آموزش طرز تهیه خوراک بادمجان و بلغور تحفه ی امروز آشپزی با ما برای شما عزیزانی است که دوست دار خوراک ها، به عنوان یک غذای ساده هستید. با ما همراه باشید… خوراک بادمجان
تا نرود
نفس زِ تن
پا نکشم
زِ کویِ تو
حسین_منزوى
#خوراک بادنجان و #بلغور
گوشت چرخکرده جهت کوفته قلقلی ۳۰۰ گرم
بلغور گندم درشت خیس خورده ٢ پیمانه پلوپز
بادمجان قلمی. ۴ عدد
آب گوجه فرنگی ٢ پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده ٢ عدد
رب گوجه ٢ قاشق
پیاز داغ ٢ قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده ١ عدد
سیر ٢ حبه رنده شده
نمک و فلفل و زردچربه و پودر پاپریکا و زعفران
کره و روغن
آب مرغ ٣ پیمانه و یا آب جوش به همراه قرص عصاره مرغ (٣ عدد کافیست ) در صورت استفاده از قرص عصاره به میزان نمک غذا دقت کنید
طرز تهیه خوراک بادمجان و بلغور
گوشت را به همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچربه خوب ماساژ داده و تفت دهید و کنار بگذارید
بادمجان ها را با پوست به صورت حبه ای خرد وسرخ کنید و روی دستمال کاغذی پهن کرده تا روغن اضافی آن گرفته شود نیاز نیز خیلی سرخ و طلایی شود
پیاز و سیر را تفت داده بلغور را به همراه آب مرغ و یا قرص عصاره و نمک و فلفل با مقداری کره تفت دهید
آب گوجه فرنگی و آب مرغ و یا آب جوش را افزوده
بعد از جوشیدن و کشیده شدن آب آن حرارت را کم کرده در اواخر پخت
بادمجان و کوفته های سرخ شده و ترکیب رب و گوجه ی سرخ شده را افزوده و بعد از مخلوط کردن نی صبر میکنیم تا خوب طعمدارو بلغور پخته شود
نکته : من برای لذیذتر و خوشرنگ تر شدن غذا رب و گوجه رو یک جا به بلغور در حال جوشیدن اضافه نکردم
با یک قاشق رب و فلفل و زعفران را تفت داده بعد گوجه های خرد شده را افزوده و در مرحله ی آخر اضافه کردم
نکته : برای جلوگیری از له نشدن بادمجان همانطور که در بالا اشاره کردم در اواخر پخت اضافه میشود.
Sf_3917 :کار دوست هنرمندمون
????????????
آشپزی باما، آرشیوی از دستورات غذایی بهترین شف های ایرانی ،مجموعه ای پر از ایده و نکته و فیلم آموزشی،
مجهز به ربات ارسال و دریافت دستور غذا…
@ashpazibamabot لینک ربات
@ashpaziibama کانال تلگرام
Ashpazibama.com وبسایت
????????????
