می خواهیم طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ را به شما عزیزان اموزش دهیم، با صرف کمی وقت و حوصله شما می توانید این غذای بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کرده و به همراه عزیزانتان میل کنید.
برای پخت این کباب تابه ای دو رنگ چی لازم داریم:
گوشت چرخکرده ( بهتره برای کباب از مخلوط گوسفندی و گوساله باشه) دویست گرم
سینه ی مرغ چرخ کرده دویست گرم
پیاز رنده شده و اب گرفته چهار عدد متوسط کوچیک
نمک و فلفل به میزان لازم
کره ده گرم (یا یک قاشق خامه چون کباب مرغ کمی سفت میشه اگر چرب نباشه)
طرز تهیه ی کباب خوشمزه:
برای تهیه ی کباب تابه ای دو رنگ ابتدا گوشت چرخکرده را با دو عدد پیاز رنده شده که خوب آبش رو گرفتیم و نمک و فلفل و کمی سماق ورز میدیم.
سینه ی مرغ را هم چرخ کنید یا اینکه توی غذاساز میریزیم.
با دو عدد پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل و پودر سیر و یک قاشق کره خیلی خوب ورز میدیم.
یکساعت میزاریم توی یخچال که استراحت کنه.
برای کباب تابه ای دو رنگ گلوله هایی از گوشت برداشته و لوله میکنیم
کف تابه میزاریم و بعد بصورت افقی با انگشت صاف می کنیم.
برای کباب مرغ هم به همین روش عمل میکنیم.
در کنار هم میزاریم و خوب با انگشت صاف میکنیم.
در نهایت که همه ی تابه پر شد دستتون رو کمی خیس کنید و خوب روی گوشت بکشید که دو لایه به هم خوب بچسبه و صاف و صوفش میکنیم.
بعد روی حرارت متوسط میزاریم (اولش حرارت خیلی کم نباشه کمی که خودش رو گرفت حرارت کم میکنیم)
توی تابه یه قاشق آب جوش و کمی روغن میریزیم و یه کمی که خودش رو گرفت با کاردک یا چاقو برشهای عمودی میزنیم.
روی کباب تابه ای هم فلفل دلمه ای بزارین خوش طعمش میکنه.
بعد با حرارت کم و در بسته میزاریم بپزه و چند بار هم زیر و رو میکنیم که نسوزه.
سس هم یه دونه پیاز نگینی خرد کرده و با زردچوبه تفت داده.
حدود پنج تا گوجه فرنگی پوره کنید (بارنده یا غذاساز) بهش اضافه کرده کمی پودر سیر و نمک و فلفل هم زدم .
وقتی آبش تبخیر شد و به روغن افتاد دوباره کمی آب میریزیم تا بپزه و در نهایت روی کبابها میریزیم و سریع خاموش میکنیم.
کباب تابه ای دو رنگ و خوشگل و لذیذ ما آماده س…