مرغ تندروی ماسالا

مرغ تندوری ماسالا

مرغ تندوری ماسالا یا مرغ تنوری نوعی غذای معروف هندی است که از مرغ، ماست و ادویه‌جات (مَصالحه) تهیه شده و در تنور (هندی: तन्दूर تندور) بریان می‌شود.
در بسیاری از رستوران های پاکستانی و هندی، مرغ تندوری ماسالا قرمز با پیاز و برش های لیموی تازه سرو می شود. در هند، خوراک مرغ تندوری از جمله محبوب  ترین وعده های غذایی است که اصل آن از شمال هند ریشه گرفته و به تدریج در طی سال ها به حد کمال خود رسیده است.

با هم آموزش مرغ تندروی ماسالا را دنبال می کنیم.

مواد لازم

مرغ 1 عدد
ماست 2 پیمانه
روغن زیتون طعم دار پنج قاشق
پیاز متوسط 2 عدد
سیر رنده شده 2 حبه
زنجبیل تازه 1 قاشق غذاخوری
آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری
پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل

#ادویه_تندوری برای مرغ 1 قاشق غذاخوری

#ادویه_گرام_ماسالا 1 قاشق غذاخوری
عسل یه قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ تندروی ماسالا

پوست و چربی‌های اضافی مرغ را گرفته، ساق و انتهای ران مرغ را از هم جدا کرده با چاقو شکاف‌های کوچکی در اطراف گوشت مرغ ایجاد می‌کنیم.
یا اینکه با چنگال سوراخهای ریزی روی مرغ ایجاد کنید تا مواد به خوردش بره.
داخل ظرفی ماست و بقیه مواد را مخلوط کنید. بعد مرغ را داخل مواد آماده شده بخوابونید و به مدت 3 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مزه دارشه.

مرغ ها را داخل یک ظرف پیرکس چرب شده بچینید نصف سس را روی مرغها بزنید و برای ۴٠ دقیقه یا تا زمانی که پخته و برشته شود با دمای 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط بپزید. وسط پخت بقیه سس را روی مرغ بزنید.
حال مرغ‌ تندوری ماسالا را داخل دیس چیده و اطراف آن را  با سبزیجات و لیمو تزیین کنید. در صورت تمایل می‌توان کمی سس کچاپ بر روی مرغ‌های تندوری بریزید.

غذای شما آمادست. شما میتوانید مرغ تندروی ماسالا خوشمزه را با سبزیجات و لیمو تزیین کنید و بر روی سفره قرار دهید. طعم و ظاهر این غذا برای مهمانی ها هم بسیار مناسب است.

نوش جان.😋

کاری از بانوی هنرمند
@eshghpazbanoo

فیلینگ مرغ

کویشینها برزیلی

امروز براتون فیلینگ مرغ رو حاضر کردیم. در ادامه با ما همراه باشید.

مواد فیلینگ :

سینه مرغ 300 تا 400 گرم

پیاز 1 عدد

سیر 1 حبه

جعفری خرد شده 2 تا 3 قاشق سوپ خوری

پنیر پراتو 150 تا 200 گرم

نمک / فلفل قرمز و سیاه / زردچوبه / روغن

رب 1 قاشق غذاخوری

سینه مرغ 300 تا 400 گرم

مواد خمیر :

کره 30 گرم

شیر 500 میلی لیتر

آب 60 میلی لیتر

آرد 500 گرم

قرص عصاره مرغ 1 عدد

مواد کاور :

تخم مرغ 3 تا 4 عدد

پودر سوخاری (پانکو)

نمک / فلفل

 

طرز تهیه فیلینگ مرغ :

برای تهیه خمیر، کره و عصاره مرغ را داخل قابلمه گذاشته و آب و شیر را اضافه و صبر کنید تا کره ذوب و عصاره حل شود و به نقطه جوش برسد، همین که از اطراف شروع به جوش کرد به یکباره آرد را اضافه کنید و مدام با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر لطیفی حاصل شود، زمان پخت حدود 10 دقیقه است.

خمیر که از داغی افتاد در نایلون داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. مرغ را بپزید و به قطعات کوچک خرد یا ریش ریش کنید.
پنیر پراتو را رنده کنید.

پیاز نگینی خرد شده و سیر رنده شده را در کمی روغن زیتون یا مایع تفت دهید. سپس زردچوبه و رب را نیز تفت دهید و مرغ خرد شده را اضافه کنید و بعد از یک تفت کوتاه شعله را خاموش کنید و جعفری خرد شده را اضافه کرده و صبر کنید تا مواد خنک شود و پنیر و ادویه اضافه کنید.

از خمیر گلوله های یکسان حدود 30 تا 40 گرمی جدا کنید و خمیر را در دست باز و نازک کنید و یک تا دو قاشق از مواد در مرکز خمیر گذاشته و آنرا در دست جمع کنید و به صورت اشک(گلابی) فرم دهید. کویشینها را آماده کنید و برای حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. #کویشینها را ابتدا در تخم مرغ سپس در پودر سوخاری زده و مجدد این مراحل را تکرار کنید. نیم ساعت در یخچال قرار دهید، سپس در حمام روغن داغ با شعله ملایم برای حداقل 10 دقیقه سرخ کنید تا کاملا مغزپخت و طلایی شوند و با سس دلخواه به صورت گرم سرو کنیم

نکات

پ.ن: این خمیر کمی چسبنده است، حتما با دستان آردی یا چرب خمیر را باز کنید و فرم دهید.

پ.ن: اگر خمیر در قسمت سر کویشینها زیاد بود کمی از آنرا جدا کنید که حجم زیادی خمیر در بالای اشکها انباشته نشود.

پ.ن: به جای پنیر پراتو میتوانید از پنیر خامه ای یا موزارلا یا بلوچیز و چدار و گودا و… استفاده کنید.

پ.ن: به جای آب و شیر و عصاره مرغ میتوانید از 560 میلی لیتر آب مرغ (استاک مرغ) استفاده کنید.

 

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.

کار زیبای دوست خوبمون :
@marjan_rezazadeh

#کویشین #کوکسینای_مرغ #کروکت_مرغ #کراکت_مرغ_برزیلی #کراکت_مرغ_پنیری #خمیر_کویشینها #غذای_ملل #غذای_برزیلی #فست_فود #فینگرفود #فینگرفود_کویشی

مرغ ترش و شیرین

مرغ ترش و شیرین

دستور پخت مرغ ترش و شیرین رو براتون آوردیم تا با اون بتونید یه مرغ عالی با طعمی متفاوت درست کنید و به سفره هاتون رنگ و بویی تازه بدید. با ما همراه باشید با آموزش این مرغ خوش طعم . جوجه ترش گیلانی رو هم تو همین سایت دنبال کنید!

#مرغ_ترش_وشیرین

از سری غذاهای اسیای جنوب شرقی

دستور خانم جنت دوست عزیز

مواد لازم برای خمیر:

نشاسته ذرت ۱۰ق.س

آرد ۱۰ق.س

بکینگ پودر ۱ق.س سرصاف

تخم مرق ۲عدد

آب ۱۰۰میلی لیتر

مواد لازم برای سس مرغ ترش و شیرین :

شکر ۴ق.س

سرکه ۴ق.س

آبلیمو ۴ق.س

رب ۴ق.س

گوجه فرنگی ۳عدد

روغن مایع ۱ق.س

مواد لازم خوراک:

سینه مرغ ۵۰۰گرم

پیاز ۱عدد متوسط

هویج ۱عدد متوسط

فلفل دلمه ای ۲ عدد

روغن مایع به میزان لازم

نمک به میزان لازم

 

طرز تهیه خمیر:

۱٫نشاسته و آرد را الک کرده بکینگ پودر را اضافه کنید.

۲٫تخم مرغ و آب را افزوده با مفتول بزنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود.

نکته:اگر مایه غلیظ بود می توانید آب اضافه کنید.

طرز تهیه سس مرغ ترش و شیرین :

۱٫گوجه فرنگی ها را رنده کرده با شکر سرکه آبلیمو و رب مخلوط کنید.

۲٫روغن مایع را در تابه کوچکی ریخته و مخلوط گوجه فرنگی را در حرارت بالا به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

طرز تهیه خمیر برای مرغ ترش و شیرین :

۱٫سینه مرغ رااز ۱ روز قبل به قطعات کوچک خرد کرده وبا ۱ ق.س روغن مخلوط کرده در یخچال قرار دهید.

۲٫تکه های مرغ را به خمیر آغشته کرده و داخل تابه ای روی حرارت ملایم درروغن شناور داغ سرخ کنید.

۳٫ در تابه ای دیگر ۲-۱ ق.س روغن ریخته و پیاز هویج و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را با حرارت ملایم تفت دهید

۴٫ سس آماده را روی مواد ریخته ۳-۲ دقیقه دیگر تفت دهید.

۵٫ مرغ های سرخ شده را اضافه کرده بگذارید بپزد و آبش کشیده شود سپس غذا را به صورت گرم سرو کنید.

کاری از بانوی هنرمند👇

@byazdani40

چیکن الاکینگ

چیکن الاکینگ

براتون میخوام ی غذای فرنگی فوق خوشمزه سرو به سبک رستورانهای مجلل رو آموزش بدم. چیکن الاکینگ فرنگی!

مواد لازم

سینه مرغ بدون استخوان  :۴ تکه

کره پاستوریزه :۱۰۰ گرم

قارچ ورقه شده :۲۵۰ گرم

خامه پاستوریزه :۲۵۰ میلی لیتر

زرده تخم مرغ :۴ عدد

فلفل دلمه ای چند رنگ بهتره باشه ۱ پیاله

#چیکن_آلاکینگ
#غذای_ملل

طرز تهیه چیکن الاکینگ

مرغ ها را به صورت مکعب ۱/۵ تا ۲ سانتی متر خرد کنید.

فلفل دلمه ای ها را خرد کنید.

کره به همراه ی کوچولو روغن مایع را در ماهی تابه گرم کنید، سپس مرغ رو تفت دهید و کنار بزارید
قارچ و فلفل دلمه ای ها را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند و کنار بگذارید.

دوباره مرغ ها رو به ماهی تابه که قارچ و فلفل دلمه ای تفت داده شده و اب انداخت ی کوچولو اضافه و مرغ ها را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند و طعم سبزیجات رو بکشن😋( برای این که کره نسوزد یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید).

خامه را به آن بیفزایید و بگذارید تا به جوش آید.اگه سفت بود کمی اب بهش اصافه کنین

فلفل ها و قارچ ها را اضافه کنید و از روی شعله بردارید.

زرده ها را در حال هم زدن به آن بیفزایید و دوباره روی حرارت بگذارید.

بدون این که بجوشد مرتب هم بزنید و سپس سرو کنید

سس اضافی رستورانی برای سرو غذا که پدر رژیم رو درمیاره

نصف پیمانه آب مرغ به همراه نصف لیوان خامه رو با هم زده روی حرارت گذاشته مدام میزنن تا سس از حالت رقیقی در بیاد از رو حرارت بلند کرده ۱ عدد زرده تخم مرغ داخل مواد میندازن و با مفتول شروع میکنن تن تن به زدن تا زرده بپزه در عین حال بریده بریده نشه با کمی فلفل سفید و نمک دیگه سس پایانی رو تمام میکنن😍این سس رو در زمان سرو روی چیکن آلاکینگ آماده میدن

بعضی رستورانا پاستا رو میجوشونن و کاملا آبکش میکنن
ی لایه نازک از پاستا ریخته و روش این غذای محبوب فرانسوی رو ریخته و روش سس رو میریزن و گاها روش پتیر پیتزا ریخته و با فندکهای اتمی روی پنیر رو طلایی میکنن😢وای که هوسش کردیم😋
میتونید طرز تهیه املت پاستا رو هم تو این سایت دنبال کنید.
کار بانوی عزیز و هنرمند: فریبا

بولانی

بولانی

بولانی یه غذای افغانی بسیار خوشمزه هستش (البته به نوعی همون سمبوسه یا پیراشکی خودمونه?).

برای خمیر بولانی

آب ولرم ۲۵۰ میلی لیتر

شکر یک قاشق مرباخوری

نمک یک قاشق چایخوری

خمیر مایه یک قاشق غذاخوری سرصاف

روغن سه قاشق غذاخوری

آرد حدود سه لیوان ویا کمی بیشتر(تا اندازه ای که خمیر بدست نچسبه)

برای مغز بولانی

سیب زمینی پخته و رنده شده ۵ عدد

پیاز دوعدد متوسط

سیر خردشده دوحبه

تره و گشنیز ساتوری شده حدودا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم(میتونین اصلا نریزین)

نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و تخم گشنیز به مقدار دلخواه

طرز تهیه

شکر رو با آب ولرم مخلوط کنین و خمیرمایه رو روی اون بپاشین و درشو بذارین و ده دقیقه صبر کنین تا پف کنه.

نمک و روغن و خمیر مایه ی عمل اومده رو با هم مخلوط کنین و آرد رو کم کم داخلش الک کنین و با دست مخلوط کنین. تا جایی آرد بریزین که خمیر چسبندگیش از بین بره و کاملا نرم باشه. این خمیر باید لطافت داشته باشه تا موقع پیچیدن کش بیاد.

با دست ده دقیقه ورز بدین و توی کاسه ی چرب شده بذارین و روشو سلیفون بکشین و دوساعت توی محیط آشپزخونه استراحت بدین (اگر کلا خمیر درست کردن سختتونه بپرین برین دوتا چونه ی بربری بخرین? بیاین و بقیه ی کارها رو انجام بدین)
پیازها رو خلالی برش بزنین و سرخ کنین.

به محض اینکه طلایی شدن…سیرخرده و گوشت چرخکرده رو اضافه کنین و نمک و ادویه ها رو بهش بزنین و خوب سرخ کنین(اگر پر روغن هستش روغن اضافی شو بگیرین)از روی خرارت بردارین و صبر کنین کمی خنک بشه.سیب زمینی و سبزی رو بهش اضافه کنین و کاملا مخلوط کنین .

پف خمیر رو با دستاتون بگیرین و از خمیر گلوله هایی به اندازه ی یه نارنگی کوچک بردارین و روی سطح آردپاشی شده با وردنه کاملا بازش کنین حدودا قطر خمیر باید یکی دومیل بشه (هربار خمیر رو برگردون بزنین تا بهتر بشه بازش کرد)یه پیش دستی روی خمیر بذارین و خمیر رو به اندازه ی پیش دستی برش بزنین(دورتا دورش رو ببرین تا کاملا گرد بشه).

با قاشق ازموادتون به صورت نیمدایره نصف خمیر رو پرکنین ولی دقت کنین اصلا مواد به لبه ها نزدیک نشه و قطر زیادی هم نداشته باشه. طرف دیگه ی خمیر رو روی مواد برگردونین و با دست هر دوطرف خمیر رو به هم بچسبونین(اگر خوب نچسبن توی روغن لبه ها از هم باز میشن) و توی روغن سرخ کنین(دقیقا مثل پیراشکی ِ خودمون یا حتی سمبوسه با خمیر خونگی).

میتونین ماهیتابه رو کمی چرب کنین و بولانی رو داخلش بذارین و صبر کنین تا یه طرفش طلایی بشه یا روی ساج گرم بپزین بولانی ها رو … و بعد برگردونین تا اون سمتش هم طلایی بشه …میتونین توی فر با حرارت ۲۰۰ درجه تازمانی که روی اونها طلایی بشه بپزین.من توی کمی روغن سرخشون کردم ولی با این حال اصلا چرب نبودن و بسیار هم لذیذ بودن.

این غذا رو با ترشی(مخصوصا ترشی تند)سرو کنین.

کاری از بانوی هنرمند:
@kalantaridorsa

مرغ زغالی استرالیایی

مرغ زغالی استرالیایی

مرغ زغالی استرالیایی رو امروز براتون آماده کردیم. امیدواریم ازش لذت ببرید.

‍ #مرغ_زغالی_استرالیایی
charcoal chicken

مواد لازم

جوجه یا مرغ کوچک به وزن ۹۰۰ تا یک و صد

مواد مرینت: سرکه سفید و سرکه قرمز از هر کدوم نصف استکان باریک

سویا سس دو ق غ

روغن زیتون دو ق غ

رزماری تازه یا خشک یک شاخه کوچک

آویشن تازه دو شاخه یا پودر اویشن یک ق مریاخوری

پودر پاپریکا یک ق مربا خوری

سیر له شده یک ق مرباخوری

رب فلفل یک ق چ

نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه مرغ زغالی استرالیایی

پوست مرغو تمیز میشوییم داخل شکمشو تمیز میکنیم از پشت کمر مرغ از پایین تا کمر شروع به بریدن میکنیم یک سانت دیگه جدا کرده تا بالا برش میزنیم ینی ستون فقرات رو کلا برش میزنین بعد با کمک کف دست رو قفسه سینه مرغ فشار میدیم تا سینه تخت بشه

اگه احتیاج به شستن داره دوباره میشوریم بعد با نمک و فلفل مزه دار میکنیم

حالا سس رو اماده میکنیم

تمام مواد ذکر شده رو داخل میکسر میریزیم تا یکدست بشه بعد کل بدن مرغو با این سس مزه دار میکنیم حدود هشت ساعت تو این مواد بمونه

طریقه پخت این مرغ روی زغال یا باربیکیو هست

مرغو روی توری دوطرفه پهن کرده قفلشو ببندین روی زغال کم و با فاصله زیاد طبخ میکنین
زمان زیادی میبره باید حوصله به خرج بدین تا مغز پخت بشه به هیچ وجه زغالو باد نزنین مگر در حال خاموش شدن

در حین پخت از سس روی مرغو با برس میکشیم تا مزه بگیره

من چون امکانش برام نبود تو فر کبابش کردم
فقط اینم تایم زیادی میبره

روش دیگه هم طبق معموله که داخل ظرف بزارین روشو فویل بکشین
درجه ۱۹۰ به مدت دو ساعت

نشانه پخت وقتی خلال دندان را عمیق داخل گوشت فرو میکنین آب پس نده و براحتی خارج بشه

طعم این مرغ بینظیره حتما این طعم جدیدو امتحان کنید

فقط حتما به سایز مرغ توجه کنین اگر درشت انتخاب کنین نتیجه مطلوب نمیگیرین

مرغ تنوری رو هم از همین سایت دنبال کنید.

نوش جااان???
کاری از بانوی هنرمند:
@food_lander

مرغ با سس کاری و قارچ

مرغ با سس کاری و قارچ

رسپی مرغ با سس کاری و قارچ دستور امروز آشپزی با ماست. با ما همراه باشید تا این غذای خوشمزه رو یاد بگیریم و آمادش کنیم و از خوردنش لذت ببریم. سس کاری و قارچ این غذا طعم فوق العاده ای داره و مطمئنا میتونه نظرتو به راحتی جلب کنه. اگه هم دنبال غذاهای مشابه هستید مرغ تندوری ماسالا رو بهتون پیشنهاد میدیم. از همراهی همیشگیتون ممنونیم.

مواد مورد نیاز

 

قارچ…..۲۰۰ گرم

کره…..۵۰گرم

مرغ ……۲عدد (سینه)

پودر کاری…..۱ تا ۲ قاشق سوپخوری

پیاز متوسط……۱ تا ۲ قاشق سوپخوری

نمک……به مقدار کافی

طرز تهیه مرغ با سس کاری و قارچ

کره را در ظرفی روی حرارت می گذاریم داغ که شد اطراف مرغ را در کره سرخ می کنیم بحدی که طلایی شود، بعد یک لیوان آب و کمی نمک می ریزیم و پیاز خرد شده را کنار مرغ می ریزیم و می گذاریم مرغ با حرارت ملایم بپزد، بطوری که بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد،

آب مرغ را صاف می کنیم و قارچ را به دقت تمیز و خرد می نماییم و در مقداری  کره کمی سرخ می کنیم، یک قاشق آرد داخل قارچ می ریزیم و تفت می دهیم و حرارت زیر قارچ را ملایم می نماییم.

سپس آب مرغ را به تدریج داخل قارچ می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا سس جوش بیاید و کمی غلیظ بشود و در صورتیکه زیاد غلیظ شد کمی آب اضافه می کنیم، بعد قطعات مرغ را به سس اضافه می کنیم.

تا با هم مزه دار شود. و پودر کاری را در سس می ریزیم . این غذا را می توانیم با سس سفید که داخل آن قارچ ریخته ایم آماده کنیم و اطراف آن را ممکن است با حلقه گوجه فرنگی و سیب زمینی پخته شده تزیین کنیم یا مثل من با برنج سرو کنید.

اینم از غذای ما که آماده ی سروه!

نوش جون

insta:@atiyeh.azad.16

‌پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط با خمیر طعم دار و پنیر چدار

‌پیتزا مخلوط با خمیر طعم دار و پنیر چدار

#خمیر_پیتزا

مواد لازم :

آرد نان فانتزی ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم

شیر ولرم ۱ لیوان

خمیر مایه فوری ۱ ق غ

‌پیتزا مخلوط

شکر ۱ ق غ

روغن زیتون و مایع جمعا ۱/۴ پیمانه

نمک و فلفل و آویشن مقداری

طرز تهیه خمیر ‌پیتزا مخلوط

آرد را سه بار الک کنید.

خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرمی که انگشت را نمیسوزاند ریخته و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا عمل بیاید.

روغن را به همراه ادویه ها و خمیرمایه عمل آمده مخلوط کنید سپس کم کم آرد را اضافه کنید تا زمانیکه خمیر جمع شود. بیش از حد آرد اضافه نکنید تا خمیر سنگین و سفت نشود.

حدود ۵ دقیقه خمیر پیتزا را ورز دهید به این صورت که در حالت رفت و برگشتی خمیر را با پاشنه دست به سمت جلو هدایت کنید سپس به عقب بکشید و خمیر را ۹۰ درجه بچرخانید و مجددا همین روند را تکرار کنید.
میتوانید خمیر را ۱۰۰ بار به میز کار بکوبید.

سپس ظرفی را چرب کنید و خمیر را گرد کنید و داخل ظرف قرار دهید، روی خمیر را نیز کمی چرب کنید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و برای ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در محیط نسبتا گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

اگر عجله ندارید میتوانید خمیر پیتزا را درجای خنک مثل یخچال قرار دهید تا طی چند ساعت و به مرور پف کند و آماده مصرف شود.
بعد از طی این زمان، خمیر را از ظرف خارج کرده و کمی ورز دهید تا پف اضافی آن گرفته شود سپس به چانه های ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرمی تقسیم کنید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید و روی آنرا بپوشانید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کند.

#پیتزا_مخلوط

مواد لازم :

سوسیس و کالباس یا گوشت چرخ کرده یا مرغ

فلفل دلمه ای

قارچ

پنیر پیتزا موتزارلا / چدار / گودا / پارمسان

ذرت و گوجه فرنگی

فلفل ، آویشن

 

طرز تهیه ‌پیتزا مخلوط

سوسیس و کالباس و فلفل را در ابعاد دلخواه خرد کنید.

قارچ نگینی یا ورقه ای را با کمی کره تفت دهید تا آب اضافه آن کشیده شود.

اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید آنرا همراه با کمی پیاز و زردچوبه و روغن تفت دهید.
سپس روی خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید و سس قرمز بمالید.

پنیر پیتزا ریخته و هر ترکیبی که برای پیتزا در نظر گرفته اید روی سطح خمیر پهن کنید و کمی فلفل و آویشن بپاشید و روی مواد را با پنیر بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و چند دقیقه هم گریل کنید تا پنیر کمی برشته شود.

دقت کنید بیش از اندازه روی خمیر را با مواد پر نکنید تا خمیر و مواد به خوبی پخته شوند.
پیتزای خوشمزه شما آماده سرو می باشد.

پ.ن: این میزان مواد برای ۳ پیتزا مناسب می باشد.

? اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. پیتزا لقمه ای مرغ و قارچ

هنردوست عزیزم
marjan_rezazadeh

پلوی یونانی

پلوی یونانی

طرز پخت پلوی یونانی رسپی امروزمونه که براتون آماده کردیم و امیدواریم که شما هم از این رسپی عالی بهره ببرید و سفره های همیشه رنگیتون، رنگی تر بشه.

مرصع پلو از اون دسته غذاهاییه که خیلی راحت و در عین حال خوشمزست و برای کسانی که سلیقه ای متفاوت دارن، بسیار مناسبه. با ما همراه باشید و ان غذاهای خوشمزه رو در همین سایت دنبال کنید.

سلام به همگی?? روز خوش?
پست امروزم #پلو_یونانی هست
این پلوی رنگی رنگی؛ فوق العاده خوشمزه و پر خاصیته ??

مواد مورد نیاز

برنج

پیاز

فیله مرغ یا سینه مرغ

قارچ

نمک و فلفل و زردچوبه و زعفرون

هویج

ذرت

نخودفرنگی

فلفل دلمه ای

طرز تهیه پلوی یونانی

 

اول برنج رو خیس میکنیم

تو یه تابه پیاز خرد شده رو سرخ کرده ، بعد بهش فیله مرغ یا سینه مرغ خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم
حالا بهش قارچ خرد شده اضافه و باز همه رو با هم تفت میدیم تا خوب پخته و سرخ بشه

نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفرون هم بهش اضافه میکنیم
تو ظرف جدا هویج خرد شده رو هم سرخ میکنیم

حالا برنج رو تو آب جوش میریزیم و تو آبش ذرت ، نخودفرنگی رو اضافه کرده و وقتی برنج زمان آبکشش شد و قد کشید ، آبکش میکنیم

فلفل دلمه ای های رنگیمونم سرخ میکنیم. حالا برنج رو دم میکنیم و لابه لاش از موادمون میریزیم ،
ولی من موادمو روی پلوم وقت سرو ریختم و تزیین کردم

نوش جان.

اینم از پلوی یونانی خوش عطر و طعم که با هیچ غذایی قابل مقایسه نیست و طعم بی نظیرش، شما رو از خود بی خود میکنه. اسمش چرا یونانیه رو نمی دونیم اما طعم خوبش مثل غذاهای ایرانیه. باز هم از اینکه مارو دنبال می کنید و همراه ما این دستورهای خوشمزه رو دنبال می کنید نهایت تشکر رو داریم.

کار بانوی هنرمند:
@hodhod_63

خوراک میگوی عربی

خوراک میگوی عربی

امروز یه خوراک دریایی عالی و خوشمزه داریم که محاله یبار امتحانش کنید و طالبش نشید. خوراک میگوی عربی یه خوراک خوشمزه و دلچسبه که با میگو آماده میشه. پس دوستداران میگوووو بشتابید بشتابید، که باز براتون یه دستور پخت عالی آوردیم. میگو یه غذای متفاوته که خیلی هم برای سلامتی مفیده. به طور کل غذاهای دریایی سرشار از ویتامین و امگا3 و فسفر هستن و اینا چیزاییه که برای بدن خیلی مهمه و حتما شما باید تو وعده های غذاییتون ازشون استفاده کنید.

میگو پفکی یه نوع میگوی دیگست که به خوشمزگی همین خوراک میگوی عربی هستش. پس اگه دنبال غذاهای متنوع با میگو هستید میتونید این غذارو هم دنبال کنید و از تهیه و خوردنش لذت ببرید.

سلام و صد سلام خدمت شما مهربونای همیشگی،امیدوارم که حالتون خوب و دلتون شاد باشه???❤️
ناهار امروزمون خوراک میگوی عربیه،جاتون بسیار سبز بهترینااااا?
#خوراک_میگو_عربی

مواد لازم

خوراک میگوی عربی

پیاز متوسط خلال خرد شده

سیر پنج حبه خرد شده

فلفل دلمه یک عدد متوسط خرد شده

میگو دو پیمانه

قارچ پنج عدد متوسط خرد شده

گوجه رنده شده دو عدد

گشنیز خرد شده یک پیمانه

نخود فرنگی،ذرت،هویج ابپز نصف پیمانه

و سیب سرخ شده یک پیمانه

طرز تهیه خوراک میگوی عربی

ابتدا پیاز و سیر رو کمی تفت دادم و بعد قارچ و فلفل دلمه رو اضافه کردم و باز کمی تفت دادم،بعد گشنیز خرد شده رو اضافه کردم(زیاد سبزی رو تفت ندین که خاصیت و عطرش از بین میره)کمی که تفت دادم بهش ادویه نمک فلفل زردچوبه زدم و سرخ که شد میگو رو اضافه کردم(میگو رو بیشتر از ده مین تفت ندین که سفت نشه)

و در نهایت بهش نخودفرنگی و ذرت و سیب رو اضافه کردم و یک دقیقه تفت دادم و گوجه اضافه کردم و در ظرفمو گذاشتم تا با حرارت کم به مدت ده دقیقه بپزه❤️
پ.ن:خوراک میگوی عربی با برنج هم سرو میشه

کاری از بانوی هنرمند:
@farzanehzeydabadi

 

خوراک

غذا

خوراک میگوی عربی

خوراک میگوی عربی

مرغ ذغالی استرالیایی

مرغ ذغالی استرالیایی

مرغ ذغالی استرالیایی یه جور کباب خوش طعم و بوئه که زمان زیادی برای طبخش لازمه. اما اگه حوصله به خرج بدید در عوض، یه غذای عالی خواهید داشت. #آموزش مرغ زغالی استرالیایی

مواد لازم :

جوجه یا مرغ کوچک به وزن ۹۰۰ تا یک و صد

مواد مرینت:

سرکه سفید و سرکه قرمز از هر کدوم نصف استکان باریک

سویا سس دو ق غ

روغن زیتون دو ق غ

مرغ ذغالی استرالیایی

رزماری تازه یا خشک یک شاخه کوچک

آویشن تازه دو شاخه یا پودر اویشن یک ق مریاخوری

پودر پاپریکا یک ق مربا خوری

سیر له شده یک ق مرباخوری

رب فلفل یک ق چ

نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه مرغ ذغالی استرالیایی

پوست مرغو تمیز میشوییم داخل شکمشو تمیز میکنیم از پشت کمر مرغ از پایین تا کمر شروع به بریدن میکنیم یک سانت دیگه جدا کرده تا بالا برش میزنیم ینی ستون فقرات رو کلا برش میزنین بعد با کمک کف دست رو قفسه سینه مرغ فشار میدیم تا سینه تخت بشه.

اگه احتیاج به شستن داره دوباره میشوریم بعد با نمک و فلفل مزه دار میکنیم

حالا سس رو اماده میکنیم

تمام مواد ذکر شده رو داخل میکسر میریزیم تا یکدست بشه بعد کل بدن مرغو با این سس مزه دار میکنیم حدود هشت ساعت تو این مواد بمونه

طریقه پخت این مرغ روی زغال یا باربیکیو هست

مرغو روی توری دوطرفه پهن کرده قفلشو ببندین روی زغال کم و با فاصله زیاد طبخ میکنین

زمان زیادی میبره باید حوصله به خرج بدین تا مغز پخت بشه به هیچ وجه زغالو باد نزنین مگر در حال خاموش شدن
در حین پخت از سس روی مرغو با برس میکشیم تا مزه بگیره

من چون امکانش برام نبود تو فر کبابش کردم
فقط اینم تایم زیادی میبره

روش دیگه هم طبق معموله که داخل ظرف بزارین روشو فویل بکشین
درجه ۱۹۰ به مدت دو ساعت

نشانه پخت وقتی خلال دندان را عمیق داخل گوشت فرو میکنین آب پس نده و براحتی خارج بشه
طعم این مرغ بینظیره حتما این طعم جدیدو امتحان کنید

فقط حتما به سایز مرغ توجه کنین اگر درشت انتخاب کنین نتیجه مطلوب نمیگیرین.

کاری ازدوست هنرمند:
@food_lander

خورش روگان جوش

خورش روگان جوش

بازم من ??بازم سلام ?? امروز براتون خورش روگان جوش رو آوردیم که یه غذای پر ادویه و تند و خوشمزست. با ما در ادامه همراه باشید با این رسپی آسون.

روزتون قشنگ

غذاهای پر ادویه و تند و تیز دوست دارید ؟؟؟

خوب اگر دوستدار همچین غذاهایی هستید براتون یه پیشنهاد عالی دارم جشنواره ای از ادویه ها وًعطرها ???

#خورش_روگان _جوش یا #روغن_جوش
روش تهیه ی ادویه های مختلف
این غذا یکی از مشهورترین خورش های هندی است

مواد مورد نیاز

٢۵٠میلی لیتر ماست

١ قاشق غذاخوری سرکه

۴ حبه سیر رنده شده

١ قاشق سوپخوری زنجبیل تازه رنده شده

۵٠٠ گرم گوشت گوسفند یا ماهیچه

۴ عدد دانه ی هل

خورش روگان جوش

٣ عدد میخک

٣ عدد قرص عصاره ی گوشت

١ قاشق چایخوری دارچین

٢ عدد پیاز درشت (رنده شده)

١قاشق چایخوری پودر زیره

١ قاشق چایخوری پودر گشنیز

فلفل سیاه وچیلی

١٢۵ میلی لیتر آب مرغ

١ قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا

٢قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده

١ قاشق سوپخوری نعناع تازه خرد شده

۵ قاشق غذاخوری رب انار ( من از رب انار کامبیز استفاده کردم )

طرز تهیه خورش روگان جوش

دستور اورجینال این غذا رب گوجه و زعفرون نداره. اما من برای خوش رنگ شدنش ١ قاشق رب گوجه و مقداری زعفرون اضافه کردم

ماست رو با سرکه و نیمی از سیر رنده شده و نیمی از زنجبیل رنده شده مخلوط کردم گوشت رو در این مخلوط سس مانند ریخته و کاملا با سس آغشته کردم روی ظرف را پوشانده ٣ ساعت در بخچال گذاشتم تا خوب ترد و مزه دار بشه

دانه های ادویه رو داخل روغن داغ تفت دادم پیاز و باقی مانده ی سیر و زنجبیل رو هم اضافه کردم و هم زدم تا پیاز هم کمی تغییر رنگ بده گوشت و سُسِش رو افزوده و تفت دادم حالا ادویه های پودری رو به همراه رب انار و رب گوجه و قرص عصاره گوشت واضافه کرده و هم زدم

آب مرغ و مقداری آب جوش اضافه کرده و اجازه دادم تا گوشت خوب بپزه
این خورش نباید آب زیادی داشته باشه

ودر آخر زعفرون را افزوده بعد از چند دقیقه سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت برداشتم
این غذا یا با پلو یا به همراه نان چاپاتی هندی سرو میشود
من با کته ی زعفرونی سرو کردم ?

نکته : میزان ادویه ها بستگی به ذائقتون داره میتونید کم تر کنید.

از گالری دوست هنرمند:
http://instagram.com/Sf_3917

شاورما لبنانی با نان پیتا

شاورما لبنانی با نان پیتا

اول بریم سراغ نون پیتا یا نون لبنانی. البته لازمه بگم ک این نون رو هایپر مارکتا میفروشن و ب زحمتش نمی ارزه? اما اگر مث من یهو هوس غذای راحت و خوشمزه کردید میتونید با این دستور تهیه کنید? با دستور پخت شاورما لبنانی با نان پیتا همراه باشید. میتونید از دستور پخت خمیر آموزش نان شیرین خوشمزه هم استفاده کنید.

مواد مورد نیاز

#نان_پیتا

آرد۲/۵ لیوان

آب ۱ لیوان

مایه خمیر فوری ۱ قاشق چ پر

شکر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی

نمک ۱/۴ قاشق چ

 

طرز تهیه شاورما لبنانی با نان پیتا

همه مواد رو مخلوط کرده به مدت ۱۵ دقیقه ورز بدید تا خمیر از حالت چسبندگی خارج بشه و مایه خمیر عمل بیاد در حین ورز دادن دستتون رو به آرد بزنید و ورز بدید. روی خمیر مشما و پارچه تمیز گذاشته و جای گرم بزارید. بعد از ۱۵ دقیقه خیر رو ۸ قسمت کنید.

فر رو روی حرارت بالا روشن کنید و روی اون پارچه تمیز گذاشته و برای استراحت دوم ۳۰ دقیقه بازم جای گرم بزارید. بعد روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر رو ب قطر ۲ میلیمتر باز کنید. و روی دستمال آشپزخانه بزارید و با همان دستما روی اونو بپوشونید و خمیر بعدی رو ک پهن کردید روی اون خمیر بزارید و باز هم همین کار رو تکرار کنید.

حواستون باشه که فقط ۳ تا خمیر روی هم بزارید و ترتیب فراموش نشه. همه ی خمیر ها رو ک باز کردید از اولین خمیر ک پهن کردید شروع کنید به گذاشتن در فر. سینی فر من حای ۳ تا خمیر رو داشت و هر باز ۳-۴ دقیقه زمان نیاز داره. وقتی خمیرها آماده شد در مشما گذاشته ک خشک نشن.

و اما #شاورما

۲ عدد سینه مرغ رو نواری برش بزنید و توی مخلوط ۱ قاشق ماست چکیده ۱ قاشق سس مایونز آبلیمو نمک فلفل و کمی کاری به مدت ۱ ساعت و یا بیشتر بخوابونید. بعد با کره سرخ کنید. برای سالاد هم به کلم بنفش خرد شده کاهو خرد شده گوجه و خیار شور و پیاز نگینی نیاز دارید.
از گالری دوست هنرمند:
qaza_deser_1

پلو با مرغ به سبک ایتالیایی

پلو با مرغ به سبک ایتالیایی

یه دستور پخت ایتالیایی عالی و خوشمزه برای شمایی که دوست دارید یه غذای متفاوت میل کنید. پلو با مرغ به سبک ایتالیایی دستور پخت امروز ماست که امیدواریم به مزاجتون خوش بیاد. با ما همراه باشید با این پلوی خوشمزه و عالی که میتونه دل هر کسی رو آب کنه.
پرده پلو یه غذای ترکیه ای خوشمزست که تصمیم گرفتیم تو این مقاله بهتون پیشنهاد بدیم تات حتما اونو هم آماده کنید و ازش لذت برید.

یک #غذای_ایتالیایی بسیار خوشمزه. این دستور برای چهار تا پنج نفر کافیه.

مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ در پلو با مرغ به سبک ایتالیایی:

مرغ پنج تکه (در دستور اصلی با پوست و استخوان)،

سیر رنده شده چهار حبه،

آبلیموی تازه چهار ق غ (حتما تازه)،

رنده ی پوست لیمو نصف ق غ (فقط قسمت زرد یا سبز پوست رنده بشه)،

نمک، فلفل سیاه، اورگانو یا آویشن

مواد لازم برای برنج در پلو با مرغ به سبک ایتالیایی

برنج چهار پیمانه،

پیاز خرد شده یک عدد کوچیک،

روغن زیتون،

نمک، فلفل سیاه، آویشن یا اورگانو نصف ق مرباخوری،

آب مرغ دو لیوان یا آب + قرص عصاره مرغ ، در صورت نیاز آب،

برای تزئین غذا موقع سرو کمی جعفری و رنده پوست لیمو

طرز تهیه:

مرغ رو با مواد مزه دار کردن مخلوط و در ظرف دردار حداقل یک ساعت در یخچال بزارید. بعد ،از مواد خارج و با مقداری روغن زیتون روی حرارت بسیار کم بدون آب بپزید. خودش آب میندازه و حدودا یک ساعت بعد پخته و شروع به سرخ شدن میکنه. هر دو طرف کاملا سرخ و قهوه ای بشه.

در قابلمه، پیاز رو با روغن زیتون تفت بدید تا طلایی بشه بعد نمک و ادویه ها و برنج رو بریزید و بعد آب مرغ .این برنج بصورت دمی (کته) درست میشه. پس اگه لازمه مقداری آب هم اضافه کنید. آب برنج که جمع شد، مرغها رو روش بچینید و بزارید برنج دم بکشه.

موقع سرو پلو با مرغ  کمی جعفری و رنده پوست لیمو روش بریزید.

نوش جان ♥

#غذا_با_مرغ
از گالری دوست خوبمون:
@Step.By.Step.Cooking

راتاتوی

راتاتوی

سلام . وقتتون بخیر
با راتاتوی که یه غذای خوش عطر و خوشمزه و پر از سیفی جات و سبزیجات اومدم سراغتون ک احتمالا باهاش آشنایی داااارین ? #راتاتوی ( ی غذای ترکیه ای) در کنارش میتونید از پرده پلو (غذای ترکیه ای ) هم استفاده کنید.

مواد راتاتوی در اصل همون مواد #یتیمچه س ک با این سبک پخته میشه . دستورشو میذارم .. اگه دوس داشتین میتونین درست کنین .

موادی ک باید آماده کنین :

بادمجون .

کدوسبز .

فلفل دلمه ای .

سیب زمینی .

گوجه .

پیاز و گوشت چرخ کرده هست .

البته معمولا گوشت نمیزنن ولی من حتما استفاده میکنم چون هم پروتئین غذا تکمیل میشه و هم طعمش بسیار عالیتر ??

طرز تهیه راتاتوی

اولین کاری ک میکنین : کدو و بادمجوناتونو با پوست حلقه میکنین .. با آب نمک میشورین میذارین آبشون کشیده شه و کمی سرخ میکنین .

دومین کار : ب گوشت چرخیتون ی پیاز کوچیک رنده شده و نمک و فلفل اضافه و ورز میدین . دوعدد پیاز بزرگ رو پوست میگیرین .. میشورین و حلقه میکنین .. بعد حلقه هارو ب آرومی ک نشکنن از هم جدا و داخل هر حلقه مقداری گوشت چرخ کرده گذاشته و پهن میکنین ..

طبق شکل شماره ی ۱ . اگه پیازاتون تموم شد میتونین بقیه شو قل قلی کنین و نگه دارین برای آخر کار ..

گوجه و فلفل دلمه و سیب زمینیا رو هم میشورین و حلقه میکنین ..

البته سیب زمینیو پوست بگیرین اول . همه ی حلقه هاتون ک آماده شد طبق عکس کنار هم از هر کدوم میچنین و لابلاشون از حلقه های پیازو گوشت هم قرار میدین تا یک دور کامل ماهیتابتون پرشه ..

بعد از حلقه های اضافیتون و اون گوشت قل قلی ها اگه چیزی مونده همه رو وسط میریزین ..

سس درست میکنین ب این صورت ک : ی پیازو ریز خرد میکنین با زردچوبه تفت میدین .. رب میزنین با نمک و پودر گوجه و فلفل و پاپریکا بعد دو لیوان آب جوش اضافه میکنین ..

وقتی جوش خورد آروم میدین روی حلقه هاتون در ماهیتابه .. فر رو از قبل روشن کردین .. ی فویل روی ماهیتابه میکشین .. چندتا سوراخ با کارد روی فویل ایجاد و میذارینش تو فر ..

بمدت یکساعت تا یکساعت و نیم . دما خیلی زیاد نباشه .

نیم ساعت آخرم فویل رو برمیدارین تا روشون کمی برشته شه . حواستون باشه آب غذا تموم نشه . با نون میل کنین . نوش جان.

عکس و رسپی از دوست هنرمند:
@niloofar.b3652