مواد لازم:
سیب زمینی پخته و رنده شده ۴ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل و ادویه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
زرشک یک سوم لیوان
پیاز ۱ عدد
جعفری خرد شده ۳ ق
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد میکنیم و تفت میدهیم تا طلایی شود. زردچوبه و گوشت و نمک و ادویه و فلفل را اضافه میکنیم. وقتی خوب گوشت تفت خورد، زرشک شسته شده را اضافه میکنیم و در آخر، جعفری را میریزیم و حرارت را خاموش میکنیم.
زرده های تخم مرغ را با سیب زمینی رنده شده و نمک و فلفل خوب مخلوط میکنیم.
از مواد به اندازه یک نارنگی برمیداریم و کف دست باز میکنیم و از مواد گوشتی داخلش میریزیم و جمع میکنیم و در دست فرم میدهیم.
سپس در سفیده تخم مرغ زده شده، میغلتونیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.
حرارت متوسط رو به بالا باشد، چون مواد پخته شدس و فقط نیاز به سرخ شدن دارد.
♤ من داخل قالب سیلیکونی دونات سایز متوسط درست کردم. به این ترتیب که مواد سیب زمینی را یک لایه به کمک قیف داخل قالب ریختم و بعد مواد گوشتی و سپس یه لایه دیگر مواد سیب زمینی. بعد از اینکه قالبها به این ترتیب پر شدن برای یکی دو ساعت درون فریزر گذاشتم تا خودش را بگیرد و فرم دونات پیدا کند. بعد از این مدت، کتلتهای دوناتی شکل را، از قالبها جدا کردم و درون سفیده و کنجد زدم. درون روغنم کمی زردچوبه هم زدم. با این مقدار ۶ عدد کتلت دوناتی سایز متوسط داد و مواد گوشتی هم زیاد اومد که برای مصرف لازانیا یا میکر کنار گذاشتم.
درصورتیکه مواد سیب زمینی را دو برابر کردید، نیازی نیست مواد گوشتی را بیشتر درست کنید…
عکس و رسپی: @shadi.afazeli57
