نان خامه ای خانگی (اکلر)

0

طرز تهیه نان خامه ای خانگی اکلر رو براتون محیا کردیم که خیلی راحته و صد البته خوشمزست. با ما همراه باشید با این رسپی خونگی عالی…. نان خامه ای ترک دار هم نوعی از نان خامه ای محسوب میشود.

مواد لازم :

آرد 1 پیمانه

شکر 2 قاشق سوپ خوری

تخم مرغ 3 عدد

روغن مایع 1/4 پیمانه

آب 1پیمانه

نمک 1/8 قاشق چایخوری

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

نان خامه ای

شکلات تخته ای به میزلن لازم

خامه ی قنادی 500 گرم

طرز تهیه نان خامه ای خانگی

ابتدا فر را روشن می کنیم و روی 150 درجه می گذاریم تا گرم شود .

یک قابلمه ی کوچک برمیداریم و شکر و روغن و آب را توی آن می ریزیم و روی گاز می گذاریم تا جوش بیاید
آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم و سه مرتبه الک می کنیم ،

بعد از جوش آمدن مواد داخل قابلمه ، بلافاصله آرد را اضافه می کنیم و تند تند هم می زنیم تا مواد جمع شود و خمیر لطیفی به دست آید،
(به این مرحله اصطلاحا داغ زدن می گویند)

اجازه می دهیم خمیر خنک شود،

حالا تخم مرغ اول را اضافه می کنیم و با هم زن برقی خوب می زنیم تا حسابی مخلوط شود ،
بعد تخم مرغ بعدی را میزنیم ….. به همین ترتیب تا تخم مرغ آخر ،

وانیل را هم در این مرحله به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ،
خمیر بدست آمده کشدار و غلیظ است ،

خمیر را داخل قیف میریزیم و با هر ماسوره ای که دوست داریم داخل سینی فر ، قیف می زنیم ،( باید حتما کاغذ روغنی روی سینی بیندازیم )

درجه ی فر را روی 220 درجه می گذاریم و شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه در این دما می پذیم ،

بعد از 10 دقیقه دوباره دما را کم می کنیم و روی 180 درجه قرار میدهیم و 30 دقیقه ی دیگر هم زمان می دهیم تا شیرینی ها مغزپخت شود،

وقتی شیرینی ها کاملا خنک شد ،داخلش را با خامه ی زده شده پر می کنیم و روی آن را شکلات آب شده میریزیم .

نکات نان خامه ای خانگی

مرحله ی داغ زدن در این شیرینی خیلی مهم است و باید سرعت عمل به خرج داد .
حتما باید تخم مرغ ها دانه دانه اضافه شود و هر تخم مرغ کاملا مخلوط شود ، بعد تخم مرغ بعدی…

اگر دوست داشتید شیرینی های خوشرنگ تری داشته باشید می توانید به مخلوط آب و شکر و روغن کمی رنگ غذای زرد یا قهوه ای اضافه کنید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید