در مجموعه آشپزی با ما، انواع حلوا ها آموزش داده شده است. طعم و رنگ حلوا از مهمترین نکاتی هست که باید بهش توجه کرد. اما بعد از اینها مهمترین نکته تزئین حلوا هستش که اهمیت خیلی بالایی داره… خصوصا که اگه حلوا برای یه مراسم خاص آماده شده باید تلاش کنید اونو به بهترین شکل ممکن آماده کنید. ایده ها برای تزئین حلوا خیلی زیاده و شما با داشتن یه مرجع خوب و عالی میتونید بهترین ایده ها رو در این زمینه پیدا کنید. حتما هم لازم نیست همون ایده رو اجرا کنید. میتونید تغییرش بدید و یا حتی اونو بسط بدید و بزرگش کنید و زیباتر کنید. همونطور که از اسمشون هم پیداست اینها فقط ایده هستن. مهم نظر و رای و سلیقه ی خود شماست که بدون شک بهترین هستش.

اگه دنبال یه مرجع خوب و عالی هستید، آشپزی با ما یه مرجع عالیه که علاوه بر تزئین حلوا میتونه طرز پخت خود حلوا رو هم به شما آموزش بده. با ما همراه باشید با این ایده های ناب و عالی و منحصر بفرد.

حلوا شیرازی

حلوا شیرازی

خوب نوبتیم باشه نوبت اینکه به دوستداران حلوا یه سلام ویژه کنیم. سلام به همه ی شما دوستداران حلوا! امروز براتون یه دستور پخت از حلوا شیرازی آوردیم که مطمئنا نظرتونو جلب میکنه. پس با ما همراه باشید و اگه هم دلتون خواست یه سری به نحوه پخت کیک حلوا بزنید. امیدواریم از این نهایت لذتو از این دستور پخت ببرید و بتونید ازش تو مراسم هاتونم استفاده کنید.

 

مواد مورد نیاز برای حلوا شیرازی

آرد سفید……۱پیمانه

آرد برنج…….۱پیمانه

شکر…..۲پیمانه

حلوا شیرازی

آب…..۱پیمانه و نصفی

روغن مایع…..۱پیمانه

تخم مرغ……۲عدد(بله تعجب نکنید??)

گلاب……۱پیمانه

زعفران……به مقدار لازم

طرز تهیه حلوا شیرازی

اول از همه بگم که تخم مرغ رو حذف نکنید. اصلا حلوا بوی تخم مرغ رو نمیگیره. تو طعمش واقعا تاثیر داره?
شکر با آب مخلوط کرده و روی حرارت می زاریم تا شکر فقط آب شه. احتیاج به جوشیدن نداره.
شربت را به چهار قسمت تقسیم می کنیم.

در ادامه پخت حلوا شیرازی باید، تخم مرغ با زعفران غلیظ ، گلاب و یک قسمت از شربت حلوا را مخلوط می کنیم. آردها را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم. روی حرارت گذاشته کمی تفت می دهیم. دقت کنید رنگ آرد نباید عوض شود. فقط باید بوی خامیش گرفته بشه. روغن را اضافه می کنیم. من از روغن مایع کم کردم ، کمی جامد ریختم.

آرد را با روغن مخلوط  می کنیم و کمی تفت می دهیم. مخلوط گلاب و تخم مرغ را اضافه می کنیم. این حلوا احتیاج به همزدن زیاد داره. اگر از همزدن قافل بشید حلواتون گلوله میشه. بعد شربت ها رو که جدا کردیم دونه دونه اضافه می کنیم. اولی رو که اضافه کردیم اجازه بدید به خورد آرد بره بعد دومی را بریزد. اینقدر مواد رو هم می زنیم تا حلوا وسط ظرف جمع بشه و به روغن بیوفته.
امیدوارم این حلوا رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.?
instag:@atiyeh.azad.16

حلوای کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی یه حلوای خوشمزه و معطر برای شمایی که متفاوت بودن رو دوست دارید… با ما در ادامه این آموزش همراه باشید… این دستور مثل دستور قبلی که دستور حلوای زعفرانی مجلسی بود، دلتونو میبره…
بدترین شکنجه برای انسان این است که از فساد همه چیز آگاه باشد و بر اصلاح کردن هیچ چیز قادر نباشد
هرودت

سلام سلام..خوبید؟ خوشید؟ امیدوارم حال❤️? خوب باشه و روزگار بر وفق مرادتون..
اومدم با ی چیز خوشمزه ی خوردنی با کدو ? از ی تنبل پر خاصیت???????????..

#حلوای_کدو_حلوایی#مارال_پز?
و اما برای این خوشمزه جااااان?????

پوره کدو حلوایی ۱/۵  تا ۲ پ

ارد ۱ پ + ۲ ق غ خ

شکر ۱ پ +۲ ق غ خ

اب ۱تا یک و نیم پ

روغن مایع ½ پ+ کره۵۰ گرم

زعفران+ پودر هل+ گلاب هر چی بیشتر خوشمزه تر??

طرز تهیه حلوای کدو حلوایی

شکر و اب رو با هم روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه و در حدود ۵ دیقه بجوشه و بعد خاموش کردم (احتیاج نیست شهد غلیظ بشه)

کدو حلوایی رو بخار پز کردم و پوره کردم.. ارد رو الک کردم و تفت دادم تا بوی خامی ارد در بیاد و دوباره الک کردم و روغن و کره رو اضافه کردم و اردم رو سرخ کردم (خیلی تغییر رنگ نده.. در حد اینکه طلایی بشه خوبه) بعد از روی حرارت کنار گزاشتم و پوره ی کدو رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم و بعد شهد رو بهش اضافه کردم و دوباره مخلوط کردم و روی حرارت گزاشتم و بعد زعفروووون و هل و گلاب رو + ½ق چ خ دارچین رو بهش اضافه کردم (دارچین دل بخواهی هست و قابل حذفه?) و بعد خوب مواد حلوای کدو حلوایی رو هم زدم و مخلوط کردم و داخل تابه به صورت گهواره ای تکون دادم تا به روغن بیفته. و بعد خاموش کردم و بعد هم ??????..اون گلهای زعفرون هم تازه هستن..و خوشبو و خوشمزه??? از نوع اصل اصل..

چون عاشق این تنبل پاییزی هستم..سعی میکنم چیزایی که با این دلبر و خوشمزه ی پاییزی میشه درست کرد رو براتون بزارم..

ممنونم از همراهی گرمتون????

حلوای زنجبیلی

.
____
.
…حــلوای زنجــبیــلــی..?
.
مــواد لازم.. پودر شــکر: ٢۵٠ گرم
روغن جـامد : ١٠٠ گرم
پودر زنجبیل : ١٠ گرم ( ٢ قاشق سوپخوری)
آرد: ٢۵٠ گـرم
کــره : ٣٠ گرم
پودر پسته و پودر قند : برای تزیین —–
طــرز تهــیه:

پودر شکر را در ابتدا الک کرده و با روغن جامد و پودر زنجبیل با همزن برقی زدم تا کرم رنگ شود..
آرد و در تابه ریختم وتف دادم در حدی که خامی آرد گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده..
بعد ازروی حرارت برداشته تا نیمه گرم شود وبعد مخلوط روغن و پودر قند و زنجبیل رو اضافه میکنم..
کره رو به تدریج اضافه میکنم وخوب مخلوط تا مواد قابلیت فرم دهی داشته باشد..
حلوا رو بین دو کاغذ روغنی گذاشته وبا وردنه به ضخامت ١ سانتیمتر باز کنید و قالب دلخواه رو بزنید.. وبا پودر پسته و پودر قند تزیین کردم…
? ?..نکته.. درصد چربی کره و روغن ها متفاوته اگر دیدید مواد خیلی خشک هست مقداری کره اضافه کنیــد..? … ٢ هفته داخل فریز قابل نگهداری است? ..این حــلوااا بسیار خوشمزه است ..امتحان کنید..

تارت حلوا

تارت حلوا

طرز تهیه تارت حلوا برای شما عزیزان که سفارش تارت حلوا رو داده بودید. با ما همراه باشید با این رسپی خوشمزه… تارتلت کاکائو مارو هم از دست ندید.

مواد لازم براي تارت:

کره 75 گرم

آرد 150 گرم.

پودر قند 40 گرم

تخم مرغ یک عدد کوچک

وانیل نوک ق چ

مواد لازم براي حلوا:

آردگندم 100گرم.

کره 45گرم

پودر قند صد گرم

گلاب دو قاشق َسوپ خوری.

محلول زعفران غلیظ دو قاشق سوپ خوری

پودر هل درصورت تمایل

طرز تهیه تارت حلوا

کره پودرقند را با همزن یک دقیقه بزنید تا روشن و سبک شود. يك عدد تخم مرغ را همراه وانیل یک دقیقه دیگر بزنید و آرد راَ سه بار الک کرده و اضافه می کنید. خمیر را با دست مخلوط کرده تا جمع شود اگر خمیر چسبنده بود به آن آرد مازاد اضافه نکنید. خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و 30 دقیقه داخل یخچال قرار داده.

بعد از استراحت اگر خمیر بازهم چسبنده بود یک ق س آرد اضافه کنید. گلوله های کوچکی از خمیر برداشته و داخل تارتلت بیضی قرار داده و شکل دهید. لبه های اضافی خمیر را با فشار دادن به لبه قالب برش زده و از قالب جدا کنید. دقت کنید ضخامت خمیر زیاد نشود بعد از آماده شدن قالبها آنها را بمدت یک ربع در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از پخت اجازه دهید کاملا خنک شود حالا با سر و ته کردن قالبها براحتی نان ها را جدا کرده و کنار بگذارید.

آرد را در تابه الک کرده و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی آرد زیاد تغیر رنگ ندهد. بلافاصله کره را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا کره با گرمای آرد و تابه ذوب شود. وقتی بخوبی بخورد آرد رود پس از آن پودر قند را مخلوط کنید. میتوانید داخل غذاساز آماده کنید و گلاب زعفران اضافه کنید و در صورت تمایل هل.

قوام حلوا را کنترل کنید
سپس بوسیله قیف داخل نان تارت ریخته و یک عدد خرما که هسته آنرا درآورده و گرد گذاشته اید را کنار حلوا گذاشته و روی حلوا مقداری پودر پسته. بریزید. من درست کردم نان تارت هم خیلی ترد است.

حلوا رولتی شکلاتی مجلسی

حلوا رولتی شکلاتی مجلسی

براتون حلوا رولتی  شکلاتی مجلسی عالی آوردیم. یه رسپی آسون و خوشمزه که میتونه به راحتی هم درست کردن حلوا رو یادتون بده هم مجلسی تزیین کردنشو. شما هم با کمی دقت می تونید رول های عالی از این حلواهارو آماده کنید. پس با ما همراه باشید با این آموزش فوق العاده خوشمزه و زیبا… این حلواها برای تمام مراسم ها مناسبن. می تونید حلوای داخل رول ها رو زعفرونی هم کنید. برای اینکار از دستور پخت حلوای زعفرانی استفاده کنید.

مواد حلوا:

روغن جامد 150 گرم

کره 20

ارد 250

مواد لازم شربت:

شکر…200گرم

اب یک پیمانه

حلوا رولتی  شکلاتی مجلسی

گلاب نصف پیمانه

زعفران غلیظ 3 ق س

کرم حلوا:

تخم مرغ یک عدد

شکر نصف پیمانه

ارد یک چهارم پ

شیر 2 پ

وانیل 1 پینچ

کره 15گرم

طرز تهیه:

حلوا رو به روش حلوا معمولی درست کرده. اجازه بدین‌کمی از دما بیفتد بعد روی کاغذ روغنی پهن کنید

مواد کرم را هم اماده کرده روش نایلون بندازین تا رویه نبندد.این نکته مهم‌برای همه‌کرم هاست

حلوا را روی سطح نایلون به شکل مستطیل پهن کرده کرم را روی ان با لیسک پهن میکنیم از هر طرف یکی دو سانت مواد نمیریزیم که وقت رول کردن بیرون نزنه کرم.

بعد که کرم را روی حلوا صاف کردیم به کمک پلاستیک حلوا رو رول میکنیم و در یخچال میگذاریم تا سرد بشه و خودش رو بگیره.

در صورت تمایل روی ان کمی شکلات اب کرده و و باچنگال خط بکشید و  پودر پسته یا کنجد بپاشید بعد که خودشو گرفت با چاقوی تیز برش میزنیم.

این حلوا هیچ خمیری نداره و از حلوا و یه کرم ساده درست شده که به زیبایی روی هم قرار گرفتند و در آخر حلوا رولتی  شکلاتی مجلسی رو به ما دادن. شما هم میتونید این حلوا رو به همین سادگی آماده کنید. امیدواریم که از این دستور خوشتون اومده باشه. از همراهیتون سپاسگذاریم. نوش جونتون باشه.