آموزش کامل تهیه یک رولت هندوانه ای عالی و خوشرنگ. یه ایده ی عالی برای شب یلدا و پذیرایی از مهمان… با ما در ادامه همراه باشید.
مواد لازم :
آرد 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد
پودر شکر 80 گرم
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق پایخوری
آب جوش 4 قاشق سوپ خوری
عسل 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه رولت هندوانه ای
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با نصفی از شکر و وانیل بزنید تا کرم شود .
بعد آب جوش را به آن اضافه می کنیم و 5 دقیقه با دور تند هم میزنیم.
سفیده تخم مرغ را زده تا فرم بگیرد و بعد پودر شکر را بصورت بارانی به آن اضافه کنید .
عسل را هم اضافه می کنیم ،
زرده و سفیده را مخلوط کرده و بعد آرد را روی آن الک می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
بعد در سینی 40×30 ریخته و این نکته خیلی مهم است که سینی فر آخرین طبقه از بالا باشد و درجه فر 220 درجه فقط 8 تا 10 دقیقه داخل باشد.
قبل از اضاقه کردن آرد، مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده؛ به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید. ( من از رنگ مایع استفاده کردم )
بعد آرد را به آرامی با مایه مخلوط کنید.
کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و سپس مایه قرمز را در یک طرف سینی و سبز را در طرف دیگر بریزید و با قاشق داخل سینی پخش کنید.
رولت هندوانه ای
دو قاشق غذاخوری از مایه سبز را نگه داشته، کمی دیگر به آن رنگ سبز اضافه کنید تا کاملاً تیره شود و سبز پر رنگی داشته باشید. ( تفاوت دو رنگ سبز زیاد باشد که خودش را بیشتر نشان بدهد )
این مایه را داخل قیف بریزید و روی مایه کیک داخل سینی خطوط موازی بکشید و با سیخ چوبی به آن فرم دهید.
برای ادامه کار و مراحل بعدی، مانند رولت معمولی عمل کنید. به یاد داشته باشید که روی حوله ( یا کاغذ روغنی ) که رولت را روی آن بر میگردانید، حتما پودر قند بپاشید که رویه رولت کنده نشود.
بعد از خامه کشی و چند ساعت استراحت در یخچال، رولت را با چاقوی اره ای برش زده و بعد برای تخم هندوانه شکلات آبکرده را داخل قیف ریخته و روی برش ها میریزیم.
