آموزش پخت پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج برای شما دوستدارات پاستا!!
پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج
اسفناج رو خرد کنید و در قابلمه بریزید و بدون اضافه کردن آب روی حرارت ملایم قرار بدید تا آب بندازه و با آب خودش بپزه. در تابه یک عدد پیاز متوسط رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید در حدی که سبک و شفاف بشه.
سینه مرغ رو به صورت مکعبی کوچک خرد کنید و به پیاز درون تابه اضافه و کمی تفت بدید تا رنگ اون تغییر کنه.
بعد قارچ ورقه شده رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا آب قارچ کمی کشیده بشه. حدود ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای رو به مواد اضافه و مخلوط کنید.
یک لیوان آب مرغ را هم اضافه و بگذارید طعم مواد به خورد هم بروند سس پاستا غلیظ بشه.
✔میتونید به جای پنیر خامه ای ،خامه صبحانه اضافه کنید ،در اینصورت اول آب مرغ رو اضافه کنید و در آخر قبل از خاموش کردن حرارت خامه رو بریزید.
در پایان مقداری پودر سیر و نمک و فلفل هم اضافه و خرارت رو خاموش کنید.
یک لیوان سس بشامل رو مطابق دستوری که قبلا گذاشتم درست کنید….
?#سس_بشامل_سوزان_پز
من در سس بشامل پاستا ، خامه نریختم چون نمیخواستم عذا زیاد چرب بشه.
حالا از سس حدود ۲ تا ۳ قاشق به مواد مرغ و قارچ اضافه و مخلوط کنید.
کف ظرف فر رو چرب و بقیه سس سفید رو کف ظرف بریزید.
نکات مهم پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج
✔اضافه کردن سس بشامل به مواد مرغ و کف ظرف مانع خشک شدن پاستا میشه.
پاستاهای آشیانه ای رو دانه دانه در فویل بپیچید و در آب جوش قرار بدید و ۵ دقیقه بجوشانید(پاستاهاخیلی زود نرم میشن)
✔داخل قابلمه آب کم بریزید در حدی که روی پاستاها رو بپوشونه.
?میتونید پاستاها رو بدون پیچاندن در فویل در قابلمه کوچک کاملا چسبیده به هم بچینید و بگذارید بجوشند ولی ریسک باز شدن اونها خیلی زیاده.
بعد پاستاها رو از آب دربیارید و فویل اونها رو بار و چسبیده به هم در ظرف قرار بدید.
وسط هر پاستا رو باز کنید و داخل هر کدام رو با مواد کامل پر کنید.
✔اگه مواد رو فقط روی پاستاه بریزید در نهایت یه پاستای بیطعم خواهید داشت پس مواد داخل پاستاها زیاد بریزید.
در آخر روی هر کدام مقداری پنیر پیتزا بپاشید و برای ۱۵ دقیقه در فر قرار بدید تا پنیر ذوب بشه.
✔میتونید ۲ تا ۳ دقیقه گریل رو روشن کنید تا پنیر طلایی بشه ولی مواظب باشید پاستا خشک نشه.
??طعم این پاستا محشره حتما امتحانش کنید.
عکس و رسپی از دوست هنرمند:
@souzan.shariat
