بازم من ??بازم سلام ?? امروز براتون خورش روگان جوش رو آوردیم که یه غذای پر ادویه و تند و خوشمزست. با ما در ادامه همراه باشید با این رسپی آسون.
روزتون قشنگ
غذاهای پر ادویه و تند و تیز دوست دارید ؟؟؟
خوب اگر دوستدار همچین غذاهایی هستید براتون یه پیشنهاد عالی دارم جشنواره ای از ادویه ها وًعطرها ???
#خورش_روگان _جوش یا #روغن_جوش
روش تهیه ی ادویه های مختلف
این غذا یکی از مشهورترین خورش های هندی است
مواد مورد نیاز
٢۵٠میلی لیتر ماست
١ قاشق غذاخوری سرکه
۴ حبه سیر رنده شده
١ قاشق سوپخوری زنجبیل تازه رنده شده
۵٠٠ گرم گوشت گوسفند یا ماهیچه
۴ عدد دانه ی هل
خورش روگان جوش
٣ عدد میخک
٣ عدد قرص عصاره ی گوشت
١ قاشق چایخوری دارچین
٢ عدد پیاز درشت (رنده شده)
١قاشق چایخوری پودر زیره
١ قاشق چایخوری پودر گشنیز
فلفل سیاه وچیلی
١٢۵ میلی لیتر آب مرغ
١ قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا
٢قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
١ قاشق سوپخوری نعناع تازه خرد شده
۵ قاشق غذاخوری رب انار ( من از رب انار کامبیز استفاده کردم )
طرز تهیه خورش روگان جوش
دستور اورجینال این غذا رب گوجه و زعفرون نداره. اما من برای خوش رنگ شدنش ١ قاشق رب گوجه و مقداری زعفرون اضافه کردم
ماست رو با سرکه و نیمی از سیر رنده شده و نیمی از زنجبیل رنده شده مخلوط کردم گوشت رو در این مخلوط سس مانند ریخته و کاملا با سس آغشته کردم روی ظرف را پوشانده ٣ ساعت در بخچال گذاشتم تا خوب ترد و مزه دار بشه
دانه های ادویه رو داخل روغن داغ تفت دادم پیاز و باقی مانده ی سیر و زنجبیل رو هم اضافه کردم و هم زدم تا پیاز هم کمی تغییر رنگ بده گوشت و سُسِش رو افزوده و تفت دادم حالا ادویه های پودری رو به همراه رب انار و رب گوجه و قرص عصاره گوشت واضافه کرده و هم زدم
آب مرغ و مقداری آب جوش اضافه کرده و اجازه دادم تا گوشت خوب بپزه
این خورش نباید آب زیادی داشته باشه
ودر آخر زعفرون را افزوده بعد از چند دقیقه سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت برداشتم
این غذا یا با پلو یا به همراه نان چاپاتی هندی سرو میشود
من با کته ی زعفرونی سرو کردم ?
نکته : میزان ادویه ها بستگی به ذائقتون داره میتونید کم تر کنید.
از گالری دوست هنرمند:
http://instagram.com/Sf_3917