پاچینی

0

پاچینی یه نوع از مرغ سوخاری هستش که با کتف آماده میشه و دستور العمل ساده هم داره… با ما همراه باشید با این دستور پخت خوشمزه و ترد…

پاچینی (کتف مرغ سوخاری) ?

مواد لازم:

کتف مرغ ۸ عدد

تخم مرغ ۳عدد

آرد سوخاری و کنجد به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

برای مزه دار کردن کتف ها

روغن زیتون یا مایع

نمک و فلفل و زردچوبه و پودرسیر مقداری

پیاز ۱ عدد

طرز تهیه پاچینی

پوست کتف هارو گرفتم و از سمت بالا گوشت کتف رو میتراشیم رو به پایین، یک عدد پیاز رو خرد میکنیم و با نمک و زردچوبه (و یا زعفرون) و فلفل و پودر سیر و روغن زیتون خوب مخلوط میکنیم و چند ساعت درون یخچال میزاریم تا خوب مواد بخورد گوشت کتف بره، بعد مقداری روغن داخل تابه میریزیم و با حرارت ملایم تا داغ بشه،

۳ عدد تخم مرغ رو در ظرفی میشکنیم و با چنگال خوب میزنیم و کتف هارو اول داخل تخم مرغ بعد در پودر سوخاری میغلطونیم دوباره داخل تخم مرغ بعد داخل کنجد و دوباره داخل پودر سوخاری میغلطونیم و در روغن بصورت شناور سرخ میکنیم، بسیار تُرد و خوشمزه میشه و با نون یا برنج سرو میکنیم.

البته من در کنارش سُسِ فرانسوی هم درست کردم.

۱ عدد پیاز رو رنده کردم با کمی روغن تفت دادم درحدی که پیاز سبک بشه و زردچوبه زدم ۲ حبه سیر رنده شده اضافه کردم و ۳ عدد گوجه فرنگی بزرگ رو رنده با مقداری نمک و فلفل گذاشتم تا بجوشه و حالت سس بخودش بگیره (زیاد هم نباید آبش خشک بشه)

نکته:
کتف هارو با حرارت ملایم سرخ کنید تا هم مغز پخت بشه و هم نسوزه.

عکس و رسپی: M.shaker

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

?فوروارد یادت نره?

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید