,

مربای کدو حلوایی

امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

کدو حلوایی، سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می کند ، اگر کدو حلوایی را پخته و به صورت کرم به صورت بمالید و نیم ساعت صبر کنید، رنگ چهره و رخسار باز شده و صورت براق و زیبا میشود ، خوردن کدو موجب برطرف شدن غم و اندوه است و اگر کدو با عدس خورده شود رقت و نرمی قلب می آورد.

مربای کدو تقویت کننده بدن و اعصاب است ؛ ترشی کدو اشتها آور و هضم کننده غذا میباشد ، کدو حلوایی را پخته و به صورت مرهم برای رفع ورم و التهاب در محل قرار میدهند ، غرغره با آب کدوی پخته برای درمان گلو درد مفید است ، سوخته شده پوست کدو برای بند آوردن خون اثر معجزه آسا و بسیار سریعی دارد به طوری که فوراً خونریزی را بند می آورد و دو لبه زخم را به هم می چسباند و سوزش و ناراحتی زخم را خیلی زود تسکین میدهد.

#مربا_کدو_تنبل:

برای تهیه ی مربا ی کدو بعضی ها از آب و آهک استفاده میکنن که ترد بشه ،ولی این کار هم یه خورده وقت گیره و هم اینکه شاید برای خیلی ها در دسترس نباشه ،ولی بدون آب اهک هم میشه یه مربا کدو خیلی ترد و خوشمزه درست کرد،عکس مراحل رو استوری میذارم براتون عزیزان
برای یک کیلو کدو تمیز نشده ما به یک کیلو شکر معادل پنج پیمانه ،و نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو یا دو قاشق غذاخوری آبلیمو احتیاج داریم ،همچنین پوست یک عدد سیب درشت و چهار لیوان آب،پوست سیب هم طعم خوبی به مربا میده و همینکه پکتین داره و کمک می‌کنه رنگ کدو نارنجی بمونه ، ،میتونید از هر اسانسی که دوست دارید در این مربا استفاده کنید مثلاً وانیل ،یا هل کوبیده ، یا رنده ی پوست لیموو پرتغال
اول کدو رو پوستشو بگیرید و داخلشو کمی با قاشق بتراشید تا اون الیافی که به تخمه ها ی کدو چسبیده کامل خارج بشن
بعد کدو رو به اشکال دلخواه برش بزنید و با آب و پوست سیب و جوهر لیمو بگذارید روی حرارت کم تا بیست دقیقه بپزه و نرم بشه ،برای میوه هایی که بافت سفت دارن مثل به هم باید همین کار رو انجام بدید تا مربا سفت و لاستیک ی نشه
بعد از این مدت شکرو روی کدو ها بریزیدو آروم مخلوط کنید تا شکر کاملا حل بشه بعدش حرارت روکمی بیشتر کنید تا مربا بجوشه و قوام بیاد و بعدش آماده است نوش جان ???

عکس و رسپی از
@Shur_o_shirin

,

مربای کدو حلوایی

امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

مواد اولیه :

کدو حلوا یک کیلو
شکر ۷۰۰گرم
آب یک و نیم لیوان
هل ۴ عدد
آب لیمو یک ق غ
آهک یک ق غ
آب چهار لیتر

طرز تهیه :

در ابتدا آب و آهک رو مخلوط کنید و کنار بگذارید تا آهک تهنشین بشه
بعد کدو رو پوست گرفته و داخل کدو را هم خالی کنید و به شکل دلخواه خرد کنید می تونید قالب هم بزنید و در ظرف مناسب بریزید
در این مرحله آب آهک رو آرام رو کدو های خرد شده بریزید طوری که آهک تهنشین شده ته ظرف بمونه بعد ۱۲ ساعت بزارید در آب آهک بمونه بعد از آن کدو ها رو در آب کش بریزید و خوب آبکشی کنید و ۱۲ ساعت در آب بریزید و در طی این ساعت چند بار آب رو عوض کنید
در این مرحله شکر و آب رو مخلوط کنید و رو حرارت ملایم گاز قرار دهید و دانه های هل رو شکسته و اضافه کنید وقتی به جوش
آمد کدو ها رو بریزید و حدودا ۱.۵ ساعت بگزارید در حرارت ملایم بجوشد تا هم کدو ها پخته بهشن و هم شربت مربا به قوام لازم بیاد ودر آخر آب لیمو رو اضافه کنید و بعد از چند جوش خوردن از حرارت بردارید و روی ظرف دمی کنی بزارید در ابتدا آب و آهک رو مخلوط کنید و کنار بگذارید تا آهک تهنشین بشه
بعد کدو رو پوست گرفته و داخل کدو را هم خالی کنید و به شکل دلخواه خرد کنید می تونید قالب هم بزنید و در ظرف مناسب بریزید
در این مرحله آب آهک رو آرام رو کدو های خرد شده بریزید طوری که آهک تهنشین شده ته ظرف بمونه بعد ۱۲ ساعت بزارید در آب آهک بمونه بعد از آن کدو ها رو در آب کش بریزید و خوب آبکشی کنید و ۱۲ ساعت در آب بریزید و در طی این ساعت چند بار آب رو عوض کنید
در این مرحله شکر و آب رو مخلوط کنید و رو حرارت ملایم گاز قرار دهید و دانه های هل رو شکسته و اضافه کنید وقتی به جوش
آمد کدو ها رو بریزید و حدودا ۱.۵ ساعت بگزارید در حرارت ملایم بجوشد تا هم کدو ها پخته بهشن و هم شربت مربا به قوام لازم بیاد ودر آخر آب لیمو رو اضافه کنید و بعد از چند جوش خوردن از حرارت بردارید و روی ظرف دمی کنی بزارید تا مربا کامل سرد شود و بعد مربا را در ظرف های مناسب بریزید
تا مربا کامل سرد شود و بعد مربا را در ظرف های مناسب بریزید.

zahrana_sh1388 :رسپی و عکس

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است