پاستا با سس پستو

پاستا با سس پستو

پاستا با سس پستو طعمی بسیار لذیذ و متفاوتی نسبت به سایر پاستاهای دیگر دارد. سس پستو، نوعی سس ایتالیایی است که برای تهیه پاستا هم از آن استفاده می‌شود. این سس به رنگ سبز و ترکیبات آن شامل روغن زیتون، دانه کاج اروپایی، برگ ریحان، سیر، پنیر پارمسان و نمک و فلفل است. البته به شکل آماده نیز در بازار عرضه می‌شود. اما مطمئن باشید سس پاستای خانگی با ریحان تازه مزه دیگری دارد.

مواد لازم برای تهیه:

ریحان…..دو لیوان

سیر…..4حبه

روغن زیتون…….1/3 لیوان

پنیر پارمزان……نصفه لیوان

پودر گردو یا بادام زمینی یا مغز تخمه آفتابگردان ……نصفه لیوان

نمک و فلفل سیاه …… به میزان لازم

پاستا به فرم دلخواه…….300 گرم

فیله مرغ ……200 تا 300 گرم

قارچ…..دلخواه

طرز تهیه ی پاستا با سس پستو:

برای تهیه ی این پاستا به روش زیر عمل می کنیم؛

سیر و ریحان داخل بلندر می ریزیم تا کاملا له بشه.

بهش روغن زیتون را کم کم اضافه می کنیم.

پودر گردو و پنیر پارمزان و نمک و فلفل هم می ریزیم.

اگه احساس کردید خیلی سفت هست می تونید بهش روغن زیتون اضافه کنید.

اصل سس پستو با دانه کاج هست، ولی چون در دسترس نیست می تونید پودر گردو یا بادام زمینی یا مغز تخم آفتابگردان اضافه کنید.

پاستا هم طبق بسته بندی روش درست کنید تقریبا ده دقبقه بجوشه.

من فیله مرغ هم مزه دار کردم ،یکم تفت دادم.

قارچ هم جداگانه تفت دادم به پاستا اضافه کردم،بعد با سس پستو مخلوط کردم.

اینم یه نوع پاستا متفاوت …

طعم تند سیر در کنار ریحان و پارمزان بسیار خوشمزه و جذابه😋

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

دستور غذا و عکس از دوست خوبمون : @Atiyeh.azad.16

برای دیدن دستور غذایی انواع پاستا و ماکارونی و سایر غذاهای مدرن، اینجا کلیک کنید.

شما هم می توانید دستورات و عکس های آشپری خود را به ربات تلگرامی آشپزی باما ارسال کنید.

چیکن الاکینگ

چیکن الاکینگ

براتون میخوام ی غذای فرنگی فوق خوشمزه سرو به سبک رستورانهای مجلل رو آموزش بدم. چیکن الاکینگ فرنگی!

مواد لازم

سینه مرغ بدون استخوان  :۴ تکه

کره پاستوریزه :۱۰۰ گرم

قارچ ورقه شده :۲۵۰ گرم

خامه پاستوریزه :۲۵۰ میلی لیتر

زرده تخم مرغ :۴ عدد

فلفل دلمه ای چند رنگ بهتره باشه ۱ پیاله

#چیکن_آلاکینگ
#غذای_ملل

طرز تهیه چیکن الاکینگ

مرغ ها را به صورت مکعب ۱/۵ تا ۲ سانتی متر خرد کنید.

فلفل دلمه ای ها را خرد کنید.

کره به همراه ی کوچولو روغن مایع را در ماهی تابه گرم کنید، سپس مرغ رو تفت دهید و کنار بزارید
قارچ و فلفل دلمه ای ها را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند و کنار بگذارید.

دوباره مرغ ها رو به ماهی تابه که قارچ و فلفل دلمه ای تفت داده شده و اب انداخت ی کوچولو اضافه و مرغ ها را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند و طعم سبزیجات رو بکشن😋( برای این که کره نسوزد یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید).

خامه را به آن بیفزایید و بگذارید تا به جوش آید.اگه سفت بود کمی اب بهش اصافه کنین

فلفل ها و قارچ ها را اضافه کنید و از روی شعله بردارید.

زرده ها را در حال هم زدن به آن بیفزایید و دوباره روی حرارت بگذارید.

بدون این که بجوشد مرتب هم بزنید و سپس سرو کنید

سس اضافی رستورانی برای سرو غذا که پدر رژیم رو درمیاره

نصف پیمانه آب مرغ به همراه نصف لیوان خامه رو با هم زده روی حرارت گذاشته مدام میزنن تا سس از حالت رقیقی در بیاد از رو حرارت بلند کرده ۱ عدد زرده تخم مرغ داخل مواد میندازن و با مفتول شروع میکنن تن تن به زدن تا زرده بپزه در عین حال بریده بریده نشه با کمی فلفل سفید و نمک دیگه سس پایانی رو تمام میکنن😍این سس رو در زمان سرو روی چیکن آلاکینگ آماده میدن

بعضی رستورانا پاستا رو میجوشونن و کاملا آبکش میکنن
ی لایه نازک از پاستا ریخته و روش این غذای محبوب فرانسوی رو ریخته و روش سس رو میریزن و گاها روش پتیر پیتزا ریخته و با فندکهای اتمی روی پنیر رو طلایی میکنن😢وای که هوسش کردیم😋
میتونید طرز تهیه املت پاستا رو هم تو این سایت دنبال کنید.
کار بانوی عزیز و هنرمند: فریبا

جوجه نودلی

جوجه نودلی

جوجه نودلی محبوبمون،

اگه عاشق جوجه کباب و ته دیگ هستین
قطعا عاشق جوجه نودلی میشید?

جوجه های پخته شده همراه نودل های سرخ شده?

اینم دستورش?

#جوجه_نودلی

مواد لازم:

فیله مرغ ۸عدد

زعفران پودر شده ۱ق چ

(نیازی به دم کردن زعفران نیست)

نودل با طعم گوشت یا مرغ ۲تا ۳بسته

نمک و فلفل به میزان لازم

پیاز ۲عدد

روغن به میزان لازم

سیخ چوبی ۱۶عدد

 

طرز تهیه جوجه نودلی

۱)ابتدا فیله ها را شسته و خشک کنید سپس هر. فیله را به طور نواری از وسط برش دهید از هر فیله ۲فیله نواری خواهید داشت و نهایتا از ۸فیله ۱۶ نوار فیله ایی خواهید داشت.

۲)پیازها را شسته پوست بگیرید و رنده کنید. و یا در میکسر خوب پوره کنید سپس آب پیازها را بگیرید
پیاز را کنار بگذارید و. آب پیاز را نگه دارید
(برای طعم دار کردن فیله ها به آب پیاز احتیاج داریم نه خود پیاز)

۳)کاسه مناسبی انتخاب کنید فیله ها را درون آن بریزید سپس نمک و فلفل ،زعفران پودر شده،آب پیاز و مقدار کمی روغن را به آن بیافزایید و مرغ ها را خوب با مواد مزه دار کنید بهتر. است مرغ را از شب قبل مزه دار. کنید

۵)قابلمه مناسبی انتخاب کنید مقداری آب درون آن بریزید
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب بجوش بیاید سپس نودل ها را همراه ادویه مخصوص آن درون آب جوش بریزید و. چند دقیقه صبر. کنید تا نرم و. باز شود.

سپس آبکش کنید و. با مقدار کمی آب سرد. بشویید

۶)فیله ها را به سیخ چوبی بزنید و با کمک دست نودل ها را دور. فیله ها بپیچید

۷)تابه ایی را روی حرارت بگذارید تا مقداری داغ شود سپس مقداری روغن به آن بیافزایید و. صبر. کنید. تا گرم شود،سپس سیخ های جوجه نودلی را درون آن بگذارید و با حرارت ملایم تا طلایی شدن نودل سرخ کنید و سپس آنرا برگردانید تا هر دو. طرف سرخ شوند و. گرم سرو کنید.

هنر بانوی هنرمند:
@Rahi6566

سالاد پاستا با تن ماهی

سالاد پاستا با تن ماهی

سالاد پاستا با تن ماهی یا به اصطلاح سالاد ماکارونی از جمله غذاهای ساده و راحت هست که با کمترین زمان و به سبک و سیاق مختلف میشه اونو تهیه و بعنوان یک وعده غذای اصلی استفاده کرد. حال اینکه سالادی که درست کردم چون تن ماهی داره شاید با ذائقه همه جور نباشه ولی مطمئنم کسی که خوراکهای دریایی دوست داره این سالاد رو هم دوست خواهد داشت.

مواد لازم:

یک عدد تن ماهی،

۲۵۰گرم پاستا فرمی،

دو عدد سیب زمینی متوسط،

یک عدد تخم مرغ،

یک عدد هویج،

نخود فرنگی و ذرت با هم یک پیمانه،

سالاد پاستا با تن ماهی

یک عدد فلفل دلمه ای،

۳-۴عدد خیارشور،

مقداری برگ کرفس و شوید خرد شده،

نمک و فلفل،

یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه

و سس مایونز به میزان دلخواه.

طرز تهیه سالاد پاستا با تن ماهی

قبل از هر چیز پاستا رو به مدت ۱۰دقیقه تو آب و نمک و کمی پودر آویشن میجوشانیم بعد آبکش و اجازه میدیم تا خنک بشه. تن ماهی رو هم که همه میدونیم باید قبل از باز شدن به مدت۲۰ دقیقه تو آب بجوشه تا احتمال مسمومیت آن به حداقل برسه.

بعد از جوشیدن تن ماهی و خنک شدن آنرا با بقیه مواد که بصورت نگینی و خرد شده هستن بترتیب به پاستا اضافه میکنیم و قبل از سرو به مدت ۳-۴ساعت تو یخچال میذاریم تا خنک و سس جذب مواد بشه. نوش جان❤

اینم از سالاد پاستا  خوشمزمون که خیلی خوشمزست و برای کسایی که عاشق غذاهای دریایی هستند بسیار مناسبه و مطمئنا ازش خوششون هم میاد. این رسپی از یکی از همراهان خوب ما بوده و ما امیدواریم که به دردتون خورده باشه.

دستور پخت سالاد آووکادو و تن ماهی رو هم در این سایت مشاهده کنید. غذاهای دریایی هم مفیدن و هم خیلی لذیذ. اگه ماهی تازه ندارید پس مجبورید از تن ماهی استفاده کنید!!

سالاد رژیمی پاستا و مرغ و ریحون

سالاد رژیمی پاستا و مرغ و ریحون

اضافه وزن مشکلیه که با توجه به رژیم غلط غذایی و استفاده از روغن های نباتی بسیار شایع شده و افراد زیادی از این مشکل رنج می برن. نمیشه گفت چاقی خیلی بده اما به هر حال طبق تحقیقات دانشمندان چاقی بیش از حد برای سلامتی مضره و خطرات زیادی برای بدن و فرد داره. پس اینکه کسی دنبال این باشه که لاغر بشه و از دست اضافه وزن خلاص شه، چیز عجیبی نیست. حالا برای کاهش وزن میتونید از غذاهای رژیمی مثل سالاد رژیمی پاستا و مرغ و ریحون و خوراک مرغ رژیمی استفاده کنید.

دستور پخت امروز ما طرز تهیه ی سالاد رژیمی پاستا و مرغ و ریحون هستش که خیلی خوشمزست و برای کسایی که یه فکر اساسی برای کاهش وزن خودشون کردن مناسبه. کاهش وزن کار سختیه و یه اراده ی فولادی میخواد که مطمئنا شما دارید. با این غذای رژیمی سالم از خودتون و خانوادتون در برابر مشکلات چاقی مراقبت کنید و اجازه ندید که سلامتیتون به خطر بیافته.

#سالاد #پاستا با مرغ و ریحون

مواد لازم برای سالاد رژیمی پاستا و مرغ و ریحون

پاستای آبکش شده + سینه مرغ پخته و مکعبی خرد شده + ریحان درشت خرد شده + گوجه فرنگی سفت خرد شده + خیار در صورت دلخواه

برای سس:

آبلیموی تازه + روغن زیتون + ادویه سالاد که ترکیب سبزیجات خشکه و از سوپرمارکت ها میتونید تهیه کنید + نمک و فلفل

راحت و آسون و کم دردسر!! این سالاد خیلی خوش عطره و عطرش میتونه مستتون کنه و شما رو راغب به خوردن این سالاد خوشمزه کنه. همیشه نباید از سالادها برای رژیم استفاده کرد. اگه رژیم گرفتید از سوپ ها و خوراک های رژیمی که مرغ و گوشت هم دارند استفاده کنید تا خدای نکرده به خاطر کمبود مواد غذایی مناسب دچار مشکل نشید. هر چند که توصیه ی ما بهره بردن از متخصص تغذیه هست و این کار کمترین خطر را به دنبال داره.

نوش_جان ?
#رژیمی
@Step.By.Step.Cooking

پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج

پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج

آموزش پخت پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج برای شما دوستدارات پاستا!!

پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج

اسفناج رو خرد کنید و در قابلمه بریزید و بدون اضافه کردن آب روی حرارت ملایم قرار بدید تا آب بندازه و با آب خودش بپزه. در تابه یک عدد پیاز متوسط رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید در حدی که سبک و شفاف بشه.

سینه مرغ رو به صورت مکعبی کوچک خرد کنید و به پیاز درون تابه اضافه و کمی تفت بدید تا رنگ اون تغییر کنه.

بعد قارچ ورقه شده رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا آب قارچ کمی کشیده بشه. حدود ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای رو به مواد اضافه و مخلوط کنید.

یک لیوان آب مرغ را هم اضافه و بگذارید طعم مواد به خورد هم بروند سس پاستا غلیظ بشه.

✔میتونید به جای پنیر خامه ای ،خامه صبحانه اضافه کنید ،در اینصورت اول آب مرغ رو اضافه کنید و در آخر قبل از خاموش کردن حرارت خامه رو بریزید.

در پایان مقداری پودر سیر و نمک و فلفل هم اضافه و خرارت رو خاموش کنید.

یک لیوان سس بشامل رو مطابق دستوری که قبلا گذاشتم درست کنید….

?#سس_بشامل_سوزان_پز

من در سس بشامل پاستا ، خامه نریختم چون نمیخواستم عذا زیاد چرب بشه.

حالا از سس حدود ۲ تا ۳ قاشق به مواد مرغ و قارچ اضافه و مخلوط کنید.

کف ظرف فر رو چرب و بقیه سس سفید رو کف ظرف بریزید.

نکات مهم پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج

✔اضافه کردن سس بشامل به مواد مرغ و کف ظرف مانع خشک شدن پاستا میشه.

پاستاهای آشیانه ای رو دانه دانه در فویل بپیچید و در آب جوش قرار بدید و ۵ دقیقه بجوشانید(پاستاهاخیلی زود نرم میشن)

✔داخل قابلمه آب کم بریزید در حدی که روی پاستاها رو بپوشونه.

?میتونید پاستاها رو بدون پیچاندن در فویل در قابلمه کوچک کاملا چسبیده به هم بچینید و بگذارید بجوشند ولی ریسک باز شدن اونها خیلی زیاده.

بعد پاستاها رو از آب دربیارید و فویل اونها رو بار و چسبیده به هم در ظرف قرار بدید.

وسط هر پاستا رو باز کنید و داخل هر کدام رو با مواد کامل پر کنید.

✔اگه مواد رو فقط روی پاستاه بریزید در نهایت یه پاستای بیطعم خواهید داشت پس مواد داخل پاستاها زیاد بریزید.
در آخر روی هر کدام مقداری پنیر پیتزا بپاشید و برای ۱۵ دقیقه در فر قرار بدید تا پنیر ذوب بشه.

✔میتونید ۲ تا ۳ دقیقه گریل رو روشن کنید تا پنیر طلایی بشه ولی مواظب باشید پاستا خشک نشه.

??طعم این پاستا محشره حتما امتحانش کنید.

عکس و رسپی از دوست هنرمند:

@souzan.shariat

املت پاستا

املت پاستا

املت ها جزو اون دسته غذاهایی هستن که سریع آماده میشن و همیشه پر طرفدارن. امروز هم براتون دستور پخت املت پاستا رو آوردیم تا با اون بتونید یه املت متفاوت آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید. این غذا خیلی راحته پس تنبلی نکنید و زود آمادش کنید.

املت ذرت رو هم قبلا آموزش دادیم. املت ها انواع زیادی دارن و شما باید بدونید که پایه و اساس همه یکیه و تو برخی مواد اولیه فرق می کنن و همین موضوع رو طعمشون تاثیر میذاره. مثل همین املت پاستا یا املت ذرت که به خاطر ذرت و پاستا مزه هاشون متفاوته. البته ریحون تو این املت عطر فوق العاده ای هم بهش داده…

#املت_پاستا
سلام دوستان، روزتون بخیر.

امروزو با این #املت خوشمزه و خوشگل شروع میکنم، امیدوارم روزتون همینجوری رنگی رنگی و دوست داشتنی باشه .

مواد لازم:

پاستا آبکش شده دو لیوان،

گوجه گیلاسی نصف شده یک لیوان،

فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده یک عدد کوچیک،

پیاز ریز خرد شده یک عدد کوچیک،

ریحان خرد شده دو تا سه ق غ میتونید بجاش از #اسفناج هم استفاده کنید ولی ریحان عطر جالبی بهش میده،

#پنیر چدار رنده شده نصف لیوان،

#تخم_مرغ چهار تا پنج عدد

طرز تهیه املت پاستا

یک ق روغن در تابه تفلون یا نچسب بریزید.

گرم که شد ،ترکیب پاستا ، گوجه، فلفل دلمه ای، ریحان یا اسفناج و پیاز رو اضافه کنید. حالا تخم مرغ ها رو در کاسه ای بشکونید و بهش کمی نمک، فلفل، آویشن و نصف پنیر رو اضافه و با چنگال هم بزنید و روی موادی که در تابه هست بریزید و در تابه رو بزارید تا با شعله ملایم کم کم تخم مرغ سفت بشه. وقتی تخم مرغ نسبتا پخت، بقیه پنیر رو روی املت بریزید و دوباره در تابه رو بزارید تا کاملا بپزه و بشه به راحتی از تابه جداش کرد.
قسمت سختشم تقسیم کردن این خوشمزه با دیگرانه ?

#نوش_جان ?

#صبحانه

#برانچ

از گالری دوست هنرمندمون :
@Step.By.Step.Cooking

مک اند چیز با سس گوشت و قارچ

مک اند چیز با سس گوشت و قارچ

مک اند چیز با سس گوشت و قارچ غذای انگلیسی هست که به صورت های مختلفی پخته میشه و ساده ترین شکلش فقط ماکارونی لوله ای با سس بشامل(سفید) و پنیر هست،من اینجا با سس گوشت و قارچ آمادش کردم که طعمش تقریبا چیزی بین لازانیا و گراتن پاستا یا گراتن سوسیس هست.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم

پیاز بزرگ ۱ عدد

قارچ ۱۰۰ گرم

گوجه فرنگی پوره شده ۲ عدد

ماکارونی لوله ای شکل ۲۵۰ گرم

سیر یا پودر سیر بنا به ذائقه

آرد ۱ قاشق غذا خوری سر پر

شیر ۱ لیوان

پنیر پیتزا به میزان لازم

نمک ، فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا، آویشن و روغن به مقدار لازم

سس کچاپ۲ قاشق غذا خوری

رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه مک اند چیز با سس گوشت و قارچ

پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت میدیم تا طلایی بشه بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و نمک وادویه روهم داخلش میریزیم و خوب مخلوط میکنیم .

بعد قارچ اسلایس شده سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی و سس کچاپ و گوجه ی پوره شده را اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت متوسط مواد جا بیفته.

حالا آرد و داخل یک لیوان شیرحل میکنیم و به مواد گوشتی اضافه کرده و مخلوط میکنیم و میذاریم تا مواد به غلظت برسه. کمتر از نیمی از پنیر رو به این مایه اضافه میکنیم هم میزنیم تا پنیر باز بشه.

در مدت زمانیکه سس رو آماده میکنیم باید ماکارونی رو توی آب جوش و نمک و روغن بجوشونیم و آبکش کنیم. چون سس باید گرم باشه

لازمه پاستای این غذا لوله ای باشه تا مایه سس داخل لوله ها پر بشه و زمان جوشیدنش هم کمتر از پاستاهای دیگه هست و زمانیکه هنوز وسطش سفت هست آبکش میکنیم چون داخل سس و بعد داخل فر دوباره پخته میشه و اگر دیر بردارید درنهایت پاستا مقداری خمیری میشه.

ماکارونی رو آبکش کرده دقت کنین داخل لوله ها از آب خالی بشه بعد داخل مواد گوشتی میریزیم هم میزنیم تا خوب موادمون با ماکارونی مخلوط بشه.

حالا ته ظرف رو چرب میکنیم و مخلوط ماکارونی و سس رو توی ظرف میریزیم و سطحش رو صاف کرده و روش پنیر پیتزا میریزیم تا کاملا روی موادرو بگیره.

فر را با درجه حرارت ۱۸۰ روشن کرده و ظرف رو داخل فر میذاریم حدود نیم ساعت با شعله ی پایینی و چند دقیقه آخر هم گریل رو روشن کرده تا پنیر طلایی بشه.

نوش جان!?

کار دوست خوبمون: @ashpazi_sfandbanoo

پاستا پنه مرغ با اسفناج

پاستا پنه مرغ با اسفناج

طرز تهیه پاستا پنه مرغ با اسفناج دستور غذایی امروز گروه آشپزی باماست.. با ما برای یادگیری این غذای عالی همراه ما باشید…

مواد لازم

۲یا ۳ تکه سینه مرغ، به شکل نوار برش داده شده

۱ عدد پیاز خلال شده

۳حبه سیر خرد شده

۲ قاشق چای‌خوری نمک

۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه نیم کوبیده

۲قاشق خامه صبحونه در صورت تمایل

 پاستا پنه مرغ با اسفناج

شیر به مقدار لازم

پنیر پارمسان به مقدار لازم

اسفناج خرد شده به مقدار لازم هر چی بیشتر بهتر

۳۴۰ گرم پاستا پنه پخته شده

دستور تهیه پاستا پنه مرغ با اسفناج

روغن را در قابلمه‌ای روی حرارت زیاد گرم می‌کنیم.

تکه‌های مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ خامی (صورتی) آن‌ها گرفته شود، سرخ می‌کنیم.

پیاز، سیر، نمک و فلفل و زنجفیل را اضافه کرده و تا زمانی که پیازها شفاف و نرم شوند، تفت میدیم.

اسفناج خرد شده به مقدار لازم می ریزیم و با مرغ با هم تفت میدیم و بعد شیر به مقدار لازم میریزیم تا با مواد با هم بجوشد و وقتی جوش اومد پاستا از قبل ابکش شده ( خیلی نرم نشود) رو بهش اضافه می کنیم تا پاستا پخته شود و اب شیر گرفته شود و خامه دو یا سه قاشق اضافه می کنیم و بعد مقداری پنیر پارمسان بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم همه مواد رو در یه ظرف جدا که کمی چرب کردیم میریزیم و پنیر پیتزا روش میریزیم و میزاریم توی فر با درجه ١٨٠ درجه تا زمانی که پنیر اب شه

پنه مرغ با اسفناج آماده است. نوش جان

✅ نکته١: بخاطر علی پارسا پنیر پیتزا روش ریختم و توی فر گذاشتم ⬅️میتونید بدون پنیر پیتزا با همون پارمسانی که روی غذا ریختید نوش جان کنید?

اگه دنبال پاستا مخصوص بودید… همینجاست… آشپزی باما به فکر خواسته های شماست…پاستا با سس پستو

کاری از
@fereshteh.yousefizadeh

مرغ

آشپزی باما، آرشیوی از دستورات غذایی بهترین شف های ایرانی ،مجموعه ای پر از ایده و نکته و فیلم آموزشی،
مجهز به ربات ارسال و دریافت دستور غذا…
@ashpazibamabot     لینک ربات
@ashpaziibama        کانال تلگرام
Ashpazibama.com     وبسایت

پاستا پنه مرغ با اسفناج

فیله ی مرغ نودلی

فیله ی مرغ نودلی

سینه مرغ را بصورت نوارهای چهارپنج سانتی و باضخامت یکی دوسانت برش بزنید و روش نمک و پودر فلفل سیاه و پاپریکا ، پودرسیر وبپاشین و هم بزنین و بذارین چندساعت بمونه.
حالا درحد خیلی کم نشاسته ذرت بپاشید و هم بزنید (نشاسته ذرت برای ایجاد حالت چسبندگی هست که نودلها روی فیله بمونه) ،نودل رو با آب بپزین و آبکش کنین و دورتادور فیله ها رو با نودل بپیچین و دونه بچینین تو سینی فر ، هم میتونین تو روغن سرخ کنین و هم اینکه روش روغن بپاشین و بذارین تو فر بمدت نیم ساعت تا بپزه ، من طبق معمول توی سرخ کن بدون روغن برشته کردم.
با ادویه نودل هم شوربا یا همون سوپ جودوسر درست کردم ، تو پست قبل خیلی از شما درمورد جودوسر پرسیدین که تو جنوب بیشتر به اسم شوربا شناخته میشه ، تو قوطی قرمز که عکس کاپیتان روشه.

عکس و رسپی:
@sohaylamasqati

ماکارونی مجلسی

ماکارونی مجلسی

طرز تهیه ماکارونی دستور غذایی امروز آشپزی باماست. با ما همراه باشید با این دستور غذایی… از سالاد ماکارونی هم غافل نشید….

Nahale:ماکارونی?

مواد لازم:

ماکارونی خشک ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

سیب زمینی نگینی ۱عدد

پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر دارچین ۱/۳ قاشق چایخوری

ماکارونی مجلسی

زیره ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد

پودر آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری

ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم
________________________

طرز تهیه ماکارونی مجلسی

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس سیب زمینی را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر، زیره و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ؛ ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. ماکارونی را پس از ۵ – ۷ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( ۲-۳ لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ماکارونی مجلسی دم بکشد.

پاستای کوفته قلقلی خامه ای

پاستای کوفته قلقلی خامه ای

پاستا حتما زیاد خوردید… اینبارز پاستای کوفته قلقلی خامه ای رو براتون آوردیم که فوق العادهست…. باید حتما امتحانش کنید….#پاستا_کوفته_قلقلی_خامه_ای

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

گوشت چرخکرده مرغ ۵۰۰ گرم

برنج پخته ۱ پیمانه

تخم مرغ ۱ عدد

پاستای کوفته قلقلی خامه ای

سیر ۲ حبه

پیاز ۱ عدد کوچک

نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم

روغن دو قاشق غذاخوری

کره ۲۵ گرم

آب مرغ ۱ پیمانه

خامه صبحانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری شده دو قاشق غذاخوری

پاستای خشک ۳ پیمانه

طرز تهیه پاستای کوفته قلقلی خامه ای

گوشت مرغ چرخ شده، پیاز رنده شده آب گرفته، برنج پخته، سیر رنده شده، تخم مرغ، نمک، فلفل و پاپریکا را در کاسه ای بریزید و ورز دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.از مخلوط گوشتی کوفته هایی به اندازه گردو درست کنید. دستتان را مرطوب کنید تا راحتتر کار قلقلی کردن را انجام دهید. کوفته ها را در ظرفی چیده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. روغن را در تابه بریزید.

کوفته ها را در مقداری آرد بغلطانید و در روغن تفت دهید تا رنگ بگیرند، سپس از تابه خارج کرده و کره را در همان تابه بیاندازید. آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید، در آخر خامه را هم اضافه کرده و سریع هم بزنید سس که جوش آمد کوفته ها را به سس اضافه کنید درب تابه را ببندید و شعله را کم کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا کوفته ها مغزپخت و سس غلیظ شود. پاستا را به روش معمول، با آب و مقداری نمک و روغن ده دقیقه بپزید و سپس آبکش کنید.

پاستا را در ظرف سرو ریخته و کوفته قلقلی ها و سس خامه را روی پاستا بریزید و در آخر جعفری را روی خوراک بپاشید و سرو کنید.

پیشنهاد:
به جای پاستا میتوانید این خوراک را در کنار پوره سیب زمینی سرو کنید.
عکس و رسپی: Maryam bahadorbaigi

ماکارونی با قارچ و میگو

ماکارونی با قارچ و میگو

باید بگیم که ماکارونی یه غذای سالم و پر از انرژی هستش که بچه ها عاشقشند. معمولا ماکارونی به روش های مختلفی آماده میشه. مثل ماکارونی دمی! یا مواد داخلی ماکارونی ها با هم متفاوته. مثلا موادی که من استفاده می کنم معمولا با گوشت چرخ کرده آماده میشه. امروزم یکی از همین انواع ماکارونی ها رو براتون داریم. ماکارونی با قارچ و میگو که میشه گفت یه جور غذای دریایی هم به حساب میاد.

کسایی که میگو دوست دارند که با این غذا مشکلی ندارن. اما اونایی که میگو دوست ندارن، باید بهشون بگیم که با یبار امتحان کردنش، نظرتون عوض میشه. میگو بی نهایت لذیذ و متفاوت تر از اونچیزیه که شما فکر می کنید.
پس لطفا کماکان همراه ما باشید تا ماکارونی با قارچ و میگو رو یاد گیریم و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببریم. به بچه ها هر روزم اگه ماکارونی بدی، سیر نمیشن. پس از دستش ندید.

مواد لازم:

ماکارونی 600 گرم

گوجه فرنگی 1 کیلو

رب گوجه فرنگی 1 قاشق

میگو تازه 250 گرم

کره 100 گرم

پیاز داغ 2 قاشق

جعفری ساطوری شده 2 قاشق

قارچ 250 گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه ماکارونی با قارچ و میگو

ماکارانی را آبکش کرده ، میگو را سرخ کرده ، قارچ را خرد کرده و با 50 گرم کره سرخ می کنیم .
رب گوجه فرنگی و پیاز داغ و نمک و فلفل را به قارچ و میگو اضافه کرده و دوباره کمی تفت می دهیم .

پوست گوجه فرنگی را جدا کرده ریز ریز کرده و به مواد دیگر اضافه کرده می گذاریم چند جوش بزند .
ماکارونی را با مواد فوق و جعفری مخلوط کرده و داخل فر با دمای 180 دجه قرار می دهیم.

و بلاخره ماکارونی با میگو ما هم آماده ی سرو شد. امیدواریم که خوشتون اومده باشه و از طعمش لذت برده باشید. آشپزی با ما … نوش جان

ماکارونی دمی ایرانی

ماکارونی دمی ایرانی

یا ماکرونی رو باید آبکش کرد و با باید به شکل دمی اونو پخت. ماکارونی دمی ایرانی رسپی امروز ماست که اغلب تو ایران ماکارونی دمی آماده میشه. با ما همراه باشید با این رسپی.
ماکارونی مجلسی رو هم میتونید به صورت دمی آماده کنید.

مواد لازم :

ماکارونی خشک 300 گرم

گوشت چرخ کرده 200 گرم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد

پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری

پودر دارچین 1/3 قاشق چایخوری

ماکارونی دمی ایرانی

فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد

پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری

ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی دمی ایرانی

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند ، ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( 2-3 لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید.

در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت 35 – 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد. پس از پخت ماکارونی را از روی حرارت بردارید ، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.

نکته ها ماکارونی دمی ایرانی

در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید ، در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.

چیپس ماکارونی

مواد لازم :
ماکارونی پاپیونی يا پروانه اي نصف بسته
پودر سوخاری به انداره لازم
زردچوبه و فلفل قرمز
طرز تهیه :
ماکارونی را با آب و نمک و يك قاشق روغن مایع بجوشانید تا نرم شود و بعد آبکش کنید
سپس آرد سوخاری را با زردچوبه و فلفل مخلوط کرده و ماکارونی های آبکش شده را در آن غلطانده و در روغن داغ فراوان سرخ کنید.
( روغن رو بذاريد داغ داغ بشه ..) بعد با كفگير در بياريد و بذاريد روي دستمال آشپزخونه … سرخ شدنشون توي روغن داغ خيلي سريعه… مي تونيد با سس تند و يا با ماست ميل كنيد.. وقتي توي ماست مي زنيد انگار داريد چيپس سيب زميني مي خوريد.

اين چيپس خيلي عالي و خوشمزه است.. براي عصرونه ، دورچين و … بخصوص دورچين مرغ.. پيشنهاد مي كنم حتما امتحان كنيد..