غذاهای گوشتی بسیار لذیذ هستند و کمتر کسیه که عاشق غذاهای گوشتی نباشه. خصوصا استیک که با توجه به طرز تهیش خیلی خوش طعمه و طرفداران زیادی هم داره…. البته استیک ها انواع مختلفی دارند و عموما با گوشت هستند اما میشه اونارو با مرغ هم آماده کرد. سس ها هم اکثرا با سس های طعم دار میشن که ما در دسته بندی سس ها اونارو به شما آموزش دادیم.

غذاهای گوشتی رو تو بین غذاهاتون قرار بدید و از طعم خوبشون لذت ببرید. ما در بخش استیک برای شما این مدل غذاها رو محیا کردیم و تا بتونید به راحتی آمادشون کنید و ازشون لذت ببرید. در واقع این مدل غذاها که از غذاهای مدرن هم محسوب میشن بسیار سریع هم آماده میشن.

استیک با سس بالزامیک و رزماری

استیک با سس بالزامیک و رزماری مخصوص سر آشپز
خوب دوستان قبلا استیک رو با تمام نکات ریز و کلیدیش رو آموزش دادم امروز یه سس خوشمزه برای استیک رو بهتون آموزش میدم امیدوارم خوشتون بیاد??
مواد لازم برای سس بالزامیک و رزماری
سرکه بالزامیک نصف فنجان
سیر تازه ۱ حبه
شکر ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
رزماری ۲ شاخه
آب گوشت ۱ لیوان
برای تهیه سس بالزامیک و رزماری، شیرجوشی را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن زیتون داخل آن بریزید. سیر خرد شده را داخل آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. سرکه بالزامیک، شکر و ۲ شاخه رزماری به سیر اضافه کنید و حرارت دهید تا به جوش بیاید.حرارت را کم کنید و حدود ۴-۵ دقیقه سس را حرارت دهید تا غلیظ شود. آب گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه دیگر سس را حرارت دهید. در آخر شاخه های رزماری را خارج کنید.استیک را در ظرف مناسب بچینید و سس بالزامیک را روی آن ها بریزید. این استیک های خوشمزه را بلافاصله بصورت گرم سرو کنید.

عکس و رسپی: Farhad.chef

بیف استراگانوف

بیف استراگانوف

بیف استراگانوف یه غذای گوشتیه که خامه و شیر از مواد اصلیش به حساب میان… همین موضوع اونو به یه غذای خاص مبدل کرده… ما هم امروز در نظر گرفتیم تا این غذای خوب و خاص رو با شما به اشتراک بذاریم تا شما هم مثل ما بتونید این غذای خاص رو آماده کنید… همراه ما باشید با رسپی بیف استراگانوف عالی و خوشمزه…

مواد لازم

فیله گوشت دلخواه

قارچ دلخواه

شیر یک لیوان

خامه صبحانه دو قاشق غذا خوری

آرد دو قاشق غذا خوری

پیاز یک عدد و ادویه جات

طرز تهیه بیف استراگانوف

ابتدا فیله گوشت و پیاز و مقداری آب میزاریم بپزن باید گوشت کامل پخته بشه. مرحله بعد قارچ ورقه ای رو با مقداری کره یا روغن کنجد تفت میدیم و کمی آبلیمو به قارچ ها میزنید. میزارین چند دقیقه قارچ ها خوب بپزن بعد داخل تابه جدا کمی روغن کنجد میریزیم.

یک عدد پیاز نگینی و گوشت که مربع برش زدیم همراه کمی نمک و فلفل تفت میدیم تا طلایی بشن. داخل تابه ای جدا کمی کره میریزیم کره که حرارت دید بهش آرد الک شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.

بعد شیر اضافه میکنیم مواد خوب هم میزنیم تا یک دست بشه و آرد کاملا مخلوط بشه (اگه احساس کردید سس کمی سفت شد بهش کمی شیر اضافه کنید) خامه صبحانه رو هم اضافه کنید مواد هم بزنید تا یک دست بشه.

بعد قارچ ها و گوشت به سس اضافه کنید. مواد کامل هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن بیف آمادست نوش جان?? (بعد ریختن خامه صبحانه یک دقیقه بعد غذا رو خاموش کنید ❣️ یه غذای راحت و خوشمزه??

طرز تهیه بیف استراگانوف خوشمزه ی ما هم تموم شد… هم آسون بود… هم خوشمزه… و هم با کلاس!! امیدواریم که شما هم خوشتون اومده باشه… در کنارش از دسر کاراملی عربی استفاده کنید که بی نهایت میتونن در کنار هم خوشمزه باشن…

عکس و رسپی از دوست خوبمون forogh

رولت استیک و پنیر

رولت استیک و پنیر

با یه غذای گوشتی در خدمت شماییم. رولت استیک و پنیر یه غذای مقوی و پر از پروتئینه که طعم و عطر خوب پنیر کاملا در اون حس میشه. اگه طرفدار غذاهای پنیری هستید، این غذا رو از دست ندید. بسیار لذیذ هستش و طعمش به یاد موندنیه. با ما همراه باشید تا این رسپی خوشمزه رو با هم یاد بگیریم و از اون برای گرم کردن کانون خانواده استفاده کنیم. خوردن غذاهای خوشمزه در کنار خانواده، میتونه بین اعضای خانواده صمیمیت به وجود بیاره.

مواد لازم:

گوشت راسته گوساله ورقه شده به تعداد لازم

نمک 8/1 قاشق چایخوری

پودر انجیر 8/1 قاشق چایخوری

پیاز رنده شده 4/1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 3/1 قاشق چایخوری

رولت استیک و پنیر

روغن زیتون 8/1 پیمانه

پنیر ورقه‌ای (گودا یا چدار) به مقدار لازم

فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده 8/1 پیمانه

برگ شاهی 2/1 پیمانه

طرز تهیه رولت استیک و پنیر

راسته گوساله را به صورت ورقه ورقه برش بزنید سپس بین کیسه فریزر قرار دهید و با بیفتک‌کوب بکوبید. روی گوشت نمک و پودر انجیر بمالید و کاملا فشار دهید تا جذب گوشت شود. حال گوشت را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا بیات و نرم شود.

سپس پیاز رنده شده، روغن زیتون و فلفل سیاه به گوشت بزنید و مجددا 12 ساعت در یخچال قرار دهید. ورقه‌های گوشت را با بیفتک‌کوب روی تخته گوشت کمی بکوبید سپس یک ورقه پنیر خرد شده و چند برگ شاهی و فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده را روی گوشت قرار دهید و آن را رول کنید و دو طرف رول را با خلال دندان محکم کنید.

در انتها تابه یا گریل چدنی را کمی چرب کنید؛ و رول‌ها را سرخ کنید؛ به طوری که همه جهات کاملا سرخ شوند.

رولت استیک و پنیر برای سرو شدن آمادست. امیدواریم که از این غذای خوشمزه نهایت استفاده رو ببرید و بتونید ازش تو وعده های غذاییتون استفاده کنید. از اینکه کماکان مارو دنبال می کنید، کمال تشکر رو داریم. این غذا رو می تونید با سس قارچ هم مصرف کنید که بی نهایت خوشمزه میشه. نوش جون.