از مهمترین فراورده های خونگی می تونیم به ترشی ها اشاره کنیم. ما انواع ترشیجات داریم و طرز تهیه همشون هم با هم فرق می کنن. ترشیها چاشنی غذا به حساب میان. بعضی ترشیها هم با غذا سرو میشن و باعث افزایش اشتها میشن. البته ترشی هر جوری که باشه اشتها آوره و قطعا یه چاشنی عالیه. چه توی غذا چه در کنار غذا! اگه شما هم مثل من عاشق ترشیجات هستید و انواع ترشی رو امتحان می کنید و بیشتر غذاهاتون هم با چاشنی ترشی آماده میشه، حتما این دسته رو مطالعه کنید و از غذاهای آموزشی این دسته بهره ببرید. ما در تلاشیم که در امر بزرگ آشپزی بتوانیم به شما عزیزان خدمتی کنیم. تا غذاهایی که می پزید هر روز بهتر از دیروز باشه. از همراهیتون تشکر می کنیم و منتظر نظرات گرمتون در مورد غذاها و مجموعه ی آشپزی با ما هستیم.

ترشی آلبالو

ترشی آلبالو

یه دستور پخت عالی دیگه! اینبار براتون دستور تهیه ی ترشی آلبالو رو آوردیم. یه دستور خیلی راحت و البته خوشمزه. اگه از علاقمندان ترشیجات هستید و میخواید ترشی های محبوبتون رو خودتون درست کنید و نسبت به آلبالو هم نظرتون مساعده! پس با ما همراه باشید و این طرز تهیه عالی و دلپذیر رو یاد بگیرید. از این ترشی برای ترش کردن انواع غذاها میتونید استفاده کنید. آلبالو رنگ خوبی هم داره، به غذاتون هم میتونه رنگ و لعاب خوبی بده. به یک بار امتحانش حتما می ارزه.

چطوره که دستور پخت البالو پلو رو هم از همین سایت یاد بگیرید؟!

طرز تهیه ترشی آلبالو

من که گفته بودم :
“تا آلبالو هست زندگی باید کرد”
جونم براتون بگه یکی از عشقای من همین ترشی آلبالو هستش که اگه تو یخچال نگهداری بشه تا دو سال قابل استفاده است و شما میتونید از طعم بی نظیرش تو فصل سرما سر سفره هاتون لذت ببرین…

آلبالو های تازه را شسته و دمش را می گیریم بهتره آلبالوهای زخمی یا سیاه شده رو جدا کنید تا طعم ترشیتون رو خراب نکنه … آلبالو هارو روی پارچه تمیزی پهن میکنیم تا کاملا آبش گرفته شده و خشک بشه…

در کاسه ای به نسبت:

یک لیوان شکر…یک لیوان سرکه…دو لیوان آب جوشیده سرد شده(حتمن باید آب جوشیده باشه تا ترشیتون کپک نزنه)و یک قاشق مرباخوری نمک
با هم خوب هم میزنیم تا کامل حل بشه…

آلبالو ها رو تو شیشه ریخته و شیشه رو با مایع سرکه ای پر میکنیم.

شاید فکر کنید که سرکه این ترشی کم باشه ولی اگه یک بار امتحان کنید از طعم ملس و ملایم اون لذت خواهید برد.

در شیشه رو محکم بسته و حتما حتما در یخچال نگهداری کنید…نوش جان…بی ریا

اینم یه دستور پخت از دوست خوبمون که با شما به اشتراک گذاشته و شما میتونید به راحتی با توجه به نیازتون ازش استفاده کنید. برای تهیه غذاهایی که میخواید کمی ترش باشن، ترشی آلبالو پیشنهاد خیلی خوبیه.

@m_biriya

ترشی بلغاری

ترشی بلغاری

خب خب… نوبتی هم باشه نوبت ترشیه… یه ترشی متفاوت و عالی برای کسانی که هم ترشی دوست دارند و هم تنوع طلبی رو دوست دارند… ترشی بلغاری دستور امروز ماست که براتون محیاش کردیم و تمام امیدمون اینه که مورد پسند شما واقع بشه… از همراهمیتون ممنونیم.

مواد مورد نیاز

دلمه های رنگی

سیر

سرکه

آب جوشیده

نمک و فلفل

طرز تهیه ترشی بلغاری

اول دلمه های رنگی رو شستم و خشک کردم، بعد کبابی شون کردم (روی شعله پخش کن گذاشتم) همون طوری تا گرم بود ۱۰ دقیقه ریختم داخل نایلون و درش رو بستم تا عرق کنه و پوستش راحت تر جدا بشه ،

(من از ۴ تا فلفل دلمه ی متوسط استفاده کردم) حالا چند حبه سیر رو بسته به ذائقه تون کم و زیادش دست خودتون بکوبید یا ریز رنده کنید. بعد یه لایه فلفل دلمه و یه لایه سیر تا اخر ادامه بدین بعد به نسبت دو به یک سرکه و آب جوشیده رو با هم مخلوط کنید یه کم نمک و فلفل اضافه کنید و بریزید روی فلفل ها درش رو ببندید و در یخچال قرار بدید بعد از سه چهار روز آماده اس
پ .ن . اگر طعم فلفل دلمه و سیر رو دوست داشته باشین از این هم خوشتون میاد ، شیشه کوچیکه درست نشده تموم شد??

اینم از ترشی بلغاری منحصر به فردمون… یه ترشی ترش و ترش… دلمه های رنگی تو این ترشی باعث میشن که ظاهرشون خیلی عالی بشه و شما مشتاق استفاده از این ترشی بشید. قیافش خیلیخوبه و مجلسیه و میتونید توی مهمونی هاتونم ازش استفاده کنید…. امیدواریم این دستور هم مثل دستور های قبلی بدردتون خورده باشه. اگه استامبولی آماده می کنید حتما در کنارش از این ترشی استفاده کنید و از خوردنشون در کنار هم لذت ببرید. نگران بوی سیرشم نباشید.. چون اصلا اذیت نمیکنه…

کاری از: ashpazie_eli

ترشی بادمجان با رب انار

موادلازم :
بادمجان یک کیلو
رب انار300گرم
سیریک بوته
سرکه بمیزان لازم
سیاهدانه.تخم گشنیز.فلفل.زردچوبه نمک بمیزان لازم
طرز تهیه :
بادمجانهاراریزخردمیکنیم وبایک لیوان سرکه میپزیم درحدی که بادمجانها نرم شوندازروی حرارت برمیداریم وسیررارنده میکنیم وبه مواداضافه میکنیم
رب اناروادویه هاراهم اضافه میکنیم وکم کم سرکه رااضافه میکنیم درحدی که ترشی زیادآبکی نباشددرظرف موردنظرمیریزیم تایک هفته آماده ست.

ترشی فلفل شکم پر

ترشی فلفل شکم پر

ترشی ها از مخلفاتی هستند که باعث باز شدن ذائقه ی فرد میشوند و غذا را لذت بخش تر می کنند. انواع مختلفی دارند و معروفترین آنها، ترشی لیته و تررشی مخلوط و همچنین ترشی هفت بیجار شمالی و انواع شور است. شورها نیز نوعی ترشی به حساب می آیند. امروز قرار است نوعی ترشی متفاوت را آماده کنیم. ترشی شکم پر با فلفل دلمه که بسیار خوش عطر و طعم هست. با ما همراه باشید با طرز تهیه ترشی فلفل شکم پر فرد اعلا.

حتما از فلفل های محکم استفاده کنید. تنوع رنگی باعث جذاب شدن ترشی خواهد شد. مواد را بسیار ریز کنید چون باید به طور مساوی در داخل دمه ها قرار بگیرند. اگر طرفدار ترشی های فوق العاده تند هستید(مثل من!) پیشنهاد می کنیم ترشی بندری مارو از دست ندید. بهترین ترشی تندی که تا حالا خوردید همین ترشی بندری خواهد بود.

مواد لازم :

فلفل درشت شیرین

سبزی گشنیز ساطوری شده

گوجه سفت ریز نگینی شده

هویج ریز نگینی شده

سیر رنده شده ( به دلخواه)

نمک

فلفل تند ریز شده

سرکه

آب

طرز تهیه ترشی فلفل شکم پر

مواد رو خرد خرد می کنیم

داخل فلفل هارو مثل دلمه خالی کرده، داخل آن را با مواد پر کرده، سرکه و آب را با هم مخلوط کرده تا تندی سرکه گرفته شود،
فلفل های پر شده را در ظرفی مناسب چیده و سرکه را ریخته در آن را محکم ببندین و در یخچال بگذارید، بعد از یک هفته نوش جان کنید.

ترشی فلفل شکم پر ما هم تموم شد. امیدواریم که این ترشی خوش عطر و بو رو آماده کنید و از خوردنش در کنار غذاهای دیگه لذت ببرید. میزان فلفل و تندی دست خودتونه و مزشو باب سلیقه ی خودتون آماده کنید. خوردن زیاد ترشی جات ضرر داره. پس تو استفادشون مراعات کنید. از همراهی گرم و صمیمانتون کمال تشکر رو داریم. نوش جون

ترشی بندری

ترشی بندری

ترشی بندری از اون ترشی های فوق العاده تنده که مهمترین خصلتش هم همین تندیشه. اصلا بندریه و غذاهای تندش. اگه دلتون یه ترشی بی نهایت فلفلی و تند می خواد، بدون شک باید همین ترشی رو انتخاب کنید. طعمش هم خیلی خوبه. یبار استفاده ازش باعث میشه مشتری دائمش بشید. مارو همراهی کنید با این رسپی تند و فلفلی و بسیار خوشمزه. ترشی بندری جزو مخلفات غذا به حساب میاد و اونا با اکثر غذاها می تونید سرو کنید.
تو ترکیباتش رب گوجه فراوونی داره که باعث رنگ قرمزش شده. البته می تونید به جای رب گوجه خودتون رب خونگی آماده کنید و ازش بهره ببرید. خیلی خوشمزه تر میشه.

مواد لازم :

گل کلم 1 کیلو

برگ کلم 200 گرم

هویج 3 عدد

خیار 3 عدد

فلفل سبز حدودا 50 گرم

سیر 2 قبه

جز هندی نصف قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

ترشی بندری

رب گوجه فرنگی به مبزان لازم

آب و سرکه به میزان لازم

طرز تهیه ترشی بندری

همه ی مواد را شسته و به اندازه ی دلخواه خرد می کنیم … سیر را رنده می کنیم ،
فلفل سبز را هم خرد کرده و بسته به تندی فلفل یکی دو مرتبه در آب می جوشانیم تا گاز آن گرفته شود ،

رب و زردچوبه و نمک و جزهندی و سرکه و آب را با هم مخلوط می کنیم تا سس رقیقی حاصل شود …

(آب و سرکه را کم کم اضافه کنید تا سس خیلی شل نشود )

مواد خرد شده را با سس مخلوط می کنیم و داخل ظرف مورد نظر می ریزیم.

در ظرف رو محکم باید ببندید و نذارید توش هوا بره. بعد یه هفته این ترشی قابل استفادست و اگه تو محیط خنک باشه ماه ها قابل استفادست. چون رب داره ممکنه زود فاسد بشه. پس بعد از تهیه ازش به خوبی نگهداری کنید. خیلی زود به طعم تند و فلفلیش عادت می کنید. ترشی با فلفل کمتر هم میتونید ترشی بادمجان درست کنید.