گراتن سوسیس

گراتن سوسیس

گراتن سوسیس هم میتونه یه وعده ی اصلی باشه و هم یه میان وعده که بستگی به سلیقه ی شما داره. در این آموزش ما قصد داریم گراتن سوسیس رو که یک غذای خوشمزه و دلچسب هستش رو به شما آموزش میدیم. اگه به دنبال دستور پخت یه نوع غذای پنیری هستید که راحتم آماده بشه، بهتره با ما در این آموزش همراه باشید. این آموزش از طرف یکی از دوستان خوبمون فرستاده شده. در ادامه با ما همراه باشید.

اگه به دنبال یه غذای پنیری هستید میتونید لقمه پنیری رو تو همین سایت آموزش ببیند.

مواد لازم برای گراتن سوسیس

برای اینکه شروع به پخت گراتنمون کنیم نیاز به یه سری مواد اولیه داریم.

سوسیس (هات داگ) ۲ عدد بزرگ

سیب زمینی ۳ عدد

قارچ ورقه ۱ پیمانه

آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری

شیر ۲ لیوان

کره ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم

پنیر پیتزا به میزان لازم

روش تهیه:

حالا روش تهیه گراتن سوسیس چطوریه؟!

ابتدا باید سیب زمینی ها رو ورقه کرده و سرخ کنیم
هات داگ ها رو ورقه و سرخ میکنیم. هات داگ ها رو خیلی کم سرخ می کنیم که خشک نشن. قارچها رو با حرارت بالا تفت میدیم.
آرد رو با کمی کره تفت میدیم و نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم. یواش یواش شیر رو اضافه کرده و با ویسک مخلوط میکنیم تا غلیظ بشه البته روی حرارت…

در ادامه گراتن سوسیس کف پیرکس رو چرب کرده و سیب زمینی ها رو میچینیم. یک لایه هات داگ روی اونا میچینیم.

میتونید تو این مرحله یه لایه فیله مرغ تفت داده هم روی مواد بریزید که من نریختم.

روی مواد پودر آویشن و فلفل سیاه بپاشید. دوباره یه لایه سیب زمینی و قارچ تفت داده میچینید. روی مواد رو با سس سفید میپوشونیم. و در نهایت پنیر پیتزا میریزیم رو مواد گراتن سوسیس که آماده کردیم.

۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۳۰ دقیقه
درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
نوش جان.😋

کاری از بانوی هنرمند
@sana.firuzi

گراتن گل کلم

گراتن گل کلم

به نظرم تو سبزیجات گل کلم مظلوم واقع شده، خیلیا دوسش ندارن، نه؟؟؟ اماااا من که عااااشقشم. این گراتن گل کلم رو هم بهتون پیشنهاد میکنم که حتما درستش کنین، تا حالا دادم به چند نفر که گل کلم دوست نداشتن اینو خوردن و براش مردن …

طرز تهیه گراتن گل کلم

برای درست کردن این گراتن اول دو تا سیب زمینی رو میپزیم و بعد یدونه گل کلم کوچیک رو که قطعه قطعه کردیم. برای مدت ده دقیقه تو آبجوش که یکم نمک توشه میذاریم تا نرم بشه و بعدش آبکش میکنیم و میذارم آبشون کامل بره.

حتی اگه لازم بود بعد آبکش کردن بذارینشون تو یه ماهیتابه تا داغ بشن و آبشون بخار بشه، چون اصلا نباید آب داشته باشن…

حالا سس گراتن رو درست میکنیم یه قاشق مربا خوری سیر رنده شده رو با کره تفت میدیم و بعدش دو قاشق غذاخوری آرد رو خوب با کره و سیر مخلوط میکنیم و حالا یکو نیم لیوان شیر به مخلوط کره و آرد و سیر اضافه میکنیم و شروع میکنیم هم زدن تا شیر غلیظ بشه. وقتی شیر غلیظ شد بهش سه تا چهار قاشق غذا خوری پنیر پارمزان (من سیا مزگی ریختم که یه پنیر شمالیه) و سه قاشق جعفری خورد شده اضافه میکنیم و بعد که پنیر آب شد سس آماده اس…

حالا باید موادمون رو تو ظرف بچینیم … اول سیب زمینی هارو حلقه میکنیم میچینیم کف ظرفی که چربش کردیم روی سیب زمینی ها نمک، پودر آویشن و پودر پاپریکا میپاشیم و بعد سه تا چهار قاشق پیاز داغ میدیم روی سیب زمینی ها( طعم پیاز داغ مزه گراتن رو محشر میکنه) یکم از سس رو هم رو‌ پیاز داغا میریزیم و بعد گل کلما رو میچینیم و درنهایت باقی سس رو کاملا همه جای ظرف روی گل کلما میریزیم و بعد روی سطح گراتن پنیر پیتزا میپاشیم و میذاریم توی فر که با دمای صد و هشتاد درجه گرم شده تا سه ربع الی یه ساعت بمونه و بپزه و طلایی بشه…

بعدشم بدین کسایی که گل کلم دوست ندارن بخورن تا ببینن چی رو از دست داده بودن تا حالا.

کار زیبای دوست هنرمند:
@_gol.goli_

پیتزا کاپ

پیتزا کاپ

کاپ ها معمولا برای شیرینی ها استفاده میشد. اما الان با توجه به ذوق و هنر و سلیقه ی هنرمندای عزیزمون، انواع و اقسام غذاها به شکل کاپ هستند. تاین غذا به صورت دسر هم میتونه سرو بشه. لقمه پنیری رو تو همین سایت دنبال کنید.

 

مواد لازم :

آرد سفید یک پ

تخم مرغ دو عدد

پنیر پیتزا یک پ

قارچ ورقه شده یک پ

سینه مرغ خرد شده یک پ

فلفل دلمه رنگی خرد شده یک دوم پ

نمک و فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم

سس فلفل تند مقداری

پیتزا کاپ

پیاز یک عدد

اب لیمو یک ق غ

بکینگ پودر یک ق م

ماست یک پ

روغن مایع یک سوم پ

طرز تهیه پیتزا کاپ

سینه مرغ را ریز خرد کرده پیاز را ریز خرد میکنیم و کمی سرخ میکنیم در حد طلایی مرغ را داخل پیاز ریخته و تفت میدهیم قارچ ورقه شده و فلفل دلمه و نمک و ادویه را اضافه میکنیم کاملا پخته و ابش تبخیر شود.

از رو حرارت برمیداریم تا کاملا خنک شود
تخم مرغ را در کاسه ای میشکنیم با همزن میزنیم سپس ماست و روغن را اضافه میکنیم

ارد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه میکنیم با لیسک هم میزنیم مواد خنک شده را به همراه سس فلفل و نیمی از پنیر پیتزا را مخلوط میکنیم

داخل قالب کاپ کیک راچرب کرده دوسوم از مواد پیتزا کاپ را داخل قالب میریزیم
از پنیر و فلفل دلمه رنگی باقی مانده روی کاپ کیک میریزیم

داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۵ دقیقه ?نکته : جایگزین مرغ تو پیتزا کاپ میتونه گوشت چرخکرده یا سوسیس و کالباس یا حتی کدو بادمجان بریزید.

 

از گالری دوست خوبم
homefood_me
chefmina

مافین مرغ

مافین مرغ و قارچ

غذاهایی که با مرغ درست میشن خیلی زیادن. امروز قراره دستور پخت مافین مرغ و قارچ رو با هم یاد بگیریم و از خوردنش لذت ببریم. پس در ادامه این مقاله با ما همراه باشید. اگه هم دلتون غذا با سبزی بیشتر خواست، میتونید خوراک مرغ با سبزیجات رو امتحان کنید. پشیمون نمیشید!!

مواد لازم:

*سینه مرغ ۱عدد

*پیاز ریز نگینی شده ۱ عدد متوسط

*قارچ خرد شده ۱۰ عدد متوسط

*فلفل دلمه ایی کوچک ۱عدد

*کره ۲ ق غ

*تخم مرغ ۲ عدد

*روغن مایع ۱/۴پیمانه

*ماست خامه ایی ۱/۲پیمانه

*آرد ۱و۱/۴پیمانه

*بکینگ پودر ۱ق چ

 

*زعفران ۱ق غ

*عصاره مرغ ۱ عدد

*آبلیمو و پاپریکا وهر ادویه دلخواه دیگر به مقدار لازم ..

طرز تهیه مافین مرغ و قارچ

ابتدا پیازها را با در حد طلایی شدن تفت داده و بعد مرغها رو اضافه میکنیم پس از اینکه تغییر رنگ دادن نوبت اضافه کردن قارچهاست در این مرحله آبلیمو هم اضافه میکنیم و حرارت رو زیاد کرده تا قارچها آب نندازن

و بعد عصاره مرغ رو بهش میزنیم و در آخر پخت هم فلفل دلمه ایی که البته نباید فلفلها نرم بشن و سپس شعله رو خاموش میکنیم تا موادمون خنک بشه …

حالا در ظرف دیگر دو عدد تخم مرغ رو با زعفرون کمی میزنیم و بعد ماست و روغن رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر رو هم که از قبل الک کردیم رو به همراه پاپریکا و ادویه لیمو فلفلی به باقی موادمون اضافه میکنیم

ودر آخر هم مرغهای خنک شده رو به مخلوط میافزاییم تا یکدست بشه و در نهایت در قالبهای مافین که با کره چرب شدن میریزیم و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه میره داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا آماده سرو بشن.

ممنون از همراهیتون و نوش جونتون باشه.

کاری ازکدبانوی هنرمند .Arezoo

کیش لورن فرانسوی

کیش لورن فرانسوی

یکی از غذاهای خوشمزه ای که در فرانسه توجه هرکسی رو به خودش جلب می کنه کیش لورن فرانسوی هستش، لورن ناحیه ای در شمال فرانسه است. این غذا در واقع نوعی تارته که در اون به جای شکر از نمک استفاده می شه و بعد از این که روی خمیر به دلخواه پر شد, حتما باید سسی متشکل از تخم مرغ و نوعی پنیر و خامه روی آن ریخت .در واقع این غذا ترکیبی از کوکو و پیتزاست.

مواد لازم برای خمیر:

آرد:۳۰۰ گرم

کره: ۱۰۰ گرم

تخم مرغ کامل:۱ عدد

آب سرد: ۳ قاشق سوپخوری

روغن مایع:۱۰۰ میلی لیتر

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

ماست: ۲ قاشق سوپخوری

?مواد لازم برای داخل کیش لورن فرانسوی

ژامبون مرغ یا مرغ پخته شده ریش شده: ۴۰۰ گرم

پنیر ورقه زرد (پنیر تست):۱۰ ورق

پنیر خامه ای:۱۵۰ گرم

تخم مرغ:۳ عدد

خامه:۲۰۰ میلی لیتر

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

پنیر پیترا به میزان لازم

طرز تهیه کیش لورن فرانسوی

قبل از هر کاری رول های پنیر زرد را آماده می کنیم. یک ورق پنیر را روی سطح کار پهن می کنیم و روی آن را با کارد، پنیر خامه ای مالیده و سپس ورقه پنیر را لوله کرده، یک ورقه دیگر به همین صورت آماده می کنیم و لوله قبلی را کنار این ورقه می گذاریم و به دور آن می پیچیم تا قطور تر شود. پنج تا از این رول ها را آماده می کنیم و نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت شود. سپس به صورت حلقه ای برش می دهیم.مابقی پنیر برای روی سطح خمیر لازم است

ابتدا کره (به دمای محیط رسیده)را تکه تکه میان آرد گذاشته و با نوک انگشتان کره را به خورد آرد می دهیم تا ماسه ای شکل شود.

در ظرفی دیگر تخم مرغ، آب، روغن مایع، ماست و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی می زنیم تا یکدست شود.
مایه را به مواد آرد اضافه کرده و همه را با هم شروع به خمیر کردن می کنیم و کمی ورز می دهیم تا خمیر به صورت یک گلوله منسجم شود. سپس روی خمیر را با یک دستمال پارچه ای پوشانده و حدود یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا به حالت مطلوب برسد.

سپس یک قالب تارت یا قالب کمر بندی به قطر ۲۷ تا ۳۰ سانتی متر ( قالب احتیاجی به چرب کردن ندارد) و خمیر را داخل قالب پهن کرده، بر سطح با چنگال ،سوراخ هایی ایجاد می کنیم تا خمیر پف نکند.

کیش لورن فرانسوی

سپس قالب را روی پنجره وسط فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم و از فر خارج می کنیم.

حال ژامبون ها را رشته کرده، پنیر خامه ای را روی خمیر می مالیم و ژامبونها را روی آن پخش می کنیم. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها، خامه، نمک و فلفل را توسط همزن دستی آن قدر می زنیم تا صاف و یکدست شود. مخلوط حاصل را روی خمیر ژامبون می ریزیم ، سپس پنیرهای تست آماده شده را روی آن می چینیم ومقداری پنیر پیتزا روی سطح کیش لورن میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ که از قبل گرم کرده میگذاریم

اگر از مرغ استفاده کردید مرغ آب پز را ریش کرده با یک عدد پیاز سرخ شده و ۱۰۰ گرم قارچ با روغن خیلی کم تفت میدهیم.

هنر دوست عزیزمون:
Ashpazi_Sfandbanoo

مافین اسفناج و پنیر

مافین اسفناج و پنیر

طرز تهیه مافین اسفناج و پنیر از دوست خوبمون، تقدیم نگاه گرم شما همراهان همیشگی آشپزی با ما…

پروردگارا… به زندگی ام برکت ببخش و ذهنم را روشن کن… روزی را که پیش رو دارم به تو می سپارم… با هر کس و هر موقعیتی که روبرو میشوم
برکت ببخش… از من انسانی بساز که خودت میخواهی… تا کاری را انجام دهم که تو میخواهی… خدای مهربانم به درون قلبم نفوذ کن…. و همه ی خشم، ترس و درد درونم را دور کن
روحم را جانی تازه ببخش و ذهنم را آزاد کن
آمین

?استاد سعید حمیدی نیا ?

الوعده وفا

مافین اسفناج و پنیر

اسفناج پخته ۲۰۰ گرم

پنیر فتا یا صبحانه ۲۰۰ گرم

ماست ۲۵۰ گرم

تخم مرغ دو عدد

ارد ۳۵۰ گرم

بیکینگ پودر۳ ق چ

نمک۱/۲ ق چ

روغن مایع ۶۰ میلیتر

طرز تهیه مافین اسفناج و پنیر

اسفناج خرد کرده بدون اب پخته تا آب آن کشیده شود سپس تخم مرغ و روغن مایع و ماست را با همزن حدود سه دقیقه زده در ظرفی دیگر مواد خشک آرد، نمک، بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده به مواد تخم مرغ اضافه کرده با لیسک همزده تا مواد مخلوط شود. سپس اسفناج پخته شده را اضافه کرده پس از مخلوط شدن پنیر برش خورده تکه تکه را به مواد اضافه کرده با لیسک مخلوط کرده . (نباید پنیر کامل له شود )

سپس مواد را داخل قالب مافین یا مینی مافین ریخته در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار داده.

عکس و رسپی:

@raheleh.sadatmand

اینم از طرز تهیه مافین اسفناج و پنیر خوشمزه ی ما… امید داریم که مثل گذشته ازش لذت برده باشید و مطابق میلتون بوده باشه… یه غذای پنیری که در کنار اسفناج بسیار مقوی شده… مسمای اسفناج رو هم در همین سایت دنبال کنید و از فوایدش بهره ببرید… نوش جون

پیروک مرغ

پیروک مرغ

آموزش پیروک مرغ خوشمزه و عالی برای شما عزیزانی که دنبال یک غذای متفاوت و عالی هستید… با ما همراه باشید با این آموزش…

#پیروک_مرغ

مواد لازم برای خمیر پیروک مرغ

تخم مرغ ۱ عدد

نمک ۱ قاشق مربا خوری سر صاف

روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری سر پر

خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری سر صاف

شکر ۱ قاشق مربا خوری

شیر یا آب ولرم ۱ لیوان سر خالی

آرد ۳ لیوان

طرز تهیه:

شکر را داخل شیر ولرم ریخته و یک دور هم میزنیم سپس پودر خمیر مایه رو پاشیده و روش بشقاب گذاشته و حدود ده دقیقه بهش زمان میدیم تا عمل بیاد.

در ظرفی تخم مرغ و نمک و روغن مایع رو مخلوط کرده و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کرده و آرد رو طی سه مرحله به مخلوط مون اضافه کرده ، اول با قاشق هم میزنیم و بعد با دست مخلوط میکنیم.

خمیر را به مدت ده دقیقه ورز میدهیم.

سپس کف کاسه را چرب کرده و خمیر را داخلش گذاشته و روش نایلون کشیده و به پتو پیچیده و به مدت یک و نیم ساعت در جای نسبتاً گرم قرار میدهیم تا ور بیاید.

بسته به نوع آرد ممکنه کمی بیشتر از سه لیوان آرد لازم بشه.
در برخی دستورات به جای خمیر مایه از بیکینگ پودر استفاده شده است.

مواد لازم برای داخل پیروک مرغ

سینه مرغ ۱ عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آویشن ۱ قاشق مربا خوری سر صاف

روغن به میزان لازم

فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد

قارچ متوسط ۶ تا ۸ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

سس قرمز ۱ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا به مقدار لازم

 

طرز تهیه پیروک مرغ

 

مرغ را با یکی از پیازها و نمک و فلفل و زردچوبه می پزیم. و بعد از پخت ریش ریش میکنیم. بهتره تکه های مرغ رو خیلی کوچیک کوچیک نکنین.

پیاز دوم و فلفل دلمه ای و قارچ را نگینی خورد کرده و جداگانه سرخ میکنیم.
مرغ ها رو هم کمی تفت داده و با بقیه مواد مخلوط کرده و رب گوجه فرنگی را بهش اضافه کرده و حدود پنج دقیقه با هم سرخ میکنیم.

در پایان آویشن را اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم.

قالب مورد نظرتون رو انتخاب کرده و با نوک انگشت تون خیلی کم چربش کنین. نیمی از خمیر را با وردنه باز کنین به طوریکه ضخامت خمیر بیش از ۳ یا ۴ میلیمتر نباشه.

بعد داخل قالب قرار داده و از کناره قالب بالا آورده و خوب صاف کرده و اضافی خمیر رو جدا کنین. سپس سس قرمز را با قلمو روی کف خمیر بزنید.

مواد میانی رو داخلش ریخته و کمی روش پنیر پیتزا ریخته و صاف میکنیم.
فر را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنین.

برای روی پیروک یک دوم از باقیمانده خمیر را برداشته و با وردنه باز کنین به طوریکه ضخامتش بیش از دو سه میلیمتر نباشه، سپس غلتک توری را روی خمیر حرکت بدین تا شکل غلتک روی خمیر بیفتد.

به آرامی خمیر را برداشته و روی مواد قرار داده و خمیر را مرتب کنید تا شکل منظمی داشته باشه.

با باقی مانده خمیر می تونین گل یا هر چیز دیگه ای که دوست داشتین درست کرده و روی پیروک قرار بدین.

مواد لازم برای رومال پیروک مرغ

زرده تخم مرغ ۱ عدد

شیر ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز آماده کردن:

زرده تخم مرغ رو با چنگال هم زده و شیر و روغن رو بهش اضافه کنین و با فرچه روی سطح خمیر بمالید.

 

قالب را در فر از قبل گرم شده و در طبقه وسط به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار بدین تا پخته شده و طلایی شود.
اگه خواستین روش برشته تر بشه گریل رو یکی دو دقیقه روشن کنین تا طلایی تر شود.

پیروک را از فر خارج کرده و از قالب جدا کرده و سرو نمایید.

مرغ تنوری

@mahnaz_a_g_h :عکس و رسپی

بیف استراگانوف

بیف استراگانوف

بیف استراگانوف یه غذای گوشتیه که خامه و شیر از مواد اصلیش به حساب میان… همین موضوع اونو به یه غذای خاص مبدل کرده… ما هم امروز در نظر گرفتیم تا این غذای خوب و خاص رو با شما به اشتراک بذاریم تا شما هم مثل ما بتونید این غذای خاص رو آماده کنید… همراه ما باشید با رسپی بیف استراگانوف عالی و خوشمزه…

مواد لازم

فیله گوشت دلخواه

قارچ دلخواه

شیر یک لیوان

خامه صبحانه دو قاشق غذا خوری

آرد دو قاشق غذا خوری

پیاز یک عدد و ادویه جات

طرز تهیه بیف استراگانوف

ابتدا فیله گوشت و پیاز و مقداری آب میزاریم بپزن باید گوشت کامل پخته بشه. مرحله بعد قارچ ورقه ای رو با مقداری کره یا روغن کنجد تفت میدیم و کمی آبلیمو به قارچ ها میزنید. میزارین چند دقیقه قارچ ها خوب بپزن بعد داخل تابه جدا کمی روغن کنجد میریزیم.

یک عدد پیاز نگینی و گوشت که مربع برش زدیم همراه کمی نمک و فلفل تفت میدیم تا طلایی بشن. داخل تابه ای جدا کمی کره میریزیم کره که حرارت دید بهش آرد الک شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.

بعد شیر اضافه میکنیم مواد خوب هم میزنیم تا یک دست بشه و آرد کاملا مخلوط بشه (اگه احساس کردید سس کمی سفت شد بهش کمی شیر اضافه کنید) خامه صبحانه رو هم اضافه کنید مواد هم بزنید تا یک دست بشه.

بعد قارچ ها و گوشت به سس اضافه کنید. مواد کامل هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن بیف آمادست نوش جان?? (بعد ریختن خامه صبحانه یک دقیقه بعد غذا رو خاموش کنید ❣️ یه غذای راحت و خوشمزه??

طرز تهیه بیف استراگانوف خوشمزه ی ما هم تموم شد… هم آسون بود… هم خوشمزه… و هم با کلاس!! امیدواریم که شما هم خوشتون اومده باشه… در کنارش از دسر کاراملی عربی استفاده کنید که بی نهایت میتونن در کنار هم خوشمزه باشن…

عکس و رسپی از دوست خوبمون forogh

پای بروکلی و اسفناج

پای بروکلی و اسفناج

طرز تهیه یه غذای متفاوت و خوشمزه رو براتون آوردیم. یه پای بروکلی و اسفناج عالی و مقوی برای کسایی که عاشق غذاهای متفاوت هستند. البته بیشتر متفاوت از نوع پخت وگرنه طعمش مثل تمام بروکلی ها و اسفناج های دیگست! با ما همراه باشید تا ایین آموزش رو دنال کنیم و در انتها بتونیم یه پای سبزیجات عالی رو آماده کنیم. این غذای مقوی و خوشمزه تقدیم به نگاه شما همراهان همیشگی آشپزی با ما… امیدواریم که مورد پسندتون واقع بشه.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده 200 گرم

کلم بروکلی 100 گرم

پیاز 2 عدد

اسفناج 200 گرم

تخم مرغ 3 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه

پنیر خامه ای 100 گرم

پنیر صبحانه 100 گرم

طرز تهیه پای بروکلی و اسفناج

اول گوشت را با ۱پیاز خرد شده مخلوط میکنیم و بصورت گردو هایی در میاریم و در کمی روغن تفت میدیم.
بعد که گوشت ها سرخ شد ۱پیاز رو با ساقه های بروکلی کمی تفت میدیم تا پیاز نرم شه. وقتی پیاز نرم شد بروکلی خرد شده رو اضافه میکنیم.

وقتی آب بروکلی هم کشیده شد اسفناج خرد شده رو اضافه میکنیم. ما اصلا قصد نداریم سبزیجاتمون رو سرخ کنیم فقط میخوایم آبشون کشیده شه تا توی خمیرمون آب نندازه ،

حالا مواد آماده شده رو روی خمیر میریزیم . (میتونید برای خمیر از خمیر جادویی یا خمیر پیتزا استفاده کنید )

حالا ۳تا تخم مرغ را در کاسه میریزیم نمک و فلفل و هر ادویه که دوس دارین بهش اضافه میکنیم خوب همش میزنیم ،بعد مخلوط پنیرها رو به تخم مرغ اضافه میکنیم.

در آخر این مخلوط رو روی موادمون میریزیم.
الان دیگه آماده اس که بره تو فر ۱۸۰ بمدت ۴۰ دقیقه
بعد که برشته شد میذاریم کمی خنک شه و بعد درش میاریم.
زمان آماده سازی با فرض آماده بودن خمیر ،لحاظ شده. پای بروکلی و اسفناج شما آماده سرو است نوش جان.

پای گوشت و قارچ

مواد لازم :
براي كراست:
آرد يك و نيم ليوان
شكرربع ق چ
نمك ربع ق چ
سركه سيب نصف ق چ
كره 70 گرم
شير سرد ربع ليوان
براي فيلينگ:
گوشت چرخ كرده 100 گرم
پياز بزرگ 1 عدد
نمك ربع ق چ
دارچين ربع ق چ
فلفل سياه ربع ق چ
تخم مرغ 2 عدد
شير ربع ليوان
پنير 200 گرم
قارچ 200 گرم
طرز تهیه :
فر رو روي درجه ۱۸۰ سانتيگراد قرار ميديم
براي كراست ابتدا آرد و نمك و شكر و سركه رو مخلوط ميكنيم . (اگه سركه سيب نداريد از سركه سفيد استفاده كنيد. زياد مهم نيست)
كره بايد نرم ولي سرد باشه
با نوك انگشتان مخلوطش ميكنيم تا مثل خورده نون بشه
حالا شير سرد رو اضافه ميكنيم
با نوك انگشتان خميريش ميكنيم. ورز نميديم. همين كه خمير شد كفايت ميكنه (يعني زير ده ثانيه). خميرمون كاملا لطيفه .سطح كار رو آرد ميپاشيم
خمير رو باز ميكنيم ،مرتب بلندش ميكنيم و ميچرخونيم و دوباره با وردنه پهن ميكنيم، تا اينكه به اندازه كافي بزرگ شه ،از وسط تاش ميكنيم.
دو دستي بلندش ميكنيم و توي ظرف قرارش ميديم ،تاش رو باز ميكنيم
حاشيه اضافي رو پشت خمير برميگردونيم. به اين ترتيب حاشيه پاي خمير ضخیم تري خواهد داشت.
دو تا انگشتمون رو تا ميكنيم و خمير رو به ديواره پاي پرس ميكنيم. اينطوري كنگره كنگره ميشه
پس توجه داشته باشيد كه واسه اين مدل حتما بايد حاشيه خمير از حاشيه ظرف بالا نزنه. وگرنه بايد با انگشت اشاره دست ديگه تون پشتش رو هم فشار بديد كه اين مدلي كنگره دار شه. (اصلا هم نيازي نيست همه يك اندازه و تميز در بيان. بي نظمي هم واسه خودش زيباست!
با چنگال كفش رو آبكش ميكنيم و توي فر قرار ميديم
به مدت ۵ دقيقه. بعد از فر بيرون مياريم و اجازه ميديم سرد شه
پياز رو خورد ميكنيم با دو قاشق روغن كانولا روي حرارت ملايم با نمك ميذاريم كاراملايز بشه
تقريبا ۱۰ دقيقه طول ميكشه
گوشت و دارچين و فلفل رو اضافه ميكنيم ،تفتش ميديم تا قهوه اي شه. پنير رو رنده ميكنيم.
اين پنير بسيار بسيار خوشمزه است و عطر خوبي داره. شما ميتونيد توي اين رسپي از پنيرهاي مورد علاقه خودتون استفاده كنيد. اما پيشنهاد من اينه كه با ۱۰۰ گرم چدار و ۱۰۰ گرم پنير خامه اي جايگزينش كنيد. يا ۱۰۰ گرم گودا و ۱۰۰ گرم پنير خامه اي
تخم و شير رو ويسك ميكنيم
خوب هم ميزنيم كه كف كنه. پنير رو هم اضافه ميكنيم (چون پنير شوره من ديگه نمك اضافه نميكنم ولي شما مختاريد)
گوشت رو هم اضافه ميكنيم
من از كنسرو قارچ استفاده كردم پس ديگه قارچ نيازي به تفت دادن نداشت. شما اگه قراره از قاچ تازه استفاده كنيد بايد حتما تفتش بديد. ولي نه زياد. چون له ميشه و برشش خوب از آب در نمياد. پس همون كنسروش رو پيشنهاد ميكنم ،هر قارچ رو به سه قسمت برش ميزنيم و به مخلوط اضافه ميكنيم (زياد خوردش نكنيد كه بعد تو برش پاي خودش رو خوب نشون بده)
فيلينگ رو توي كراست ميريزيم .ميتونيد روش هم جند تا اسلايس قارچ قرار بديد كه خوشگل شد
توي فر قرار ميديم به مدت ۱ ساعت. يا تا زماني كه حاشيه كراست طلايي شه (بسته به فرتون)
از فر خارج كرده و ميذاريم ۱۰ دقيقه سرد شه و بعد برش ميزنيم چون اينطوري برشش تميزتر ميشه
اين كراست فوق العاده خوب جواب ميده . كار باهاش خيلي ساده است و نه ترك ميخوره نه ميشكنه. بعد از پخت به هيچ عنوان به ظرف نميچسبه و به خوبي برش ميخوره بدون اينكه بشكنه يا خورد شه.
فقط اگر کسی با بوی تخم مرغش مشکلی داره میتونه توی فیلینگ از ادویه استفاده کنه.

تارت قارچ و مرغ

مواد لازم :
سینه مرغ کامل ۱ عدد
قارچ خرد شده ۲ لیوان
پیاز ۲ عدد
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پنیر پیتزا رنده شده ۱ لیوان
خمیر تارت به مقدار لازم
نمک و فلفل مقدارم لازم
طرز تهیه :
سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید ، پیاز رنده شده و پودر سیر را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند ، قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس مرغ ریش ریش شده ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود.
قالب تارت را چرب کنید و خمیر تارت را داخل قالب ها بریزید و با دست دیواره قالب را خوب پوشش دهید ، داخل قالب ها را با مخلوط قارچ و مرغ پر کنید و روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید.
قالب های تارت را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ – ۱۰ دقیقه قرار دهید تا لبه های تارت طلایی و پنیر آب شود ، کمی صبر کنید تا تارت خنک شود سپس از قالب خارج کنید و بهمراه سس دلخواه سرو نمایید.

پای چیکن باربیکیو

مواد لازم
225 گرم سیب‌زمینی شیرین نگینی خرد شده
¼ قاشق چایخوری نمک
نصف پیمانه هویج خرد شده
600 گرم سینه مرغ بدون استخوان، نگینی خرد شده
دو قاشق چایخوری روغن زیتون
نصف پیمانه پیاز خرد شده
نصف پیمانه کرفس خرد شده
225 گرم قارچ خرد شده
2/3 پیمانه سس باربیکیو
400 گرم خمیر آماده پای
یک عدد تخم‌مرغ
یک قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه :
فر را با دمای 450 درجه فارنهایت روشن کنید.در یک قابلمه متوسط سیب‌زمینی و ¼ قاشق چایخوری نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آب روی آنها بریزید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا کاملا پخته و نرم شوند. در 4 دقیقه آخر هویج‌ها را به سیب‌زمینی اضافه کنید و بگذارید کمی نرم شوند.
سپس همه آنها را آبکش کنید.در یک تابه بزرگ، مرغ‌ها را درون روغن داغ به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگشان عوض شود.
سپس آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.پیاز، کرفس و قارچ‌ها را درون تابه بریزید و 10 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
سپس مرغ‌ها را به تابه بازگردانید. سس باربیکیو، سیب‌زمینی و هویج پخته شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
سپس آنها را درون کاسه‌های سفالی بریزید و کنار بگذارید.
خمیر پای را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به نوارهای باریک برش دهید. نوارها را با فاصله روی کاسه‌ها بگذارید.در یک پیاله، تخم‌مرغ و آب را با یکدیگر مخلوط کنید. آب را با قلم‌مو روی خمیرها بمالید.
کاسه‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر طلایی شود.
این غذای خوشمزه را می‌توانید برای مهمان‌های عزیز خود تهیه کنید. زمان تهیه آن کمی طولانی است اما برای پخت زمان کمی می‌خواهد و بسیار هم دکور زیبایی دارد.

شپردز پای

شپردز پای

این روزها پای ها بسیار پر طرفدار شده اند. اکثرا مردم پای رو با طعم شیرینش میشناسن. اما الان غذاها رو هم میتونید به شکل پای، در یه لایه از خمیر آماده کنید و اونارو نوش جان کنید. رسپی شپردز پای یه رسپی آسون و صد البته خوشمزست که طعم و مزه ی خوبی داره و بین پای ها، مثل پای بروکلی و اسفناج خیلی خوشمزه هستش. با یبار امتحان کردن، خودتون پی به این موضوع می برید. با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا یهپای گوشتی عالی رو یاد بگیریم.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز. 1 عدد درشت

فلفل دلمه 1 عدد

قارچ 300 گرم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

ادویه دلخواه

سس بشامل یک پیمانه

پنیر چدار به میزان لازم

شپردز پای

سیب زمینی 2 عدد درشت

کره 20 گرم

شیر 2 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه شپردز پای

یک لایه گوشت چرخ کرده تفت داده شده به همراه پیاز و فلفل دلمه و کمی رب گوجه و ادویه دلخواهتون+ یک لایه قارچ+ یک لایه سس بشامل (آرد 2 قاشق، شیر یک لیوان، خامه 2 قاشق روی حرارت میزاریم و هم میزنیم تا سفت بشه) + پنیر چدار رنده شده یا هر مدل پنیری که در دسترس دارین.

سیب زمینی ها را پخته و رنده می کنیم و با کره و شیر مخلوط می کنیم و نمک و فلفل اضافه می کنیم ،
پوره سیب زمینی رو با دست قلقلی میکنیم و می چینیم روش و نهایتا نیم ساعت داخل فر با دمای 200 درجه می گذاریم !

رسپی شپردز پای هم به پایان رسید. میتونید تصویر مربوطه رو نگاه کنید و ببینید نتیجه ی کار چی شده. یه پای گوشتی عالی وسط یه خمیر خوشمزه. از همراهی شما عزیزان ممنونیم و امیدواریم که این رسپی رو دوست داشته باشید و بخواید در آینده ازش استفاده کنید و پای ها رو هم تو غذاهای خوشمزتون جا بدید. ممنون از همراهیتون. نوش جون

پای اسفناج روسی

پای اسفناج روسی

یه غذای عالی برای شما دوستان عالی… پای اسفناج روسی خوشمزه مناسب برای شام و میان وعده و حتی صبحانه. با رسپی پای اسفناج همراه باشید تا اونو به طور کامل یاد بگیرید و بتونید به راحتی آمادش کنید. توصیه می کنیم به هیچ وجه از دستش ندید.
مواد لازم:

اسفناج 250 گرم (تفت خورده)

پنیر فتا 125 گرم (رنده شده)

پنیر ریگوتا یا گودا 100 گرم (1/2 پیمانه، رنده شده)

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

پیاز 1/2 عدد (ریز رنده شده)

قارچ کوچک 3 عدد (ریز خردشده)

تخم مرغ بزرگ 2 عدد (زده شده)

پودر جوزهندی 1 قاشق چایخوری

پای اسفناج روسی

پودر فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

کنجد 1 قاشق غذاخوری

خمیر فیلو 8 ورق

روغن یا کره ذوب شده مقداری

طرز تهیه پای اسفناج روسی

ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سپس روغن را داغ کرده و پیاز و قارچ را تفت می دهیم تا طلائی شده و کنار می گذاریم تا خنک شود.

بعد از اینکه خنک شد با اسفناج ، پنیر، تخم مرغ، جوزهندی و فلفل مخلوط می کنیم.
سپس چهار ورق فیلو را در یک قالب گرد پای پهن می کنیم و روی هر ورقه را با کره یا روغن ذوب شده چرب می کنیم.

بعد اطراف اضافه از قالب بیرون زده را با چاقو می بریم. سپس مواد آماده شده مخلوط اسفناج را روی خمیرها داخل قالب پای می ریزیم و سپس 4 ورقه باقی مانده خیر فیلو را روی مواد پهن کرده و بین و روی هر ورق خمیر را با کره یا روغن چرب می کنیم.

در آخر روی لایه آخر سفیده تخم مرغ زده شده مالیده و روی آن کنجد می پاشیم. سپس پای را به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر می گذاریم تا طلائی شود. و پای اسفناج روسی آماده سرو شدن است. امیدواریم که در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید. میتونید در کنارش هم از نوشیدنی موهیتو استفاده کنید. نوش جان