برای تهیه #دونات_سیب_زمینی دوعددسیب زمینی متوسط راباپوست ابپزکنید،پس ازپختن باگوشکوب یاپشت چنگال خوب خوب له کنید،سه قاشق غذاخوری پودرسوخاری،یک قاشق غذاخوری اردگندم یا اردنخودچی ،سه قاشق نشاسته ذرت،یک عددتخم مرغ، نمک ،فلفل سیاه واویشن به اندازه کافی بزنید وخوب خوب مخلوط ویکدست کنید،اجازه دهیدتامایه کمی درمحیط بمونه تامنسجم تربشه،سپس بین دونایلون مایه راباوردنه به ضخامت یک سانت پهن کنیدباقالب دونات یاهرقالب دلخواه دیگری ،قالب بزنیدودرروغن داغ سرخ کنید،
*حتما روی نایلون راخوب خوب چرب کنید ویا اردبپاشیدوسپس مایه راپهن کنید تاچیزی ازمایه به نایلون نچسبد،
*جایگزین نشاسته ذرت ارد سفید هست ولی بانشاسته بهتره،
*می تونین درحدودیک ق چ برای پف بیشتر به مایه پکینگ پودرنیزبیفزایید،
سیب زمینیهای بزرگ راپوست بگیرید،حلقه حلقه کنید وبه صورت خلالی وبلندبرش بزنید ،دراب سردبریزیدوچندباراب ان راعوض کنید تانشاسته اضافی سیب زمینی گرفته شود،سپس درون قابلمه اب راجوش اورید،به اب درحال جوش به اندازه کافی نمک وکمی زردچوبه اضافه کنید،سیب زمینیها راحدود سه دقیقه درابجوش بپزید،
*درحدی که کمی نرم بشه کافیه بیش ازتر۵_۴ دقیقه_باحرارت ملایم_نپزید،
سپس ابکش کنید وبلافاصله برروی انها اب سردبریزید،اجازه دهیدتااب سیب زمینیها کاملااا گرفته شود،
_بهتره سیب زمینیها راروی پارچه ای پهن کنید_
بعددرون پلاستیک بریزید ودرفریزربگذاریدتامنجمدشوند،
موقع استفاده روغن راداغ کنید سیب زمینیها رابه همان صورت یخ زده درون روغن داغ بریزید _اصلا هم نزنید_تا سیب زمینیها سرخ وتردشوند،
*می تونین بدون گذاشتن درون فریزر،بلافاصله پس ازابکشی سرخ کنید،
*سیب زمینیها رابه این روش تهیه ودرون فریزرنگهداری کنید وموقع نیاز مقداری ازان رااز فریزرخارج کنیدودرروغن داغ سرخ کنید.
عکس و رسپی از دوست هنرمندمون:
@armiamardanian
????????????
مجموعه ی اشپزی باما، مجموعه ای جامع، پر از نکته و ایده و فیلم آموزشی، آرشیوی از بهترین دستورهای غذایی از شف های ایرانی،
مجهز به ربات تلگرام ارسال و دریافت دستور غذا…
تو مجموعه ی اشپزی باما که باشی دیگه نیاز به هیچ کانال و پیج آشپزی نداری…
هر روز بهترین و بروز ترین رسپی ها وارد کانال تلگرام و پیج اینستاگرام و وبسایت آشپزی باما میشه و شما میتونید به کمک ربات هوشمند آشپزی باما و با کمترین سرعت اینترنت به همه ی این رسپی ها دسترسی پیدا کنید…
امتحانش مجانیه?
?????????☕??
