کوکی با روکش ایسینگ

کوکی با روکش ایسینگ

یه کوکی خوشمزه با یه لیوان چای تو یه روز دلپذیر پاییزی خیلی میچسبه. کوکی با روکش ایسینگ یه شیرینی فوق العاده و خوشمزه برای شما و پذیرایی از مهمونانتون! این کوکی رو برای پذیرایی و تو تولداتون میتونید استفاده کنید. با قالب های زیبا و رنگ بندی زیبا می تونید تولداتون رو به بهترین شکل ممکن سپری کنید.

کوکی ترک رو هم در همین سایت دنبال کنید و در کنار این کوکی ها سرو کنید و همه رو از اینهمه سلیقه و هنرتون، متعجب کنید.

#کوکی_کاسترد

مواد مورد نیاز

کره ۳۰۰ گرم

پودر قند۱۲۰ گرم

کوکی با روکش ایسینگ

وانیل ۱/۸ ق چ

پودر کاسترد ۱۵۰ گرم

آرد ۲۸۰ گرم

طرز تهیه کوکی با روکش ایسینگ

فر را درجه ۱۸۰ سانتی گراد روشن کنید پودر قند و آرد و پود کاسترد را چند بار الک کنید. کره و وانیل را ب مواد خشک اضافه کنید ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست اید. (زیاد ورز ندهید)

از خمیر توپهایی برداشته وبا فاصله میچینیم توی سینی فر بعد با چنگال روش کمی فشار میدهیم تا نقش بگیرن. در فر گرم ۲۰ دقیقه میپزیم.

نکته این شیرینی تغییر رنگ نمیده از روغن جامد بجای کره هم میشود استفاده کرد در آن صورت ۳۰۰ گرم میشود ۲۲۵ گرم.

اینم از کوکی ها متمایز و خوشمزمون. پذیرایی کردن تو مهمونی ها یه مشکل بزرگه که اگه بهش بها ندید از دست خودتون عصبانی میشید که چرا کم کاری داشتید. کوکی با روکش ایسینگ رو آماده کنید و تو پذیرایی هاتون ازش استفاده کنید. این کوکی میتونه تمام توقعات شما و مهمانهایتان را برآورده کند و به شما اعتماد به نفس بالایی بدهد. پس برای یک بار هم که شده آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

از همراهی همیشگیتون ممنونیم و امیدواریم که این کوکی های خوشمزه سهمی در لحظات شاد و خوش شما داشته باشند.

@princess_cookie

https://t.me/joinchat/AAAAAEIs8ukKu_a9AHZUhQ

بیسکویت دایجستیو

بیسکویت دایجستیو

طرز تهیه بیسکویت دایجستیو برای شما عزیزان محیا شده است. این رسپی آسان و خوشمزه را دنبال کنید تا یک شیرینی عالی را آماده کنید. شیرینی ها در پذیرایی ها مهمترین رکن هستند و اگر خانگی باشند نشان دهنده هنر و سلیقه ی بانوی خانه است. یک شیرینی خانگی بسیار بهتر از شیرینی های بازاری است. پس شما هم به دنبال درست کردن این شیرینی های عالی باشید. حتی می توانید بهتر از بازاری ها آنها را تهیه کنید. مثلا شیرینی آلمانی را در همین سایت آموزش ببینید و از بازاری آن بهتر درست کنید! پس با ما و دستورالعمل های عالیمان همراه باشید تا بتوانید بهترین شیرینی ها و دسر ها و کیک ها را آماده کنید.

#بیسکوییت_دایجستیو

مواد لازم:

کره۱۳۰گرم

آرد ۱/۲پیمانه

آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری

نمک۱/۴قاشق چایخوری

بکینگ پودر۱قاشق چایخوری

بیسکویت دایجستیو

سبوس گندم آسیاب شده (ویا مخلوط سبوس گندم وسبوس برنج)۲پیمانه

شکر ۱/۴ پیمانه

وانیل۱/۴قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱عدد

شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم

روغن مایع یک قاشق چایخوری

طرز تهیه بیسکویت دایجستیو

کره و شکر و تخم مرغ را خوب بزنید تا سفید شود.

سبوس گندم، آرد، آرد ذرت، بکینگ پودر ، نمک و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

خمیر را داخل یخچال نیم ساعت استراحت داده سپس خمیر را نازک به قطر ۳ تا ۴ میلیمتر باز کرده و قالب بزنید و با خلال دندان سوراخ سوراخ کرده و بیسکوییتها را در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم، چیده و در حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۰درجه سانتی گراد و تایم ۱۵ دقیقه بپزید. شکلات رو به روش بن ماری ذوب کنید روغن مایع را اضافه کنید و روی سمت صاف بیسکوییتها بکشید.

و این هم از بیسکویت دایجستیو عالی و خوشمزه که نشنگر هنر بی انتهای شما خواهد بود. از همراهی شما در تمام این لحظات کمال تشکر را داریم و امیدواریم که ما را در لحظات خوشتان فراموش نکنید.

نوش جان
کاری از کدبانوی هنرمند زهرا شکاری
insta:@shekary_z

کوکی یلدایی

#بیسکویت
مواد لازم
کره مارگارین سرد ۲۵۰ گرم
ارد ۳۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد کوچک
وانیل ۱/۸ق چ
بیکینگ پودر۱/۴ ق چ
پودر قند۱۲۵ گرم
رنگ قرمز چندقطره
طرز تهیه
کره سرد رو ریزکرده با پودر قند قاطی کنین اما باقاشق بعد زردها رو یکی یکی اضافه کنید وباز هم بزنید حالا ارد وبیکینگ پودر رو اضافه کنید اونقدر با قاشق هم بزنید که مواد یکدست بشه خمیر این شیرینی نباید گرم بشه ونباید ورزداده بشه حالا خمیر با رنگ دلخواهتون رنگ کنید بعد ۴ ساعت تو یخچال بهش استراحت بدید
بعد از بیرون اوردن خمیر رو با وردنه صاف کنید البته زیر نایلون *لطفا ورز ندید که گرم بشه بعد قالب بزنید وتوفر۱۶۰ درجه ۱۵تا۲۰دقیقه بپزید قطر خمیر نباید از نیم سانت بیشتر باشه.

#رویال_آیسینگ
سفیده تخم مرغ دمای محیط ۱۰۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
اب لیمو۱/۲ق چ
ابتدا سفیده رو خوب میزنیم اونقدر که از کاسه همزن نریزه بعد در ۴ نوبت بهش پودر قند رو اضافه میکنیم تا خوب فرم بگیره ومثل خامه زده شده رد پرهای ویسک روش بمونه بعد وانیل وابلیمو رو اضافه کرده کمی هم میزنیم
حالا رویال ایسینگ ما حاضره درصورتی که خیلی سفت بود چند قطره اب بهش اضافه کنید سپس توی ظرف مجزا بریزید وسپس رنگ رو بهش اضافه کنید اگر بعد از اضافه کردن رنگ هنوز سفت بود وروون نشده بوده اونوقت چند قطره اب بهش اضافه کنید حالا قیفهای کاغذی درست کنید ورویال ایسینگ رو داخلش بریزید وسر قیف رو یه برش کوچیک بزنید بعد شروع کنید به رنگ امیزی بیسکوییتها واز رنگ امیزی لذت ببرید بعد از رنگ امیزی چند ساعت بیسکوییتها رو بزارید تو فضای اشپز خونه بمونه تا خشک بشه

عکس و رسپی:@somayekhatami

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

?فوروارد یادت نره?

بیسکویت کاکائویی

بیسکویت کاکائویی

اگه تا حالا بیسکوییت درست نکردین یا درست کردین و خوب نشده حتما این رسپى رو امتحان کنین عالى میشه. رسپس تهیه بیسکویت کاکائویی فرد اعلا….

بعد از آماده شدن بیسکویت میتونید کاسترود بیسکویتی رو باهاش آماده کنید…

مواد مورد نیاز

آرد ٣٢٠ گرم،

کره یا مارگارین ١۵٠ گرم،

پودر قند ١٠٠ گرم،

تخم مرغ ١ عدد (۶٠گرمى)

پودر کاکائو ٣٠ گرم،

وانیل و نمک نوک قاشق چایخورى.

طرز تهیه بیسکویت کاکائویی

اول آرد و پودر کاکائو و کره منجمد و پودر قند و نمک رو تو غذاساز بریزید و مخلوط کنید بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید باز هم بزنید تا یه مخلوط خورده نون مانند به دست بیاد. بریزید تو کاسه و با کمى ورز دادن یه خمیر لطیف که به دست نمى چسبه درست کنید. اگه وقت دارین یه ربع بذارید تو یخچال اگه نه همون موقع بین دوتا نایلون به ضخامت نیم سانت باز کنید و قالب بزنید و منتقل کنید به سینى فر که چرب نشده و براى مدت ٢٠ دقیقه با حرارت ١۵٠ درجه بپزید و وقتى خنک شد استفاده کنید.

-نکته ١: من با نصف مواد اصلى درست کردم و بجاى تخم مرغ درشت ۶٠ گرمى یه تخم مرغ ریز ۴٠ گرمى زدم

-نکته٢: اگه میخواین بیسکوییت ساده وانیلى داشته باشین میتونین پودر کاکائو رو حذف و بجاش آرد اضافه کنید یعنى کلا ٣۵٠ گرم آرد بزنید.

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

بیسکویت کاکائویی

?فوروارد یادت نره?

اینم از بیسکویت کاکائویی ما…. امیدواریم که بازم تونسته باشیم یه رسپی مفید رو بهتون آموزش داده باشیم. این بیسکویت ها رو برای میان وعده ها آماده کنید و ازش لذت ببرید. خصوصا برای بچه ها هم خیلی مورد استفاده قرار می گیره… چراکه هم سالمه و هم خونگی… در کنار چای و قهوه هم خیلی میچسبه… در کل حرف نداره… امتحانش کنید… پشیمون نمی شید… نوش جون

کوکی کره ای

کوکی کره ای

طرز تهیه کوکی کره ای رو داریم که شیرینی خوشمزه ایه و خیلی برای پذیرایی تو مهمونی ها مناسبه… پس از دستش ندید که ضرر می کنید. کوکی کره ای یلدایی هم یه شیرینی مشابه و یلدایی خوشمزست…

#کوکی کره ای ?

کره…… ۱۰۰گرم (به دمای محیط رسیده)

پودر قند ……۱/۲ پیمانه

وانیل ……۱/۲ ق چ

زردده تخم مرغ…….۲ عدد (به دمای محیط رسیده)

آرد….. ۱/۵پیمانه (چون آردها با هم فرق میکنه آرد رو کم کم اضافه کنید شاید مقدارش از چیزی که گفته شده کمتر یا بیشتر بشه)

طرز تهیه کوکی کره ای

کره و وانیل و پودر قند را با همزن برقی خوب هم بزنید تقریبا ۶_۷دقیقه تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید در انتها آرد را اضافه کنید (چون آردها با هم فرق میکنه آرد را کم کم اضافه کنید شاید مقدارش از چیزی که گفته شده کمتر یا بیشتر شود ) و با لیسک آرام هم بزنید.

نباید ورز بدهید کوکی روغن پس میدهد و بعد از پخت مثل سنگ میشود خمیر کاملا نرمی بدست میاد که چسبندگی نداره. نیم ساعت برارید تو یخچال استراحت کنه. در روی سطح صاف بین دو کیسه فریزر خمیر را باز کرده وقالب دلخواه بزنید..

در فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه بگذارید مدت زمان پخت بسته به کوچیک و بزرگ بودن کاتر تغییر میکنه. همین که دیدید حاشیه زیرین بیسکویت داره طلایی میشه از فر خارج کنید بعد از پخت هم اجازه بدهید بیسکویتها کاملا سرد شوند بعد از سینی جدا کنید. نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.?

برای درست کردن آیسینگ

سفیده تخم مرغ …..۲عدد

پودر قند…..۲پیمانه

آبلیمو تازه…..۱ قاشق چای خوری

وانیل

طرز تهیه آیسینگ کوکی کره ای

سفیده تخم مرغ و وانیل و آبلیمو و پودر قند الک شده را مخلوط کرده.با قاشق هم می زنیم.بعد با همزن به مدت ۱۰ دقیقه می زنیم.تا سفید شود.در صورتی که آیسینگ شل بود پودر قند اضافه می کنیم.بعد در کاسه های کوچک ریخته رنگ خوراکی اضافه می کنیم. با آیسینگ سریع کار می کنیم.چون در مجاورت اتاق خشک می شود.

بهتر است روی آیسینگ یا پارچه نمدار بکشیم،یا در قیف های یکبار مصرف ریخته و ته قیف را گره بزنیم.
insta:@Atiyeh.azad.16

کوکی پرتقالی

کوکی پرتقالی

به به… اومدیم پیشتون با رسپی کوکی پرتقالی عالی و محشر… یه گاز بهش بزنید تا ته بشقابو هم در میارید… با ما همراه باشید با این کوکی های خوشمزه که به خوشمزگی کوکیز فندوق  هستن…

مواد لازم:

کره نرم و به دمای محیط رسیده ۱۸۰ گرم

پودر قند ۸۵ گرم

آرد ۲۰۰ گرم

پودر کاسترد ۴۰ گرم

پوست پرتقال رنده شده ۱ قاشق چایخوری

آب پرتقال تازه ۲ قاشق چایخوری

شکلات تلخ برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه کوکی پرتقالی

کره نرم را با پودر قند و پوست پرتقال رنده شده و با همزن برقی هم بزنید تا مواد مخلوط شده و کرم مانند شود.پودر کاسترد و آرد را با هم الک کنید . آب پرتقال و مخلوط آرد را به کره و پودر قند اضافه کنید و با دور متوسط همزن هم بزنید تا آرد به خورد کره برود و خمیر لطیفی بدست آید.

خمیر را در کیسه پلاستیکی بگذارید وخمیر را تا نصف کیسه با وردنه باز کنید. کیسه را تا بزنید و برای نیم ساعت خمیر را در یخچال استراحت دهید. بعد از طی این مدت خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت ۲ تا ۳ میلیمتر باز کنیداگر خمیر چسبنده و نرم بود قبل باز کردن کمی آردپاشی کنید. و مجددا خمیر باز شده را در سینی بگذارید و در یخچال استراحت دهید . این خمیر خیلی لطیف است پس اگر بخواهید به راحتی قالب بزنید باید خمیر را باز کنید و در یخچال استراحت دهید تا خنک شود و راحت قالب بخورد.

در سینی مخصوص فر کاغذ روغنی بیاندازید و خمیر ها را با کاتر دلخواه قالب بزنید و در سینی روی کاغذ روغنی و کمی فاصله دار بچینید. سینی را در یخچال بگذارید .

کوکی پرتقالی

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید و یک ربع زمان دهید تا گرم شود( اگر فر برقی دارید حرارت ۱۵ تا ۲۰ درجه کمتر باشد) سینی کوکی ها را در فر داغ طبقه وسط بگذارید و بسته به سایز کوکیها ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان دهید تا کوکیها پخته شوند و زیر کوکیها طلایی شود. سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید از داغی بیافتد سپس کوکیها را روی پنجره سیمی بچینید تا کاملا به دمای محیط برسند.

برای تزیین مقداری شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید هم بزنید تا کمی ولرم شود شکلات ذوب شده را در قیف یکبارمصرف بریزید و نوک قیف را خیلی ریز قیچی کنید و روی شکلاتها را طبق سلیقه خودتان تزیین کنید.

کاتر من فشاری و مهر دار بود من جای رگبرگها رو با شکلات پر کردم .

بیسکوییت بره ناقلا

بیسکوییت بره ناقلا

با ما همراه باشی با طرز تهیه بیسکوییت بره ناقلا به روش اصولی و صحیح…. یک بیسکوییت عالی که برای تولد بچه ها هم فوق العادست. در کنار کیک تولد میتونید از این بیسکوییت ها استفاده کنید.

مواد لازم :

آرد ۴۰۰ گرم

کره ۲۲۰ گرم

پودر قند ۱۷۵ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

نمک نوک انگشت

وانیل ۱ قاشق چایخوری

جوش شیرین یا بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

پودر کاکائو به مقدار لازم

طرز تهیه بیسکوییت بره ناقلا

پودر قند و کره نرم شده را با همزن انقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مواد یکدست شوند ( تخم مرغ و کره باید هم دمای محیط باشند

آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و چند بار الک کنید سپس کم کم به مواد قبلی اضافه نمایید و ارام مخلوط کنید ، پس از اینکه مواد مخلوط شدند ، خمیر را دو قسمت کنید و یک قسمت را با پودر کاکائو مخلوط کنید، سپس با دست کمی خمیر را ماساژ دهید تا یکدست شود ( دقت کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد ).

خمیر اماده را به مدت 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس روی سطح کار کاغذ روغنی قرار دهید و روی ان کمی آرد بپاشید و خمیر را به قطر 1-2 سانتیمتر پهن کنید.

خمیر را پس از اینکه پهن کردید با قالب های شیرینی قالب بزنید ، پس از قالب زدن بیسکوییت ها را به کمک چاقو از کاغذ جدا کنید.قسمت های بره را بدون نیاز به هیچ ماده ی دیگری و فقط با فشار کم دست، بهم بچسبانید.

درون سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بیسکوییت ها را با فاصله روی کاغذ بچینید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقیقه ( بسته به نوع فر ) بپزید.

پس از پخت بیسکوییت ها بسیار ترد و شکننده هستند ، باید اجازه دهید بیسکوییت ها به مدت 3 ساعت در سینی بمانند تا خنک شوند سپس به ظرف اصلی انتقال دهید ، این بیسکوییت ها برای مدت چند ماه هم به راحتی قابل مصرف میباشند.

نکات بیسکوییت بره ناقلا

کره و تخم مرغ را حدود ۱-۲ ساعت قبل از آماده سازی شیرینی بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسند ، بدلیل وجود کره در این بیسکوییت باید در تمام مراحل کار از کاغذ روغنی استفاده کنید.
بدلیل تفاوت دمای هر فر پیشنهاد میشود در زمان پخت بیسکوییت جلوی در فر بنشینید و بیسکوییت ها را زیر نظر بگیرید ، دقت کنید که زیر بیسکوییت ها قهوه ای نشود.

ویفر وانیلی

ویفر وانیلی

طرز تهیه ویفر وانیلی رو براتون آوردیم. فکر و ذهنتون رفت پیش ویفرهایی که از سوپرمارکت ها میخرید؟ نه از اونا نیست. خوشمزه تره و ارزش یبار امتحان کردنو داره. البته مزه ی وانیلیشم میتونید تغییر بدید. حالا که فهمیدید چه ویفری قراره بسازیم، بیایید تا با هم رسپی زیر رو مطالعه کنیم و یه ویفر عالی بسازیم. با ما همراه باشید با این شیرینی خوشمزه و خواستنی.
اگر هم دلتون خواست شیرینی های بیشتری یاد بگیرید می تونید طرز تهیه کوکی با روکش ایسینگ رو دنبال کنید. کوکی هایی که خیلی خوشمزه ان و طعم به یاد موندنی دارن. حتی میتونید با این ویفر وانیلی اونارو تو یه ظرف بچینید و از طعمشون در کنار یه لیوان نوشیدنی گرم لذت ببرید.

مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد

شکر 225 گرم

وانیل 1/4 قاشق چایخوری

آرد 290 گرم

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه ویفر وانیلی

تخم مرغ را با شکر و وانیل روی بخار آبجوش قرار داده و مرتب هم بزنید تا شکر حل شده و مایه گرم شود سپس آن را داخل کاسه ی همزن ریخته و با دور متوسط بزنید تا رنگش روشن و غلیظ و کشدار شود.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به مواد افزوده و ترکیب کنید.

سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی پوشش داده ،مایه را داخل کیسه ی مخصوص ریخته و با ماسوره گرد ساده به قطر یک سانت روی سینی دایره هایی کوچک با فاصله بزنید.

در فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بپزید.

نکات ویفر وانیلی

رنگ ویفرها بعد از پخت نباید تغییر کند،اطراف آنها که طلایی شد از فر خارج کنید.

بافت ویفرها ترد و شکننده است بعد از پخت و سرد شدن در ظرف در دار نگهداری شود.

در صورتیکه از کرم یا خامه یا مارمالاد برای ویفرها استفاده می کنید،بافت آن کمی نرم تر خواهد شد.

بیسکویت کنجدی

بیسکویت کنجدی

بیسکویت ها جزو شیرینی هایی هستند که محبوبیت بالایی دارند. یه جور کوکی هم به نوبه ی خودشون به حساب میان. امروز هم ما قصد داریم تا طرز تهیه بیسکویت کنجدی رو به شما آموزش بدیم و از خوردنش در کانون گرم خانواده لذت ببریم. امیدواریم که شما هم خوشتون بیاد و بخواد این شیرینی های فوق العاده رو امتحان کنید و از خوردنشون لذت ببرید. این شما و این هم رسپی بیسکویت کنجدی خونگی عالی ما…. منتظر نظراتتون هستیم.

در ضمن از این بیسکویت ها میتونید برای خوراکی بچه ها در طول مدرسه هم استفاده کنید. چرا که مدت نگهداری بالایی دارند. همچنین برای پذیرایی از مهموناتون با چایی یا نوشیدنی خیلی خوبه و میتونه یه گزینه ی مناسب به شمار بیاد.

مواد لازم :

بیسکویت کنجدی

تخم مرغ: 4 عدد

کره: ۷۵ گرم

آرد سفید: ۱۰۰ گرم

شکر: ۱۲۵ گرم

وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

بيکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری

کنجد: 200 گرم

طرز تهیه بیسکویت کنجدی

فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. .

زرده و سفیده تخم مرغ را به دقت جدا کنید. زرده را با شکر، وانیل و بيکینگ پودر مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا کاملا سفید و سفت شود. کره را بزنید تا نرم و لطیف شود و آن ‌را با مایه زرده مخلوط کنید.
سفیده را جداگانه آنقدر بزنید تا از ظرف نریزد. سفیده را با زرده و کره مخلوط کنید.

آرد را بریزید و به هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند. از خمیری که به دست آمده دایره‌های کوچک بردارید و با دست صاف کنید تا به قطر حدود 5 سانتی‌متر برسند. کنجدها را در یک کاسه بریزید و پشت و روی خمیر را به کنجد آغشته کنید

بیسکوئیت‌ها را روی کاغذ روغنی بچینید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت آن‌ها را روی توری سیمی سرد کنید. این بیسکوئیت‌ها را می‌توانید تا 3 روز در دمای اتاق نگه دارید.

ویفر

ویفر

حتما با ویفر آشنایی کامل دارید؟ ما امروز قصد داریم این شیرینی خوشمزه رو که تو سوپر مارکت ها زیاد دیده میشه رو به شما آموزش بدیم. اونم نوع خونگی و صد البته خوشمزه تر و سالمترشو! یه ویفر وانیلی داشتیم که اصلا شباهتی به این شیرینی نداشت. اما این یکی دقیقا همونیه که دنبالشید. بهتون پیشنهاد میدیم حتما درستش کنید و برای تغذیه بچه ها تو مدرسه استفادش کنید. چون بی نهایت سالمه و برای بچه ها هم مناسبه.

برای درست کردن این ویفر ها باید از نون آماده ی ویفری استفاده کنید. یا اینکه خودتون نونشو آماده کنید که کمی سخته. ولی باز به سلیقه ی خودتون بستگی داره. این ویفرهای خوشمزه تقدیم نگاه شما عزیزان… منتظر نظراتتون هستیم. اگر هم رسپی مد نظرتونه و میخواید اونو با بقیه به اشتراک بذارید، ما در خدمت شماییم.

مواد لازم :

خامه 1/3 لیوان .

عسل 1 قاشق غذاخوری .

کره 60 گرم .

آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

شکلات تخته ای 120 گرم .

اسانس وانیل یا میوه 1 قطره .

نان ویفر یا نان میکادو مقدار لازم

طرز تهیه ویفر

شکلات تخته ای را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید ، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و پس از اینکه شکلات آب شد عسل ، خامه فرم گرفته و کره نرم شده در دمای اتاق را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود ، در انتهای کار اسانس و آبلیمو را اضافه کنید.

کرم را با قاشق روی نان ویفر بریزید و پخش کنید ، روی ان نان دیگری قرار دهید و مجدد کرم اضافه کنید و به همین صورت لایه لایه نان و کرم را روی هم قرار دهید ، لایه آخر را با نان بپوشانید.

پس از اینکه تمام لایه ها بر روی هم قرار گرفت بر روی نان ها کاسه ای اب بگذارید ( سنگینی کاسه باعث انسجام ویفر میشود ) و پس از 2 – 3 ساعت ویفر را برش بزنید و سرو کنید.

بیسکویت هندوانه ای

بیسکویت هندوانه ای برای شب یلدا

یه ایده ی عالی برای شب یلداتون داریم که باهاش سفرتونو مزیین کنید. بیسکویت هندوانه ای مخصوص شب یلدا تقدیم نگاهتون. با ما همراه باشید… این شیرینی رو در کنار ژله هندوانه سرو کنید. نوش جون.

مواد لازم :

کره: ۴/۳ پیمانه

پودر قند : ۴/۳ پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

پودر بادام: ۲/۱ قاشق چایخوری

آرد سفید: ۲ و ۴/۱ پیمانه

نمک: یک پنسه

بکینگ پودر: ۴/۱ قاشق چایخوری

رنگ قرم و سبز: چند قطره از هر کدام

کنجد سیاه یا سیاه دانه: به مقدار لازم

طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای

در یک کاسه بزرگ کره را با پودر شکر زده تا پفکی و سبک شود، سپس تخم مرغ را به آن افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند.

مواد خشک را با یکدیگر ترکیب کرده و به مخلوط کره اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
خمیر آماده شده را ۳ قسمت کرده و یک قسمت را رنگ قرمز و قسمت دیگر را با رنگ سبز مخلوط کنید تا رنگ دلخواه و شبیه هندوانه را بدهد و قسمت باقیمانده را به رنگ طبیعی نگاه دارید.

خمیر قرمز را به صورت استوانه ای در آورید و آنرا با دو خمیر دیگر در نایلون پیچیده و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
خمیر سفید و سبز را به کمک وردنه باز کنید، به ترتیب خمیر ساده و سپس خمیر سبز را به دور خمیر قرمز رنگ بپیچانید و دوباره خمیر هندوانه ای شکل را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را به دایره های نازک برش زده و هر دایره را نصف کنید تا شبیه نیمی از برش هندوانه شود، روی خمیر بیسکوئیت ها را کنجد سیاه بزنید تا تخمه هندوانه ایجاد شود.

بیسکوئیت ها را در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۶ الی ۸ دقیقه قرار دهید(البته بسته به نوع فر و قدرت آن این درجه حرارت متغیر است)، سپس خارج کرده و بعد از سرد شدن در ظرف مورد چیده و سرو نمائید.

نکته بیسکویت هندوانه ای

مهمترین نکته ای که باید رعایت شود سرد بودن مواد است .