کلوچه خرمایی

0

طرفداران کلوچه، امروز براتون دستور پخت یه کلوچه خرمایی خیلی لذیذ رو آماده کردیم. کلوچه هایی نرم با شیره ی خرما که خیلی خوشمزه و لذیذ هستن. این دستور پخت از طرف یکی از همراهان آشپزی با ما ارسال شده و ما اونو با شما به اشتراک گذاشتیم. امیدواریم که این دستور پخت به دردتون بخوره و بتونید خیلی راحت اونو درست کنید و میل کنید. همچنین میتونید دسر فندق و خرما رو هم از همین سایت آموزش ببینید.

مواد لازم  :

کره ۱۵۰گرم برابر با ۱پیمانه

شیر ۲/۳ پیمانه

پکینگ پودر ۱/۲ ق چ

ارد سفید برای کلوچه خرمایی به میزان حدود۲ پیمانه ( در حد خمیر شدن )

خمیر مایه ۱/۵ ق چ

زرده تخم مرغ ۱عدد

شكر ١ ق چ

مواد میانی

خرما ۱۰۰ گرم

هل ۱ ق چ

دارچین ۱ ق چ

زیره سبز ۱ ق م

طرز تهیه کلوچه خرمایی :

کره رو بزارید به دمای محیط برسه ، با همزن بزنید تا سفید بشه بعد زرده رو بهش اضافه کنید .

خمیر مایه رو با شکر و شیر ولرم بزارید پف بکنه ، و بعد اضافه کنید به زرده و کره هم بزنید تا مخلوط بشه و در انتها ارد بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید
ورز بدید تا یکدست بشه ( خمیر لطیفی به دست بیاد اما چسبناک نباشه )

تهیه مواد میانی :

پوست خرما رو بگیرید و له کنید با مقدار کمی کره تفت بدید و هل و دارچین رو بهش اضافه کنید

کمی که تفت خورد در انتها زیره رو اضافه کنید بهش و حرارت رو خاموش کنید .

از‌ خمیر یه گلوله بردارید و کف دستتون دایره باز کنید و یا کاتر دایره بزنید . مقداری از مواد خرما رو وسط خمیر پهن کنید و خمیر رو از سه طرف بیارید به وسط ( شبیه سمبوسه ) تا شکل مثلث ایجاد بشه .

با استفاده از شونه مخصوص قنادی روی خمیر رو سوراخ کنید

در ادامه پخت کلوچه خرمایی باید، با زعفرون غلیظ رومال بزنید و کنجد بپاشید، بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۳۰ دقیقه تا بپزه .
از طرف دوست خوبمون؛
@pooneh.academy

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید