باقلوی مینی لوف از اون باقلواهاییه که از دست دادنش مسلما به ضرر خود شماست… قبلا باقلوای شعیریه رو آموزش دادیم و دیدید که چه خوشمزه بود… شک نکنید این باقلوا از اون هم خوشمزه تره و عجیب و غریب دلتونو به بازی می گیره… امتحانش کنید که هیچ جوره ضرر نمی کنید.
مواد لازم:
آرد 240گرم
تخم مرغ 3عدد
شکر 100گرم
شیر 1/2پیمانه
کره آب شده 90 گرم
وانیل 1/4قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
نمک یک پنسه
مواد میانی باقلوی مینی لوف
پودر بادام یا پسته 1/2پیمانه
دارچین 1/2قاشق مرباخوری
شکر 1قاشق مرباخوری
مواد لازم جهت شربت :
شکر 350گرم
جوهرلیمو 1/2قاشق چایخوری
آب 1/5پیمانه
طرز تهیه باقلوی مینی لوف
تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن حدود 10 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود حالا کره آب شده را اضافه کنید و باز با همزن بزنید شیر را کم کم به مواد اضافه کنید و در حین اضافه کردن با همزن بزنید آرد و بکینگ پودر و نمک را 3 تا 4 بار الک کنید و کم کم به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک خیلی آروم و دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
قالب مینی لوف را چرب کنید و 1/3از مایه را در قالب بریزید و روی آن را یک لایه از مخلوط پسته و دار چین و شکر بریزید و دوباره مابقی مواد را بریزید حواستون باشه قالب را پر نکنید و جا برای پف کیک هم بذارید حالا قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بذارید تا طلایی بشه.
در این مدت شربت رو درست کنید آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید بعد از جوش اومدن جوهر لیمو رو اضافه کنید و بذارید تا شربت قوام بیاد و غلیظ بشه بعدازپخت کیک باقلواهمونطورکه مینی لوفها توی قالب هستند روی اونا از شربت قوام اومده طی چند مرحله بریزید تا شربت به خورد باقلوا بره بعد از قالب دربیارید و سرو کنید.
دستور و عکس :اکرم صلاحی
