کوکی با روکش ایسینگ

کوکی با روکش ایسینگ

یه کوکی خوشمزه با یه لیوان چای تو یه روز دلپذیر پاییزی خیلی میچسبه. کوکی با روکش ایسینگ یه شیرینی فوق العاده و خوشمزه برای شما و پذیرایی از مهمونانتون! این کوکی رو برای پذیرایی و تو تولداتون میتونید استفاده کنید. با قالب های زیبا و رنگ بندی زیبا می تونید تولداتون رو به بهترین شکل ممکن سپری کنید.

کوکی ترک رو هم در همین سایت دنبال کنید و در کنار این کوکی ها سرو کنید و همه رو از اینهمه سلیقه و هنرتون، متعجب کنید.

#کوکی_کاسترد

مواد مورد نیاز

کره ۳۰۰ گرم

پودر قند۱۲۰ گرم

کوکی با روکش ایسینگ

وانیل ۱/۸ ق چ

پودر کاسترد ۱۵۰ گرم

آرد ۲۸۰ گرم

طرز تهیه کوکی با روکش ایسینگ

فر را درجه ۱۸۰ سانتی گراد روشن کنید پودر قند و آرد و پود کاسترد را چند بار الک کنید. کره و وانیل را ب مواد خشک اضافه کنید ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست اید. (زیاد ورز ندهید)

از خمیر توپهایی برداشته وبا فاصله میچینیم توی سینی فر بعد با چنگال روش کمی فشار میدهیم تا نقش بگیرن. در فر گرم ۲۰ دقیقه میپزیم.

نکته این شیرینی تغییر رنگ نمیده از روغن جامد بجای کره هم میشود استفاده کرد در آن صورت ۳۰۰ گرم میشود ۲۲۵ گرم.

اینم از کوکی ها متمایز و خوشمزمون. پذیرایی کردن تو مهمونی ها یه مشکل بزرگه که اگه بهش بها ندید از دست خودتون عصبانی میشید که چرا کم کاری داشتید. کوکی با روکش ایسینگ رو آماده کنید و تو پذیرایی هاتون ازش استفاده کنید. این کوکی میتونه تمام توقعات شما و مهمانهایتان را برآورده کند و به شما اعتماد به نفس بالایی بدهد. پس برای یک بار هم که شده آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

از همراهی همیشگیتون ممنونیم و امیدواریم که این کوکی های خوشمزه سهمی در لحظات شاد و خوش شما داشته باشند.

@princess_cookie

https://t.me/joinchat/AAAAAEIs8ukKu_a9AHZUhQ

آبنبات خانگی خوشمزه و آسون

آبنبات خانگی خوشمزه و آسون

آبنبات یکی از محبوب‌ترین تنقلات برای بچه هاست، البته بین بزرگسالان هم به دلیل یادآوری خاطرات کودکی طرفدارای بسیاری داره. در این مطلب با طرز تهیه آبنیات در منزل آشنا بشید.

برای درست کردن این آبنبات خانگی خوشمزه و سالم چی لازم داریم:

آب گرم ١٢٠ میلی لیتر ( تقریبا ١/٢ پیمانه)

پودر ژلاتین ٧ گرم
شربت ذرت یا عسل ١ قاشق غذاخوری
نمک ١ پنسه
پودر شکر ٩٠٠ گرم به اضافه یه مقدار برای ورز دادن
از هر اسانس دلخواهتون ١/٨ قاشق چایخوری استاندارد
این اسانس ها پیشنهاد میشه:
لیمو، پرتقال، دارچین،بلوبری، نعناع
از هر رنگ ژله ای دلخواهتون ١/٨ تا ١/۴ قاشق چایخوری استاندارد
این رنگ ها پیشنهاد میشه:
صورتی، زرد، سبز، بنفش، نارنجی

و حالا نوبت درست کردن این آبنباتهای خوشگل و خوشمزه س:

برای ساخت آبنبات ابتدا، آب گرم رو توی کاسه بریزید

ژلاتین و شربت ذرت و نمک رو اضافه و با سرعت کم همزن بزنید تا ژلاتین حل بشه.
پودر شکر رو کم کم اضافه کنید (هر بار ١ پیمانه) و با سرعت کم همزن هم بزنید.
اگر هم زدن با همزن سخت شد از قاشق یا انگشتاتون استفاده کنید.

اما دقت داشته باشید که شکر کاملا به خورد خمیر بره.
خمیر رو به یه سطح صاف که روش رو پودر شکر پاشیدین منتقل کنید و ورز بدید تا یه خمیر یکدست و قابل انعطاف بدست بیاد.
خمیر رو به هر تعداد رنگ و طعمی که دوست دارید آبنبات باهاش بسازید، تقسیم کنین .

یه قسمت رو بین دو لایه پلاستیک با وردنه باز کنین و چند قطره رنگ و یه مقدار اسانس بهش اضافه کنید.

حالا لبه های خمیر رو روی هم قرار بدید و تا کنید.

حالا خمیر رو اونقدر ورز بدید تا رنگ و اسانس کامل به خورد خمیر بره.

اگر با اضافه‌ کردن این مواد خمیر چسبناک شد یکمی شکر بهش اضافه کنید و ورز بدید.
مراحل رنگ و اسانس آبنبات رو برای تکه های دیگه خمیر تکرار کنید.
روی سطح کار رو پودر شکر بپاشید و خمیر های رنگی رو جدا جدا روی سطح کار با ضخامتي كه خودتون مايلين با وردنه باز کنین.

خمیر اصلا نباید چسبندگی داشته بشه،

اگر چسبنده بود بهش پودر شکر اضافه کرده و ورز بدین.
حالا خمیر رو با کاتر مورد علاقتون برش بزنین.
ابنبات های برش خورده رو به یه سینی که کفش پودر شکر پاشیدین منتقل کنید.

آبنبات ها توی سینی نباید روی هم قرار بگیرن.
آبنبات ها رو ٢۴ ساعت توی دمای محیط بدون پوشش قرار بدید.

فرداش پشت و روشون کنید و بذارید ٢۴ ساعت دیگه هم توی محیط بمونن.

آبنبات ها باید ترد و سفت باشن وقتی گاز میزنیدشون.

اگر هنوز نرم هستن بذارین بازم توی دمای محیط باقی بمونن.
آبنبات های آماده شده رو توی یه کیسه که هواشو خارج کردین یا توی ظرف در بسته نگهداری کنید.
نوش جان.

کنجد عسلی

کنجد عسلی اصیل و خوشمزه

معجون کنجد و عسل یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین خوراکی های عسلی است.

تهیه این معجون بسیار ساده است و شما به راحتی با صرف زمان کمی می توانید این معجون بی نظیر را تهیه کنید.

با آشپزی با ما همراه باشید…

 

مواد لازم برای تهیه ی کنجدعسلی:

کنجد خام     یک لیوان
عسل          3قاشق غذاخوری
شکر           2قاشق غذاخوری
گردو            به دلخواه (من نریختم)

طرز تهیه ی کنجد عسلی:

کنجد رو روی حرارت با قاشق چوبی تفت میدیم تا طلایی بشه،

شکر و عسل رو روی حرارت گذاشته و آروم هم میزنیم تا شکر حل بشه و دو سه تا جوش بزنه،

کنجد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا در وسط ظرف جمع بشه از روی حرارت برداشته و گردوی خرد شده رو اضافه میکنیم.
پشت سینی رو چرب کرده و موادمون رو روش میریزیم و با پشت قاشق یا پالت که چربش کردیم مواد رو روی سینی تا جایی که میشه پهن و نازک میکنیم.

با یه چاقوی تیز به اندازه دلخواه روی کنجد عسلی رو خط میندازیم

یه ساعت میزاریم تو یخچال، تا خودشو بگیره بعد خردش میکنیم.
بینهایت خوشمزه اس و با دست جدا میشه و سفت نیست و به دندان نمی چسبه.

توی ظرف دردار توی یخچال نگهداری کنید.

‍ اینم دستور دوم تهیه کنجد عسلی

پشت زیک (نام محلی کنجد عسلی مازندرانی):

یه نوع شیرینی محلی مخصوص شمال در مازندرانی است که با کنجد و شکر درست میشود و مفید برای فعالیت های فکر ، زیرا سرشار از فسفر مفید برای مغز است.
علت نامگذاریش به خاطر پرنده ای است به نام زیک که محل زندگیش در شمال ایران می باشد.

رنگ بال و پرش دقیقا مثل همین شیرینی می‌باشد.

مواد لازم برای تهیه ی پشت زیک:

1 پیمانه شکر
1 پیمانه کنجد بو داده شده
1 قاشق کره یا روغن

طرز تهیه پشت زیک:

شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت خیلی ملایم ذوب کنید تا کاراملی شود.

مراقب باشید حرارت زیاد نباشد تا شکر بسوزد در ضمن موقع ذوب کردن شکر از کنار گاز نروید مدام شکر را هم بزنید.

وقتی شکر کامل اب شد کنجد و کره را هم اضافه کرده و مخلوط کنید.

مدام هم بزنید تا کنجد و شکر به خورد هم بروند.

از اینجا سرعت عمل خیلی مهم است چون دیر بجنبید، پشت زیک خشک و کلفت و غیر قابل استفاده میشود.

ترکیب را پشت سینی چرب شده یا تخته چوبی چرب شده بریزید و با وردنه یا هاون چرب شده روی آن را صاف کنید.

اونقدر با هاون بکوبید یا با وردنه بکشید تا لایه شکلاتی نازک باشد وقتی نازک شد پشت زیک را داغ داغ با چاقو برش بزنید و از هم ارام و با خونسردی جدا کنید، چون این شیرینی موقع جدا کردن بسیار شکننده است و از زیبایی میافتد .
پشت زيك رو ميتونيد با چاي ميل كنيد.

بیسکویت دایجستیو

بیسکویت دایجستیو

طرز تهیه بیسکویت دایجستیو برای شما عزیزان محیا شده است. این رسپی آسان و خوشمزه را دنبال کنید تا یک شیرینی عالی را آماده کنید. شیرینی ها در پذیرایی ها مهمترین رکن هستند و اگر خانگی باشند نشان دهنده هنر و سلیقه ی بانوی خانه است. یک شیرینی خانگی بسیار بهتر از شیرینی های بازاری است. پس شما هم به دنبال درست کردن این شیرینی های عالی باشید. حتی می توانید بهتر از بازاری ها آنها را تهیه کنید. مثلا شیرینی آلمانی را در همین سایت آموزش ببینید و از بازاری آن بهتر درست کنید! پس با ما و دستورالعمل های عالیمان همراه باشید تا بتوانید بهترین شیرینی ها و دسر ها و کیک ها را آماده کنید.

#بیسکوییت_دایجستیو

مواد لازم:

کره۱۳۰گرم

آرد ۱/۲پیمانه

آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری

نمک۱/۴قاشق چایخوری

بکینگ پودر۱قاشق چایخوری

بیسکویت دایجستیو

سبوس گندم آسیاب شده (ویا مخلوط سبوس گندم وسبوس برنج)۲پیمانه

شکر ۱/۴ پیمانه

وانیل۱/۴قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱عدد

شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم

روغن مایع یک قاشق چایخوری

طرز تهیه بیسکویت دایجستیو

کره و شکر و تخم مرغ را خوب بزنید تا سفید شود.

سبوس گندم، آرد، آرد ذرت، بکینگ پودر ، نمک و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

خمیر را داخل یخچال نیم ساعت استراحت داده سپس خمیر را نازک به قطر ۳ تا ۴ میلیمتر باز کرده و قالب بزنید و با خلال دندان سوراخ سوراخ کرده و بیسکوییتها را در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم، چیده و در حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۰درجه سانتی گراد و تایم ۱۵ دقیقه بپزید. شکلات رو به روش بن ماری ذوب کنید روغن مایع را اضافه کنید و روی سمت صاف بیسکوییتها بکشید.

و این هم از بیسکویت دایجستیو عالی و خوشمزه که نشنگر هنر بی انتهای شما خواهد بود. از همراهی شما در تمام این لحظات کمال تشکر را داریم و امیدواریم که ما را در لحظات خوشتان فراموش نکنید.

نوش جان
کاری از کدبانوی هنرمند زهرا شکاری
insta:@shekary_z

‌ کسانی که ترازو ندارند، امیدوارم جدول تبدیل مواد براشون مفید باشه

جدول اندازه گیری و تبدیل واحد ها

‌ کسانی که ترازو ندارند، امیدوارم جدول تبدیل مواد براشون مفید باشه. به دنبال این مطلب میتونید نکات کیک پزی رو هم مطالعه کنید و ازش بهره ببرید.

جدول تبدیل مواد با لیوان

۱ لیوان آرد: ۱۵۰ گرم

۱ لیوان شکر: ۲۳۰ گرم
۱ لیوان کشمش: ۱۸۰ گرم
۱ لیوان پودر قند: ۱۶۰ گرم
۱ لیوان پودر نارگیل: ۹۰ گرم
۱ لیوان روغن مایع: ۲۲۰ گرم
۱ لیوان ماست: ۲۰۰ گرم
۱ لیوان آرد: ۱۵۰ گرم
۱ لیوان شکر: ۲۳۰ گرم
۱ لیوان کشمش: ۱۸۰ گرم
۱ لیوان پودر قند: ۶۰ گرم
۱ لیوان پودر نارگیل، پسته، گردو:
۱۰۰ گرم

جدول تبدیل مواد با قاشق

۱ قاشق غذا خوری آرد: ۱۰ گرم
۱ قاشق غذا خوری شکر: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذا خوری پودر قند: ۱۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت: ۷ گرم
۱ قاشق غذاخوری شیر: ۱۵ گرم
۱قاشق غذا خوری روغن: ۲۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری آرد سفید: ۱۵ تا ۲۰ گرم
۱ قاشق غداخوری خامه: ۲۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری پودر نارگیل، بادام، گردو، فندق پودر شده: ۲۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری گردو یا بادام یا فندق خرد شده: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری عسل: ۳۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری کره: ۲۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه: ۱۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: ۱۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری ماست: ۲۵ گرم

۱ قاشق سوپخوری آرد: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری شکر: ۱۲ گرم
۱ قاشق سوپخوری پودر قند: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت: ۷ گرم
۱ قاشق سوپخوری روغن: ۲۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری ماست: ۲۵ گرم
۱ قاشق سوپخوری آرد: ۲۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری پودر کاکائو: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری خامه: ۲۵ گرم
۱ قاشق سوپخوری عسل: ۳۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری خمیر مایه: ۱۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری کره: ۲۰ گرم
۱ قاشق سوپخوری پودر گردو، نارگیل، پسته: ۲۰ گرم

جدول تبدیل مواد با پیمانه

۱ پیمانه آرد: ۱۵۰ گرم
۱ سوم پیمانه آرد: ۵۰ گرم
۱ پیمانه شکر: ۲۰۰ گرم
۱ پیمانه روغن: ۲۰۰ گرم
۱ پیمانه شیر: ۲۵۰ گرم

با فنجان

۱ فنجان آرد: ۱۴۰ گرم
۳ چهارم فنجان آرد: ۱۰۵ گرم
۲ سوم فنجان آرد: ۹۵ گرم
نصف فنجان آرد: ۷۰ گرم
۱ چهارم فنجان آرد: ۳۵ گرم
۱ فنجان شکر: ۲۰۰ گرم
۳ چهارم فنجان شکر: ۱۵۰ گرم
۲ سوم فنجان شکر: ۱۳۵ گرم
نصف فنجان شکر: ۱۰۰ گرم
۱ سوم فنجان شکر: ۷۰ گرم
۱ چهارم فنجان شکر: ۵۰ گرم
۱ فنجان شیر: ۲۴۵ گرم
۳ چهارم فنجان شیر: ۱۸۵ گرم
۲ سوم فنجان شیر: ۱۶۵ گرم
نصف فنجان شیر: ۱۲۰ گرم
۱ سوم فنجان شیر: ۸۰ گرم
۱ چهارم فنجان شیر: ۶۰ گرم

چندین اندازه مختلف با گرم مشخص

۱ فنجان = ۱۶ قاشق غذاخوری = ۴۸ قاشق چای خوری = ۲۴۰ میلی لیتر
۳ چهارم فنجان = ۱۲ قاشق غذاخوری = ۳۶ قاشق چای خوری = ۱۸۰ میلی لیتر
۲ سوم فنجان = ۱۱ قاشق غذاخوری = ۳۲ قاشق چای خوری = ۱۶۰ میلی لیتر
نصف فنجان = ۸ قاشق غذاخوری = ۲۴ قاشق چای خوری = ۱۲۰ میلی لیتر
۱ سوم فنجان = ۵ قاشق غذاخوری = ۱۶ قاشق چای خوری = ۸۰ میلی لیتر
۱ چهارم فنجان = ۴ قاشق غذاخوری = ۱۲ قاشق چای خوری = ۶۰ میلی لیتر
۱ قاشق غذا خوری = ۱۵ میلی لیتر
۱ قاشق چای خوری = ۵ میلی لیتر

جدول تبدیل مواد با قاشق چای خوری

۲ و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: ۱۰ گرم
۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر: ۸ گرم
۱ و ۳ چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: ۷ گرم
۱ و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: ۶ گرم
۱ و ۱ چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: ۵ گرم
۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۴ گرم
۳ چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۳ گرم
نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۲ گرم
۱ چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۱ گرم

جدول اندازه ی کلی

شیر پاستوریزه ۱۲۰ میلی لیتر ( سی سی )‌: نصف لیوان معمولی
۱ پیمانه اندازه گیری: ۱ چهارم لیتر
۱پیمانه: ۲۵۰ میلی لیتر
نصف پیمانه: ۱۲۵ میلی لیتر
۱ سوم پیمانه: ۸۰ میلی لیتر
۱ قاشق غذاخوری: ۱۵ میلی لیتر
۱ قاشق چایخوری: ۵ میلی لیتر
نصف قاشق چایخوری: ۵/۲ میلی لیتر ۱ چهارم قاشق چایخوری: ۵/۱ میلی لیتر
۱ قاشق سوپخوری: ۲ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری: ۲ قاشق مرباخوری

۱ ورق ژلاتین: ۱ قاشق چایخوری پودر ژلاتین
۱ قاشق چایخوری پودر ژلاتین: ۳ گرم
۱ پیمانه خامه نزده: ۲ پیمانه خامه زده شده
۵ عدد تخم مرغ: ۱پیمانه
۱ تخم مرغ ( بدون پوسته ): ۵۰ گرم
۱ زرده تخم مرغ: ۲۰ گرم
۱ سفیده تخم مرغ: ۳۰ گرم

تافی کاراملی

تافی کاراملی

تافی کاراملی یه طعم بی نظیر و خاطر انگیز دوران کودکی?? اصلا بی برو برگرد بهترین شیرینی همین تافی کاراملیه و هیچ شیرینی رو دست این شیرینی نمیتونه بلند شه. حالا چرا و چطور ؟ بماند… این شیرینی رو آماده کنید و در کنار چای میل کنید و تو تموم لحظه هاتون یاد ما باشید و از همراهی ما غافل نشید. کنارشم یه میان وعده آماده کنید و میل کنید مثل کیک کیک آلبالو که خیلی خوشمزست.

طرز تهیشم خیلی راحته و سریع اماده میشه و بنظرم طعمش از شکلات تافیهای بازار خیلیییی بهتره

مواد لازم برای تافی کاراملی

شکر ¼ ۲ پیمانه

خامه ۲ پیمانه(حدود دوتا خامه صورتی میشه)

عسل ۱ پیمانه

کره ۶ قاشق غذاخوری (معادل ۷۰ گرم)

تافی کاراملی

نمک نصف قاشق چای‎خوری

وانیل نصف قاشق چای‎خوری

روغن مایع برای چرب کردن ظرف

و اما طرز تهیه این دلبر

کف و دیواره‎های یک سینی فلزی لبه‎دار با ابعاد ۲۲ * ۳۲ سانتی‎متر رو کمی چرب کنید.(سینی من اندازش بزرگ تر بود برای همون شکلات تافی کاراملی نازک تر شد)روی اون رو با کاغذ روغنی بپوشونید و اجازه بدید تا کاغذ روغنی به اندازه ۵ سانتی‎متر از دیواره‌های سینی آویزان باشه. کاغذ روغنی رو هم کمی چرب کنید.

خامه، کره، شکر و عسل رو در ظرف بزرگی بریزید و اون‎ها رو روی شعله زیاد به‎جوش بیارید و تا زمانی که شکر کامل حل بشه، اون‎ها رو هم بزنید.سپس شعله رو روی درجه متوسط قرار دهید و هر چند وقت یکبار مخلوط رو هم بزنید؛

حرارت دادن مخلوط رو به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه ادامه دهید تا کارامل غلیظ بشه.اگر دماسنج آشپزی دارید در این مرحله دمای کارامل رو ۲۴۸ درجه نشان می‎ده.

سریع کارامل رو از روی حرارت بردارید و نمک و وانیل رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.کارامل رو در سینی آماده شده که با کاغذ روغنی چرب شده پوشانده شده بریزید.

بدون این‎که روی مواد رو بپوشانید اجازه بدید تا حداقل به مدت ۸ ساعت و حداکثر ۱ روز در دمای اتاق، خنک بشه.سپس اون هارو از کاغذ جدا کنید و تیکش کنید به همین راحتی??

از گالری دوست عزیز:
Fatemeh_cookie@

فاج شکلاتی ساده

فاج شکلاتی ساده

خدمتتوت رسیدیم با فاج شکلاتی ساده که تو دهن آب میشه!! این فاج خیلی خیلی راحت درست میشه و تو کمترین زمان ممکن شما میتونید نتیجه ی کارتونو ببینید. پس با ما همراه باشید با این دستور پخت عالی و معرکه!
فاج بادام زمینی هم یه فاج دیگست که کمی از سادگی این فاج در اومده. پیشنهاد می کنیم با این مغز هم فاج رو امتحان کنید…

سلام دوستان ،حالتون چطوره؟
امیدوارم تا الان روز خوبی رو گذرونده باشید و بقیه روز هم کلی بهتون خوش بگذره.

امروز میخوام یک #شکلات فوق العاده #خوشمزه بهتون آموزش بدم.

فاج ،نوعی شکلات غلیظ و مخملیه که بافت و طعمش بهشتیه.

دستور راحتی براتون میزارم تا بتونید بسادگی امتحانش کنید.

مواد لازم:

شیر عسلی غلیظ یک قوطی(عکس بالا چپ)،

شکلات چیپسی تلخ یا نیمه شیرین دو پیمانه،

وانیل پودری نوک ق چایخوری

طرز تهیه فاج شکلاتی ساده

ته یک قالب یا ظرف مستطیلی (تقریبا اندازه ظرفهای مستطیلی پیرکس) رو کمی چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید طوری که کاغذ از لبه های ظرف بلندتر باشه.

در یک کاسه مقاوم به حرارت و مناسب ماکروفر، شیر عسلی و شکلات رو ترکیب کنید و سی ثانیه با بالاترین قدرت داخل ماکروفر بزارید، بیرون بیارید و هم بزنید و دوباره تکرار کنید تا کاملا ذوب و یکنواخت بشه.

میتونید روی بخار کتری هم انجام بدید.

حالا وانیل رو اضافه و مواد فاج رو داخل قالب بریزید و با پشت قاشق روشو صاف کنید.
فاج رو چند ساعت در یخچال بزارید تا خوب سفت بشه. حالا با کمک لبه های کاغذ روغنی ،فاج رو از قالب بیرون بیارید و برش بزنید.

حتمااااااا اولیشو خودتون بخورید اونم با چشم بسته و فقط روی طعم و بافتش تمرکز کنید، مگه بهتر از اینم داریم؟؟!!!

فاج رو در ظرف دردار و جای خنک نگه دارید، لازم نیست داخل یخچال نگهدارید.

میتونید از مغزها هم داخلش استفاده کنید.

#شیرینی
#شیرینی_عید
#دسر

عکس و رسپی از دوست هنرمند:
@Step.By.Step.Cooking

کدو شکری

کدو شکری

#میوه_شکری
#کدو_شکری
سلام به همراهان همیشگی،تا به حال شده میوه ی خشک شده خارجی بخوریدولی ندونید چه میوه ایه،کدوشکری یه همچنین طعمی داره وقتی میخوردیش مثل پاستیل کش میده وتنهاطعمی که نداره کدو هستش.طعمش شبیه یه میوه ی استواییه که تا بحال نخوردیم خیلی جالب ومتفاوته حتی اونایی که کدو حلوایی دوست ندارن عاشقش میشن،
میتونیدبرای پذیرایی بجای شکلات های تکراری ازش استفاده کنید
بهتره ازسرکدوکه سفت تراستفاده کنید،اول پوست کدورو بگیریدوبه شکل مربع های دودریک سانت برش بزنید،برای دوونیم لیوان کدو خردشده به یک لیوان شکرنصف قاشق چایخوری جوهرلیمویا بجاش سه قاشق غذاخوری آب لیمووپوست یک عددسیبونصف قاشق چایخوری پوست پرتقال نیاز داریم.
همه ی موادرولابلای هم میریزیم ودرشرو میذاریم چن ساعتی دردمای محیط بمونه بعد میذاریم یخچال یک شب بمونه وشکر آب بندازه،البته اگرتوی این فاصله چندباری همش بزنیم بهتره،
بعد نصف لیوان آب بهش اضافه وروی حرارت ملایم قرارمیدیم ومرتب همش میزنیم تا اگر شکری حل نشده مونده حل بشه وقتی بجوش اومداجازه میدیم پنج دقیقه بجوشه وبعد زیرشو خاموش مبکنیم اجازه میدیم خنک بشه (بادرب بسته)
وقتی خنک شددوباره زیرشوباحرارت ملایم روشن کنیدتاپنج دقیقه بجوشه،سه تا چهارمرتبه این کاروانجام میدهیم تازمانی که آبش غلیظ بشه وقوام بیادتا اینجا شد مربای کدو درب ظرف گذاشته وبزاریدکدو داخل شربت چن ساعتی بمونه،سپس داخل صافی بریزیدتاشربت ازکدوجدا بشه مطابق تصویر،بعداز این مرحله که کمی زمان میبره کدوهارو داخل شکر بزنیدتوی یک سبدبچینیدواجازه بدین تا خشک بشه دقت کنید زیا دخشک وسفت نشه،
نکته:میتونید دریخچال به مدت یک ماه نگهداری کنید.البته درفریزرتاچندماه میمونه میتونید این کدوشکری رو از حالا برای عیدفریزکنید.

از گالری دوست هنرمندمون:
@hmahbobeh

????????????
آشپزی باما، آرشیوی از دستورات غذایی بهترین شف های ایرانی ،مجموعه ای پر از ایده و نکته و فیلم آموزشی،
مجهز به ربات ارسال و دریافت دستور غذا…
@ashpazibamabot     لینک ربات
@ashpaziibama        کانال تلگرام
Ashpazibama.com     وبسایت
????????????

شیرینی شکلاتی

شیرینی شکلاتی
خرده کیک
گاناش (ترکیبی برابر از خامه صبحانه و شکلات )
کنجد
مغز پسته و گردو
شکلات و انواع مغز برای تزیین
کیک رو خرد کنید و گاناش و انواع مغز ها رو نیم کوب به مواد اضافه کنید .مخلوط کنید و روی یک نایلون بریزید باید مواد حالت چسبنده و خمیری داشته باشه.با کمک نایلون رول کنید و بذارید یخچال دو ساعت بمونه بعد برش بزنید و کپسول کنید ،حالا هر برش رو توی شکلات اب شده بزنید و بعد به مغز بزنید .

شکلات_هندوانه_ای_شب_یلدایی_مارال_پز

maral:
#شکلات_هندوانه_ای#ایده_یلدایی#مارال_پز?
سلامسلامسلام مهربوناااا..خوبید؟ خوش و سلامتید؟؟???امیدوارم که حال❤️? خوب باشه و روزگارتون خوش..
دوباره ی #ایده_یلدایی دارم براتون..امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید..این#خوشمزه_جان ااااا شکلات با تم هندوانه هستن…که درست کردنشون بیشتر از یکساعت وقتتون رو نمیگیره..و خیلی خوشمزس اگر مثل من عاشق شوکوووووولات???? باشین..?????
طرز تهیه??
۱۵۰ گرم شکلات سفید رو بنماری کردم روی بخار کتری و به سه قسمت تقسیم کردم( من به ازای هر ۵۰ گرم شکلات یک قمخ روغن داخل شکلات میریزم و خوب مخلوط میکنم و یا کلا میتونید یک قغخ بریزید) بعد رنگ ژله ای قرمز و سبز رو به دو قسمت از شکلاتم اضافه و خوب همزدم..بعد قالب شکلاتم رو داخل ی سینی گزاشتم.. اول ی کم شکلات قرمز داخل قالبم ریختم و گزاشتم داخل فریزر به مدت ۲ دیقه و بعد شکلات سفید رو ریختم روش و ته قالب رو اروم کوبیدم روی زمین تا شکلات صاف بشه..و دوباره گزاشتم فریزر و در اخر شکلات سبز رو ریختم روی شکلات سفید و دوباره اروم کوبیدم روی زمین تا شکلات صاف بشه..و برای بار اخرگزاشتم فریزر به مدت ۵ دیقه تا خودشو بگیره??? و سفت بشه..و بعد از قالب دراوردم..قالبم سیلیکونی بود و احتیاج به چرب کردن نداره..
نوش جان
نکته::میتونید ازرنگ ژله ای سیاه و خلال دندون و شکلات چیپسی برای تخم های هندوانه استفاده کنید???
#شکلات_هندوانه_ای#ایده_یلدایی#مارال_پز?
♦️♦️♦️کپی باذکر منبع و پیج مجاز است لطفا♦️♦️♦️

شیرینی شکلاتی

#شیرینی_شکلاتی_مارال_پز?
سلامسلام..خوبید؟ خوشید،،سلامتید؟! امیدورارم خوب باشید و ایام به کام..
این خوشمزه جان??#شیرینی_شکلاتی جان هستن که با اضافه های کیک و یا با خود کیک درست میشه..یعنی کیک رو درست میکنید و بعد این شیرینی رو باهاش درست میکنید.. و اما طرز تهیه??
 ویا میتونین کیکش رو با این دستور درست کنین: ۴ عدد تخم مرغ
۱/۲ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه آرد
۱/۴ پیمانه نشاسته ذرت
۳ قاشق غذاخوری آب گرم
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۱قاشق چایخوری وانیل
۱قاشق چایخوری جوش شیرین ولی چون ضرر دارہ بجاش ۲قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنین
۱ پنسں نمک
برای سس شکلاتی: ۲۰۰ میلی لیتر خامه رو گرم کنین و ۲۰۰ گرم مخلوط شکلات شیری و تلخ رو اضافه کنید و مخلوط کنید
پسته، فندق، تکه های شکلات، پودر نارگیل، گردو برای روی کیک
و … برای درست کردن کیک، تخم مرغ ها و شکر رو خوب با همزن بزنین، بقیه موادو اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین و در سینی فر و یا قالبی که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و در فرگرم شده ۱۸۰ درجه بپزین تا خلال دندان چوبی تمیز دربیاد از توش، داخل سینی زود تر میپزہ و زود تر سرد میشه. بعد که کیک سرد شد، با دست خرد کنین و بقیه مواد ( پودر نارگیل..فندق و پسته )و سس شکلاتی رو اضافه کنین و مخلوط کنین. بعد داخل سلفون ،سفت بپوشونین و با دست بهش حالت بدید..و ۲-۳ ساعت بزارین یخچال.و بعد برش بزنید و داخل کپسول بزارید و داخل شکلات بزنید و روشو به دلخواه تزیین کنید..نوش جان..
ترجمه شده از صفحه ترکیه ای :
@pacikanin_mutfagi
توسط دوست خوبم
@ashpazi_zahrabanoo
#شیرینی_شکلاتی_مارال_پز?
کپی باذکر منبع و پیج لطفا..ممنونم??

شکلات اناری

#شکلات_شب_یلدا

شکلات رو داخل مایکرو یا روی بخار نرم میکنیم.برای لطافت بیشتر بهش یکم کره اضافه کنید.روی سینی یا
سطح صاف کاغذ روغنی پهن میکنیم و بسته به اندازه ی که دوست دارید از شکلات روی کاغذ به
شکل دایره در میاریم و روش چند دانه ی انار و خلال پسته قرار میدیم.می تونید داخل قالب کوچیک بریزد.ولی چون باید سرعت عمل داشته باشید، و شکلات هم داغه، یکم سخته.?سینی شکلات هارو داخل یخچال
میزاریم تا خوب خودش رو بگیره…
نکته:
مقدار مواد بسته به خودتونه.
میتونید خیلی بیشتر از من از انار استفاده کنید.
insta:@Atiyeh.azad.16

کوکی یلدایی

#بیسکویت
مواد لازم
کره مارگارین سرد ۲۵۰ گرم
ارد ۳۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد کوچک
وانیل ۱/۸ق چ
بیکینگ پودر۱/۴ ق چ
پودر قند۱۲۵ گرم
رنگ قرمز چندقطره
طرز تهیه
کره سرد رو ریزکرده با پودر قند قاطی کنین اما باقاشق بعد زردها رو یکی یکی اضافه کنید وباز هم بزنید حالا ارد وبیکینگ پودر رو اضافه کنید اونقدر با قاشق هم بزنید که مواد یکدست بشه خمیر این شیرینی نباید گرم بشه ونباید ورزداده بشه حالا خمیر با رنگ دلخواهتون رنگ کنید بعد ۴ ساعت تو یخچال بهش استراحت بدید
بعد از بیرون اوردن خمیر رو با وردنه صاف کنید البته زیر نایلون *لطفا ورز ندید که گرم بشه بعد قالب بزنید وتوفر۱۶۰ درجه ۱۵تا۲۰دقیقه بپزید قطر خمیر نباید از نیم سانت بیشتر باشه.

#رویال_آیسینگ
سفیده تخم مرغ دمای محیط ۱۰۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
اب لیمو۱/۲ق چ
ابتدا سفیده رو خوب میزنیم اونقدر که از کاسه همزن نریزه بعد در ۴ نوبت بهش پودر قند رو اضافه میکنیم تا خوب فرم بگیره ومثل خامه زده شده رد پرهای ویسک روش بمونه بعد وانیل وابلیمو رو اضافه کرده کمی هم میزنیم
حالا رویال ایسینگ ما حاضره درصورتی که خیلی سفت بود چند قطره اب بهش اضافه کنید سپس توی ظرف مجزا بریزید وسپس رنگ رو بهش اضافه کنید اگر بعد از اضافه کردن رنگ هنوز سفت بود وروون نشده بوده اونوقت چند قطره اب بهش اضافه کنید حالا قیفهای کاغذی درست کنید ورویال ایسینگ رو داخلش بریزید وسر قیف رو یه برش کوچیک بزنید بعد شروع کنید به رنگ امیزی بیسکوییتها واز رنگ امیزی لذت ببرید بعد از رنگ امیزی چند ساعت بیسکوییتها رو بزارید تو فضای اشپز خونه بمونه تا خشک بشه

عکس و رسپی:@somayekhatami

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

?فوروارد یادت نره?

بیسکویت کاکائویی

بیسکویت کاکائویی

اگه تا حالا بیسکوییت درست نکردین یا درست کردین و خوب نشده حتما این رسپى رو امتحان کنین عالى میشه. رسپس تهیه بیسکویت کاکائویی فرد اعلا….

بعد از آماده شدن بیسکویت میتونید کاسترود بیسکویتی رو باهاش آماده کنید…

مواد مورد نیاز

آرد ٣٢٠ گرم،

کره یا مارگارین ١۵٠ گرم،

پودر قند ١٠٠ گرم،

تخم مرغ ١ عدد (۶٠گرمى)

پودر کاکائو ٣٠ گرم،

وانیل و نمک نوک قاشق چایخورى.

طرز تهیه بیسکویت کاکائویی

اول آرد و پودر کاکائو و کره منجمد و پودر قند و نمک رو تو غذاساز بریزید و مخلوط کنید بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید باز هم بزنید تا یه مخلوط خورده نون مانند به دست بیاد. بریزید تو کاسه و با کمى ورز دادن یه خمیر لطیف که به دست نمى چسبه درست کنید. اگه وقت دارین یه ربع بذارید تو یخچال اگه نه همون موقع بین دوتا نایلون به ضخامت نیم سانت باز کنید و قالب بزنید و منتقل کنید به سینى فر که چرب نشده و براى مدت ٢٠ دقیقه با حرارت ١۵٠ درجه بپزید و وقتى خنک شد استفاده کنید.

-نکته ١: من با نصف مواد اصلى درست کردم و بجاى تخم مرغ درشت ۶٠ گرمى یه تخم مرغ ریز ۴٠ گرمى زدم

-نکته٢: اگه میخواین بیسکوییت ساده وانیلى داشته باشین میتونین پودر کاکائو رو حذف و بجاش آرد اضافه کنید یعنى کلا ٣۵٠ گرم آرد بزنید.

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

بیسکویت کاکائویی

?فوروارد یادت نره?

اینم از بیسکویت کاکائویی ما…. امیدواریم که بازم تونسته باشیم یه رسپی مفید رو بهتون آموزش داده باشیم. این بیسکویت ها رو برای میان وعده ها آماده کنید و ازش لذت ببرید. خصوصا برای بچه ها هم خیلی مورد استفاده قرار می گیره… چراکه هم سالمه و هم خونگی… در کنار چای و قهوه هم خیلی میچسبه… در کل حرف نداره… امتحانش کنید… پشیمون نمی شید… نوش جون

کوکی کره ای

کوکی کره ای

طرز تهیه کوکی کره ای رو داریم که شیرینی خوشمزه ایه و خیلی برای پذیرایی تو مهمونی ها مناسبه… پس از دستش ندید که ضرر می کنید. کوکی کره ای یلدایی هم یه شیرینی مشابه و یلدایی خوشمزست…

#کوکی کره ای ?

کره…… ۱۰۰گرم (به دمای محیط رسیده)

پودر قند ……۱/۲ پیمانه

وانیل ……۱/۲ ق چ

زردده تخم مرغ…….۲ عدد (به دمای محیط رسیده)

آرد….. ۱/۵پیمانه (چون آردها با هم فرق میکنه آرد رو کم کم اضافه کنید شاید مقدارش از چیزی که گفته شده کمتر یا بیشتر بشه)

طرز تهیه کوکی کره ای

کره و وانیل و پودر قند را با همزن برقی خوب هم بزنید تقریبا ۶_۷دقیقه تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید در انتها آرد را اضافه کنید (چون آردها با هم فرق میکنه آرد را کم کم اضافه کنید شاید مقدارش از چیزی که گفته شده کمتر یا بیشتر شود ) و با لیسک آرام هم بزنید.

نباید ورز بدهید کوکی روغن پس میدهد و بعد از پخت مثل سنگ میشود خمیر کاملا نرمی بدست میاد که چسبندگی نداره. نیم ساعت برارید تو یخچال استراحت کنه. در روی سطح صاف بین دو کیسه فریزر خمیر را باز کرده وقالب دلخواه بزنید..

در فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه بگذارید مدت زمان پخت بسته به کوچیک و بزرگ بودن کاتر تغییر میکنه. همین که دیدید حاشیه زیرین بیسکویت داره طلایی میشه از فر خارج کنید بعد از پخت هم اجازه بدهید بیسکویتها کاملا سرد شوند بعد از سینی جدا کنید. نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.?

برای درست کردن آیسینگ

سفیده تخم مرغ …..۲عدد

پودر قند…..۲پیمانه

آبلیمو تازه…..۱ قاشق چای خوری

وانیل

طرز تهیه آیسینگ کوکی کره ای

سفیده تخم مرغ و وانیل و آبلیمو و پودر قند الک شده را مخلوط کرده.با قاشق هم می زنیم.بعد با همزن به مدت ۱۰ دقیقه می زنیم.تا سفید شود.در صورتی که آیسینگ شل بود پودر قند اضافه می کنیم.بعد در کاسه های کوچک ریخته رنگ خوراکی اضافه می کنیم. با آیسینگ سریع کار می کنیم.چون در مجاورت اتاق خشک می شود.

بهتر است روی آیسینگ یا پارچه نمدار بکشیم،یا در قیف های یکبار مصرف ریخته و ته قیف را گره بزنیم.
insta:@Atiyeh.azad.16