maral:
. maral:
maral:
#دونات_پیراشکی_کرمدار _مارال_پز?
سلام..مهربونا..خوبید؟ وقتتون بخیر..پیراشکی و دونات داریم از نوع عالی و خوشمزه با ی استکان
کمر باریک چای دارچین که توی این?? هوای سرد حسابی میچسبه..برای این #خوشمزه_جان
وبا بافت و طعم عااالی ??به این مواد احتیاج داریم:::?????
مواد لازم:
آرد ۵ لیوان
کره ۵۰ گرم
خمیر مایه ۱ ق س
شیر ۱/۵ لیوان
نمک ۱/۲ ق چ
وانیل ۱ ق م
بکینگ پودر ۱ ق م
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف لیوان
برای کرم پیراشکی:
نصف لیوان شیر
آرد سفید ۱ ق غ
نشاسته ۱ ق غ
شکر یک سوم لیوان
گلاب کمی
وانیل کمی
کره ۱ ق غ
ابتدا نصف پیمانه شیر رو میزاریم روی حرارت تا ولرم بشه بعد ۱ ق غ شکر رو با خمیر مایه مخلوط کرده روشو پوشونده میزاریم عمل بیاد.
بعد باقیمانده شیر را باز میزاریم حرارت تا ولرم بشه بعد کره را هم اضافه کرده تا کره اب بشه .
نمک،شکر،تخم مرغ و بکینگ پودر را هم قاطی کرده و خمیر مایه بعمل هم اضافه کرده و ارد را الک کرده و اروم اروم اضافه کرده اگه ارد کم امد کمی هم اضافه کرده و خوب ورز داده روشو پوشونده ۱ ساعت استراحت میدهیم بعد از ۱ ساعت پف خمیر را گرفته و چانه هایی ۴۰ گرمی برداشته توی دست گرد کرده بعد صاف میکنیم با کاتر گرد قالب زده روشو با دستمال نم پوشونده نیم ساعت استراحت دوم میدهیم ..
حالا در یک ظرف گود روغن میریزیم و وقتی داغ شد، پیراشکی ها رو با حرارت کم سرخ میکنیم. بعد هم اونا رو کمی برش داده و از کرم وسط اونا میزاریم.
طرز تهیه کرم پیراشکی:
تمام مواد رو به غیر از وانیل و کره با هم مخلوط میکنیم و روی شعله کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلظتش از فرنی یکم بیشتر سفت بشه. در آخر هم وانیل و کره رو اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم.
سایر نکات
برای درست کردن پیراشکی روغن باید کاملا داغ باشد اما مواظب باشید دود نکند.
وقتی پیراشکی ها رو توی روغن انداختید، مدام با قاشق روشون روغن بریزید تا پف کنه!
کرم رو مدام هم بزنید تا گلوله نشه!
وقتی میگیم که خمیر مایه عمل بیاد، یعنی روی اون حباب هایی تشکیل میشه و مثل اینه که قل میزنه!!.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
**(مارال:من چونه هامو ۳۵گرمی گرفتم و بجای کرم از کرمفیل استفاده کردم)..نوش جان .
