سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

Nahale:
سبزی پلو با ماهی?

ماهی شیر تکه شده : ۴تکه
آبلیمو : ۲قاشق غذاخوری
زعفران : ۲قاشق غذاخوری
پیاز : ۱عدد
نمک ، فلفل ، زنجبیل : به مقدار لازم
????????????

حدود سه چهار ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، در یک کاسه پیاز را درشت خرد می کنیم و لابلای ماهی ها می ریزیم. بهتر است پوست سیاه دور ماهی را بگیریم. آبلیمو را با زعفران و نمک و فلفل و زنجبیل مخلوط می کنیم و روی اینها می ریزیم. می گذاریم در یخچال تا مزه آبلیمو و زعفران به خورد ماهی برود و پیاز، بوی ماهی را بگیرد

بعد از این زمان، ماهی ها را بیرون آورده و در سبدی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود. سپس سرخ می کنیم و به همراه سبزی پلو سرو میکنیم

?برای سبزی پلو هم برنج را آبکش می کنیم و هنگام دم کردن، لابلای آن سبزی پلویی می ریزیم. هرچه سبزی آن بیشتر باشد، سبزی پلو خوشمزه تر می شود.
در صورت تمایل می توان روی سبزی پلو چند تا سبزه سیر ( سیر تازه) گذاشت

فسنجون

Nahale:
Nahale:
فسنجون?‍?

گردو ۳۰۰ گرم
مرغ ۴ تکه 
پیاز ۱ عدد
رب انار ۴۰۰ گرم
شکر ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری
نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
????????????
ابتدا پیاز را رنده کرده و سرخ میکنیم بعد گردوی رنده شده را اضافه کرده و تفت میدیم ، ۲لیوان آب اضافه کرده و صبر میکنیم تا بجوشد ، حال رب انار و رب گوجه را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و مرغی که از قبل پختیم را به همراه ادویه اضافه میکنیم و اجازه میدیم خوب جا بیفتد

قورمه سبزی

قورمه سبزی

قورمه سبزی از محبوب ترین غذاهای ایرانیه که طرفداران بی شماری داره… خصوصا مردای ایرانی که عمرا دست رد به سینه ی قرمه سبزی خونگی بزنن. حالا اگه این غذا مامان پزم که باشه دیگه نگووو… امروز ما قراره این دستور پخت رو براتون بگیم. هر چند شما هنرمندای ایرانی این غذا رو بهتر از ما بلدید… اما بهتر دیدیم که برای تازه واردا تو این حوزه… این غذای ایرانی اصیل رو هم آموزش بدیم. یه غذای اصیل مثل زرشک پلو با مرغ یا قیمه و یا حتی فسنجون!

Nahale:

قورمه سبزی ?

مواد لازم :

گوشت گوساله : ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط : ۱ عدد

لوبیا : ۲۰۰ گرم

سبزی قورمه : ۴۰۰ گرم

لیمو عمانی : ۳ عدد

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
________________________

طرز تهیه قورمه سبزی

لوبیا ها رو از قبل چند ساعتی خیس بدید. پیاز رو خرد میکنیم و در مقداری روغن با زردچوبه تفت میدیم. کمی که سبک و طلایی شد گوشت ها رو با فلفل سیاه اضافه میکنیم و دو سه دقیقه ای تفت میدیم.

دو پارچ آب گرم اضافه میکنیم و زیر قابلمه رو هم زیاد میکنیم تا به قل زدن بیفته. بعد هم زیرش رو متوسط میکنم تا کم کم بپزه. لوبیا هم که خوب خیس خورده همراه گوشت میپزیم

بعد از حدود ۱ ساعت که گوشت و لوبیا نیم پز شدند سبزی ها رو اضافه میکنیم.

لیمو عمانی ها رو هم همین موقع اضافه میکنیم?

این غذا هر چه ترش تر بشه بهتره… اصلا مزه ی قورمه سبزی به لیمو عمانی زیادشه. پس تو اضافه کردن لیمو عمانی از هیچ چیزی کوتاهی نکنید و خساست به خرج ندید. اینم از قورمه سبزی عالی ما… فقط حتما دونه هاشو جدا کنید تا تلخ نشه… زیر غذا هم حتما کم باشه تا سر حوصله خودش جا بیفته و روغن پس بده… از همراهی صمیمانتون کمال تشکر رو داریم. نوش جونتون

ماکارونی مجلسی

ماکارونی مجلسی

طرز تهیه ماکارونی دستور غذایی امروز آشپزی باماست. با ما همراه باشید با این دستور غذایی… از سالاد ماکارونی هم غافل نشید….

Nahale:ماکارونی?

مواد لازم:

ماکارونی خشک ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

سیب زمینی نگینی ۱عدد

پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر دارچین ۱/۳ قاشق چایخوری

ماکارونی مجلسی

زیره ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد

پودر آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری

ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم
________________________

طرز تهیه ماکارونی مجلسی

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس سیب زمینی را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر، زیره و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ؛ ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. ماکارونی را پس از ۵ – ۷ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( ۲-۳ لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ماکارونی مجلسی دم بکشد.

کوکو سبزی

کوکو سبزی

کوکو سبزی:

از سالمترین های غذاها میتونیم به کوکو سبزی اشاره کنیم… غذایی فوق العاده خوب و سالم… البته اگه با ماهیتابه معمولی سرخش کنید، کمی روغن زیادی میخواد که کمی آزار دهندست… اما در کل بخاطر سبزیجاتی که تو خودش داره فوق العاده مفیده… ما در اینجا دستور پخت کوکو سیب زمینی شکم پر رو هم داشتیم که اتفاقا خیلی خوشمزه و لذیذ و سالم بود… امروز قصد گذاشتن دستور کوکو سبزی رو داریم… پس لطفا مارو همراهی کنید تا این غذای خوش طعم و بو رو آماده کنیم و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببریم…
این غذا بعنوان پیش غذا و یا همراه غذای اصلی هم سرو میشه … برای میانوعده با نون هم بسیار مناسبه… انتخاب نوع کاربردش کاملا سلیقه ایه…

سبزی کوکو ( تره ، شنبلیله ، جعفری ، شوید ، اسفناج ) : ۵۰۰گرم

تخم مرغ : ۴عدد

سیر خرد شده : ۲حبه

مخلوط زرشک و مغز گردو : نصف لیوان

نمک ، فلفل ، زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو سبزی

سبزی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند؛ سپس ریز و یکدست خرد کنید

داخل کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کنند. سپس سبزی های خرد شده و بقیه مواد را اضافه کنید
داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و پخش کنید و در تابه را بگذارید. حرارت را برای چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند، سپس حرارت را ملایم کنید تا یک روی کوکو سرخ شود. وقتی یک روی کوکو سرخ  شد کوکو را برگردانید  تا روی دیگر کوکو هم برشته شود.

این از کوکوسبزی نهال بانو… امیدواریم که مورد پسندتون بوده باشه… شادی و خوشحالی شما آرزوی ماست… امیدواریم که تو لحظات شاد زندگیتون نقش داشته باشه… ممنون از همراهیتون… نوش جون

Nahale:

کتلت

Nahale:
کتلت?‍?

مواد لازم :
۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۳ عدد سیب زمینی متوسط
۲ عدد تخم مرغ
۱ عدد پیاز متوسط
آرد سوخاری به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

????????????

طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو رنده ریز کرده و آبش رو کاملا میگیریم ؛ سیب زمینی های از قبل پخته شده رو رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم ؛ در نهایت گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زرچوبه هم به سیب زمینی و پیاز اضافه میکنیم ؛ برای اینکه مخلوطمون انسجام کافی داشته باشه حدود ۱ قاشق آرد سوخاری اضافه میکنیم ؛ کمی از مواد رو برداشته و به شکل دلخواه سرخ میکنیم

تهچین مرغ

تهچین مرغ

از محبوبترین غذاهایی که بین مردم خیلی رایجه تهچین مرغ هستش که با توجه به زعفرون که تو مواد اولیه اش هست، خیلی خوش عطر و خوش رنگ و متعاقبا خوش طعمه… ته چین  ها طرز پخت تقریبا یکسانی دارند و جزییات کمی در اونها فرق می کنه… اما در کل شبیه هم هستن… با ما همراه باشید با این آموزش خوب…

 

مواد مورد نیاز

برنج : ۳ لیوان

تخم مرغ : ۳ عدد

زرشک : یک لیوان

ماست چکیده : ۱ لیوان متوسط

سینه مرغ : ۲ عدد یا ۳۰۰ گرم

کره : ۵ قاشق غذا خوری

روغن : نصف لیوان

زعفران دم کرده : ۵ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه تهچین مرغ مجلسی و خوشمزه…

مرغ را همراه ۳ لیوان آب و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید ، سپس مرغ پخته شده را تکه تکه کنید ، زرشک ها به مدت یک ساعت در آب خیس کنید و سپس در ۲ قاشق غذاخوری کره سرخ کنید و مرغ را به ان اضافه کنید.

حالا باید برنج ها را که قبلا آبکشی شده اند را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمت اول را با ۳ تخم مرغ، ماست چکیده و ۲ قاشق زعفران و نصف روغن خوب مخلوط کنید و قسمت دوم را با ۳ قاشق زعفران کمی نمک و نصف دیگر روغن مخلوط کنید.

حالا وقت چرب کردن دیواره های قابلمه است. نصف برنج های مخلوط به تخم مرغ را در قابلمه بریزید و با کفگیر خوب فشار دهید و لایه ای از مرغ های تکه شده بریزید و کمی زرشک سرخ شده بپاشید ، بقیه برنج های تخم مرغی را روی لایه قبلی گذاشته و فشار دهید تا مواد منسجم شوند.

روی لایه بعدی بقیه تکه های مرغ و زرشک سرخ شده را بریزید سپس برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و خوب فشار دهید ؛ باقی مانده کره را داغ کرده و روی برنج ها بریزید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.

Nahale:
ته چین:

لازانیا همراه سالاد اسفناج… #لازانیا
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه یک عدد
قارچ ورقه ای پنج عدد
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی دو ق غ
نمک و فلفل و گرد غوره و ادویه لازانیا.من آویشنم زدم.
هشت ورقه لازانیا
پنیر پیتزا یک کاسه
مواد لازم برای #سس_بشامل یا سفید

یک و نیم لیوان شیر
آرد یک و نیم ق غ
کره ۲۰ گرم
نمک
مقدار کمی جوز هندی.اگه نداشتین میتونین آویشن بزنین.
من اینبار سس بشاملم رو با یک قاشق سس مایونز مخلوط کردم.از طعمش خیلی راضی بودم.
شیرسرد و آرد روباهم مخلوط کنین تا آرد حل بشه .بذارین رو شعله ملایم و هم بزنین تا به غلظت فرنی برسه و بعد شعله رو خاموش کنین و کره و نمک و جوز هندی رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا کره آب شه.

برای مواد گوشتی یک پیازو سرخ کنین و گوشتو توش تفت بدین و ادویه ها و رب رو بهش اضافه کنین و ترشی شو اندازه کنین.فلفل دلمه و قارچو هم جدا گانه تفت بدین و به مواد گوشتی اضافه کنین.
لازانیا رو طبق دستور روی جلدش درست کنین و
کف تابه فرتون چرب کنین و یک لایه لازانیا بچینین و بعد به ترتیب سس بشامل،مواد گوشتی و پنیر پیتزا بریزین اینکارو تکرار کنین تا موادتون تموم بشه و لایه آخر رو لازانیا بذارین و روشو پر از سس کنین و تا میتونین پنیر بریزین?لازانیاتونو تو فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت بذارین تا بپزه و بعد روشو گریل کنین.
واسه سالاد از برگای کوچیک و جوون اسفناج،بروکلی،کمی کاهو،گوجه و هویچ خلالی استفاده کردم.و روشو سیاه دونه پاشیدم.این سالادو هم میتونین با رب انار سرو کنین و هم با آبلیمو و روغن زیتون.

دمنوش به

دمنوش به

سلام..روز ادینتون بخیر و خوشی..امروز ی دمنوش خوش عطر و طعم و خوشمزه و عالی اوردم????..طرز تهیشم راحته..خواصشو رو بگم تا به طرز تهیش برسیم?..مطالعه بفرمایید لطفا همه چیز در مورد دمنوش به رو…

به میوه ای با طبع سرد و معتدل و تا حدودی متمایل به تر است. به سرشار از ویتامین های A و E و P است. دارای املاح معدنی نظیر نیزیم، آهن، مسی، گوگرد، کلسیم، فسفر، سدیم و پتاسیم می باشد.

خواص درمانی

* مصرف به در دوران بارداری باعث لطافت و نرمی پوست نوزادان می شود. .

• جهت رفع سوزش ادرار، شستشوی مجاری ادرار با آب به دانه بسیار مفید است. * پوست به برای نرمی و رفع چین و چروک پوست مفید است. شربت به، برای درمان ورم روده سودمند است.

جویدن دانه به برای کندی دندان، نرم کردن سینه و گرفتگی صدا بسیار مفید است.

نفخ و توقف طولانی آن در معده بهتر است بعد از
خوردن به، چند انگشت عسل خورده شود. آب به برای درمان اسهال خونی و خونریزی معدی بسیار مفید
أست .

• بهترین خاصیت آن حفظ جنین از سقط است و نوزاد را خوش
آب و رنگ می کند.

– • اشتها را زیاد و بوی بد دهان را از بین میبرد.

• خوردن. میوه خام آن جهت معالجه وسواس، تسکین درد سر
آبریزش بینی، تقویت کبد و معده مفید میباشد.

به همچنین دارای خاصیت تسکین دردها، تقویت قلب، ض
یت کبد و معده مفید میباشد.

اسهال، درمان خونریزی های معدی، قابض، ضد استفراغ، درمان سل

رفع کسالت، درمان وسواسی، تقویت جنسی، رفع عطش خروسک، بواسیر، تقویت بنیه، درمان اگزما، تقو یت حافظ، و درمان
ترکیدگی لب می باشد

مصرف نارس ان موجب سوء هاضمه و پیچش می سورد.

برای کسانی که دارا معده ضعیف بوده و یا رعشه دارند توصیه نمیشود

و حالا رسپی دمنوش به

یک یا دو کیلو به رو بشورید و کرک هاشو خوب تمیز کنید- وقتی از اب افتاد اونرو رنده ی درشت بزنید و داخل ماهیتابه تفلون بریزید( تاکید میکنم که حتما تفلون باشه)و بعد روی بخاری قرار بدید..دوتا چهار روز روی بخاری بمونه و هراز گاهی زیرو روش کنید تا خشک بشه-بعد اینکه خشک شد داخل ماهیتابه بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید و خاموش کنید- و دمنوش ما امادس??رنگش کاملا قرمز خوشرنگ هستش..و مثل چایی دم میکنیم..هر یک قغخ سرپر+یک لیوان ابجوش،۴ لیوان دمنوش میده..
نوش جان???

نکته:*من با سیب قرمز هم به همین ترتیب دمنوش سیب درست میکنم عالی میشه..

**اگر دوست داشتید میتونید موقع دم کردن دمنوش از یک تیکه چوب دارچین هم استفاده کنید..

کیک ماکارونی

مونا:
____
.
… کیــک ماکـارونــی ..
.
مواد لازمـــ..

ماکارونــی : ۷۰۰ گرم ( به هر شکلی که دوست دارید)

گوشت: ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
قــارچ : ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ایی نگینی خرد شده رنگی :۲۰۰ گرم
ذرت : به دلخواه
پیاز : ۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر آویشن: به دلخواه
ادویه کلا ذائقه ایی هست دوستــان?
روغن: به میزان دلخواه.
پنیــر پیتزای فراوان : بستگی به دست و دلبازی خودتون داره?
….

طــرز تهیـه:
پیاز و ، گوشت را تف داده ، رب را اضافه کردم قارچ را اسلایس کردم و ریختم تو مواد گوشت بعد فلفل دلمه ایها رو هم نگینی خورد کردم داخل موادم ریختم ذرت هم که به دلخواه بود..
..همه ی مواد رو خوب هم زدم و گذاشتم یه کم رو گاز بمونه تا به قول معروف طعمشون به خورد هم بره?
برای ماکارونی ، آب رو جوش اورده نمک و یه کم زردچوبه و روغن تو آب ریختم بعد ماکارانیها راداخلش ریختم یه مقدار از حد معمول بیشتر جوش بخورد.. بعد ابکش کردم .
داخل ظرف مورد نظر ماکارونیها را ریخته، بعد مواد گــوشتی وروی آن پنیر پیتزای فراوان..این کار را ادامه داده تا لایه آخــر که پنیــر پیتزا ریختــه شود…
روی ظرف فویل کشیدم و
داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقــه رو درجه ۱۸۰ …گذاشتم
برای برشته شدن لایه پنیر میتونید گریل آن را روشن کنید..
درجه ی فرها متفاوته دوستان عزیـزم..

… فکر کالری نباشیـد ، از پنیر پیتزا تو این کیک نمیشه گذشت راحت نوش جان کنین?