آموزش مرحله به مرحله کباب تابه ای دو رنگ

کباب تابه ای آشپزی با ما
0

می خواهیم طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ را به شما عزیزان اموزش دهیم، با صرف کمی وقت و حوصله شما می توانید این غذای بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کرده و به همراه عزیزانتان میل کنید.

برای پخت این کباب تابه ای دو رنگ چی لازم داریم:

گوشت چرخکرده ( بهتره برای کباب از مخلوط گوسفندی و گوساله باشه) دویست گرم

سینه ی مرغ چرخ کرده دویست گرم

پیاز رنده شده و اب گرفته چهار عدد متوسط کوچیک

نمک و فلفل به میزان لازم

کره ده گرم  (یا یک قاشق خامه  چون  کباب مرغ کمی سفت میشه اگر چرب نباشه)

 

طرز تهیه ی کباب خوشمزه:

برای تهیه ی کباب تابه ای دو رنگ ابتدا گوشت چرخکرده را با دو عدد پیاز رنده شده که خوب آبش رو گرفتیم و نمک و فلفل و کمی سماق ورز میدیم.

سینه ی مرغ را هم چرخ کنید یا اینکه توی غذاساز میریزیم.

با دو عدد پیاز رنده شده و آب گرفته  و نمک و فلفل و پودر سیر و یک قاشق کره  خیلی خوب ورز میدیم.

یکساعت میزاریم توی یخچال که استراحت کنه.

برای کباب تابه ای دو رنگ گلوله هایی از گوشت برداشته و لوله میکنیم

کف تابه میزاریم و بعد  بصورت افقی با انگشت صاف می کنیم.

برای کباب مرغ هم به همین روش عمل میکنیم.

در کنار هم میزاریم و خوب با انگشت صاف میکنیم.

در نهایت که همه ی تابه پر شد دستتون رو کمی خیس کنید و خوب روی گوشت بکشید که دو لایه به هم خوب بچسبه و صاف و صوفش میکنیم.

بعد روی حرارت متوسط  میزاریم (اولش حرارت خیلی کم نباشه کمی که خودش رو گرفت حرارت کم میکنیم)

توی تابه یه قاشق آب جوش و کمی روغن میریزیم و یه کمی که خودش رو گرفت با کاردک یا چاقو برشهای عمودی میزنیم.

روی کباب تابه ای هم فلفل دلمه ای بزارین خوش طعمش میکنه.

بعد با حرارت کم و در بسته میزاریم بپزه و چند بار هم زیر و رو میکنیم که نسوزه.

سس هم یه دونه پیاز نگینی خرد کرده و با زردچوبه تفت داده.

حدود پنج تا گوجه فرنگی پوره کنید (بارنده یا غذاساز) بهش اضافه کرده کمی پودر سیر و نمک و فلفل هم زدم .

وقتی آبش تبخیر شد و به روغن افتاد دوباره کمی آب میریزیم تا بپزه و در نهایت روی کبابها میریزیم و سریع خاموش میکنیم.

کباب تابه ای دو رنگ و خوشگل و لذیذ ما آماده س…

 

 

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید