طرز تهیه دسر توتسام تقدیم به شما عزیزانی که به دنبال یک دسر عالی و منحصر به فرد هستید. با ما همراه باشید.
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل دکتر اتکر نصف بسته
نشاسته ذرت ۱ ق غ
خامه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ ق غ
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
طرز تهیه دسر توتسام
تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن می زنیم تا کرم رنگ شود روی بخار کتری قرار می دهیم و دو دقیقه به زدن ادامه می دیم بعد پنیر خامه ای رو اضافه کرده با مفتول می زنیم تا مواد یکدست بشن…
در ظرفی نشاسته ذرت و شیر رو ریخته با حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا غلیظ بشه …
سپس ژلاتین بن ماری شده رو به مخلوط شیری دسر اضافه می کنیم و بعد مخلوط شیری رو به مخلوط تخم مرغی اضافه می کنیم و هم می زنیم کمی که از حرارت افتاد خامه زده شده رو اضافه می کنیم با مفتول مخلوط رو یکدست می کنیم اگر یکدست نبود از صافی رد کنین …
#کرم_میوه
پودر ژله متناسب با ذائقه خودتون و میوه های استفاده شده در پوره ۱ بسته
گلوکز ۴۰ گرم
پوره میوه انبه و موز و اناناس و…..
طرز تهیه کرم میوه
پودر ژله رو در یک لیوان ابجوش حل کرده روی حرارت قرار می دهیم و سپس گلوکز رو اضافه می کنیم …وقتی ذرات ژله کاملا حل شد از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک بشه بعد پوره میوه ها رو اضافه می کنیم ….
مغزی رو به فاصل سه چهار ساعت زودتر درست کنید و در یخچال قرار بدید. دیگه از اینجا به بعد سلیقه ایه من تو دو تا قالب یک جور درست کردم که یکی کوچکتر و یکی بزرگتره وقتی مغزی دسر اماده شد از قالب خارج کردم.
دسر اصلی رو نصفش رو تو قالب بزرگتر ریختم و وقتی نیم بند شد مغزی رو روش قرار دادم و روش بقیه دسر رو ریختم تا قالب پر بشه…
دو تا نکته اول اینکه مغزی سنگینه رو دسر شناور نمیشه نگران نباشین?
دوم اینکه شما می تونین کل دسر رو تو قالب بریزید بعد اروم با چاقو وسط دسر رو خالی کنید و مغزی رو توش قرار بدین و مقداری رو که خارج کردین در ظرف استیل بن ماری کنید کمی که روان شد روی مواد بریزید.
این دسر ۲۴ ساعت در فریزر قرار دادم اگه قصد دارین دسررو مخملی کنید یا از انوای گلیزها یا سس های براق استفاده کنین در فریزر قرار بدین اگر قصد اینکارها رو ندارین یکشب در یخچال قرار بدین وبعد نوش جان کنین??
عکس و رسپی از دوست هنرمندمون:
@afsaneh
