کدبانوهای عزیز یه دستور پخت براتون آوردیم که خیلی راحته و خوشمزه…. نان رول كشمشی یه جور نون کشمشیه که برای صبحانه عالیه. میتونید با انواع مرباها اونو نوش جون کنید و از خوردنش لذت ببرید مثل مربای بالنگ که خیلی خوش طعمه…. نکاتشو رعایت کنید تا آخر کار یه نان فوق العاده داشته باشید.
مواد لازم نان رول كشمشی
کشمش بی دانه یک پیمانه
آب پرتقال 1قاشق سوپخوری
پوست پرتقال رنده شده 2قاشق چایخوری
پودر مایه خمیر 7گرم
شیر ولرم 1پیمانه
شکر 50گرم
آرد نان 375گرم
نمک یک دوم قاشق چایخوری
کره مکعبی خرد کرده 30گرم
نان رول كشمشی
مواد رویه
زرده 1عدد
خامه 2قاشق سوپخوری
طرز تهیه نان رول كشمشی
کشمش را بشویید ودر صافی بریزید تا آب اضافیش گرفته بشه،آنگاه کشمش ،آب پرتقال و پوست پرتقال را در کاسه ی کوچکی بریزید و مخلوط کنید.
سپس مایه خمیر،شیر،یک قاشق چایخوری از شکر را در کاسه ی مناسبی بریزید ،رویش را بپوشانید و حدود ده دقیقه ،در دمای محیط نگه دارید تا حجم مایه خمیر دو برابر شود.
حالا 340گرم از آرد و نمک را در کاسه ی مناسبی بریزید،کره و باقی مانده شکر را اضافه کنید و با نوک انگشتان مخلوط کنید.اکنون مایه خمیر را ورآمده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مناسبی به دست بیاد.خمیر رو روی سطح آردپاشیده ورزش بدید،چنانچه بیش از حد لازم چسبنده بود باقی آرد رو هم بهش اضافه کنید.خمیر رو داخل کاسه چربکرده قرار بدید ،روش رو بپوشانید و یک ساعت در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود
آنگاه خمیر را روی سطح آردپاشیده به اندازه 20*40سانتی باز کنید و کشمش را رویش بپاشید.سپس آن را از عرض رول کنید و در قالب چربکرده لوف به اندازه 21*8سانتی بذارید.روی قالب را پوشانده و 30دقیقه دیگر ،به خمیر استراحت بدید تا حجمش دوبرابر بشود.
حالا مخلوط زرده تخم مرغ و خامه رو روی خمیر بمالید و نان را به مدت تقریبی 30دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180درجه سانتیگراد بپزید.
