,

سس براق برای کاور کردن کیک

سس براق که مخصوص کاور یا روکش‌کردن کیک است علی‌رغم ظاهر فریب‌ دهنده‌اش بسیار ساده است و می توانید با چند بار تکرار و تمرین آن را تهیه کرده و برای تزیین کیک‌ خانگی خود از آن بهره ببرید. ?? مواد لازم برای تهیه سس براق فرانسوی:پودر ژلاتین۱۰۰ گر…
, , , ,

کوکی یلدایی

#بیسکویت مواد لازم کره مارگارین سرد ۲۵۰ گرم ارد ۳۵۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد کوچک وانیل ۱/۸ق چ بیکینگ پودر۱/۴ ق چ پودر قند۱۲۵ گرم رنگ قرمز چندقطره طرز تهیه کره سرد رو ریزکرده با پودر قند قاطی کنین اما باقاشق بعد زردها رو یکی یکی اضافه کنید وبا…
, ,

دسر کرم خرمالو

مواد لازم : خرمالو ٣٠٠ گرم خامه قنادی٣٠٠ گرم شکر يك چهارم پیمانه پودر ژلاتین سه قاشق چایخوری شیر يك چهارم پیمانه طرز تهیه : پودر ژلاتین را با 6 قاشق غذاخوری آب سرد روی بخار کتری حل کنید. شیر و شکر را روی حرارت ملایم به جوش آورید و کنار بگذار…
, ,

باواریا دو رنگ

مواد لازم : شکر * نصف پیمانه پودر ژلاتین * 1 ق س نمک * 1 پینچ (به اندازه ای که بین دو انگشت میاید ) شیر * 2 و 1/4 پیمانه زرده تخم مرغ * 4 عدد خامه صبحانه * 1 پیمانه وانیل یا رنگ و اسانس * 1/4 ق چ طرز تهیه : ژلاتین را با 1/3 پیمانه اب سر…
, ,

کرم شیرعسلی سه رنگ

مواد لازم : شیرعسلی صنعتی یک قوطی شیرگرم یک و نیم پیمانه خامه صبحانه یک بسته آب سرد یک پیمانه پودر ژلاتین سه قاشق سوپخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری نسکافه یک قاشق سوپ خوری شکلات تلخ پنجاه گرم طرز تهیه : آب سرد را در ظرف مناسبی ریخته و پود…
, ,

کرم مارس

مواد لازم: زرده تخم مرغ 6 عدد شکلات سیاه 200 گرم شکلات مارس 4 عدد بزرگ شیر 500 میلی لیتر فندق پودر شده 100 گرم آرد گندم 4 ق غ پودر کاکائو 50 گرم پنیر خامه ای 200 گرم شکر 50 گرم پودر ژلاتین 2 ق غ آب سرد 80 میلی لیتر خامه فرم گرفت…
, ,

کرم کارامل

مواد لازم برای کارامل: یک فنجان شکر دو قاشق غذاخوری شربت ذرت یا عسل (اختیاری) یک چهارم فنجان آب مواد لازم برای کرم: یک فنجان معادل 280 گرم شیر یک و یک چهارم فنجان معادل 315 گرم خامه یک قاشق چایخوری عصاره وانیل یک عدد چوب دارچین یک …
,

خمير فوندانت

مواد لازم : پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری . پودر قند 6 لیوان . شربت گلوکز 1/2 لیوان آب سرد 4 قاشق غذاخوری . گلیسیرین 2 قاشق غذاخوری . اسانس وانیل چند قطره طرز تهیه : آب را داخل کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را کم کم روی آب بپاشید ، وقتی بافت ژل…
,

خامه فرم گرفته(استفاده از خامه صبحانه)

مواد لازم : خامه صبحانه 200 گرمي پودر شكر 3-4 قاشق غذا خوري طرز تهیه : اين روش کمی به دقت و تجربه بیشتری نیاز داره اولين و مهمترین نكته اينه كه حتما باید دمای محیط خنک باشه یک عدد از همین خامه های صبحانه که حدود ٢٠٠ گرم هست رو توی ظرف سرد شد…
,

خامه فرم گرفته

مواد لازم : پودر خامه 100گرم شير يك ليوان پودر شكر 200گرم وانيل كمي طرز تهیه : به نظر من برای شروع کار از پودر خامه استفاده کنید بهتره! چون کار باهاش خیلی راحتتره و کلی بهتون برای ادامه دادن انگیزه میده... برای فصل تابستون هم خیلی مناسبه چ…
,

کرم_پنیری

مواد لازم : خامه 200 گرم شکر 4 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای 200 گرم طرز تهیه : من خودم همیشه از پنیر ماسکارپونه کاله استفاده میکنم چون تنها پنیر خامه ای بدون نمک تو بازاره که میشناسم. پس پنیر خامه ای شما نباید شور باشه. همونطور که قبلا ه…
,

گاناش

مواد لازم : شكلات تخته اي 200 گرم خامه صبحانه 200گرم طرز تهیه : اول شکلات رو خورد کنید و کنار بزارید . حالا خامه رو که میتونه از همین خامه های پاکت صورتی صبحانه باشه توی ظرفی مثل شیرجوش ریخته روی حرارت ملایم بزارید تا گرم بشه باید قبل از…