نوبتیم که باشه، نوبت خوردنی های خاصه! دسر ،نوشیدنی ،تنقلات از اون دسته خوردنی هایی هستند که می تونن یه روز عالی رو بسازن. خوشمزه و عالی و حال درست کن! خصوصا منظورمون با دسرهای عالی هستش. طعم یه غذا رو میتونید با یه دسر عالی، کامل کنید. دسرها و نوشیدنی ها، برای بعد غذا بسیار مناسبند و اگه بخواید طعم غذاتون کامل بشه باید حتما ازشون بهره ببرید. در مورد تنقلات هم نگیم که خودتون بهر می دونید کجا و چگونه و چرا، مورد استفاده قرار می گیرند. پس لطفا و خواهشا با دسته دسر ،نوشیدنی ،تنقلات همراه باشید تا بهترین خوراکی های خوشمزه رو یاد بگیرید و از خوردنشون لذت ببرید.

آشپزی با ما پیشرو در امر آشپزی و آموزش غذاهای خانگی و انواع دسرها و شیرینی جات، در نظر دارد تا هر چه در توان دارد، برای بهبود وضع آشپزی شما دوستان عزیز، خرج کند. امیدواریم که بتوانیم از پس این مهم بر بیاییم و بهترین ها را به شما ارمغان دهیم. اگر شما نظر و یا ایده و تجربه ی خاصی دارید حتما آن را با ما به اشتراک بگذارید تا با نام خودتان در سایت خودتان منتشر شود. ممنون از همراهی شما عزیزان همیشه همراه.

پاناکوتا و ژله انار چتری

پاناکوتا و ژله انار چتری

امروز قراره با دستور پخت دوست عزیزمون، طرز پخت پاناکوتا و ژله انار چتری رو یاد بگیریم. این آموزشو از دست ندید و با ما همراه باشید.

#پاناکوتا_و_ژله_انار_چتری_مارال_پز?
در نوبتی دوباره دلت را مرور کن
از غم به هر بهانه ی ممکن عبور کن
گیرم تمام راه تو مسدود شد بگرد
یک اسمان تازه و یک جاده جور کن

پاناکوتا و ژله انار چتری

سلام سلام..خوبید؟ امیدوارم که حال❤️? خوب باشه و ایام به کامتون..

این دلبر☂☂☂☂ جان#پاناکوتا_و_ژله_انار_چتری_مارال_پز? هستن..که دوستش دارم??? و برای این دلبر جان:::

طرز تهیه پاناکوتا و ژله انار چتری

برای پاناکوتا: دو تا لیوان شیر رو با ۴ تا قاشق غ خ شکر و دو تا قاشق غ خ پودر ژلاتین مخلوط کردم ( شیرین تر بودن پاناکوتا بستگی با ذائقه تون داره … میتوانید تا ۸ تا قاشق شکر اضافه کنید) و گذاشتم روی حرارت ملایم و هم زدم تا شکر و ژلاتین حل بشه… نصف پاکت خامه (خامه صبحانه..پاکت صورتیا) رو با چنگال زدم تا سبک بشه… بعد که شیر به حالت جوش شد خاموش کردم و گذاشتم ی کم خنک بشه بعد خامه رو اضافه کردم و خوب هم زدم تا صاف و یکدست بشه..(میتونید از صافی رد کنید). بعد داخل قالب ریختم و گزاشتم تا کامل ببنده..

بعد ی بسته ژله انار رو با یک و نیم لیوان اب جوش مخلوط و بن ماری کردم و گزاشتم تا سرد بشه.. بعد از سرد شدن پاناکوتا.. یک در میون دو تا از پاناکوتا ها رو اروم جدا کردم و از قالب دراوردم.. انار دون شده رو جای خالی پاناکوتا ریختم و ی کم از ژله ی سرد شده ی انار رو هم ریختم روش و گزاشتم ی کم نیم بند بشه و بعد بقیه ی ژله رو ریختم روش کامل..

اون قسمت هایی از پاناکوتا رو هم که جدا کرده بودم رو دوباره بن ماری کردم و بعد از سرد شدن ریختم روی ژله انار و گزاشتم که کامل ببنده.. و شد این دلبر جان.. نوش جان..

#پاناکوتا_و_ژله_انار_چتری_مارال_پز?
#ایده_شب_یلدا

دسر یلدایی

“”کپی با ذکر منبع و پیج لطفا،،ممنونم??””

نکات درست کردن مربا

نکات پخت انواع مربا

نکاتی که باید برای پخت انواع مربا در نظر بگیرید:

مهمترین نکته برای پخت مربا، انتخاب میوه سالم و تازه است. میوه های پلاسیده و لکه دار خیلی مناسب تهیه مربا نیستند، پس برای مربایتان بهترین میوه ها رو گلچین کنید.

شکر

بعد از شستن و تمیز کردن میوه ها، وزنشون کنید و برابر وزنشون شکر در نظر بگیرید.

اگر میوه ترش بود تا یک و نیم برابر هم میشه شکر اضافه کرد. اگر نه که همون مساوی وزن میوه کافیه.

اگر میوه شیرین بود تا ۲۰۰، ۳۰۰ گرم کمتر از وزن میوه و بسته به شیرینی میوه، میتونید شکر رو کم کنید. یا اگر مربای خیلی شیرین دوست ندارید شکرشو کم کنید.

به کیفیت و دونه ریز بودن شکر هم توجه کنید. اگر تیره باشه روی نتیجه نهایی تاثیر میذاره و شکر بی کیفیت مربای شما رو کدر میکنه.

استفاده از قابلمه مناسب

برای پخت مرباها از قابلمه با حجم مناسب استفاده کنید، سعی کنید قطر قابلمه ای که انتخاب میکنید بزرگ و دیواره اون ترجیحا کوتاه باشه.

اگر مرباها رو در قابلمه با قطر کم درست کنید، میوه ها روی هم تلمبار میشن و زمان پخت آن طولانی میشه و در نتیجه طعم و رنگ زیبای خودشو از دست میده!

هر بار هم نهایتا تا دو کیلو میوه رو مربا کنید. بیشتر از این حجم واقعا نتیجه رو خراب میکنه.

من هر بار نیم کیلو میوه رو گلچین میکنم، اینجوری مدت زیادی هم مربام نمیمونه و همیشه تازه درست میکنم.

میوه و شکر رو که داخل قابلمه ریختین (یا شربت رو، برای مرباهای مجلسی) یک عدد لیمو ترش رو برش بزنید و به دیواره قابلمه بمالید، این کار از شکرک زدن شهد به دیواره قابلمه جلوگیری میکنه.

پکتین

در انواع میوه ماده ای وجود داره به نام “پکتین” که در مجاورت شکر و هنگام پخت میوه، حالت ژله مانند به خودش میگیره.

بعضی میوه ها پکتینشون زیاده مثل پرتقال، لیمو و سیب، بعضی ها متوسط مثل آلبالو، تمشک.

بعضی میوه ها مثل زردآلو، گیلاس و ریواس، پکتین کمتری دارن که ما میتونیم به این مدل مرباها پکتین اضافه کنیم که هم بصورت پودر و هم مایع در بازار موجوده.

حتی میشه تو خونه پکتین درست کرد. ولی آسون ترین راهش استفاده از یک میوه با پکتین بالا در مرباست.

برای همینه که از آب لیموی تازه برای پخت مرباهامون استفاده میکنیم.

یا مثلا میشه یک عدد سیب ترش رو با پوست پوره کرد و در مربا ریخت.

برای یک کیلو توت فرنگی یک عدد سیب پوره شده کافیه، حتما باید سیب ترش و سفت استفاده کنید.

شکرک

اگر زیاده از حد مربا را بجوشانید شربت زیادی قوام آمده و بعد از مدتی آن شکرک میزند.

برای رفع شکرک زدن آن کافیست بسته به حجم آن نصف یا یک لیوان آب جوشیده و یک قاشق سوپ خوری آب لیموی تازه به آن اضافه کنید و بعد از اینکه مربا چند جوش زد، حرارت را خاموش کنید.

قوام مربا

مسئله خیلی مهم دیگه قوام اومدن مرباست، اگر به اندازه کافی قوام نداشته باشه بعد از ۱۲ ساعت شهد شل میشه و اگر اونو توی فریزر بذارید یخ میزنه.

برای رفع این مشکل میتونید بعد از یخ زدایی مربا، میوه های پخته را از شربت خارج کرده و شربت را مجددا بجوشانید تا قوام لازم را پیدا کند.

سپس اجازه دهید به دمای محیط برسد و میوه ها را به آن اضافه کنید.(این حالت بیشتر برای مرباهای مجلسی امکان پذیرِ)

برای همین اجازه میدیم مربا توی همون قابلمه ۱۲ ساعت بمونه .

اگر شهدش بعد از گذشت این تایم شل بود، میوه ها رو با کفگیر سوراخ دار از شهد جدا کنید و شربت رو قوام بیارید و ادامه کار…

مربای مجلسی

برای تهیه مرباهای مجلسی(مدل ایرانی) ابتدا شربت را آماده کنید، به قوام نسبی که رسید میوه ها را اضافه کنید و نسبت به نوع میوه ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید.

لازم به ذکر است میوه یا سبزیجات سفت و گوشتی حتما باید قبل از درست شدن نیم پز شده باشند یا نسبتا پخته باشند.

درست کردن انواع مربا به دو روش کلی:

برای انواع مربا به روش فرنگی که در بالا توضیح دادم (همون مارمالاد اشتباهی که تو ایران جا افتاده) به دو روش میتوانید عمل کنید.

روش اول: میوه ها را خرد کنید و سپس مربا درست کنید.

روش دوم: میوه را با مخلوط کن یا غذا ساز پوره کنید سپس شکر را اضافه کرده و مربا درست کنید یا در اوسط پخت آن را با بلندر له کنید.

من مربای زردآلومو در اواسط پخت با بلندر له کردم.

ولی مربای توت فرنگیم رو به همون شکل تکه های ریز پختم.

این مدل مرباها برای صبحانه بسیار مناسب تر از مرباهایی هستند که میوه ها درسته باقی میمونه.

و اما مهمترین نکته ای که معمولا در فرایند پخت مربا همه از آن غافل میشوند:

برای اینکه درب حسابی پرس بشود و هوا نکشد(استریل بشود) و باعث کپک زدن مربا نشود، باید به روش زیر عمل کرد:

یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاد.

شیشه های شسته شده رو داخل آب جوش بگذارید. درهای فلزیشو هم همینطور و ۱۰ دقیقه بجوشانید.

سپس از آب جوش خارج کرده و روی پارچه تمیزی سر و ته قرار بدید تا آب اضافیش بره.

بعد هم با مربا پر کنید یک سانت از سر ظرف خالی بمونه.

در شیشه ها رو ببندید ولی خیلی محکم نکنید، مجددا شیشه هارو داخل آب جوش قرار بدید و با حرارت کم ۱۰ دقیقه دیگه بجوشانید.

اجازه بدهید شیشه های مربا به دمای محیط برسند سپس در یخچال نگهداری کنید.

این نکات خوب و مفید از پیج :@mojezeyechashni

برای آشنایی با دستور پخت انواع مربای خانگی با آشپزی با ما همراه باشید.

شما هم می توانید دستورات و عکس های آشپری خود را به ربات تلگرامی آشپزی باما ارسال کنید.

مربای زردآلو

مربای زردآلو را چگونه درست کنیم؟

مربای زردآلو از جمله مرباهایی است که به همراه خامه یا کره در شمار دلچسب ترین صبحانه ها قرار می‌گیرند.

البته از این مربا در عصرانه یا در لا به لای کیک و شیرینی‌های خود نیز می‌توانید استفاده کنید.

همیشه به یاد داشته باشید از زردآلوهای شیرین و سفتی استفاده کنید که پوست نازکی داشته باشند. چرا که این نوع زردآلو ها باعث حفظ شکل ظاهری و زیبایی مربا می‌گردند.

مواد لازم برای تهیه ی مربا زردآلو:

زردآلوی بدون هسته نیم کیلو
شکر ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم( بسته به شیرینی زردآلو)
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه مربای زردآلو:

برای تهیه ی مربای زردآلو به روش زیر عمل کنید:

زردآلو ها را به قطعات کوچک خرد کنید (قبل از خرد کردن و جدا کردن هسته ها اگر خال زدگی روی پوست مربا بود حتما بگیرید بعد خردش کنید)

در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت بگذارید و شعله را خیلی کم کنید تا زردآلو به آرامی شروع به پخت کرده و آب بیاندازد،

هم زمان مواد را هم بزنید تا شکر و زردآلو مخلوط شوند.

حدود ۲۰ دقیقه زمان میبرد تا شکر آب شده و مربا جوش بخورد.

سپس آب لیموترش تازه را اضافه کرده و حرارت را کمی بیشتر کنید و مربا را حدود یک ربع تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا قوام آید.

(اگر دماسنج دیجیتالی یا همون ترمومتر دارید با دماسنج اندازه بزنید باید به دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد برسد)

نکات مهم برای قوام آمدن مربا

برای اینکه متوجه قوام آمدن مربای زردآلو بشید باید یک قاشق چای خوری از مربا را در بشقاب کوچکی ریخته و برای ۲ دقیقه در فریزر قرار بدید

اگر بشقاب را کج کنید نباید شهد روان و شل باشد و مربا باید به سختی حرکت کرده و اگر انگشت خود را به مربا بزنید چروک خورده و غلیظ باشد.

انگشت خود را وسط مربا بکشید باید یک راه تمیز باز شود و به همان شکل باقی بماند.

مربا که قوام آمد حرارت را خاموش کنید و در شیشه تمیزی که از قبل آماده کرده اید بریزید دورتادور لبه شیشه مربا را حتما تمیز کنید

سپس در ظرف را ببندید و زیاد هم سفت و محکمش نکنید،

مجددا شیشه های پر شده با مربا را در آب جوش چیده و با در بسته ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید،

۵ دقیقه در آب جوش بماند سپس به کانتر آشپزخانه منتقل کنید و اجازه دهید هم دمای محیط شوند.

روی شیشه ها حتما برچسب تاریخ پخت مربای زردآلو رو بزنید و شیشه مربا را به یخچال یا فریزر انتقال بدید و بعد هم نوش جان کنید.

نکته:اگر زردآلو خوشرنگ و نارنجی باشه مرباتون خوشرنگ میشه ولی اگر خیلی کم رنگ و سفید بود میتونید کمی زعفران دم کرده غلیظ به مربا اضافه کنید.

🔴تذکر مهم:

مارمالاد فقط به مرباهایی گفته میشه که با انواع مرکبات یا پوست آن ها تهیه میشود.

در ایران به اشتباه به هر مدل مربای پوره شده ای برچسب مارمالاد میزنیم.

من برای ایجاد تمایز بین این دو سبک مربا اصطلاح مربای فرنگی و مربای ایرانی را استفاده کردم.

عکس و دستور پخت از پیج: @mojezeyechashni

برای تهیه ی یه مربای خوب و با کیفیت رعایت یه سری نکات ریز کاملا ضروریه، برای آگاهی از این نکاتاینجا کلیک کنید.

برای آشنایی با دستور پخت انواع مربای خانگی با آشپزی با ما همراه باشید.

شما هم می توانید دستورات و عکس های آشپری خود را به ربات تلگرامی آشپزی باما ارسال کنید.

سوهان کنجدی

آموزش مرحله به مرحله سوهان کنجدی خوشمزه و آسان

کنجد از باستانی ترین گیاهانی است که هم از دانه هایش و هم روغنش در مصارف گوناگون استفاده می شود. اما چیزی که در این میان باعث افزایش مصرف این گیاه شده، فواید شگفت انگیز آن است.

از کنجد برای تهیه روغن، خوش طعم کردن غذاها ، تقویت و حفظ سلامت پوست استفاده می شود.

سوهان کنجدی  یکی از شیرینی های پرطرفدار و راحته که با کنجد تهیه میشه. برای تهیه اون به فر یا لوازم خاصی نیاز نیست، این شیرینی خوشمزه با چای خیلی می چسبه.

برای تهیه ی آن چکار باید بکنیم؟

من یک لیوان سر خالی کنجد را تفت دادم تا کمی رنگش عوض بشه و کنار گذاشتم و با کمی هل مخلوط کردم.

نصف لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم و بدون اینکه با قاشق مخلوط کنم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بشه.
بعد اینکه کاملا آب شد یک قاشق کره پاستوریزه گذاشتم.

بعد ذوب شدن کره کنجد بو داده را اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم تا مواد از ماهیتابه جدا شده و جمع بشه.

بعد تا داغه توی سینی که با فایل آلومینیومی پوشاندم با فرچه خیلی کم چرب کردم و کنجد را روی سینی ریختم. اول با قاشق چرب شده پهنش کردم و بعد با وردنه چرب نازک بازش کردم.

اینکار رو باید به سرعت انجام بدید چون سوهان زود سفت میشه و تا گرم و نرمه با چاقو شکل انداختم تا بعد کامل سفت شدن راحت از هم جدا کنم.

بعد سرد شدن شکنندس. اگه شکر زیاد رو حرارت بمونه یا حرارت زیاد باشه سوهان کنجدیتون تلخ میشه.

سوهان کنجدی را با عسل درست نکنید. چون عسل رو نباید بیشتر از ۷۰ درجه حرارت داد و تو این سوهان چون عسل باید اونقدر حرارت ببینه که سفت بشه … مضره و تولید سم میکنه.

برای حفظ سلامت پوست تا قلب از خواص کنجد غافل نشوید، این ماده گیاهی بسیار قوی تاثیر، فوق العاده‌ای در سلامتی شما دارد.

دسر شانامو شیک و مجلسی

دسر شانامو خوشمزه و مجلسی

دسر شانامو دسر بسیار خوشمزه ای هست و طعمی بی نظیر دارد. این دسر شیک برای مهمانی ها مناسب است و طرز تهیه آن خیلی آسان است. در در این مطلب برای شما پخت آسان و سریع این دسر خوشمزه را آماده کرده ایم. در ادامه با ما همراه باشید و در انتها از خوردن دسر شانامو خوشمزه لذت ببرید.

برای درست کردن دسر چی لازم دارید:

پنير ماسكار پونه٢٠٠گرم
خامه صبحانه٢٠٠گرم
بستني وانيلي نصف پيمانه
شير عسلي يك قوطي
پودر ژلاتين سه قاشق غذاخوری
ژله با طعم دلخواه يك بسته

حالا چطوری دسر شانامو درست کنید:

ابتدا ژله آناناس را در آب داغ حل كرده و اجازه دهيد تا خنك شود. بعد از اینکه خنک شد به سراغ پودر ژلاتین خود بروید. نصف پيمانه آب سرد را روي پودر ژلاتين بريزيد تا حالت اسفنجي پيدا كند و روي بخار كتري قرار دهيد تا حل شود و خنك شود.

پنير ماسكار پونه را به همراه خامه با هم زن بزنید. بعد از اینکه مخلوط یکدست شد، بستني و شير عسلي را اضافه كرده و مجددا با همزن به مدت يك دقيقه مخلوط کنید.

سپس ژله آناناس خنك شده و پودر ژلاتين را به مواد افزوده و مخلوط کنید.

قالب را چرب كرده و مواد دسر شانامو را داخل آن بریزید.
و ٤الي ٥ساعت در يخچال قرار دهيد.
دسر شما آماده س…

برای اینکه یک کدبانوی عالی باشید از این دسر استفاده کنید و در مهمانی هایتان بدرخشید. علاوه بر تمام خواصی که این دسر دارد، بسیار سریع آماده میشود و با یک تزیین عالی که نشان از سلیقه ی شما دارد، بهترین انتخاب خواهد بود. دسر شانامو با طبخ آسان بسیار لذیذ است. همچنین استفاده از پنیر در این نوع دسر بسیار پر طرفدار است و طعم خاصی به این دسر می دهد.

به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه شیرعسلی خانگی را نیز ببینید.

دسر ليمويی

دسر ليمويی

دسر لیمویی آسان و شیک

دسر لیمویی یک دسر متفاوت و جدید است که میخواهیم با هم یاد بگیریم. یکی از جذابیت‌های یک مهمانی خوب سرو یک دسر لذیذ است. گاهی اوقات یک دسر ساده و متفاوت بیشتر در ذهن مهمانان باقی می‌ماند تا غذاهای رنگارنگ. اگر از طرفداران دسرهای متنوع هستید امروز با ما همراه باشید و طرز تهیه دسر آسان و خوشمزه لیمویی را بخوانید. این دسر طعم دلپذیر و بوی خوش لیمو دارد و به درست کردنش می ارزد. با این دسر مهمانان را شگفت زده خواهید کرد.

مواد لازم برای دسر لیمویی:

پودر ژله ليمو يك بسته
پودر ژله آلو ورا يك بسته
خامه يا بستني يك ليوان

طرز تهيه دسر :

برای درست کردن دسر لیمویی به این ترتیب عمل کنید:

پودر ژله ليمو را داخل كاسه اي ريخته و به آن يك ليوان آبجوش اضافه كنيد. سپس آن را روي حرارت بخار آب قرار بدهيد تا كاملا شفاف شود سپس يك ليوان آب سرد به آن بيافزاييد.
پودر ژله آلوئه ورا را داخل كاسه اي ريخته و به آن يك ليوان آب جوش اضافه كنيد و روي حرارت بخار آب قرار بدهيد تا كاملا شفاف شود. وقتي كمي خنك شد يك ليوان خامه يا بستني به آن اضافه كنيد و با همزن خوب مخلوط كنيد.
ژله ليمويي را داخل ظرف مورد نظر ريخته و داخل فريزر قرار دهيد تا خودش را بگيرد.
سپس ژله بستني را روي لايه قبل ريخته و داخل فريزر قرار دهيد تا ببندد. اين كار را تكرار كنيد تا ظرف پر شود. بعد از اتمام تمامی مراحل و پر شدن ظرف، دسر خود را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا همه ی لایه های آن ببندد.

اینم از دسر لیمویی خوشمزه و آسان

نوش جان…

برای دیدن انواع دسر های سنتی و مدرن آشپری با ما اینجا کلیک کنید.

آبنبات خانگی خوشمزه و آسون

آبنبات خانگی خوشمزه و آسون

آبنبات یکی از محبوب‌ترین تنقلات برای بچه هاست، البته بین بزرگسالان هم به دلیل یادآوری خاطرات کودکی طرفدارای بسیاری داره. در این مطلب با طرز تهیه آبنیات در منزل آشنا بشید.

برای درست کردن این آبنبات خانگی خوشمزه و سالم چی لازم داریم:

آب گرم ١٢٠ میلی لیتر ( تقریبا ١/٢ پیمانه)

پودر ژلاتین ٧ گرم
شربت ذرت یا عسل ١ قاشق غذاخوری
نمک ١ پنسه
پودر شکر ٩٠٠ گرم به اضافه یه مقدار برای ورز دادن
از هر اسانس دلخواهتون ١/٨ قاشق چایخوری استاندارد
این اسانس ها پیشنهاد میشه:
لیمو، پرتقال، دارچین،بلوبری، نعناع
از هر رنگ ژله ای دلخواهتون ١/٨ تا ١/۴ قاشق چایخوری استاندارد
این رنگ ها پیشنهاد میشه:
صورتی، زرد، سبز، بنفش، نارنجی

و حالا نوبت درست کردن این آبنباتهای خوشگل و خوشمزه س:

برای ساخت آبنبات ابتدا، آب گرم رو توی کاسه بریزید

ژلاتین و شربت ذرت و نمک رو اضافه و با سرعت کم همزن بزنید تا ژلاتین حل بشه.
پودر شکر رو کم کم اضافه کنید (هر بار ١ پیمانه) و با سرعت کم همزن هم بزنید.
اگر هم زدن با همزن سخت شد از قاشق یا انگشتاتون استفاده کنید.

اما دقت داشته باشید که شکر کاملا به خورد خمیر بره.
خمیر رو به یه سطح صاف که روش رو پودر شکر پاشیدین منتقل کنید و ورز بدید تا یه خمیر یکدست و قابل انعطاف بدست بیاد.
خمیر رو به هر تعداد رنگ و طعمی که دوست دارید آبنبات باهاش بسازید، تقسیم کنین .

یه قسمت رو بین دو لایه پلاستیک با وردنه باز کنین و چند قطره رنگ و یه مقدار اسانس بهش اضافه کنید.

حالا لبه های خمیر رو روی هم قرار بدید و تا کنید.

حالا خمیر رو اونقدر ورز بدید تا رنگ و اسانس کامل به خورد خمیر بره.

اگر با اضافه‌ کردن این مواد خمیر چسبناک شد یکمی شکر بهش اضافه کنید و ورز بدید.
مراحل رنگ و اسانس آبنبات رو برای تکه های دیگه خمیر تکرار کنید.
روی سطح کار رو پودر شکر بپاشید و خمیر های رنگی رو جدا جدا روی سطح کار با ضخامتي كه خودتون مايلين با وردنه باز کنین.

خمیر اصلا نباید چسبندگی داشته بشه،

اگر چسبنده بود بهش پودر شکر اضافه کرده و ورز بدین.
حالا خمیر رو با کاتر مورد علاقتون برش بزنین.
ابنبات های برش خورده رو به یه سینی که کفش پودر شکر پاشیدین منتقل کنید.

آبنبات ها توی سینی نباید روی هم قرار بگیرن.
آبنبات ها رو ٢۴ ساعت توی دمای محیط بدون پوشش قرار بدید.

فرداش پشت و روشون کنید و بذارید ٢۴ ساعت دیگه هم توی محیط بمونن.

آبنبات ها باید ترد و سفت باشن وقتی گاز میزنیدشون.

اگر هنوز نرم هستن بذارین بازم توی دمای محیط باقی بمونن.
آبنبات های آماده شده رو توی یه کیسه که هواشو خارج کردین یا توی ظرف در بسته نگهداری کنید.
نوش جان.

موس شکلاتی

آموزش گام به گام موس شکلاتی ساده و خوشمزه

موس شکلاتی شاید از ساده­ ترین و خوشمزه ترین وعده ها برای هواداران شکلات به شمار رود.

این دسر خوش­مزه که اساس و خاستگاه آن را برخی به اسپانیا و برخی به فرانسه ربط می ­دهند، می ­تواند به عنوان میان­ وعده غنی و مفیدی در برنامه غذایی مصرف شود.

دسر موس که در لغت فرانسه به معنای فوم می­باشد، انواع مختلفی دارد. امروز با نوع شکلاتی آن در خدمت شما هستیم…😉

 

برای درست کردن موس شکلاتی چی لازم داریم:

بیسکویت پتی بور……1بسته
کره…..25 گرم
خامه فرم گرفته……150 گرم
پودر ژلاتین……1قاشق سوپ خوری
شکلات تخته ای تلخ……150 گرم
پودر نسکافه…..1قاشق سوپ خوری

حالا بریم برای تهیه ی موس شکلاتی

طرز تهیه موس خوشمزه:

برای تهیه ابتدا، بیسکویت پتی بور با هر روشی که دوست دارید پودر کنید.

من خودم داخل زیپ کیپ می ریزم. با وردنه روش می کشم.

ولی تو خرد کن راحتره. منم از تنبلی شستن ظرفش نکردم😅🙈
خلاصه بعد از پودر کردن کره ذوب شده رو بهش اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید.

یه رینگ داخل بشقاب بزارید. از مواد بیسکویت داخل رینگ بریرد.

با دست خوب فشار بدید تا کاملا سفت و منسجم بشه.

مواد آماده موس شکلاتی رو داخل یخچال بزارید تا خودشو بگیره.

یه مقدار از خامه رو داخل یه ظرف بریزد.

روی حرارت بزارید. وقتی از کنارش شروع به قل زدن کرد، شکلات تخته ای رو بریزد تا آب بشه.

حرارت رو خاموش کنید. بقیه خامه رو فرم بدید تا سفت بشه.

بعد می تونید یه مقدار از مواد خامه ای رو بردارید، نسکافه را داخل آب حل کنید و به خامه اضافه کنید.

شکلات هم به مابقی خامه و مواد موس شکلاتی اضافه کنید.

حالا تو ظرف جداگانه خامه، یکی شکلاتی یکی نسکافه ای داریم.

ژلاتین با یک سوم پیمانه آب سرد بن ماری کنید.

نصف در نسکافه و نصفشو در شکلات بریزد.

وقتی بیسکویت سفت شد، من اول مایع شکلاتی رو ریختم.

البته اول باید اول نسکافه رو می ریختم.

ولی عیب نداره. بزارید یخچال یکم خودشو بگیره.

بعد مایع نسکافه رو ریختم.

حدود 4 ساعت بزارید یخچال تا کامل سفت بشه.

دسر موس شکلاتی  ما آماده س…😋

مارمالاد انجیر

مارمالاد انجیر

 

 

مارمالاد انجیر بسیار خوشمزه و مقوی بوده و برای وعده صبحانه و شروع یک روز پر انرژی انتخاب مناسبی است.

طرز تهیه مارمالاد انجیر تقریبا شبیه به تهیه مربا انجیر است با چند تفاوت جزئی.

مارمالاد همان مربایی است که میوه آن را قبل از پخت له می‌کنند. مارمالاد را با انواع میوه‌ها می‌توان درست کرد و طرز تهیه راحتی دارد.

یکی از انواع مارمالاد‌ها، مارمالاد انجیر است که بسیار خوشمزه و مقوی بوده و در این مقاله روش تهیه آن گفته شده است.

این مارمالاد را در وعده‌ی صبحانه و با نان و کره میل و نوش جان کنید تا روزی پر انرژی را برای خود رقم بزنید.

مواد لازم برای تهیه:

انجیر زرد: 1کیلوگرم
شکر: 2الی3پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای خوری
گلاب: نصف فنجان
آبلیمو: نصف قاشق مربا خوری

طرز تهیه مارمالاد انجیر:

برای تهیه ی این مارمالاد خوشمزه به روش زیر عمل می کنیم.

انجیر ها را میشوییم قاچ میزنیم.

شکر را لا به لای انجیر ها می ریزیم و یک شب تا صبح درون یخچال قرار میدهیم تا آب بیاندازد.

نکته: میزان شکر بستگی به انجیر دارد، هرچه انجیر ها رسیده تر و شیرین تر باشند میزان شکر کمتری استفاده میشود،اما اگر انجیر ها نرم و رسیده نباشند و طعم شیرینی نداشته باشند شکر بیشتری استفاده میشود.

انجیر ها را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و کف روی مربا را میگیریم.

کمی که پخت و آب مربا غلیظ شد با گوشت کوب برقی مربا را پوره میکنیم تا تبدیل به مارمالاد شود.

(اگر گوشت کوب برقی در دسترس نداشتیم از گوشت کوب ساده استفاده میکنیم)

در آخر پخت که مارمالاد انجیر غلیظ شد گلاب،وانیل و آبلیمو ترش را اضافه میکنیم.

بهتر است مارمالاد درون ظرف مسی پخته شود و یک شب تا صبح درون همان ظرف باقی بماند تا رنگ پس دهد.

میتوان این مارمالاد را با انجیر سیاه نیز درست کرد.

در صورت دلخواه در اواسط پخت مارمالاد نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را روی آب سرد میباشیم و بعد که حالت اسفنجی پیدا کرد روی حرارت بن ماری قرار میدهیم تا حل شود و بعد به مارمالاد اضافه میکنیم.

برای آشنایی با روش پخت انواع مربا و مارمالاد خانگی اینجا کلیک کنید.

بستنی انبه

سیمفردوی انبه

طرز تهیه یه نوع بستنی با انبه که فوق العاده خوشمزه و مهمون پسنده
اسم این خوشمزه هر چی که باشه من ازش به اسم ساده و سنتی بستنی انبه یاد میکنم.

مواد لازم برای تهیه بستنی انبه

انبه درشت دو تا سه عدد
شکر سه قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ سه عدد
زعفران به میزان لازم
هل یک چهارم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ سه عدد
شکر سه ق غ
وانیل یک چهارم ق
خامه 200 میلی لیتر همون یک بسته خامه صورتی یا یک بسته کرم شانتی یا مخلوط نصف به نصف از خامه صورتی و نصف بسته کرم شانتی
یا به جای مخلوط این دو دو لیوان خامه فرم گرفته قنادی
مغز پسته به میزان لازم کاملا اختیاری برای بستنی انبه

طرز تهیه

ابتدا انبه ها رو پوست گرفته توی مخلوط کن با کمی زعفران میکس میکنیم تا به حالت پوره در بیاد
سه ق غ شکر که تو مواد لازم داشتیم رو با پوره انبه و زعفران میکس میکنیم میزان شکربستگی به شیرینی انبه ها ممکنه تغییر کنه ولی این اندازه بستنی رو در حد متعادل و متوسط شیرین میکنه😊
زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم.
در ادامه دستور بستنی انبه زرده ها رو با کمی وانیل و مخلوط پوره انبه و شکر و زعفرون هم زده شده مخلوط کرده و میکس میکنیم اگه این مخلوط سفت بود حدود دو ق شیر بهش اضافه کنین ولی سعی کنین بدون شیر میکسشون کنین.

سفیده های تخم مرغ + سه ق شکر بعدی و کمی وانیل رو روی بخار کتری به حالت بن ماری مدام هم میزنیم تا شکر در سفیده حل بشه ( تو شکل کامل نشون دادم)
بعد سفیده بن ماری شده رو با همزن میزنیم تا سفید و سفت بشه.
در صورت استفاده از کرم شانتی ( با لیوان شیر سرد هم زده میشه میتونیم مقدار شیر رو تا نصف لیوان کم کنیم تو بافت و طعمش تاثیر داره عالی تر میشه)
یه بسته خامه صبحانه صورتی 200گرمی+نصف بسته پودر کرم شانتی یا
دو لیوان خامه فرم گرفته ( شیرین شده)اماده
من از کرم شانتی برای این بستنی انبه استفاده کردم.

پوره انبه زده شده با زرده تخم مرغ و..با خامه مثل عکس فولد(مخلوط) میکنیم.
سپس سفیده تخم مرغ رو هم اضافه کرده اروم هم میزنیم در حد مخلوط شدن
اروم باید هم زد تا پف سفیده نخوابه،
بعد مخلوط فوق رو تو قالب که از قبل ته قالب نایلون کشیدیم ( کف ظرف رو یکم خیس کنین بعد نایلون بندازین ) مریزیم و پودر پسته رو هم روی نایلون پاشیده و مخلوط رو ریخته میزاریم فریز تا مپل بستنی ببنده .

این دسر بستنی انبه درست حالت بستتی داره و تو محیط گرم حالت اب شده گی داره تو عکس هم معلومه اگر دوست داشتین میتونین
یک ق م پودر ژلاتین پر بن ماری شده تو نصف لیوان شیر رو همون موقع که مواد رو با هم مخلوط میکنین بهش اضافه کنین تا حالت اب شده پیدا نکنه و بافتش یکم منسجمتر بشه.
مدرس خانم مشتاق
@sa_ma_si

بودینو ایتالیایی

بودینو ایتالیایی

بودینو ایتالیایی یه دسر بسیار خوشمزست. همونطور هم که از اسمش پیداست مال کشور ایتالیاست. دستور پخت اونو دوست عزیزی برامون فرستاده و ما با کمال تشکر از دوست خوبمون، این دستور پخت رو تو این مقاله تقدیم نگاهتون میکنیم تا شما هم بتونید در منزل این دسر خوشمزه رو آماده کنید. از این دسر برای مهمونی هاتونم میتونید استفاده کنید چون هم خیلی شکلیه و هم خیلی خوش طعم. در ادامه با آشپزی با ما و دستور پخت این دسر خوشمزه همراه باشید.

بودینو ایتالیایی 😎😎 با این اسم‌های خفنشون 😁
بافتش تقریبا مثل کارامل بود و طعمش خوشمزه‌تر از موکا. خودتون تصور کنید چی میشه دیگه 😋

مواد اولیه مورد نیاز بودینو ایتالیایی خوشمزه

شیر یک و یک‌چهارم پیمانه(۳۰۰ میل)
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ ۵۰ گرم
شکلات شیری ۵۰ گرم
شکر ۸۵ گرم
زرده‌تخم‌مرغ ۲ عدد

بودینو ایتالیایی

پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد یک چهارم فنجان
آب جوش یک چهارم فنجان
پودر قهوه‌فوری دوقاشق غذاخوری

حالا طرز تهیه

برای تهیه این دسر ابتدا پودرژلاتینُ رو آب سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد رو بخار کتری بزارید تا کامل شفاف بشه(بن‌ماری)
زرده‌تخم‌مرغ و شکر رو با همزن برقی بزنید
شیر، خامه و شکلات‌هارو تو شیرجوش رو حرارت ملایم بزارید تا حل بشه. مراقب باشید نجوشه‌ها 🤓وقتی یکدست شد، مخلوط زرده‌تخم‌مرغ و شکر رو اضافه و تندتند هم بزنید تا کامل مخلوط بشه. وقتی مواد یه کوچولو غلیظ شد، ژلاتین شفاف‌شده رو اضافه و از رو حرارت بردارید. پودر قهوه فوری با آب‌جوش مخلوط و به مواد اضافه و خوب هم بزنید

مواد بودینو ایتالیایی که از حرارت افتاد تو قالبتون بریزید و برای شش ساعت تو یخچال بمونه.

دسر شما آمادست و شما میتونید اونو میل کنید. همچنین برای کنار غذا و روی سفره برای مهمونی هاتونم مناسبه. یه دسر مناسب برای عصرونه هم به شمار میره.

کار زیبای دوست هنرمند
@mahsa_diary

بستنی انبه

بستنی انبه

این سیمفرودی انبه جزو دسرهای محبوبی است که اکثر خانم های خانه دار به آنها علاقه مند هستند. یک مهمانی اصولا باید طوری برگزار شود که میهمانان از هنر خانم خانه کاملا آگاه شوند. البته هنر یک زن ایرانی به خودی خود مشخص است. اما اگر قصد دارید یک دسر راحت و زیبا و صد البته خوش طعم جلوی میهمانان خود بگذارید، پیشنهاد ما بستنی انبه است. شاید ساخت این بستنی به یک ساعت هم نرسد. برای بستن آن هم یک شب یا نهایتا 8 ساعت کافی است.

این دستور پخت راحت و آسان از طرف یکی از همراهان همیشگی ما ارسال شده است. با ما همراه باشید تا در انتهای کار بتوانید یک بستنی انبه عالی و خوش طعم را برای پذیرایی از میهمانانتان داشته باشید. البته این بستنی باب دل بسیاری از کودکان هم است. پس میتوانید برای کودکان دلبندتان نیز از این دستور پخت استفاده کنید. در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت بستنی انبه

يه بستنى عالى و خوش رنگ و كم شكر دقيقا همون جورى كه ميخواستم.

من براى تهيه بستنى انبه دوتا انبه ملس رو توى ميكسر ريختم و ٢٠٠ گرم خامه و يه قاشق مربا خورى ثعلب و يه قاشق غذا خورى شكر (چون زياد شيرين دوس ندارم) بهش اضاف كردم و بعد از كمى هم زدن گذاشتم توى فريزر و هر نيم ساعت يبار درش اوردم و هم زدم و بعد از چند ساعت قابل مصرف ميشه💛

دیدید چه دستور راحتی داشت. این بستنی را میتوانید با انواع طعم ها درست کنید. همچنین برای تنوع میتوانید یک سری تزیینات هم به آن اضافه کنید. یا از شکلات های ریز در لابلای بستنی انبه استفاده کنید. هر چه متفاوت تر باشد سلیقه ی شما را نشان خواهد داد. از همراهی شما عزیزان نهایت تشکر را داریم. آشپزی با ما

کاری ازدوست هنرمند
@vidana_hm

#بستنى #بستنى_انبه_زرد_خوشگل_من #بستنى_انبه #انبه #مانجو

دسر بیسکویتی با طعم قهوه

دسر بیسکویتی با طعم قهوه

امروز یکی از دوستان خوبمون، طرز پخت یه دسر خیلی خوب رو برامون آماده کرده. یه دسر بیسکویتی عالی با طمع قهوه! این دسر بیسکویتی با طمع فوق العاده ای که داره، میتونه یه دسر عالی برای میزبانی شما در میهمانی هاتون باشه. پس با ما همراه باشید تا طرز پخت اونو به درستی و کامل یاد بگیریم.

#دسر_بيسكوييتي_با_طعم_قهوه

طرز تهیه دسر بیسکویتی با طعم قهوه

يه بسته نسكافه رو با دو سوم ليوان ابجوش مخلوط كرده و بزاريد تا خوب خنك بشه،

يك ليوان شير +يه ق غ نشاسته ذرت +يك ق غ ارد گندم+چهار ق غ شكر رو مخلوط و روي حرارت ملايم مرتب همزده و بپزيد ،وقتي از داغي اوليه افتاد صدو پنجاه گرم پنير خامه اي رو همراه نصف پاكت خامه صبحانه بهش اضافه كرده و هم بزنيد ،سه قاشق از قهوه اماده رو هم بهش اضافه كنيد (اگه دوست دارين يكم پودر قند هم تو اين مرحله اضافه كنيد )

خب حالا دو بسته بيسكوييت پتي بور رو از پاكت در بياريد دونه دونه تو قهوه سرد بزنيد و كف ظرف بچينيد و يه لايه كرم پنيري روش بريزبد ،و بازم يه لايه بيسكوييت و دوباره كرم ،

اخر سر هم چند تا بيسكوييت رو با دست پودر كرده و روش بريزبد ،حتما يه شب تو يخچال بزاريد بمونه و بعد سرو كنيد .
بله بله درسته شبيه تيراميسو و چيزكيك و اينا شد 😂 حالا هر چي دوست دارين صداش كنين فقط درست كنيد و كام خودتون و اطرافيان رو شيرين كنيد 💝💝

این دسر برای عصرونه هم خیلی مناسبه و میتونید تو دورهمی های عصرونتون ازش بهره ببرید و اوج سلیقه و هنرتون رو به مهموناتون نشون بدید. در کنار این دسر بیسکویتی میتونید از قهوه و یا چای استفاده کنید. طعم این کیک با آب میوه های طبیعی هم بسیار عالی میشه و مطمئنا انتخاب خوبی برای این دسر هستند.

ارسالی از بانوی هنرمند👇
@sevil_shakiba_

پاناکوتای هلو

پاناکوتای هلو

امروز قراره پاناکوتای هلو رو یاد بگیریم. این دستور پخت از دوست خوبمونه که زحمت کشیدن و برامون فرستادن و ما انو با شما به اشتراک میذاریم. این دستور پخت بسیار راحت و آسان هستش و تنها لازمه که شما مراحل رو دنبال کنید و در انتها یک پاناکوتای هلو خوشمزه داشته باشید. در ادامه با ما همراه باشید.

#پاناکوتا_هلو
#دسر_ هلو

مواد لازم برای تهیه این دسر خوشمزه

شیر :سه لیوان

شکر : دو سوم‌ لیوان

خامه صبحانه: یک پاکت 200 گرمی

وانیل: نصف ق چ

هلو :۵ عدد متوسط

پودر ژلاتین: 2/5ق غ

آب سرد: یک استکان

طرز تهیه دسر پاناکوتای هلو

شیر و خامه و شکر رو روی حرارت ملایم هم میزنیم تا خامه اب شده و شکر حل شود. پودر وانیل را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.

پودر ژلاتین را در اب سرد حل کرده و روی بخار کتری گذاشته تا به روش بنماری حل شده و شفاف شود و به مخلوط شیر اضافه کرده و هم بزنید.

در ادامه پخت پاناکوتای هلو باید، هلو رو پوست و هسته گرفته و داخل مخلوط کن میکس کنید و همه ی مواد رو اضافه کنید و کامل مخلوط کنید. مواد را داخل قالب بریزید و در یخچال به مدت پنج ساعت قرار بدید تا ببنده.

و یا میتونید داخل ظرف های تک نفره بریزید و اجازه بدید ببنده و سرو کنید.
من برای تزئین از ژله بریلو توت فرنگی استفاده کردم.

تزیین به میل خودتون خواهد بود. هر چه زیباتر نشان دهنده ی سلیقه ی زیاد شما خواهد بود. این دسر خوشمزه و زیبا را میتوانید در مهمانی هایتان استفاده کنید و از آن نهایت لذت را ببرید. هلو دارای خواص زیادی است و اصولا جزو میوه هایی است که بسیار در غذاها کاربرد دارد و طرفداران زیادی هم دارد.

از همراهی شما ممنونیم.

نوش جون

کار زیبای بانوی هنرمند:
@mmontazeri21

پاستیل رولی

پاستیل رولی

امروز قراره براتون یه آموزش خوب و خوشمزه داشته باشیم. آموزش پاستیل که علاوه بر کوچیکتر ها، بزرگترها هم درگیرشن. با ما همراه بشید تا با هم طرز تهیه پاستیل رولی رو یاد بگیریم و برای خودمون و بچه هامون آمادش کنیم. این دستور پخت هم از یکی دیگه از همراهان همیشگی آشپزی با ما هست. در ادامه با ما همراه باشید.

این خوشگلا که میبینید ژله رولی نیستن 😍 پاستیل هستن. کی پاستیل به این خوشگلی دیده؟😍😍😍

مواد لازم :

 

پودر ژله یک بسته

پودر ژلاتین یک ق غ

گلوکز یک ق غ

پاستیل رولی

شکر یک ق غ

آب سرد ۲/۳پیمانه

بستنی ۱ الی ۲ ق غ

طرز تهیه پاستیل رولی :

ابتدا داخل یک ظرف آب سرد رو بریزید و بعد بهش پودر ژلاتین و پودر ژله و شکر رو اضافه کنید و روی بخار کتری بذارین تا کاملا شفاف و یکدست بشه و بعد بهش گلوکز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا شفاف بشه و بعد از روی حرارت بردارین و بهش یک یا ۲ق بستنی سرد اضافه کنید.

اجازه بدین تا بستنی داخل مواد پاستیل حل بشه و زیاد هم نزنید چون اگر زیاد هم بزنید اون لایه سفید روی ژله ایجاد نمیشه . و بعد داخل یک ظرف رو نایلون بندازید و کمی چربش کنید و مواد رو داخلش بریزید (ارتفاع مواد باید کم باشه ) و بعد بذارین داخل یخچال تا سفت بشه و بعد وقتی سفت شد با چاقو ب صورت نوار ببرید و رول کنید . فوق العاده خوشمزس😍

🔸دوستان اگر پاستیل هارو یک روز داخل ظرف دربسته داخل یخچال قرار بدین میتونید عین من راحت روی هم بذاریدشون و اصلا بهم نمیچسبن و نیازی ب پود قند و …. نیستش⚘

اینم از دستور تهیه پاستیل رولی بسیار خوشمزه و وسوسه کننده! امیدواریم که این آموزش هم بدردتون خورده باشه و بتونید پاستیل های خودتون رو به بهترین شکل ممکن آماده کنید و ازشون لذت ببرید.

کار زیبای بانوی هنرمند:
@cheeeff.yas