نان خرمایی رسپی امروز ماست. برای صبحانه یه گزینه ی عالیه… از دستش ندید… با ما همراه باشید تا با هم آموزششو دنبال کنیم.
مواد لازم :
آرد 2/5 پیمانه
ماست : 1/2 پیمانه
شیر :1/2 پیمانه
روغن مایع : 1/4 پیمانه
نان خرمایی
خمیر مایه : 1 قاشق غ
بکینگ پودر : 1 قاشق غ
نمک :1/2 قاشق چ
شکر :1 قاشق غ
طرز تهیه نان خرمایی
ماست و شیر و روغن مایع را در ظرفی میریزیم و مخلوط میکنیم
خمیر مایه و شکر را روی ماست بپاشید 2 دقیقه صبر کنید
حالا آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده روی این مواد الک کنید
10 دقیقه ورز بدید تا خمیر یکدست بشود
روی خمیر را با کیسه فریزر بپوشانید و روی ظرف را با پارچه یا حوله خوب بپوشانید تا حجمش دو برابر بشود
حالا خرما را هسته بگیرید و و بشورید و در آبکش بگذارید تا آب اضافه ی آن برود و بعد خرما را با چرخ گوشت چرخ کنید
در یک تابه مقداری کره بریزید و خرمایی چرخ شده را بااین کره تفت دهید ( من به این کره پودر زنجبیل و دارچین و گردو ی خرد شده هم میزنم )
حالا خرما شما آماده شده کنار بگذارید تا خمیر تون آماده بشه .
بعد از این که حجم خمیر دو برابر شد خمیر را به 10 یا 12 قسمت تقسیم میکنیم
هر قسمت را با وردنه پهن میکنیم و از مواد خرما داخل آن گذاشته و آن را میبندیم و دوباره با وردنه به آرامی کمی آن را پهن میکنیم کناره های را برش زده در سینی فر( که از قبل کاغذ روغنی انداختیم ) میگذاریم روی آن را رومال زده و با کمی کنجد خوشگلش میکنیم و در فر (از قبل گرم شده ) میگذاریم بعد از حدود 30 دقیقه نون ها آماده است
درجه ی فر 180 درجه طبقه ی وسط 30 دقیقه
خانوما توجه کنید درجه ی فر ها با هم فرق داره لطفا زود زود به نون ها سر بزنید نکنه نون های خوشمزه ی شما بسوزه.
نکات:
فقط یه نکته داره و اون اینه که مایع خمیر رو با همون مقدار شیر و شکر که تو مواد اولیه اش هست عمل بیارین و بعد با بقیه مواد مخلوط کنین۰عالی میشه۰حتما امتحان کنین.
دستور و عکس: اکرم صلاحی
