پیراشکی گوشت

سلام وقتتون بخیر? پیراشکی گوشت ! خمیر پیراشکی رو از دستور خمیر دونات تهیه کردم فقط یک قاشق شکر رو از دستور حذف کردم.

●مواد میانی پیراشکی

گوشت چرخ کرده حدود ۱۵۰ گرم

قارچ ۸ عدد

پیاز دوعدد متوسط

نصف فلفل دلمه

سس کچاپ یک قاشق

نمک وفلفل

روغن برای تفت دادن

طرز تهیه پیراشکی گوشت

پیاز رو با روغن کمی تفت میدیم بعد گوشت رو اضافه کرده تا با پیاز خوب تفت بخوره در ادامه فلفل دلمه و قارچ رو هم اضافه میکنیم وقتی آب قارچ تبخیر شد ادویه و نمک و فلفل میزنیم و در آخر یک قاشق کچاپ(من از ادویه کاری استفاده کردم)

●خمیر پیراشکی(دونات)

تخم مرغ یک عدد/

شیر ولرم یک هشتم پیمانه/

شکر هم به اندازه شیر/

خمیر مایه یک ونیم قاشق مرباخوری/

کره یک ششم پیمانه نمک کمی/

شکر یک قاشق(که در این دستور حذف میکنیم)/

آرد حدود دو پیمانه(کنار دستتون بزارید چون بسته به سایز تخم مرغ ویا جذب آرد میزانش فرق میکنه)

مایه خمیرو با شکر و اب ولرم مخلوط میکنیم در جای گرم قرار میدیم تا عمل بیاد.(من روی بخار آب قرار میدم) تخم مرغ، شکر، کره آب شده و شیر رو باچنگال میزنیم

تقریبا نصف پیمانه آرد را داخل مواد ریخته هم میزنیم

بعد مایه خمیر عمل آمده رو اضافه میکنیم نمک رو هم میریزیم بعد بقیه آرد.خوب ورز میدیم.اگر چسبندگی زیاد باشه باز کم کم آرد اضافه میکنیم ولی یادمون باشه با ورز دادن خمیر شکل میگیره!!!

خمیر یکدستی که بدست اومد در یک ظرف چرب قرار میدیم بعد روی آنرا میپوشانیم تا وقتی که حجم خمیر دو برابر بشه.
بعد روی سطحی آرد میپاشیم خمیر را پهن میکنیم از خمیر چونه هایی بر میداریم و پهن میکنیم از مواد بین خمیر میزاریم و خوب میبندیم.بعد در روغن فراوان سرخ میکنیم.

●از این میزان خمیر حدود ۸ عدد پیراشکی بدست میاد.

●●پ.ن: با حرارت کم سرخ کنید که مغز پیراشکی هم پخته بشه.

عکس و رسپی از دوست هنرمند:
@nikoo60