یکی از انواع غذاهایی که به شدت مفیده و برای سلامتی و تقویت ذهن مفیده، غذاهای دریایی هستش. این نوع غذاها به شدت فسفر دارند و برای سلامتی و افزایش حافظه و تقویت ذهن مناسب هستند. معمولا وقت اسم غذای دریایی میاد، همه ی ذهن ها میره سمت ماهی ها و میگو ها… که البته بی راه هم نمیره. اما عموما غذاهای دریایی خیلی فراتر از این حرفا هستند. البته تو ایران زیاد طرفدار ندارن اما نمیشه هم نادیدشون گرفت. جلبک های دریایی یا یه سری از صدف های دریایی و خرچنگ ها و حتی تو چین اقتاپوس رو هم به عنوان یه غذای محبوب آماده می کنند و از خوردنش لذت میبرند. که البته منم مثل شما یکم چندشم شد!!!

اما خب باید بدونید این غذاها هم خیلی مفیدن و برای بدن و سلامتی مفیدن. ما دستور غذایی خرچنگ و اقتاپوست رو نداریم اما انواع غذاهایی که میشه با ماهی و میگو ساخت رو براتون اینجا جمع آوری کردیم تا شما به راحتی اونارو پیدا کنید و آماده کنید و در کنار خانواده از خوردنشون لذت ببرید. غذاهایی فوق العاده خوشمزه و مقوی.
مجموعه آشپزی با ما با هدف قرار دادن تعالی در آشپزی بر آن است که هر چه بیشتر و بهتر به شما این دستورات را بیاموزد و منتظر باشد تا شما بهترین ها را در این راستا امتحان کنید و صد البته با نظراتتان در پیشبرد این هدف والا کمک رسان باشید. منتظر تجربیات شما عزیزان در آشپزی با ما هستیم. نگاه گرمتان را خریداریم. آشپزی با ما

 

ماهی شکم پر

ماهی شکم پر

طرز تهیه ماهی شکم پر دستور امروز آشپزی با ماست که از طرف یکی از همراهان به دستمون رسیده و طبق معمول ما بهتر دونستیم که اونو با شما به اشتراک بذاریم. ماهی با توجه به فسفر بالایی که داره و توصیه ی پزشکان برای مصرفش، باید حتما در وعده های غذایی شما گنجانده بشه. پس اگه طعم ماهی خالی رو دوست ندارید و میخواید تنوعی داشته باشید، ماهی شکم پر رو آماده کنید و از خوردن اون نهایت لذت رو ببرید. این غذا به سادگی قابا تهیست. با ما همراه باشید.

دستور پخت قلیه ماهی در همین سایت!

سوختن غم‌هایتان در آتش چهارشنبه سوری آرزوی من است? دلتان شاد، غمهایتان برباد.?❤️

مواد مورد نیاز

ماهی قزل آلا ……۱ عدد

پیاز خرد شده…….۱ پیمانه

گشنیز خرد شده……۱ پیمانه

سیر تازه خرد شده ……نصف پیمانه

رب انار……۳ قاشق غذاخوری

ماهی شکم پر

گردو……۱۰ عدد

روغن …….۳ قاشق غذاخوری

کره…….۱ قاشق غذاخوری

آب‌لیموی تازه…….۴ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران…… به میزان دلخواه

طـرز تـهـیـه ماهی شکم پر

رو و داخل شکم ماهی را با آب‌لیموی تازه آغشته کنید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پیاز را در تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری در آن روغن ریخته‌اید، تفت دهید.  پس از نرم شدن پیازها، سیر خردشده و گردوی کوبیده و پس از کمی تفت دادن، رب انار را اضافه کنید.

حالا گشنیز خرد شده را نیز بیفزایید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید.  ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و داخل شکم آن را با مایه تهیه شده پر کنید.

من داخل سینی فر یه ردیف پیاز چیدم ماهی رو روش گذاشتم. در فر (با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) بگذارید.

پس از گذشت ۴۰ دقیقه، ماهی آماده سرو کردن خواهد بود. البته ۱۰ دقیقه قبل از بیرون آوردن غذا برای سرو کردن، روی ماهی کمی زعفران آب شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده آغشته کنید و بگذارید در فر برشته شود.

نوش جان❤❤
insta:@Atiyeh.azad.16

کباب تابه ای میگو

کباب تابه ای میگو

کباب تابه ای میگو دستور پخت امروز سایت آشپزی با ماست و امیدواریم این دستور پخت هم مثل همیشه بدردتون بخوره و بتونید به راحتی آمادش کنید و از خوردنش لذت ببرید. این غذای دریایی فوق العاده خیلی زیاد نیست که به سفره های ما راه پیدا کرده. شما اگه یبار این غذای عالی رو امتحان کنید مطمئنا نظرتون در مورد میگو تغییر میکنه و از طرفداران پرو پا قرص این غذای دریایی میشید. اگه هم دوست دارید غذاهای دریایی بیشتری یاد بگیرید میتونید به لینک فاهیتای میگو برید و این غذای دریایی عالی رو هم یاد بگیرید.

مواد مورد نیاز

میگو

سیر

روغن زعفرونی

لیمو ترش

پودر پاپریکا

فلفل سیاه و نمک

 

 

طرز تهیه کباب تابه ای میگو

میگو رو بعد از تمیز کردن و شستن بذارین توی آبکش و روش مقدار کمی نمک بپاشین و اجازه بدین تا آب اضافیش کاملا بره ، توی ظرفی مناسب سه حبه سیر رنده شده (یا نصف قاشق پودرسیر) ، سه قاشق روغن زعفرونی لادن ، آب یه لیموترش تازه ، یک قاشق پودر پاپریکا و کمی هم فلفل سیاه تازه آسیاب شده همه رو با هم مخلوط کنید و میگوها رو اضافه کنید و هم بزنید تا میگوها کاملا به این مواد آغشته بشه

و بعد روشو با سلفون بپوشونین و دو ساعت بهش زمان بدین تا همه طعمها جذب میگو بشه ، میتونین از شب قبل این کار رو انجام بدین و بذارین تا صبح تو یخچال بمونه ، بعد از این زمان میگوها رو به سیخ بکشین ، میتونین لابلای میگوها از برشهای پیاز و فلفلای رنگی هم استفاده کنید ،

تو ماهیتابه گریل یا معمولی کمی روغن زعفرونی لادن بریزین و بذارین رو حرارت ملایم و بعد سیخ ها رو بذارین تو ماهیتابه و سه چهار دقیقه اجازه بدین یک طرف میگوها تفت بخوره و بپزه و بعد بچرخونین تا طرف دیگه هم بپزه.
کار دوست هنرمندمون :

@qaza_deser_1

میگو پفکی

میگو پفکی

میگو از اون دسته غذاهای دریاییه که هنوز نتونسته طرفدارای خودشو به طور کامل پیدا کنه. اما اینو باید بگیم که بسیار لذیذ و خوشمزست و اگه یبار امتحانش کنید دیگه چنین باوری نخواهید داشت. با ما همراه باشید تا طرز پخت میگو پفکی عالی رو یاد بگیریم و تو وعده های غذاییمون ازش استفاده کنیم.

به غیر از اینها، این غذا میتونه میان وعده و پیش غذا هم باشه و شما از اون تو مهمونی هاتونم میتونید استفاده کنید. سرو انواع غذاها و پلو ها و خورشت ها در کنار یک غذای دریایی لذیذ!

با ما همراه باشید تا این طرز پخت رو دنبال کنیم و در انتهای کار بتونیم میگو پفکی رو با تمام جزییات آماده کنیم و ازش نهایت لذت رو ببریم. دقت کنید که این غذا دریاییه و کمی آلرژی زا، پس قبل مصرف از نداشتن آلرژی مطمئن شید.

راستی طرز پخت  کباب تابه ای میگو هم در همین سایت آموزش داده شده میتونید اونو هم دنبال کنید و به جای یه نوع غذای میگویی، چند نوع غذا رو یاد بگیرید.

مواد مورد نیاز این خوشمزه دریایی

میگو

پودر پیاز

پودر سیر

ماست

میگو پفکی

شیر پر چرب

زعفرون

ارد

بکینگ پودر

روغن

نمک و فلفل و زردچوبه

 

طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه و عالی و دریایی!!

میگو های پاک شده رو با پودر پیاز و سیر و نمک و زردچوبه و کمی فلفل مزه دار کردم. بعد دو تا قاشق ماست یا نصف لیوان شیر پر چرب رو با کمی زعفرون و نمک و ارد در حدی که مایع مثل ماست همزده بشه و در اخر ی ق چ خ بکینگ پودر اضافه کردم و میگو ها رو داخلش ریختم.

بعد داخل روغن فراون سرخ کردم. بسیار لذیذ و خوشمزه??

اینم از غذای دریاییمون! امیدواریم که بدردتون خورده باشه و بتونید از اون تو غذا پختناتون استفاده کنید. نوش جون

کاری ازدوست هنرمند:
Ashpazi_baeshagh

خوراک میگوی عربی

خوراک میگوی عربی

امروز یه خوراک دریایی عالی و خوشمزه داریم که محاله یبار امتحانش کنید و طالبش نشید. خوراک میگوی عربی یه خوراک خوشمزه و دلچسبه که با میگو آماده میشه. پس دوستداران میگوووو بشتابید بشتابید، که باز براتون یه دستور پخت عالی آوردیم. میگو یه غذای متفاوته که خیلی هم برای سلامتی مفیده. به طور کل غذاهای دریایی سرشار از ویتامین و امگا3 و فسفر هستن و اینا چیزاییه که برای بدن خیلی مهمه و حتما شما باید تو وعده های غذاییتون ازشون استفاده کنید.

میگو پفکی یه نوع میگوی دیگست که به خوشمزگی همین خوراک میگوی عربی هستش. پس اگه دنبال غذاهای متنوع با میگو هستید میتونید این غذارو هم دنبال کنید و از تهیه و خوردنش لذت ببرید.

سلام و صد سلام خدمت شما مهربونای همیشگی،امیدوارم که حالتون خوب و دلتون شاد باشه???❤️
ناهار امروزمون خوراک میگوی عربیه،جاتون بسیار سبز بهترینااااا?
#خوراک_میگو_عربی

مواد لازم

خوراک میگوی عربی

پیاز متوسط خلال خرد شده

سیر پنج حبه خرد شده

فلفل دلمه یک عدد متوسط خرد شده

میگو دو پیمانه

قارچ پنج عدد متوسط خرد شده

گوجه رنده شده دو عدد

گشنیز خرد شده یک پیمانه

نخود فرنگی،ذرت،هویج ابپز نصف پیمانه

و سیب سرخ شده یک پیمانه

طرز تهیه خوراک میگوی عربی

ابتدا پیاز و سیر رو کمی تفت دادم و بعد قارچ و فلفل دلمه رو اضافه کردم و باز کمی تفت دادم،بعد گشنیز خرد شده رو اضافه کردم(زیاد سبزی رو تفت ندین که خاصیت و عطرش از بین میره)کمی که تفت دادم بهش ادویه نمک فلفل زردچوبه زدم و سرخ که شد میگو رو اضافه کردم(میگو رو بیشتر از ده مین تفت ندین که سفت نشه)

و در نهایت بهش نخودفرنگی و ذرت و سیب رو اضافه کردم و یک دقیقه تفت دادم و گوجه اضافه کردم و در ظرفمو گذاشتم تا با حرارت کم به مدت ده دقیقه بپزه❤️
پ.ن:خوراک میگوی عربی با برنج هم سرو میشه

کاری از بانوی هنرمند:
@farzanehzeydabadi

 

خوراک

غذا

خوراک میگوی عربی

خوراک میگوی عربی

قلیه ماهی

قلیه ماهی

با یه غذای جنوبی محشر خدمت رسیدم که محاله تا بحال اسمشو نشنیده باشید!! قلیه ماهی جنوبی! از یه جنوبی شنیدم که هفت روز هفته رو هم قلیه ماهی بخورن باز سیر نمیشن!!! ببینید دیگه چقدر میتونه خوشمزه باشه!

غذاهای جنوبی با ماهی خیلی طرفدار دارن. اکثرا به خاطر زیاد بودن ماهی تو جنوب و همچنین میگو، غذاهای دریایی تو جنوب خیلی مرسوم هستند. غذاهای دریایی هم سرشار از سلامتی و زندگی هستن! امروزو هم با ما با این دستور پخت خوشمزه بگذرونید و از این غذای عالی استفاده کنید و حال و هوای جنوب رو به خونه هاتون ببرید.

میگو پفکی هم از اون دسته غذاهای دریاییه که طرفداران زیادی داره. از اینکه همراه ما هستید و مارو تنها نمیذارید، واقعا سپاسگذاریم…

سلام علیک دوستان عزیز
قلیه ماهی هستن
به سبک سپیده فود

مواد لازم

تمرهندی یک بسته

پیاز یک عدد متوسط

سیر یک بوته

سبزی سیصد گرم

ماهی قزل الا یک کیلو

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه قلیه ماهی

پیاز خرد شده را با روغن کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا سرخ بشه و مواظب باشید که ته نگیره

بعد ادویه و فلفل و زردچوبه و نمک، به سبزی اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد مقداری اب میربزیم و میزاریم تا سبزی کمی پخته بشه یک ربع بیست دقیقه اخر ماهی رو اضافه میکنیم و میزاریم تا پخته بشه و جا بیفته. من خودم ماهی رو سرخ میکنم بعد به قلیه اضافه میکنم .شما اگر دوست داشتید میتونید سرخ نکنید .

و به این ترتیب غذا آماده می شود. من این بار با شنبلیه و گشنیز درست کردم شما اگر جور دیگه ای دوست داشتید به گوگل مراجعه کنید
#قلیه_ماهی

کاری از بانوی هنرمند:
@sepideh.food

فاهیتای میگو

فاهیتای میگو

طرز پخت یه غذای دیگه با میگو رو براتون آوردیم به اسم فاهیتای میگو که خیلی خوشمزست و طعم لذیذ و بی نظیری داره. اگه از میگو پفکی که قبلا آموزششو اینجا گذاشتیم راضی بودید، حتما از این میگو های خوش طعم هم خوشتون میاد. پس در ادامه با ما همراه باشید با این غذای فوق العاده و خوشمزه…

سلام دوستان و فالورهای گرامی سپاس از حضور سبزتون??? #فاهیتا_میگو

طرز تهیه فاهیتای میگو

فاهیتا میگو ناهید بانو? این مقدار مواد که من استفاده کردم تقریبا برای سیصد گرم میگوی تمیز کرده هست. میگو ها را در ظرف ریخته و ادویجات که شامل پودر پاپریکا، زیره، پودر تخم گشنیز، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز تند، ادویه میگو + رنده پوست لیمو و آب نصف یک عدد لیمو ترش و پوره دو عدد سیر و دو ق غ روغن زیتون بهش اضافه کردم و مخلوط کردم و میگوها را بیست دقیقه در این سس استراحت دادم.

بعد در ماهی تابه با حرارت متوسط رو به بالا میگوها را سرخ کردم. حدود سه تا پنج دقیقه کافیه بیشتر بزارین گوشت میگو سفت میشه.

بعد میگو ها را از ماهیتابه خارج کردم و کمی روغن زیتون , بعد پیاز خلال شده را اضافi کردم. کمی که تفت خورد پیازها نباید نرم بشه. فلفل دلمه ای های رنگی خلال شده را اضافi کردم.

کمی دیگه تفت خورد فقط نیم پز بشه از همون ادویه ها که به میگو زدم با آب نصف لیمو ترش بهش اضافه کردم و در آخر میگو ها را بهش اضافه کردم و آماده شد.

نکته:

من از سه رنگ فلفل دلمه ای قرمز، نارنجی و سبز استفاده کردم از هر کدام نصف

ادویه ها را میتونین جایگزین یا حذف کنین. این خوراک سریع آماده میشه و گزینه مناسبی برای افطار هست .

در ضمن این خواک کمی تند باشه خوشمزه تره .

اینم از فاهیتای میگو خوشمزه و عالی برای دوستداران میگو. نوش جون

عکس و رسپی هنر دوست عزیز:

@nahid__banoo60

ماهی زبیدی

ماهی زبیدی

امروز طرز پخت یه سبزی پلو با ماهی اونم ماهی زبیدی آماده کردیم. این دستور پخت از دوست عزیزمونه که لطف کردن اونو با ما به اشتراک گذاشتن. با ما همراه باشید تا با هم دستور پخت ماهی زبیدی رو یاد بگیریم و ازش تو وعده های غذاییمون استفاده کنیم. این غذا با ماهی تازه محشر میشه. پیشنهاد می کنیم از دستش ندید. اگر هم میخواید یه غذای محشر دیگه درست کنید می  تونید به دستور پخت قلیه ماهی سر بزنید. قلیه ماهی بهترین غذای جنوبی با ماهیه که جنوبی ها خیلی ازش تعریف می کنن. امتحانش کنید ببینید تعریفی هست یا نه!؟

 

سلام به دوستداران هنر آشپزی

سلام به همه عزیزان ?

امیدوارم خوش و سرمست سرگرم امور روزانه باشید ??

پست امروز رو خیلی دوست دارم چون عاشق ماهی خوردن هستم

روز جمعه بازار ماهی رفتم و ماهی های تازه ایی خریدم و این ماهی ها رو همون روز تازه تازه سرخ کردم و به همراه سبزی پلو برای ناهار گذاشتم جاتون سبز??

طرز تهیه ماهی زبیدی

ماهی ها رو بعد از شستن نمک زدم و قبل از سرخ کردن در آردی که در آن فلفل قرمز و سیاه و زردچوبه و پودر زنجبیل و کمی پودر دارچین و کمی هم ادویه تندوری مخصوص ماهی در آن بود غلطاندم و در روغن داغ سرخ کردم?????

سبزی پلو رو هم بصورت کته گذاشتم یعنی برنج رو به همراه نمک و روغن و آب به میزان لازم روی اجاق گذاشتم و سبزی پلو رو هم در آن ریختم و چند پر سیر سبز که در فریزر داشتم بهش اضافه کردم و هم زدم.

وقتی آب برنج چیده شد حرارت رو کم کردم تا برنج دم بکشد. موقع سرو پلو سیرها رو در آوردم فقط جهت گرفتن طعمی از سیر توی پلو میزارم.

اینم از پلو با ماهی زبیدی خوشمزه! امیدوارم بدردتون خورده باشه.

عکس و رسپی از دوست خوب و هنرمند:
@fereshteh.yousefizadeh

پلو بروکلی و میگو

پلو بروکلی و میگو

با یه پلوی کاملا متفاوت چطورید؟ اصلا منظورمون پلویی مثل لوبیا پلو یا استامبولی نیست… یه چیز متفاوت تر با مزه ی متفاوت تر… پلو بروکلی و میگو یه غذای متفاوت با بروکلی و میگو هستش که هم از نظر منابع سبزیجات کامله و هم از نظر منابع دریایی… دیگه بیشتر از این نمی شد توضیح داد که چقدر این غذا مقوی و عالیه و چه فوایدی برای بدن داره… هم سبزیجات داره و هم از غذای دریایی غنیه…

طرز تهیه پلوی بروکلی و میگو

دو پیمانه برنج را از قبل تمیز شسته و میذاریم خیس بخوره ، توی ماهیتابه یک عدد پیاز درشت و نگینی خرد شده و دو حبه سیر خرد شده را با مقدار مناسبی روغن میذاربم تا طلایی بشه ، نصف یک بوته بروکلی را خرد کرده و شسته میریزیم تو آب در حال جوش و یکی دو دقیقه زمان میدیم و سپس آبکش کرده و به پیاز طلایی شده اضافه میکنیم ،

دو ساقه پیازچه هم خرد و اضافه میکنیم ، نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه ریخته و هم میزنیم تا سبزیجات حسابی تفت بخوره ، حالا برنج را توی صافی ریخته تا آبش بره و به سبزیجات اضافه و هم میزنیم ،

تو این مرحله آب میریزیم به اندازه ای که بشه برنج را کته کرد ، آب تقریبا یه بند انگشت روی برنج باشه و میذاریم تا آبش کشیده بشه و بعد میذاریم دم بکشه ، میگو را جدا با کمی نمک و فلفل سیاه توی کره تفت داده و موقع سرو روی برنج میریزیم و کمی هم بروکلی و پیازچه خردشده میریزیم.

بجای آب میتونین آب مرغ یا سبزیجات بریزین و و بدون میگو نوش جان کنید.

همچنین میشه سینه مرغ مکعبی که مزه دار و تفت داده شده و یا کوفته قلقلی را جایگزین میگو کرد.

طعم فوق العاده ای داره. این غذای عالی تقدیم شما… نوش جان

@sohaylamasqati

فلافل میگو

فلافل میگو

حالا بعد دستور پخت انواع غذاهای دریایی، میخوایم یه میکس غذای دریایی براتون بگیم. میکس میگو و فلافل … فلافل میگو یه غذای خیلی خوشمزست که هر کی خورده پشیمون نشده… فلافل خانگی که خوردید؟ این غذا هم به همون اندازه و شایدم بیشتر خوشمزست…

طرز تهیه فلافل میگو

فلافل میگوی برشته ( تو روغن سرخ نشده) ، سس ارده ، سس فلفل ، متبل ، سیب زمینی تنوری و…
فلافل خودش به تنهایی خیلی خوشمزست ، حالا اگه بهش میگو اضافه بشه دیگه خیلی خفن میشه ?

✔️فلافل: یک پیمانه میگوی شسته و آبکش شده رو با دو حبه سیر و یه پیاز متوسط ریختم تو غذاساز و میکس کردم ، بعد حدود یک و نیم پیمانه نخود که از شب قبل خیسوندم رو آبکش کردم و همراه با نمک و فلفل و پودر زیره و پودر تخم گشنیز اضافه کردم و حسابی میکس کردم ،

میتونین از چرخ گوشت هم رد کنین و بعد قالب زدم ، روی فلافل ها رو بعد از شکل دادن کمی روغن اسپری کردم و روش با نوک چاقو دوتا برش زدم (برای اینکه مغزپخت بشه) و گذاشتم تو سرخ کن بدون روغن ، ولی میتونین بذارین توی فر با دمای ١٨٠ درجه بمدت بیست الی سی دقیقه تا برشته و طلایی بشه.
میتونین تو روغن داغ و شناور هم سرخ کنین که عالی میشه.

✔️سیب زمینی ها رو هم تمیز شستم و با پوست بصورت ورقه های نازک برش زدم ولی تا ته نرفتم که ورقه ها جدا بشن و و روش نمک و روغن پاشیدم و گذاشتم تو سرخ کن ، ولی اینم میشه تو فر گذاشت.

✔️سس ارده ترکیب ماست خامه ای ، ارده ، نمک و آبلیموی تازه

✔️متبل ترکیب بادمجان کبابی ، ارده ، سیر رنده شده ، آبلیموی تازه ، روغن زیتون ، نمک و فلفل
سس فلفل هم آماده تهیه کردم.

این غذای عالی تقدیم شما… نوش جان…

@sohaylamasqati :عکس و رسپی

قزل آلای شکم پر

قزل آلای شکم پر

رسپی آسان و راحت قزل آلای شکم پر برای شما عزیزانی که علاقه مند به غذاهای دریایی هستید. در ادامه با ما همراه باشید…

#ماهی_شکم_پر
#قزل_آلا

مواد لازم :

یک عدد ماهی درسته که شکمش خالی شده باشه

ترجیحا قزل آلا (استخونش کمتر و راحتتره

(میتونین خودتون توی خونه شکمش رو‌خالی کنین یا موقع خرید بدین فروشنده براتون انجام بده)

رب انار ملس نصف لیوان

پیاز نگینی شده یک لیوان

سبزی گشنیز و جعفری با هم ۲ لیوان،نسبتشون هم نصف نصف

کره یا روغن مایع برای سرخ کردن سبزی ها

قزل آلای شکم پر

آبلیمو

روغن زیتون

زعفرون دم کرده

مغز گردو ساییده شده به مقدار لازم

سیر ۲ حبه

زردچوبه و نمک به مقدار لازم

فویل

سلیفون

یک عدد پیاز بزرگ

 

طرز تهیه قزل آلای شکم پر

اول از همه ماهی رو آغشته به زردچوبه میکنیم بعد و بعد به ترتیب روغن زیتون و آبلیمو بهش میزنیم
یدونه پیاز خلالی شده ی بزرگ رو داخل شکم و روش میزاریم بعد با سلیفون رو ظرف رو میپوشونیم و برای یک ساعت میزاریم یخچال.

حالا توی این فاصله، تابه رو داغ و داخل کره یا روغن میریزیم و بعد پیازهای نگینی شده رو داخل تابه ریخته به همراه نمک و زردچوبه تفت میدیم تا سبک بشه،سبزی هارو بهش اضافه و کنی تفت میدیم یکم رنگ که عوص کرد(فقط یکم)،رب انار و مغز گردو رو هم اضافه و خوب تفت میدیم تا جایی که رنگ سبزی ها تیره(یه حالتی مشکی)بشه بعد زیر گازو خاموش کرده.

ماهی رو از یخچال درمیاریم،پیاز هایی که توی شکمش گذاشته بودیم ورمیداریم و از مواد سبزیجاتمون داخل شکم ماهی رو پر میکنیم(یجوری پر کنین که بعد راحت بشه شکمش رو دوخت).

یه نخ و سوزن تمیز رو ۵ دقیقه داخل سرکه میزاریم تا زد عفونی بشه بعد شکمش رومیدوزیم.

ماهی رو داخل فویل میزاریم ، روی ماهی رو با چاقو چند برش میدیم و روشودوباره زعفرون میریزیم،میزاریم داخل فری که از قبل ۵ دقیقه گرم شده ، ۳۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه ، بعد که تایمش تموم شد فویل رو ورمیداریم روشو دوباره زعفرون میزنیم ومیزاریم دوباره ۱۰ دقیقه داخل فر با همون دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا یکم طلایی و برشته بشه.

بعد از پخت نخ ماهی رو اروم از یک طرف بکشین،درمیاد به راحتی. بعد نوش جان کنین.
بچه ها اونایی که مایکروفر سولاردم دارند.

دقیقا با همین دما و همین درجه بپزن

فقط در حالت کانوکشن (همون حالتی که مث فر عمل میکنه) ، در این رابطه توی پست های پایین تر توضیحات تکمیلی دادم.
داخل تستر رونمیدونم بچه ها??

❌ نکته مهم :

همین ماهی با همین طرز تهیه رو دقیقا میتونین داخل تابه درست کنین ، فقط قبلش تابه رو پر از روغن کنین یکم به روغن زعفرون بزنین بعد که حسابی داغ شد ماهی رو بزارین داخلش سرخ بشه بعد به همین روش طرف دیگه ی ماهی.

عکس و رسپی: @masi_egh95

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

?فوروارد یادت نره?

ماهی شکم پر

سلام دوستان عزیزم امیدوارم که حالتون خوب و خوش باشه،ناهار امروزمون ماهی شک پر جینگولی بود جاتون هم بسیار سبز ???
عکس و رسپی از دوست هنرمندمون
@farzane.6911

#ماهی_شکم_پر #ماهی

مواد لازم داخل شکم ماهی:گشنیز نیم کیلو،شنبلیله صد گرم،گردو خرد شده ده عدد،زرشک یک استکان،پیاز خود شده متوسط یک عدد،سیر خرد شده ده حبه،تمر هندی اب شده به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا ماهی رو پاک کنید و محتویات شکم رو خالی کنید و خوب بشورید،سپس با ابلیموی تازه و نمک مزه دار کنید و یک ساعت در یخچال بذارید،سیر و پیاز رو کمی تفت بدین و ادویه بزنید(ادویه کاری،زردچوبه،نمک،فلفل) سبزی رو اضافه کنید و کمی تفت بدین ولی نباید به هیچ عنوان سرخ بشه،گردو و زرشک رو اضافه کنید و بعد از یک دقیقه تمر هندی رو که اب کردید حدود یک استکان اضافه کنید و ابش که کشیده شد مواد ماهی اماده است،مواد داخل شکم رو داخل شکم ماهی بریزید و بدوزید،دوطرف ماهی رو با حرارت متوسط سرخ کنید و کمی ابلیمو و زعفران روی ماهی بریزید و به مدت نیم ساعت داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٨٠قرار بدید??

میگو پلو

میگو پلو

دوستداران غذای دریایی و خصوصا میگو، بشتابید که براتون میگو پلو آوردیم… اونم چه میگو پلویی… با کشمش تا حالا خورده بودید پلوی میگو رو؟ این رسپی آموزش این غذای خوشمزه و دریایی رو به همراه کشمش براتون داره… البته که کشمشش سلیقه ایه… اگه دوست داشته باشید میتونید استفاده کنید… اگه هم که نه، مهم نیست… چون میگو پلو خودش به تنهایی عالیه و بدون هیچ اضافه ای هم دل میبره…. با ما در ادامه این رسپی همراه باشید تا یه پلوی دریایی عالی با میگو رو یاد بگیریم و اونو جزو وعده های غذاییمون قرار بدیم…

#پلو_میگو

مواد مورد نیاز این پلو

میگو
برنج
شوید خشک
زعفرون
پیاز
میگو پلو
روغن
سیر
زردچوبه
نمک و فلفل
در صورت تمایل، کشمش و سیب زمینی

طرز تهیه میگو پلو

ابتدا میگو رو پاک کنید و کنار بزارید. بعد برنج رو ابکش کنید و با شوید خشک مخلوط کنید. بزارید دم بکشه. تو این فاصله که برنج دم میکشه یک عدد پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. سپس یکی دو تا سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید.

بعد کمی زردچوبه اضافه کرده و تفت بدید و حالا میگو رو بریزید و تفت بدید. در اخر زعفران رو ریخته و نمک و فلفل. حالا میگو اماده اس میتونید لابه لای برنج بریزید و یا جدا سرو کنید (.من همراه با میگو کشمش هم سرو میکنم) (به دلخواه). در نهایت پلو را با برنج زعفرانی و (کشمش و میگو و پیاز داغ و سیب زمینی سرخ شده) (به دلخواه) تزیین کردم.

به به اینم از میگو پلوا ما… خوشمزه و لذیذ و عالی… چطور بود؟ دوست داشتید؟ الهی شکر… از رضایت شما، ما هم رضایت داریم… چرا که تمام شلاشمون همین جلب رضایت شما، همراهان همیشگی آشپزی با ماست….کباب تابه ای میگو رو هم به هیچ وجه از دست ندید که هر کی خورده، با خودشم برده… بس که خوشمزه بوده…

ماهی سوخاری

ماهی سوخاری

برای شما دوستان عزیزی که ماهی دوست دارید و از غذاهای سوخاری مثل فیله مرغ سوخاری هم خوشتون میاد، یه غذای دریایی سوخاری آوردیم که هم لذیذ و هم خوش عطر و طعم. ماهی سوخاری رسپی امروز آشپزی باماست. با ما همراه باشید تا انتهای این رسپی عالی و در انتها یک ماهی بی نهایت خوشمزه را نوش جان کنید.

مواد لازم:

ماهی 1 عدد

پیاز بسته به اندازه ی ماهی ،3 تا 4 عدد

سیر 5 حبه

فلفل دلمه 1 عدد بزرگ

ادویه هفت رنگ (ادویه کاری ) به مقدار لازم

نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

آرد سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی سوخاری

ماهی رو پاک می کنیم و استخوان وسطشو می کشیم و خوب میشوریم .

به گوشت ماهی نمک می زنیم ، سیر و پیاز و فلفل دلمه رو تو میکسر میکس می کنیم ومیذاریم لای شکمش و دو سه ساعت استراحت میدیم!

موقع سرخ کردن سیر و پیازو بر می داریم و فلفل و ادویه هفت رنگ به گوشت ماهی می زنیم و تو آرد سخاری می غلتونیم و سرخ می کنیم !

نکات ماهی سوخاری

آبلیمو باعث میشه گوشت ماهی از هم بپاشه !

آبلیمو رو موقع سرو کردن باید کنار ماهی گذاشت تا هر کس طبق ذائقه ش بزنه.

بهترین آرد برای سرخ کردن ماهی آرد هاتی کارا ست.

میشه تو روش اول به ماهی زعفران دم کرده هم برای مزه دار کردن اضافه کرد.

ماهی رو اول به سمت گوشتش سرخ می کنیم، طلایی که شد به سمت پوستش بر می گردونیم تا خوب بپزه !

و الان دیگه ماهی خوشمزه ی ما آماده ی سرو شدنه. از اینکه تا به اینجا همراه ما بودید و مارو تنها نذاشتید، ممنونیم و امیدواریم این طعم از ماهی به مزاجتون خوش بیاد و ازش تو وعده های غذایی استفاده کنید و طعم خوش ماهی رو برای خانواده چندین برابر کنید. نوش جون.

ماهی شکم پر شمالی

ماهی شکم پر شمالی

باز هم یه غذای شمالی دیگه اینبار با ماهی… بازم یه مزه ی ترش و شیرین دیگه… با ما همراه باشید با طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی خوشمزه و عالی….

مواد لازم :

ماهی یک عدد بزرگ

پیاز یک عدد بزرگ

سیر چهار حبه

سبزی ماهی (گشنیز و شمبلیله) 500 گرم

رب گوجه سبز یا رب انار 2ق غذا خوری

نمک به میزان لازم

روغن زیتون یا مایع برای تفت دادن سبزی

طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی

رای پخت ماهی شکم پر ،ابتدا باید بوی ماهی رو بگیریم ،برای این کار یه پیاز درشت و سه چهار تا حبه سیر رو رنده می کنیم ،
داخل شکم ماهی رو که خوب شسته شده ، نمک می زنیم و سیر و پیاز رنده شده رو میزاریم داخل شکمش ،
دو سه ساعت می ذاریم تو یخچال تا خوب بوی ماهی گرفته شه.

و در این فاصله ،سبزی ماهی خرد شده ( گشنیز وشمبلیله ) رو خرد می کنیم و تو تابه میذاریم تا با شعله ی ملایم بپزه ،بعد رب گوجه سبز یا رب انار ترش و نمک بهش اضافه می کنیم و سریع تفت می دیم و از روی حرارت بر می داریم.

سیرو پیاز رو از داخل شکم ماهی خارج می کنیم و مواد سبزی رو داخل شکمش می ذاریم و شکمشو می دوزیم.

می تونید هم ماهی رو با حرارت ملایم سرخ کنید و هم داخل فر بزارید ( من خودم همیشه داخل فر می ذارم )، دمای فر هم 180 تا 200 درجه باشه ،البته بستگی به فرتون داره !
اگه تو فر می ذارید ،نیم ساعت کافیه تا ماهی خوب مغزپخت بشه

وقتی دو طرف ماهی خوب سرخ شد ،داخل ظرف سرو می ذاریم، می تونید با گردو و آلو قیسی و زیتون و هر چیز دیگه ای که دوست دارید تزیین کنید ….
فقط یادمون باشه(اگه شکمشو با نخ دوختیم) قبل از سرو حتما باز کنیم .

ماهی شکم پر شمالی ما با مزه ی ترش و ملسش آمادست. نوش جان.کتلت ماهی هم پیشنهاد ویژه ی ما به شماست.

ماهی قزل آلای سوخاری

ماهی قزل آلای سوخاری

طرفداران ماهی و طرفداران غذاهای سوخاری بفرمایید این سمت که جفتشونو براتون آوردیم. هم یه غذای دریایی و هم یه غذای سوخاری. ماهی سوخاری که معرف حضورتون هستند؟! اینبار میخوایم ماهی قزل آلای سوخاری رو آموزش بدیم. تفاوت چندانی ندارن و اصلی ترین فرقشون، نوع ماهی استفاده شدست. ماهی قزل آلا معمولا خیلی خوشمزه تر هستش. البته طعم ماهی ها سلیقه ایه. من خودم عاشق ماهی سفید هستم. اما برای این مدل غذاها ماهی قزل آلا استفاده می کنم. چون هم بهتر میشه پیدا کردش. هم قیمتش به صرفه تره و هم تیغاش کمتره. اما باز هم میگیم که سلیقه ایه.
با ما همراه باشید تا این غذای خوشمزه رو آماده کنیم و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببریم.

مواد لازم:

ماهی قزل 1 عدد

سس سویا 4 قاشق سوپ خوری

پیاز 2 عدد متوسط

سیر 4 حبه

نمک و فلفل به مقدار لازم

آرد سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی قزل آلای سوخاری

اول استخون وسط ماهی رو می گیریم و لای شکمش نمک و سس سویا می مالیم و سیر و پیاز رنده شده میذاریم لاش و 5الی 6 ساعت میذاریم تو یخچال استراحت کنه !

بعد از استراحت سیر و پیاز رو بر میداریم و دوباره نمک و فلفل به گوشت ماهی میزنیم و تو آرد سوخاری می غلتونیم و سرخ می کنیم !

ماهی ما آماده س …

نکته ماهی قزل آلای سوخاری

آبلیمو باعث میشه گوشت ماهی از هم بپاشه !

آبلیمو رو موقع سرو کردن باید کنار ماهی گذاشت تا هر کس طبق ذائقه ش بزنه.

بهترین آرد برای سرخ کردن ماهی آرد هاتی کارا ست.

میشه به ماهی زعفران دم کرده هم برای مزه دار کردن اضافه کرد.

ماهی رو اول به سمت گوشتش سرخ می کنیم،طلایی که شد به سمت پوستش بر می گردونیم تا خوب بپزه !
چون پوست ماهی خیلی دیر سرخ میشه…

سس سویا یه سس نمکیه ، پس باید مقدار کمتری نمک به گوشت ماهی زده بشه .