پای میوه

0

با این خمیر و ترکیب با کرم های مختلف و تزیین با میوه های مختلف ،می تونید دسرهای پای میوه خیلی خوشمزه و شیکی تهیه کنید.

برای شکلاتی شدنش هم میتونید یک چهارم پیمانه از ارد رو وکم کنید و بجاش پودرکاکائو استفاده کنید.

روغن جامد دو سوم پیمانه

شکر ،دوسوم پیمانه،

تخم مرغ ۱عدد

وانیل یک هشتم قاشق چایخوری

زرده دو عدد

آرد یک و سه چهارم پیمانه

بکینگ پودر ۱قاشق سوپخوری

شیر یک سوم پیمانه

طرز تهیه پای میوه

فر را روی ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید.روغن و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم مانند شود.تخم مرغ کامل و وانیل را اضافه کنید و دوباره به زدن ادامه بدید. زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و پس از اضافه شدن هر زرده ،سی ثانیه بزنید. آرد و پکینگ پودر را مخلوط کنید.نیمی از آن را داخل مواد بریزید و با همزن برقی بزنید ،بعد شیر را اضافه کرده ،سپس بقیه مواد خشک را اضافه کنید و به مدت سی ثانیه بزنید تا مواد صاف و یکدست شود.

قالب تفلون مخصوص پای میوه را چرب کنید.مواد را داخل قالب ریخته ،در طبقه وسط فر به مدت پنجاه دقیقه قرار بدید تا بپزد.بطوریکه اگر چنگال تمیزی را در وسط کیک فرو کنید چیزی از مایه به چنگال نچسبد.کیک را از فر درآورید و پس از پانزده دقیقه از قالب خارج کنید و بگذارید سرد شود.

طرز تهیه کرم وانیلی

آرد یک چهارم پیمانه

شکر دوسوم پیمانه

شیر ۱پیمانه

کره ۱قاشق سوپخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

پای میوه

آرد را با شکر مخلوط کرده و شیر سرد را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید.مواد را روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود.کره را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.وانیل را هم اضافه کنید ،کرم را تا سرد شدن کامل،گاهی هم بزنید تا رویه نبندد.

میتونید از همون کرم_پاتیسیر یا کرم_شیر یا کرم_لیمو یا گاناش هم استفاده کنید

آماده کردن پای میوه

روی کیک سرد شده،کرم بمالید.روی کرم را با میوه تزیین کنید و روی میوه ها را با برس، ژله بریلیو بزنید ،در یخچال قرار بدید تا بسته بشه،این ژله برای براقیت و شفافیت میوه ها است و میتونید حذفش کنید ولی سعی کنید سریع استفاده کنید تا میوه ها تازگی خودشان را از دست ندهند .

عکس و رسپی: @chef.sam

?کانال تخصصی آشپزی “آشپزی باما” درباره ما
آرشیوی از هنر آشپزی بهترین شف های ایرانی با رسپی های درجه یک و مطمئن?
اگه مطالب کانال ما رو میپسندید، برای دوستانتون فوروارد کنید…?

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید