پودر نارگیل رو تا حدی اضافه میکنیم تا مواد سفتی بدست بیاد و گلوله کوچک از فندق بزرگتر برداشته و وسط رولها قرار میدیم و دور خمیر رو با زعفران و زرده تخم مرغ زرین کرده و در فر قرار میدیم تا طلایی بشه و وقتی از فر درآوردیم با برس شربت بار میمالیم و نوش جان میکنیم .

کار زیبای بانوی هنرمند👇
@ashpazi.naderi

تارت فندوق و گردو

تارت فندوق و گردو

دستور تارت فندوق و گردو هدیه ی امروز ما به شماست.

آرد…… ۲۸۰ گرم

پودر قند…… ۷۰ گرم

کره…… ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ……۲ عدد

وانیل مایع…… ۱/۴ قاشق مرباخوری (یا وانیل پودری ۱/۲ ق م)

بکینگ پودر ……۱ قاشق مرباخوری

 مواد میانی تار فندوق و گردو

تخم مرغ….. ۲ عدد

پودر قند……. ۱ پیمانه

وانیل مایع…… ۱/۸ قاشق مرباخوری (یا وانیل پودری ۱/۲ ق م)

فندق و گردوی خرد شده…… ۲۰۰ گرم

 مواد تزیین

شربت بار ……۲ قاشق سوپخوری

پسته خرد شده…… به میزان لازم

 طرز تهیه تارت فندوق و گردو

آرد، پودر قند، کره، تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر را با هم با دست مخلوط کنید و به صورت خمیری منسجم درآورید.

خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. فر را روی حرارت ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید. گلوله های کوچکی از خمیر را برداشته و درون قالبهای تارت به قطر ۳ سانتیمتر را با این خمیر بپوشانید.

خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید.  برای مواد میانی تخم مرغ ها، پودر قند و وانیل را با مفتول کمی بزنید تا مخلوط شوند. سپس فندق و گردو را اضافه کرده، داخل تارتها را با این مواد پر کنید. خمیر را داخل فر به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید. شیرینی را پس از سرد شدن از قالب جدا کنید.

روی آنها با برس شربت بار بمالید و پسته خرد شده بپاشید. ??? نکته: فندوق و گردو را هر کدام جدا گانه تفت دهید.تا پوست آنها کنده شود.هر کدام را داخل سینی فر به تنهایی ریخته.

داخل فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.حدودا ۱۰ دقیقه کافیه.بهتر ۵ دقیقه اول سینی را تکون دهید تا جابهجا شود.بعد پوستش را در بین دست می کنیم. بعد از تفت خوردن داخل کیسه زیپ کیپ ریخته و خردش می کنیم.باید در حدی باشه که زیر دندان بیاید.

پس زیاد لهش نکنید. اگر دیدید خمیر چسبنده هست می تونید یک قاشق آرد به مواد خمیر اضافه کنید.خمیر را هم با نوک انگشت ورز بدید.و چنگ نزنید.

قالب ایت نوع تارت حتما باید ۳ سانت باشه.سایز بزرگش خیلی جالب نیست. به جای شربت بار می تونید عسل بن ماری کنید یا تو مایکروفر بزارید تا رون بشه.بعد با برس روی تارت بزنید.روشم پودر پسته بریزید. با این مقدار مواد حدودا ۶۰ تا دونه تارت تو قالب ۳ سانت میده. امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم.☺

دستور پخت شیرینی نان برنجی تقدیم نگاهتون.

insta:@Atiyeh.azad.16

شیرینی چنگالی

شیرینی چنگالی

دستور پخت شیرینی چنگالی رو براتون آوردم. یه شیرینی عالی و خوشمزه برای شما، شیرینی دوستان عزیز. اگه هم میخواید شیرینی با طعمی متفاوت برای پذیرایی داشته باشید، میتونید دستور تهیه شیرینی آلمانی رو از همین سایت دنبال کنید. با ما همراه باشید تا با هم این شیرینی خوشمزه رو محیا کنیم. مطمئنا شما هم از این شیرینی خوشمزه برای پذیرایی هاتون استفاده می کنیم. از اعتماد شما ممنونیم.

مواد مورد نیاز

آرد…… یک پیمانه + دوسوم پیمانه

کره…… ۱۰۰ گرم

زرده تخم مرغ ……یک عدد

شیرینی چنگالی

وانیل…….نوک چاقو

پودر قند…… یک سوم پیمانه

پودر نارگیل و پسته یا ترایفل ….بمقدار لازم

شکلات تخته ای ……به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی چنگالی

ابتدا کره رو توی دمای محیط بگذارید تا کاملا نرم بشه بعد با پودرقند خوب بزنیدتا پوک بشه زرده تخم مرغ و وانیل رو هم اضافه کرده بزنید.

از این به بعد همزن رو کنار بگذارید. آردتون حتما الک کنید.کم کم اضافه و با دست مخلوط کنید همینکه مخلوط شد کافیست. روشو بپوشونید و نیم ساعت در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

سپس بین دو کیسه باز ونید.یا گلوله هایی به اندازه گردو برداشته و داخل دو دست گرد کنید و وسط گودی دستتون یه کوچولو فشار بدین تا تخت بشه و داخل سینی فر بگذاریدو با یک چنگال روی آن فشار دهید تا خطوط چنگال روی شیرینی شکل بگیره.

من با شیار زن این کارو کردم.حتما داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. فر رو از قبل روشن کنید تا گرم بشه سینی رو در فر قرار داده با حرارت ۱۶۰ درجه بمدت ۱۰دقیقه الی یک ربع …

بعد از اینکه شیرینی ها پخت و یه مقدار از حرارت افتادن شکلات تخته ای رو به روش بنماری آب کرده و یکطرف شیرینی ها رو توی شکلات زده واز پودر نارگیل و پودر پسته یا ترایفل روی آنها بزنید.

اینم شیرینی چنگالی ما! نوش جون

insta:@atiyeh.azad.16

شیرینی نان برنجی

شیرینی نان برنجی

سلام دوستان کدبانو. اینم دستور شیرینی نان برنجی ☺ #شیرینی_برنجی

مواد مورد نیاز

آرد برنج…..۲۵۰ گرم

روغن صاف……۱۲۵ گرم

پودر قند…..۹۰ گرم

شیرینی نان برنجی

زرده تخم مرغ……۱عدد

گلاب…..تقریبا ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده…..۱قاشق غذاخوری

تخم خرفه

طرز تهیه شیرینی نان برنجی

ابتدا روغن و پودر قند را با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ بشه. بعد زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم. در حدی می زنیم که زرده به خورد مواد برود. تقریبا حدود ۵ دقیقه. آرد را ۳ بار الک کرده.

بهتره آرد رو از صافی خیلی نازک رد کنید. اینکار تو لطافت شیرینی خیلی مهمه. به مواد اضافه می کنیم. با هم مخلوط می کنیم.

حالا گلاب را قاشق قاشق می ریزیم. گلاب را تا جایی می ریزیم، تا خمیر حالت بگیرد. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم.

البته این کار دلبخواه هست. می تونید کل شیرینی رو ساده یا کلشو زعفرونی کنید. زعفران را به یک قسمت اضافه کرده. و خوب مخلوط می کنیم.

خمیر داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت ۲۴ ساعت استراحت کند. بعد از استراحت از خمیر به صورت گلوله های کوچک برداشته و مهر و تخم خرفه روی آنها می زنیم. داخل سینی کاغذ انداخته به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ قرار می دهیم.

نکته: می تونید ۲۰ گرم از آرد برنج را برداشته به جاش آرد ذرت اضافه کنید. اینکار باعث ترد شدن شیرینی می شود.

اینم یه شیرینی عالی و خوشمزه برای پذیرایی خونگی منحصر بفرد شما! از این شیرینی نان برنجی خوشمزه میتونید تو میان وعده ها و یا تو مهمونی هاتون استفاده کنید و ازشون نهایت لذت رو ببرید. در ضمن پذیرایی با شیرینی های خونگی اوج هنر و سلیقه رو نشون میده که مطمئنا این مورد تو وجود شما هست.

نوش جون شما همراهان همیشگی

دستور پخت شیرینی کره ای نارگیلی در همین سایت، تقدیم نگاه مهربانتان.

insta:@Atiyeh.azad.16

شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی یا همون شیرینی مشهدی یه شیرینی عالی و عامه پسنده که برای پذیرایی زیاد ازش استفاده میشه. خصوصا برای عید نوروز به خاطر موندگاری بالایی که داره، از محبوبترین شیرینی ها به حساب میاد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی ترد و خوشمزه رو یاد بگیریم.

 

اگه هم میخواید نوع دیگه ای از شیرینی رو در کنارش استفاده کنید، از دستور پخشیرینی نخودچیت استفاده کنید.

مواد مورد نیاز

کره یا روغن جامد…..۱۵۰ گرم

پودر قند…..۵۰ گرم

شیرینی آلمانی

آرد……۳۰۰ گرم

زرده تخم مرغ……۱عدد

عسل یا شربت بار……۲قاشق غذاخوری

وانیل…..نوک چاقو

شیر……۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی آلمانی

ابتدا کره را با پودر قند حداقل ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود.

بعد وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. در حدی هم می زنیم که مخلوط شود.

بعد شیر و سپس عسل یا شربت بار را اضافه می کنیم. بعد آرد را اضافه می کنیم.( کسانی که از کره استفاده می کنن بهتر است که همه آرد را نریزین. دو قاشق از آرد را بر دارن ، اگر لازم شد استفاده کنن. ممکنه خمیر شما آرد بیشتری لازم داشته باشد) تا زمانی آرد اضافه می کنیم که به دست نچسبد. خمیر را زیادی ورز ندهید.

داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از استراحت خمیر زیر میز کار کیسه فریزر انداخته خمیر را باز می کنیم.

قطر خمیر باید حدود نیم سانت باشد. شیرینی ها را جفت قالب می زنیم. در هر دفعه که می خواین قالب بزنید حتما نصفی از خمیر را بردارید و بقیه را داخل یخچال بزارید.

در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر می زاریم.

نکته: اگر سوراخ وسط را بزرگ بزنید باعث ترک خوردن شیرینی می شود. صبر کنید سرد بشه بعد مارمالاد بزنید. وقتی روی هم گذاشتید کمی عسل برای روی شیرینی بزنید ، بعد داخل ترایفل یا پودر پسته یا گردو بزنید. من برای وسط شیرینی از مارمالاد پرتقال استفاده کردم. اگر مواد شیرینی را نصف می کنید مقدار زرده تخم مرغ حدود یک قاشق غذاخوری می شود.
??کلیپشو داخل کانال دنبال کنید.??

insta:@Atiyeh.azad.16

شیرینی ایشلیک فرینیکا

شیرینی ایشلیک فرینیکا

دستور پخت شیرینی ایشلیک فرینیکا تقدیم نگاهتون

مواد لازم :

کره ۲۵۰ گرم

خامه ۲۰۰ گرم خامه معمولى صبحانه

بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری

شیرینی ایشلیک فرینیکا

آرد ۵۰۰ گرم

گردو ۱ پیمانه پودر شده

شکر ۲ قاشق غذا خوری

دارچین ۱ قاشق چای خوری

شیرینى ایشلیک فرینیکا، شیرینی خوشمزه و مغزدار “روسى “میباشد و بسیار هم لذیذ و خوشمزه است.

مواد لازم در تهیه شربت بار شیرینى

شکر ۵۰۰ گرم

آب یک پیمانه

گلوکز مایع / بادکا یک قاشق غذا خورى

جوهر لیمو یاآب لیموى تازه نصف یک عدد

 

طرز تهیه شیرینی ایشلیک فرینیکا

کره را داخل کاسه هم زن برقى میریزیم و کمى میزنیم تا بافت کره یکدست بشه حدود پنج دقیقه ، بعد ساور کریم را اضافه میکنیم دو دقیقه دیگر هم میزنیم ، بعد بکینگ پودر را به همراه آرد یکجا میریزیم و در حدود یک دقیقه هم میزنیم ( همچنان با همزن برقى ادامه میدهیم ) و بعد خمیر شیرینی را با دست کمى فشرده و جمع و جور میکنیم و داخل یک کیسه نایلونى قرارمیدهیم و براى مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدهیم ….

و بعد از این مدت خمیر را به اندازه هاى مساوى تقسیم میکنیم ، من گلوله هایى به وزن حدود ۳۲ گرم درست کردم…

و بعدهر کدام از این خمیر ها را با وردنه پهن و دایره کنید و داخل خمیر شیرینی از مواد میانى قرار دهید…

و آنرا در دستتان ، به شکلِ کشیده درست کنیدو فرم دهید و کاملاً با خمیر مواد میانى را پوشش دهید ، و خمیر را بر گر دانید و روى خمیر را با انبر مخصوص شکل دهید و یا با چنگال این کار را انجام دهید…

همه خمیر هارا به همین صورت تهیه کنید و داخل سینى چرب شده قرار دهید، روى شیرینی ها را با کمى کره ذوب شده برس بکشید و داخل فر از قبل گرم شده باحرارت ۱۸۰ درجه سانتى گراد طبقه وسط قرار دهید…

و زمانى که شیرینی ایشلیک فرینیکا را از فر خارج کردید همانطور که شیرینى داغ است ، روى آن شربت بار را که خنک شده بریزید و با کمى پودر پسته تزئین بفرمائید و نوش جان کنید.

دستور پخت شیرینی تر در همین سایت آماده تهیه است.

شیرینی دانه قهوه

شیرینی دانه قهوه

دستور پخت شیرینی دانه قهوه

مواد مورد نیاز

آرد سفید قنادی ۲تا۲ونیم لیوان

کره ۱۲۵گرم

پودر شکر ۱لیوان

پودر کاکائو ۲تا۳ق غ

پودر قهوه نصف ق غ

شیرینی دانه قهوه

ابجوش ۱ق غ

بکینگ پودر ۱ق م

نشاسته ذرت نصف لیوان

تخم مرغ ۱عدد

پودر هل نصف ق غ(میتونید بجاش وانیل بزنید)

طرز تهیه شیرینی دانه قهوه

پودر قهوه رو با آبجوش حل میکنیم میذاریم کنار بعد پودرشکر، کره، پودرهل، نشاسته ذرت، تخم مرغ، پودرکاکائو و قهوه حل شده همه رو باهم مخلوط کرده و با همزن حسابی هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم و با دست کمی مخلوط میکنیم.

ممکنه فقط ۲لیوان ارد احتیاج بشه یا همون دو و نیم لیوان. باید خمیر رو نگاه کنید ببینید اگر خیلی شل و نرمه و قابل شکل دادن نیست پس اردش کمه ولی اگر دیدین خشک و پودری شده یعنی ارد زیاد ریختین و کره کم .

پس آرد رو اروم اروم اضافه کنید و خمیر رو مخلوط کنید تا به انسجام کافی برسه.

راااااستی خمیرهای شیرینی های خشک رو زیاد ورز ندین که به روغن میفتن و بعدا شیرینیتون خیلی سفت میشه و وقتی داخل فر هستش ترک میخوره.

فر رو از قبل با دمای۱۷۰درجه روشن و گرم کردیم. حالا داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم. از خمیرمون به اندازه دلخواه برمیداریم کف دستمون گلوله میکنیم بعدم به شکل بیضی درمیاریم( ترک نداشته باشه) همه رو داخل سینی با فاصله میچینیم(چون داخل فر کمی باز میشن) و بعد با نوک چاقو یک شکاف باریک وسط بیضی ها میندازیم.

نهایتا سینی رو داخل فر قرار میدیم تا شیرینی ها بپزه حدودا ۱۵تا بیست دقیقه زمان میبره تا بپزه(دمای فرها متفاوته خودتون حتما چک کنید)

نکات مهم شیرینی دانه قهوه

?بزرگی و کوچیکی شیرینی ها به خودتون بستگی داره خودم هم کوچیک درست کردم هم سایز بزرگ که در تصویر مشاهده میکنید(ریزش جذابتره)

?خواستین شیرینیاتون خیلی پررنگ و دقیقا رنگ قهوه بشه میتونید از رنگ خوراکی قهوه ای داخل خمیرتون استفاده کنید.

?بجای نشاسته ذرت میتونید از نشاسته گندم استفاده کنید البته حتما پودره پودر بشن.

?این شیرینی نرم نیست کاملا بیسکویتی هستش.

?لیوان همون لیوان دسته دار فرانسویا منظوره.

?بدون فر هم میشه پخت داخل تابه رژیمی که پست قبل کامل توضیح دادم.
اگر بازم‌نکته ای یادم اومد به کپشن اضافه میکنم.

دستور پخت شیرینی چنگالی در لینک زیر در دسترس است.

کار دوست هنرمند:
@Royaa777

فاج بادام زمینی

فاج بادام زمینی

فاج بادام زمینی یه شیرینی خوشمزه و مقویه که خوردنش به همه پیشنهاد میشه. این شیرینی بعنوان شیرینی پذیرایی و حتی دسر مورد استفاده قرار میگیره. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه فاج بادام زمینی رو با هم یاد بگیریم. این دستور هم از طرف همرهان آشپزی با فرستاده شده و ما اونو با شما به اشتراک گذاشتیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی مقوی نهایت لذت رو ببرید و تو لحظه های خوبتون مارو هم فراموش نکنید.

اگه هم مایلید شیرینی های بیشتری یاد بگیرید میتونید مقاله شیرینی شکلاتی مغزدار رو مطالعه کنید.

مواد لازم

شکلات تخته تیره یا روشن من روشن زدم ۳۰۰ گرم خرد شده

شیر عسلی یک قوطی

بادام زمینی یک پیمانه

خلال یا لپه پسته یک سوم پیمانه

کره بادام زمینی یک چهارم پیمانه

طرز تهیه فاج بادام زمینی

قوطی شیر عسل رو بیست دقیقه بجوشونید خنک که شد درشو باز کنید

شکلات رو به روش بنماری ذوب کنید

سپس شکلات و شیر عسل و کره بادام زمینی و مغزها را مخلوط کنید

داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید طوری که دیواره های قالب رو پوشش بده

سطح کل کاغذو چرب کنید مواد رو داخل قالب ریخته و سطحشو کمی خلال پسته بریزید و فیکس کنید

قالب رو چند ساعت داخل یخچال قرار بدید

سپس با چاقوی تیز به برشهای کوچک و منظم تقسیم کنید

چون این شیرینی پرکالریه بهتره سایز شیرینی رو کوچیک بزنید تا راحت و به اندازه خورده بشه و دل رو نزنه و نیم خورده نشهمغزها قابل جابجایی هستن
کره بادام زمینی اختیاری هست میتونید حذف کنید
اگر از مغزهای دیگه استفاده کردید میتونید کره رو کلا حذف کنید

شیرینی بسبار راحت و خوشمزه و بسیار مناسب برای ایام نوروز هست

میتونید برای شکیلتر شدن برشهای فاج بادام زمینی داخل کپسولهای شکلات رنگی قرار بدید و داخل ظرف شیرینی بچینید و از مهمونهای عزیزتون پذیرایی کنید
نوش جااان??

کار زیبای دوست هنرمند:
@food_lander

شیرینی شکومالد نارگیلی

شکومالد نارگیلی

این هم یه دسر عالیه و هم یه شیرینی پذیرایی خوشمزه! بسته به نظر و سلیقه ی خودتون داره تا شکومالد نارگیلی رو چجوری و با چه عنوانی استفاده کنید. خصوصا برای پذیرایی عید نوروز این شیرینی فوق العادست. برای مهمونی های هم یه شیرینی مجلسی خوش عطر و طعم هست. زندگیتون رو با عطر و طعم شیرینی و دسر و کیک رنگارنگ کنید. این نه اینکه وظیفه باشه، بلکه حس ناب زندگیه که در وجود زنانه و ظرافت زنانگی شما وجود داره. این ظرافت و زنانگی رو خرج زندگی هاتون کنید تا از گرمای وجود شما، اهالی خونه هم گرم بشن. یه دورهمی کوچیک با بهانه شیرینی خوش طعم شما، چیزیه که میتونه مشعل زندگی باشه تو کور راه های تاریک زندگی.

#شکومالد_نارگیلی

مواد مورد نیاز

پودر نارگیل……۱۲۰گرم

شیرینی شکومالد نارگیلی

شکلات سفید……۱۶۰تا۲۰۰گرم

شیرعسل……۱۰۰گرم

طرز تهیه شکومالد نارگیلی

شکلات رو به روش بن ماری روی بخار آب باز میکنیم. بعد همه موادرو با هم مخلوط کرده شکلات که آب شد شیر عسل رو اضافه میکنیم.

میتونید موادرو با دست به صورت گردو در بیاورید و توی شکلات بزنید و بزارید سرد بشه. اگر هم قالب دارید بریزید توی قالب و توی فریزر قرار دهید تا ببندد. حدودا ۱۵ دقیقه کافیه. وقتی بست از قالب خارج کنید اگر خواستید شکومالد پسته ای داشته باشید بجای پودر نارگیل از پودر پسته استفاده کنید. خیلی راحت و خوشمزه.

اینم از شیرینی شکومالد نارگیلی خوش مزه. حتما ازش استفاده کنید و تو دورهمی ها و پذیرایی هاتون ازش استفاده کنید. شیرینی از مهمترین وسائل پذیرایی تو هر خونه ایه. پس از درست کردنش غافل نشید. هنر و ظرافت شما با همین چیزهای کوچیک خیلی خیلی به چشم میاد.

شیرینی شکومالد نارگیلی علاوه بر طعم و مزه ی عالی که دارد، بسیار مقوی است و برای کودکان دلبندتان هم مفید است.

این شیرینی خوش عطر و طعم نوش جانتان باشد.

??کلیشو در کانال دنبال کنید.??
insta:@atiyeh.azad.16