از حبوب ترین غذاهای ایرانی می تونیم به پلو ، ته چین و هر غذای پلویی دیگه ای اشاره کنیم. تو ایران پلو حرف اولو میزنه. خصوصا تو مناطق شمالی که این موضوع غیر قابل انکاره…. بیشترین علت چاقی تو مردم ایران هم بخاطر خوردن پلوئه! اما چه میشه کرد که نمیشه بدون این خوشمزه ها، زندگی رو ادامه داد. زندگی ما که بدون پلو ها خیلی بی رنگ و مزه میشه. شماها رو نمی دونم.

ته چین ها که دیگه براتون نمی گم که چقدر خوشمزه هستند. خصوصا پلوهای مخلوط که بسیار مفیدن و خوش طعم هستند. اگه از غذاهای خورشتی خسته شدید، بهترین پیشنهاد برای شما اینه که از دسته پلو ، ته چین ها یه نوع غذا انتخاب کنید. خوردن سه وعده غذا در طول روز بیشتر وقتا برای خانمها یه معظل بزرگه و همش میگن، چی درست کنم و چی درست کنم؟! شاید بگید خوب اینهمه دستور غذایی یکیشو انتخاب کن و درست کن! اما واقعیت اینه که شرایط تو انتخاب خیلی تاثیر گذاره. گاهی مواد اولیه نیست. گاهی زمان لازم رو ندارید. گاهی هم غذایی که میخواید درست کنید مناسب اون وعده نیست. خلاصه مشکلات نمیذارن انتخاب درستی داشته باشید.

شما با دنبال کردن این دسته ی غذایی می تونید به راحتی انواع غذاهای آسون و دم دستی رو یاد بگیرید و از اونا تو پخت و پز و وعده های غذاییتون استفاده کنید. ما برای شما در مجموعه ی آشپزی با ما، بهترین غذاها را محیا کردیم. امیدواریم که از دستشون ندید و بتونید به راحتی ازشون بهره ببرید. ممنون از همراهیتون.

استامبولی

استامبولی

پلوی مخلوط استامبولی برای کسایی که دوست دار این غذا هستند! یه غذای راحت و آسون با مواد غذایی کم، اما مقوی! این دستور غذا از دوست و همراه خوبمون به دستمون رسیده و ما هم به رسم همیشه اونو با شما به اشتراک گذاشتیم. امیدواریم که این دستورو دنبال کنید و ازش استفاده کنید و لذت ببرید.

غذاهای رنگی مثل استامبولی برای کودکان خیلی جذابه و اگه کودکتون میل به خوردن پلو نداره، میتونید این غذا یا لوبیاپلو و امثال اینها رو براش درست کنید و کم کم اونو به پلو خوردن عادت بدید. کار سختی نیست و مطمئنا کودکتون از این مدل غذاها استقبال میکنه.

استامبولی برای وقتاییه که زمان خرید ندارید و وقت تنگه خیلی مناسبه. چون تمام لوازم مورد نیازش معمولا در دسترس هستند.

مواد مورد نیاز

برنج: ۳ پیمانه

پیاز متوسط: یک عدد

گوجه‌فرنگی متوسط: ۲ تا ۳ عدد

سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد

رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه استامبولی

پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم تا کمی رنگ بگیرد ؛ رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دادن رو ۲ دقیقه دیگر ادامه میدیم.

سپس گوجه‌فرنگی خرد شده , سیب‌زمینی نگینی و ادویه رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم ؛

وقتی برنج شروع به جوشیدن کرد، باید برید برای آبکش کردن و بعد  موادمون رو اضافه میکنیم و برنج رو دم میکنیم

دیدید چه راحت بود؟ حتما این غذای فوق العاده و خوشمزه رو درست کنید و ازش لذت ببرید. این دستور از طرف دوست خوبمون نهال بوده که اونو با ما به اشتراک گذاشته. ازش استفاده کنید و تو لحظه های خوبتون هم از ما و هم از دوست خوبمون یاد کنید. از اینکه همیشه همراه آشپزی با ما هستید ازتون کمال تشکر رو داریم.

نوش جون و گوارای وجود

Nahale:
استامبولی ?‍?

شوید پلو با شوید

ماش پلو با شوید

قبل از گفتن طرز تهيه ماش پلو با شوید يه نكته اي بگم: كه ماش، همراه با پلو خيلي خيلي خوشمزه و پر از خاصيته و اصلا طعم غالب نداره. كه اگه خدايي نكرده يه درصد دوسش نداشتيد طعمش براتون ناخوشايند باشه. پس حتما يه بار امتحانش كنيد👌🏻😍

مواد لازم برای تهیه ی ماش پلو:

ماش ١ پيمانه
برنج ٢ پيمانه
شويد تازه يا خشك(به ميزان لازم ،كم يا زيادش دست خودتون هست)
مرغ(سينه يا ران) به ميزان لازم
مواد مرينيت(پياز,سير،زعفران،نمك،فلفل،آبليمو)

طرز تهيه :

اول از همه ماش را بپزيد (فقط حواستون باشه له نشه چون با برنج هم دم ميكشه و ماش پلو با شوید ظاهر خوبي پیدا نمی کنه)
بعد برنجتون رو طبق هميشه آبكش كنيد و براي دم كردنش هم، در قابلمه ابتدا برنج بریزید بعد مقداري ماش پخته كه آب نداشته باشه به برنجتون به شکل لایه ای اضافه کنید و بعد مقداري شويد تازه يا خشك، فرق نميكنه روی ماش ها بريزيد. این ترتیب بایدهمینطور ادامه داشته باشه تا موادمون تمام بشه، آخرش مقداري (آب+روغن+كره آبكرده) بريزيد روش و دم كنيد.

در ادامه باید مرغ رو هم برای ماش پلو با شوید آماده کنید. در مورد مرغ هم ميتونيد به هر روشي كه دوست داريد طبخ كنيد. من مرغ رو بعد از مزه دار كردن با مواد بالا به صورت خام سرخ كردم تا كاملا برشته بشه و با برنجم سرو كردم، خيلي راحت و البته خوشمزه و پر خاصيته. اما شما میتونید روش خودتون رو انجام بدید.

پ ن:من خودم لابه لاي برنجم مقداري دارچين هم ريختم كه عطر خوبي به برنج ميده.

ماش پلو با شوید رو می تونید با گوشت تیکه ای و گوشت چرخ کرده هم درست کنید.

شما هم می توانید دستورات و عکس های آشپری خود را به ربات تلگرامی آشپزی باما ارسال کنید.

برای دیدن انواع پلوهای مجلسی و غذاهای ایرانی  کلیک کنید.

ماش پلو با مرغ

ماش پلو با مرغ

سلام عزیزان، خوبین؟ دیروز داشتم فکر میکردم که با ماش چه غذایی درست کنم که دخترم بخوره، ماش پلو به ذهنم رسید. یه غذای پرخاصیت و خوشمزه👌

طرز تهیه ی ماش پلو با مرغ:

من برای سه پیمانه برنج، یک پیمانه ماش استفاده کردم.

برای تهیه ی ماش پلو اول ماش رو شسته و بذارید بپزه البته نه تا حدی که له بشه. اواخر بهش نمک هم بزنید مغزش نرم که شد ابکش کنید. (آبش رو میتونید برای اش یا سوپ استفاده کنید) تو یه تابه جدا پیاز داغ فراوون درست کنید و بعد ماش ابکش شده رو توش بریزید کمی فلفل بزنید باهم مخلوط کنید و خاموش کنید.

بعد برنج رو هم آبکش کنید. و چون برنج مخلوط هست یه کمی زنده تر بردارید. موقع دم گذاشتن یک لایه برنج روی ته دیگ ریخته، بعد مقداری ماش و پیازداغ و بعد کمی شوید خشک و پودر زیره روش بریزید.

دوباره همین کارو تکرار کنید تا روی لایه بالا فقط برنج بمونه.

برای حدود یک ساعت و نیم بذارید دم بکشه. یک ربع قبل از سرو هم کره و روغن رو داغ کرده و روی برنج بدید. حتما بزنید چون غذاش کمی خشک میشه. البته من دیروز پیاز داغ نزدم چون دخترم نمیخورد اما با پیازداغ خوشمزه تره😋😋

مرغ رو هم جدا توی سه قاشق روغن و کمی کره فقط سرخ کردم. به مرغ نمک و زردچوبه زدم و توی دو قاشق روغن با شعله خیلی کم گذاشتم سرخ بشه. خودش اب میندازه و کاملا مغزپخت میشه. اخرش کمی زعفرون روش زدم. حدود یک ساعت و ربع باشه کاملا میپزه و خوشمزه هم میشه. هیچ چیز دیگه ای اضافه نکردم.

میتونید ماش پلو رو با گوشت تکه ای یا  گوشت چرخکرده هم سرو کنید به نظرم با همه اش خوشمزه میشه😊

 

ماش پلو با مرغ

دستور و عکس غذا از دوست خوبمون: Mah_food@

شما هم می توانید دستورات و عکس های آشپری خود را به ربات تلگرامی آشپزی باما ارسال کنید.

ماش پلو با گوشت

ماش پلو با گوشت چرخ کرده

ماش پلو با گوشت غذاییست که با وجود خواص بسیار و مقوی بودنش در حقش اجحاف شده و طرفداران زیادی ندارد. شاید بهتر باشد کمی بیشتر درباره اش بدانید و حداقل یک بار آن را امتحان کنید. چرا که پلو ماش را بسیار راحت و سریع میتوان آماده کرد و همچنین حیف است از مواد مغذی ماش که برای بدن لازم است صرف نظر کرد. وقتی به دنبال غذایی هستید که از شما انرژی و وقت زیادی نگیرد؛ به جای رجوع به فست فود ها از غذاهای گیاهی مقوی مثل ماش پلو استفاده کنید. کارشناسان بهداشت و سلامت معتقدند غذاهایی که از گیاهان مشتق میشوند برای جلوگیری از بیماری های مزمن فوق العاده هستند و ماش در میان منابع گیاهی سرآمد است.

با ماش میتوان غذاهای متنوعی مانند آش ترخینه و همچنین سوپ جو درست کرد. اما خود ماش پلو مجلسی هم انواع بسیاری دارد و با روش ها و مواد گوناگونی میتوان آن را تهیه کرد. این دستور تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده است .

اما از انواع دیگر ماش پلو ساده میتوان به ماش پلو با مرغ ، ماش پلو با گوشت تیکه ای ، ماش پلو با شوید و … اشاره کرد. شما عزیزان میتوانید در قسمت دیدگاه ها به ما بگویید کدام نوع این غذا را بیشتر می پسندید.

با آشپزی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی ماش پلو با گوشت چرخ کرده:

ماش…..یک ونیم پیمانه
گوشت چرخ کرده……250 گرم
پیاز…..1عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
برنج…..3پیمانه
کشمش……نصفه پیمانه

حالا بریم سراغ طرز تهیه ماش پلو با گوشت

طرز تهیه :

برای تهیه ی این غذا با گوشت چرخ کرده به روش زیر عمل کنید.

ماش رو خیس کنید و بگذارید با کمی آب بپزد و در اواخر پخت نمک بزنید .

برنج رو دو ساعت قبل خیس کنید. گوشت چرخکرده و پیاز درشت رنده شده ونمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید و نیم ساعت در یخچال استراحت بدهید، بعد قلقلی درست کنید و داخل روغن سرخ کنید،

برنج رو آبکش کنید و موقع دم گذاشتن لابه لا ماش بریزید و دم کنید .

کمی کره و زعفران روی برنج بریزید. کشمش رو هم بشورید و نیم ساعت تو آب نگه دارید و بعد از آب بکشید، وقتی آبش کامل کشیده شد ، با کمی کره تفت داده و موقع سرو لابه لای برنج و روی برنج بریزید و روی برنج کوفته قلقلی ها رو بگذارید.

اینم از طرز تهیه ی ماش پلو با گوشت …

نوش جان…😋

عکس و رسپی(با اندکی ویرایش) از دوست خوبمون:Atiyeh.azad.16

شما هم می توانید دستورات و عکس های آشپری خود را به ربات تلگرامی آشپزی باما ارسال کنید.

برای دیدن انواع پلوهای مجلسی و غذاهای ایرانی  کلیک کنید.

ته چین سبزیجات

ته چین سبزیجات

ته چین سبزیجات یک غذای خوشمزه و عالی و بسیار مفید هستش که از سبزیجات مفید و پر فایده درست میشه. در ادامه با دستور پخت این غذای عالی با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز

برنج 3 پیمانه

ماست چکیده 9 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 3 عدد، ( 3 زرده و 1 الی 2 سفیده)

زعفران دم کشیده نصف استکان

نمک مقداری

مواد میانی ته چین سبزیجات :

کدو یک عدد متوسط نگینی خورد شده و سرخ شده

هویج یک عدد بزرگ نگینی خورد شده بخارپز شده

نخود فرنگی نصف استکان پخته شده یا کنسرو شده بدون آب

ذرت نصف استکان پخته شده یا کنسرو شده بدون آب

قارچ 200 گرم اسلایس شده و تفت داده شده

طرز تهیه ته چین سبزیجات :

برنج را کمی زنده تر از مواقع معمولی آبکش کرده و در ظرفی دیگر ماست، تخم مرغ ها ، زعفران و نمک را با هم بخوبی مخلوط کرده و برنج را به آن اضافه کنید

کره آب شده را به کف و دیواره های ظرفی مناسب با فرچه زده و کف ظرف را با مخلوط برنج بپوشانید سپس یک لایه ذرت و نخود فرنگی ریخته و یک لایه برنج اضافه کنید.

بعد قارچ تفت داده شده با کمی آبلیمو و نمک و فلفل را بر روی برنج بریزید و دوباره برنج اضافه کنید و بعد مخلوط هویج و کدوی تفت داده شده با نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و در آخر برنج باقیمانده را بریزید و رویش را با فویل پوشانده و در فر گرم شده با 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.

حدود نیم ساعت بعد فویل را برداشته و یک لایه کره روی برنج قرار داده و به مدت نیم ساعت دیگر در فر باقی بماند.

بعد از اینکه از فر در آوردید کمی صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرف مورد نظر برگردادنده و با زرشک تفت داده شده و خلال پسته و به دلخواه با باقیمانده سبزیجات تزیین نمایید

بجای فر میتوانید از قابلمه نچسب و شعله گاز برای ته چین سبزیجات استفاده نمایید

نوش جان😋

#غذا_بدون_گوشت
#ته_چين

کار زیبای دوست هنرمند:
@yasaman.najmi

مرغ حلزونی

مرغ حلزونی

طرز تهیه مرغ حلزونی رو براتون آماده کردیم که از طرف یکی دیگه از همراهان خوب آشپزی با ما هست. میتوانید روش پخت برگر مرغ  را در مقاله ای در همین سایت مشاهده کنید.

طرز تهیه مرغ حلزونی

ابتدا سینه مرغ بدون استخوان را درون کیسه فریزر گذاشته و روی تخته گوشت و با استیک کوب یا ( گوشت کوب) به آرامی بکوبید تا له نشود ، در حد پهن شدن بعد با چاقو برش طولی دهید و در ظرف بریزید و با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، یک قاشق آب لیمو تازه و زعفران دم کشیده آغشته کنیدو بک عدد پیاز را خلال درشت بزنید و روی برش های مرغ بذارید درب ظرف را بذارید و بمدت یک ساعت در یخچال گذاشته تا خوب مزه دار شود

سپس در ادامه پخت مرغ حلزونی ، خلال پیاز را کنار بذارید و مرغ مزه دار شده را یکی یکی رول کنید و با خلال دندان فیکس کنید و دو طرف آنرا با حرارت پایین در مخلوطی از روغن و کره سرخ کنید (می توانید در فر هم بذارید) و در آخر خلالها رو جدا کنید و به ظرف سرو منتقل کنید.

اگر از فیله مرغ می خواهید استفاده کنید ، هر فیله را بعد از کمی پهن کردن یک برش طولی دهبد .

نکات مهم

• زرشک را اول کمی بخیسانید و با آب سرد شسته و ابکش و خشک کنید در ماهیتابه بریزید و به مقدار دلخواه شکر روی زرشک بریزید و با مخلوطی از کره و روغن با حرارت پایین تفت دهید و حین تفت به ان زعفران دم کشیده اضافه کنید و بعد از تفت حرارت را خاموش کنید. هنگام کشیدن زرشک به روی پلو کمی ان را گرم کنید تا چسبندگی کم و سبک شود و تزیین راحت و بهتر شود. مقدار شکر و حذف آن سلیقه ای است.

• خلال پسته را بدون خیساندن استفاده کردم چون با خیساندن رنگ سبزش رو از دست میده اما اگر شما دوست دارید انرا بمدت خیلی کمی بخیسانید.

تهیه سالاد برای مرغ حلزونی

• سالاد : مواد سالاد را میتوانید از سبزیجات دلخواه استفاده کنید.

کلم بروکلی گل شده را ۲ دقیقه در آب جوش ریخته تا کمی نرم و خوشرنگ شود. هویج ، کاهو ،قارچ ، گوجه گیلاسی ، مغز گردو ، مغز آفتاب گردان و آناناس خرد شده. برای سس از آب لیمو ترش ، نمک ،فلفل سیاه و روغن زیتون استفاده کردم .
اناناس را برش طولی دهید داخل آنرا خالی کنید. مواظب باشد دیواره و کف نازک نشود و سالاد اماده شده را در ان بریزید و نوش جان کنید. از این ایده برای هر مدل سالاد یا سبزیجات با سس دلخواه میتوانید استفاده کنید.

• مرغ سرخ شده را هنگام سرو در ماکروفر گرم نکنید. چون گرم میشود اما خشک میشود. اما اگر دوست دارید هنگام سرو مرغ سرخ شده شما گرم ، آبدار و خوشرنگ باشد، یک لیوان آب مرغ، زعفران دم کشیده و یک قاشق کره را در ماهیتابه بجوش آورید تا غلیظ شود و به اندازه نصف لیوان شود. سپس حرارت را کم کنید مرغ ها در ان بریزید. چند دقیقه حرارت و ماهیتابه را تکان دهید تا مرغ ابدار و گرم و اماده سرو شود.

کاری از بانوی هنرمند:

@mahshidsayadi

پلوی سنگ و سیر

پلوی سنگ و سیر

آموزش یه غذای پلویی رو داریم اینبار! یه غذای سنتی و قدیمی کردی که طرفداران خاص خودشم داره. حالا دنبال سنگ تو این غذا نباشید. این فقط یه اسمه!!! پلوی سنگ و سیر ! اما پلویی بسیار بسیار خوشمزه هست که مطمئنا با یک بار استفاده کردنش مشتری دائمیش میشید. در ادامه با دستور پخت این غذا از یکی از همراهانمون در خدمت شماییم. با ما همراه باشید.

میتونید مقاله مرصع پلو رو هم در همین سایت دنبال کنید.

پلوی سنگ و سیر یکی از خوشمزه ترین و مشهورترین غذاهای کُردی است که واقعا به یک بار امتحان کردنش می ارزه دلیل اینکه چرا اسم این غذا سنگ و سیر هست رو نمیدونم یکم شاید اول به گوش جالب بیاد😄

مواد لازم:

سیب زمینی ۲ عدد که من برای این غذا از سیب زمینی گرد کوچیک استفاده کردم

هویج ۲ عدد

سینه مرغ ۱ عدد

پلوی سنگ و سیر

لوبیا سبز ۲ پیمانه

لوبیا قرمز ۱ پیمانه

برنج دانه گرد ۲ پیمانه

سبزی کوهی کاکوتی ۱ قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

طرز تهیه پلوی سنگ و سیر :👩🏻‍🍳

اول سینه مرغو با پیاز چرخ میکنیم و بهش ادویه زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز میزنیم و میزاریم یکم استراحت کنه در این حین لوبیا قرمز رو که از شب خیس خورده رو توی مقداری آب جوش میریزیم تا بپزه. در ادامه دستور پخت پلوی سنگ و سیر باید، بعد از نیم ساعت بهش هویج خورد شده نگینی رو اضافه می کنیم و بعد سبزی کاکوتی و لوبیا سبز میزنیم و بعد از ۱۰ دقیقه بهش سیب زمینی هارو که به اندازه حبه قند خورد کردیم اضافه میکنیم و گوشتامونو دونه دونه قلقلی میکنیم و میندازیم توی مواد در حال جوش.

بعد از ۱۰ دقیقه بهش برنجمونو اضافه میکنیم و نمک میزنیم و میزاریم تا خوب دم بکشه. اگه خواستین میتونید مثل برنج در حین دم یکم بهش روغن بزنید تا دم بکشه ولی در کل بین ما کرد ها رسمه که این غذارو بعد از پخت بهش سیر با ماست میزنیم و یکم روغن میریزیم روش و نوش جان میشه و واقعا‌ً غذای لذیذی هست حتما یه بار امتحان کنید .
از بانوی هنرمند:
@negin.foodblog

پلو نخود فرنگی

پلو نخود فرنگی

خب، دستور غذای امروز ما، اسمش هست، پلو نخود فرنگی که همونطور که از اسمشم پیداست، ماده ی اصلیش پلو و نخود فرنگی هستش! نخود فرنگی از اون دسته حبوباته که مزه ی متفاوتی به غذا میدن. قبل از استفاده باید کمی نخود فرنگی رو خیس بدید، طبق رسم تمام حبوبات!

این دستور پخت هم راحته و هم خیلی زود آماده میشه. مثل سایر برنج های مخلوط هستش و مواد لابه لای پلو گذاشته میشن. دستور پخت پلو نخود فرنگی از طرف یکی از همراهان همیشگمون به دستمون رسیده و امیدواریم که به درد شما هم بخوره و شما بتونید تو پخت غذاهاتون ازش استفاده کنید و روی سفره های رنگیتون این غذا رو هم سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت ماش پلو با مرغ هم طرفداران خودشو داره. میتونید این پلوی مخلوط رو هم امتحان کنید.

طرز تهیه پلو نخود فرنگی

برنج را دو ساعت قبل خیس کردم
نخود فرنگی رو دون کردم و با کمی اب گذاشتم پخت و بعد داخل آب یخ ریختم و بلانچش کردم

یه پیاز را ریز خرد کردم و تفت دادم و کمی گوشت چرخکرده اضافه کردم و زرد چوبه و فلفل زدم و تفت دادم تا رنگ گوشت برگرده

و بعد نمک و کمی رب زدم و دوباره یه تفت کوچولو دادم و کمی آبجوش ریختم و درب ماهیتابه رو گذاشتم تا گوشت خوب پخته بشه

کمی اب تو قابلمه گذاشتم بجوشه. بعد جوشیدن نمک اضافه کردم. برنج خیس شده را اضافه کردم و وقتی برنج کمی پخت آبکش کردم و ته قابلمه کمی روغن ریختم.

شما هر ته دیگی که دوست داشتید میتونید بذارید برای پلو نخود فرنگی

برنج آبکش شده را تو قابلمه ریختم و لا به لاش نخود سبز پخته و شوید خشک ریختم. اخر سر روی برنج کمی دارچین پاشیدم و کنار برنج زعفران دم کرده ریختم و برنج را دم گذاشتم و اخر دم کشیدن کمی کره یا روغن محلی اب شده رو برنج ریختم و بعد تو دیس کشیدم و روش گوشت چرخکرده ریختم و سرد کردم

نوش جون…

کار زیبای بانوی هنرمند:
@simin_nahani

عدس پلو

عدس پلو

دستور غذای پلویی رو آماده کردیم که تو غذاها، جزو غذاهای پر خاصیت هست. عدس پلو با توجه به میزان بالای آنی که داره، دوستداران زیادی داره. این غذا خیلی آسونه و هیچ چیز سختی تو طرز تهیه اش نمی بینید. تنها لازمه که وسایل اولیه اونو آماده کنید و بعد شروع به پختنش کنید. این دستور پخت از دوست خوبمون هستش و ما اونو همونطوری که بوده در اختیار شما قرار دادیم و شما هم میتونید با دنبال کردن مراحل این عدس پلو خوشمزه و دوست داشتنی رو آماده کنید.

در ادامه با ما همراه باشید تا نتیجه ی کار رو ببینیم. اگه به دنبال تهیه غذاهای پلویی مخلوط هستید، میتونید طرز پخت پلو سنگ و سیر رو از همین سایت دنبال کنید و سفره هایی رنگارنگ و دوست داشتنی باهاشون آماده کنید. ممنون از همراهی همیشگیتون.

عدس پلو با گوشت قلقلی?‍?

مواد لازم

برنج : ۳پیمانه

عدس : ۱پیمانه

گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم

پیاز برای گوشت قلقلی : ۱عدد

روغن ، نمک ، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه عدس پلو

ابتدا برنج را به مدت ۴ساعت با اب و نمک خیس میکنیم
عدس را با کمی اب تا حد کمی بیش از نیم پز شدن میپزیم
برنج را ابکش میکنیم و در قابلمه روغن ریخته و ته دیگ سیب زمینی قرار میدهیم و برنج و عدس را لایه لایه میریزیم و اجازه میدیم تا دم بکشد
برای گوشت قلقلی هم گوشت را با پیاز رنده شده و ادویه و نمک مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم ، گلوله های کوچک برداشته و ان را گرد کرده و سرخ میکنیم.

این عدس پلو ساده و خوشمزه که همراهش گوشت قلقلی هم درست کردم و طعم خوبشو چندین برابر بهتر کردیم. امیدواریم از خوردن این عدس پلو نهایت لذت رو ببرید. این یه کار خوب دیگه از دوستان خوب آشپزی با ما!

 

نوش جون

 

Nahale:

ته چین مرغ

ته چین مرغ

ته چین مرغ تا حالا درست کردید؟ کسی هست که این ته چین عالی رو خورده باشه و دلش براش نرفته باشه؟ امروز قراره با هم طرز پخت ته چین مرغ رو یاد بگیریم. پس با ما همراه باشید تا آموزششو مثل آموزشت ته چین سبزیجات کامل و عالی در اختیارتون قرار بدیم. ممنون از همراهی همیشگیتون.

مواد لازم

برنج : ۳ لیوان

تخم مرغ : ۳ عدد

زرشک : یک لیوان

ماست چکیده : ۱ لیوان متوسط

سینه مرغ : ۲ عدد یا ۳۰۰ گرم

کره : ۵ قاشق غذا خوری

روغن : نصف لیوان

زعفران دم کرده : ۵ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین مرغ

مرغ را همراه ۳ لیوان آب و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید ، سپس مرغ پخته شده را تکه تکه کنید ، زرشک ها به مدت یک ساعت در آب خیس کنید و سپس در ۲ قاشق غذاخوری کره سرخ کنید و مرغ را به ان اضافه کنید.

حالا باید برنج ها را که قبلا آبکشی شده اند را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید.قسمت اول را با ۳ تخم مرغ،ماست چکیده و ۲ قاشق زعفران و نصف روغن خوب مخلوط کنید و قسمت دوم را با ۳ قاشق زعفران کمی نمک و نصف دیگر روغن مخلوط کنید.حالا وقت چرب کردن دیواره های قابلمه است.

نصف برنج های مخلوط به تخم مرغ را در قابلمه بریزید و با کفگیر خوب فشار دهید و لایه ای از مرغ های تکه شده بریزید و کمی زرشک سرخ شده بپاشید ، بقیه برنج های تخم مرغی را روی لایه قبلی گذاشته و فشار دهید تا مواد منسجم شوند.

روی لایه بعدی بقیه تکه های مرغ و زرشک سرخ شده را بریزید سپس برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و خوب فشار دهید ؛ باقی مانده کره را داغ کرده و روی برنج ها بریزید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد

اینستاگرام?nahale.tofighi

هویج پلو با کوفته قلقلی مرغ

هویج پلو با کوفته قلقلی مرغ

دستور پخت پلو براتون آوردم. یه پلوی خوشمزه و عالی که حتما اسمشو شنیدید؟! هویج پلو! اما اینبار یه فرقی که داره اینه که، هویج پلو با کوفته قلقلی مرغ داریم! خود هویج پلو که یه غذای ملس و خوش عطر و طعمه که خیلی هم خوشمزست. با این کوفته قلقلی ها باید دید چی میشه!!

این غذا برای سرو تو مهمونی ها خیلی مناسبه. اکثرا بچه ها بخاطر رنگ غذا و کوفته های با نمک دورش خیلی به این غذا توجه نشون میدن و از علاقه مندان ویژه این غذا هستن. دستور پخت خیلی راحتی هم داره و براحتی میتونید یه غذای عالی بسازید. مواد گذاری لای برنجش هم مثللوبیاپلو هستش و شما نیاز نیست کار سختی انجام بدید.

شما چند درصد عاشق غذاهای ایرانی و سنتی هستی؟ خانواده ما کلاً عاشق این مدل غذاهای سنتی و ایرانین? هویچ پلو هم جز اون دسته غذاهای پر طرفداره?
#هویچ_پلو

طرز تهیه هویج پلو با کوفته قلقلی مرغ

برنج رو داخل اب به مدت دو ساعت خیس دادم بعد هویچ رو با رنده نارنجی المانی خلالی رنده کردم و تو تابه همراه کره بیست دقیقه تفت دادم تا نرم بشه

سینه مرغ رو ابپز و ریش ریش کردم و با یه پیاز خرد شده سرخ کردم. اخر سر زرشک و هویچ سرخ شده رو همراه نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و ادویه پلویی بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم و کنارگذاشتم

و موادو لا به لایه برنج ابکش شده ریختم. بعد از مخلوط شدن دمکنی کذاشتم. چهل دقیقه دم بکشه و اخر سرکوفته های مرغ رو کنارش چیدم و نوووش جان
#کوفته_مرغ

طرز تهیه قلقلی

سینه کامل مرغ رو چرخ کردم و همراه پیاز رنده که ابشو گرفتم و یه حبه سیر و نمک و فلفل و مقداری جعفری تازه خرد شده ده دقیقه ورز دادم و گذاشتم یخچال نیم ساعت بمونه

از مواد اندازه گردو برداشته. و تو دست قلقلی کردم و داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کردم.

هنر دوست عزیز:
@foodsrojin

لوبیاپلو

لوبیاپلو

بدون شک خوشمزه ترین غذای دنیا لوبیاپلو هستش که با هیچی قابل مقایسه نیست. یه غذای سالم و مقوی که از دیرباز روی سفره های ما جا داشته و کمتر کسی هم بوده که این غذای مقوی رو دوست نداشته باشه.

امروزم دوست ما لطف کرده و رسپی لوبیاپلو رو برامون فرستاده تا ما اونو با شما به اشتراک بذاریم و با هم از این غذای عالی و خوشمزه لذت ببریم. دقت کنید که لوبیا پلو هیچ سختی نداره و تنها لازمه که شما برنجو به درستی آماده کنید تا خدای نکرده شفته یا نیم پز نباشه و یه غذای عالی داشته باشید.

مواد مورد نیاز

برنج: ۳ لیوان

لوبیا: ۳ لیوان پاک شده

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

لوبیا پلو

پیاز: ۱ عدد

رب: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، دارچین و زعفران

طرز تهیه لوبیاپلو

ابتدا پیازها رو تفت میدیم تا طلایی بشن. بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم تا حدی که رنگ گوشت تغییر کنه

بعد رب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد هم لوبیا ها اضافه میشه کمی که تفت خورد نمک، فلفل ، زعفران دم کشیده و یک لیوان آب به مواد اضافه میشه تا با شعله کم مایع لوبیا پلو جا بیفته و کم آب تر بشه.

در این فاصله برنج رو آبکش میکنیم و وقتی مایع لوبیا پلو آماده شد ته دیگ لوبیا پلو رو با سلیقه خودتون بذارین.

حالا یک لایه از برنج رو در قابلمه بریزین و بعد یک لایه از مواد، تا زمانی که مواد تمام بشه ، در آخر کمی پودر دارچین رو روی پلو میریزیم و اجازه میدیم با شعله ملایم پلو دم بکشه.

اینم از لوبیاپلو عالی و خوشمزه برای شمایی که دنبال پلوهای مخلوطید (ماش پلو با شوید) و میخواید سلیقتونو تو درست کردن این پلوها نشون بدید. خصوصا درست کردن ته دیگ این پلوها که چیز فراتر از هنر و سلیقه میشه و همه عاشق هنرتون میشن.

قیمه نثار

قیمه نثار

سلام به دوستان و همراهان عزیزم. امروز با شماییم با دستور پخت قیمه نثار عالی و بی نظیر. پخت قیمه هم در همین سایت آموزش داده شده که می تونید دنبالش کنید.
#قیمه_نثار

مواد مورد نیاز

گوشت مغز ران گوسفندی

پیاز

رب گوجه

زعفرون

برنج

پوست پرتقال

شکر

کره

زرشک

خلال بادام

گلاب

پسته

ادویه های قیمه نثار

هل

زیره

نمک

فلفل

زردچوبه

پودر گل سرخ

دارچین

طرز تهیه قیمه نثار

ابتدا گوشت مغز ران گوسفند را قیمه ای ریز خرد میکنیم ‎پیاز خلال شده را در روغن تفت داده و سپس ‎رب گوجه فرنگی و زردچوبه ، فلفل و هل، زیره در صورت تمایل ، پودر گل سرخ، دارچین و ( یا اگر ادویه مخصوص قیمه نثار داشتید میتونید استفاده کنید ) گوشت  را به پیاز اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته تا گوشت بپزد وقتی که گوشت پخته شد زعفرون و نمک بزنید و صبر کنید تا آب گوشت تبخیر و مقدار کمی آب باقی بماند.

برنج رو که از قبل خیس کردیم را بصورت آبکش درست میکنیم .
پوست پرتقال را سه تا چهار بار میجوشانیم تا تلخیش گرفته بشود سپس با کمی شکر و کره تفت میدهیم مقداری پودر هل و زعفرون دم کشیده هم اضافه میکنیم تا خوش رنگ بشوند .

زرشک شسته شده رو با کره و شکر تفت میدهیم.
خلال بادام رو در گلاب میگذاریم خیس بخوره و بعد با کره کمی تفت میدهیم و همینطور پسته رو هم کمی با کره تفت میدهیم

 

و تمام مواد آماده شده ( مخلفات) رو میتونید لا به لای پلوی دم کشیده بگذارید یا مانند تصویر بالا بطور مجلسی ?تزیین کنید.
یه روش دیگه برای مخلفات روی پلو ابتدا زرشک شسته شده رو با کره و شکر تفت میدهیم و بعد خلال پسته و بادام رو اضافه میکنیم و همه رو با هم تفت میدهیم سپس خلال پرتقال (چندبار جوشیده شده ) و گلاب و کمی هم هل را اضافه میکنیم و تفت میدهیم

کاری از بانوی هنرمند:
@samanta_food

مرصع پلو

مرصع پلو

امروز و همین لحظه، پیشنهاد ما به شما امتحان مرصع پلو هست. این پلوی عالی و خوش عطر رو همراه مرغ آماده کنید و از خوردنش نهایت لذت رو ببرید. مرصع پلو به خاطر شیرینی که داره شاید کمی به طبع همه جور نباشه. اما برای کسانی که با غذاهای شیرین میونه ی خوبی دارن عالیه. هر چند با یبار استفادش حتما بقیه هم طبعشون عوض میشه و ازش خوششون میاد. مثل همون کلم پلوی شیرازی که گفتیم باب طبع همه نیست اما طعم بی نظیری داشت!! پس حتما و حتما یبار هم که شده امتحانش کنید.

مواد لازم

خلال بادام…… ۱/۲ پیمانه

برنج…… ۴ پیمانه

نمک ……به مقدار لازم

روغن یا کره…… به مقدار لازم

خلال پرتقال یا نارنج (تلخی گرفته و شیرین شده)….. ۱ پیمانه

کره یا روغن جامد ……۱/۲ پیمانه

مرصع پلو

زعفران حل شده…… ۲ قاشق سوپ خوری

مرغ……به تعداد لازم

زرشک……. ۱/۲ پیمانه

شکر……. ۲ قاشق سوپ خوری

کشمش پلویی (شسته و خشک شده)…….. ۱/۲ پیمانه

خلال پسته ……۱/۲ پیمانه

 طرز تهیه مرصع پلو

ابتدا مرغ  در کره یه تفت کوچیک میدیم .در حدی که تغییر رنگ بده. بهش زعفران زده و کنار میزاریم.بعد با کمی آب گذاشتم پخت.البته خیلی کم?

زرشک و کشمش پلویی و خلال های پسته و بادوم رو هم جدا جدا تفت میدیم،اگه تمایل داشتید عطر بیشتر و بهتری داشته باشه برای پنج دقیقه در مخلوط آب و گلاب خیس میکنیم و بعد تفتش میدیم.

خلال پرتقال فقط قسمت نارنجی پوست رو ۵ بار با اب کاملا سرد بجوشونید و ابکش کنید. تا کاملا تلخیش گرفته بشه سپس با شکر و کره کمی تفت بدین. برنج رو ابکش کنید و بذارید دم بکشه و در پایان آنطوری که میلتون میکشه روی پلو رو با این مواد تزیین کنید.

نکته:زرشک زیاد سرخ نکنید که تغییر رنگ بده.بهش یکم شکر اضافه کنید.
نکته: می تونید از ماهیچه گوسقندی یا فیله مرغ هم استفاده کنید.
insta:@atiyeh.azad.16

زرشک پلو

زرشک پلو

اصلا داریم کسی رو که زرشک پلو دوست نداشته باشه؟ نه واقعا کسی هست؟ زرشک پلو با مرغ از اون دسته غذاهاییه که حتی بچه ها هم عاشقش میشن. خصوصا اگه زرشک های ملس و خوشمزه براش آماده کنید و کنارش سرو کنید و پلوی زعفرونی هم داشته باشید که دیگه هیچ…. حتی با کمترین تزیین هم خیلی شیک و میتونه سفره ی غذا رو بی نهایت قشنگ کنه و اگه از طرفدارای این غذا هستید می تونید با این دستور پخت به راحتی یادش بگیرید و ازش لذت ببرید.

 

مواد مورد نیاز

مرغ ۴ تکه

زرشک ۱ لیوان

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

زرشک پلو

زعفران دم کرده مقدار لازم

آبلیمو ۳ قاشق چایخوری

کره و نمک و فلفل به مقدار لازم
_____________________

طرز تهیه زرشک پلو

تکه های مرغ را کمی نمک بزنید سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرغ ها را داخل قابلمه بگذارید ، پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی ، آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید ،

این مواد را بهمراه ۲ لیوان آب روی مرغ ها بریزید و در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید حدود ۲ ساعت مرغ ها بپزند و سس غلیظ شود ، ۱۰ دقیقه قبل از اینکه مرغ را از روی حرارت بردارید چند قاشق زعفران دم کرده روی مرغ ها بریزید.

طعم زعفرونی که روی مرغ پاشیده میشه باعث میشه این مرغا، بی نهایت خوشمزه بشن و طعم بی نظیرشون روی پلوی این غذا هم تاثیر میذارهو مجلسی ترین غذایی که میشه تو مهمونی ها سرو کرد، بدون شک زرشک پلو با مرغه که هم خوشمزست و هم خیلی زیبا تزیین میشه و عطر و بوی عالی ای هم داره. البته فسنجون هم تو رتبه ی دوم قرار داره. البته از نظر من!