,

کیک باقلوا

امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

 #کیک_باقلوا
تخم مرغ……۷ عدد
شکر……۱پیمانه
آرد…..۴ پیمانه
ماست…..۱پیمانه
 روغن…..۱پیمانه و ۱/۴ پیمانه
بکین پودر…..۲قاشق چای خوری
 زعفرون غلیظ…..۳قاشق غذاخوری
وانیل…..نوک چاقو
مواد شربت:
شکر……۳پیمانه
آب و گلاب رو هم…..۴ پیمانه
هل….کمی
زعفرون……به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول از همه یکی از زرده ها را جدا کرده به همراه یک قاشق ماست  و کمی از زعفرون مخلوط کرده و کنار می زاریم. ۶ عدد تخم مرغ را همراه یک عدد سفیده که داشتیم با همزن می زنیم تا کرم رنگ شود.شکر و وانیل را می ریزیم.دوباره با همزن می زنیم.بعد ماست و زعفرون را اضافه می کنیم.سپس روغن را می ریزیم.بهتر است که در هر قسمت که مواد را می ریزیم یک دقیقه با همزن زده بشه.در آخر آرد و بکین پودر الک شده را اضافه کرده با دور تند همزن در حد مخلوط شدن هم می زنیم.در سینی ۳۰ در ۴۰ بدون کاغذ و چرب کردن مواد کیک را ریخته به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار می دهیم. بعد از حدود ۱۰ دقیقه از مدت پخت کیک گذشت ، مخلوط زرده و ماست را با فرچه روی سطح کیک می زنیم.روی کیک کنجد یا نارگیل یا گردو و … می ریزیم.دوباره داخل فر قرار می دهیم تا کامل بپزد. برای درست کردن مواد شربت همه رو با هم مخلوط کرده در حدی که شکر حل شود و حدود یکی دو جوش بزند کافی هست.می زاریم تا کمی خنک شود. وقتی کیک را از فر بیرون اوردیم ، برش زده و همان جور که داغ هست شربت ولرم را روی کیک می ریزیم تا به خورد کیک رود.صبر کنید تا کیک خوب خنک شود بعد از داخل سینی خارج کنید.
ممنون از دستور خوب طلا جون?
insta:@Atiyeh.azad.16

,

کیک باقلوا

کیک باقلوا
5 (100%) 1 vote[s]

مواد اولیه :

آرد  سفید  دو پیمانه …. شکر یک پیمانه … روغن یک پیمانه … ماست شیرین یک پیمانه … تخم مرغ چهار عدد … هل ربع ق چ … بکینگ پودر دو ق چ … .
مواد شربت :
آب یک لیوان …. شکر یک لیوان … زعفرون یک ق غ … گلاب یک چهارم لیوان ….. هل یک چهارم ق چ … پودر پسته و نارگیل برای تزیین … .

طرز تهیه :

یه کیک بهشتی واقعا..
فوق العاده خوش عطر و خوش طعم با بافتی نرم و سبک .
۱٫ ابتدا فر را روی ۱۸۰ تنظیم کنید .
۲٫  روغن و شکر را کاملا خوب هم بزنید .
۳٫ تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرده و خوب هم بزنید. .
۴٫ هل و بعد هم ماست شیرین  رو اضافه کنید و خوب هم بزنید . .
.?ماست شیرین و بدون آب باشه وگرنه کیکتون پودر میشه .
. ?خوب هم زدن توی بافت کیکتون خیلی تاثیر داره.
۵ . حالا آرد و بکینگ پودر رو خوب الک کنید و کم کم به مواد تون اضافه کنید . در این مرحله نباید زیاد هم بزنید . چون بافت کیک زبر میشه .
? دقت کنید  گوله آرد نمونه که زیر دندون بیاد و تلخ بشه .
قالب رو چرب و یه کاغذ روغنی بزارید و مواد رو توی اون بریزین و توی فر بزارید .من ۴۵ دقیقه گذاشتم . شما بعد از سی دقیقه چک کنید چون بسته به نوع فر و ارد و روغن تایمش متفاوته . . .
یه  تستر فرو ببرید اگه تمیز دراومد  آماده است بعد هم گریل روشن( ۵ دقیقه) کنید .
.
? . برای اینکه روی کیک خوشرنگ بشه یه زرده ی تخم مرغ رو با یه قاشق ماست و یه کوچولو زعفرون مخلوط کنید و رومال کنید و بعد گریل کنید اگه هم دوس نداشتین فقط گریل کنید. .

شربت:  تا کیک آماده میشه شربت رو درست میکنیم .
 اب و شکر و زعفرون رو ده دقیقه بزارین بجوشه . لازم نیست غلیظ بشه .در آخر هم هل  رو اضافه و بعد هم  گلاب بریزین . .
.
. ? کیک و شربت هر دو کاملا خنک  باشند .
چند ساعت هم استراحت بدین  باید دو سه ساعت بمونه تا شربت به خور کیک بره و بعد تزیین کنید . .
با تشکراز رسپی بانوی هنرمند شف طیبه عزیز?? من هر بار با همین رسپی درست کردم اگر همه ی نکات را رعایت کنید عالی میشه قول میدم?
با تشکر از دوست عزیز
@atefeh.ghanbarei

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است