,

مربای زردآلو

امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

 

 

مربای زردآلو از جمله مرباهایی است که به همراه خامه یا کره در شمار دلچسب ترین صبحانه ها قرار می‌گیرند.

البته از این مربا در عصرانه یا در لا به لای کیک و شیرینی‌های خود نیز می‌توانید استفاده کنید.

همیشه به یاد داشته باشید از زردآلوهای شیرین و سفتی استفاده کنید که پوست نازکی داشته باشند چرا که این نوع زردآلو ها باعث حفظ شکل ظاهری و زیبایی مربا می‌گردند.

مواد لازم برای تهیه ی مربای زردآلو:

زردآلوی بدون هسته نیم کیلو
شکر ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم( بسته به شیرینی زردآلو)
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه مربای زردآلو:

برای تهیه ی مربای زردآلو به روش زیر عمل کنید:

زردآلو ها را به قطعات کوچک خرد کنید (قبل از خرد کردن و جدا کردن هسته ها اگر خال زدگی روی پوست مربا بود حتما بگیرید بعد خردش کنید)

در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت بگذارید و شعله را خیلی کم کنید تا زردآلو به آرامی شروع به پخت کرده و آب بیاندازد،

هم زمان مواد را هم بزنید تا شکر و زردآلو مخلوط شوند.

حدود ۲۰ دقیقه زمان میبرد تا شکر آب شده و مربا جوش بخورد

سپس آب لیموترش تازه را اضافه کرده و حرارت را کمی بیشتر کنید و مربا را حدود یک ربع تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا قوام آید.

(اگر دماسنج دیجیتالی یا همون ترمومتر دارید با دماسنج اندازه بزنید باید به دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد برسد)

برای اینکه متوجه قوام آمدن مربا بشید باید یک قاشق چای خوری از مربا را در بشقاب کوچکی ریخته و برای ۲ دقیقه در فریزر قرار بدید

اگر بشقاب را کج کنید نباید شهد روان و شل باشد و مربا باید به سختی حرکت کرده واگر انگشت خود را به مربا بزنید چروک خورده و غلیظ باشد.

یا انگشت خود را وسط مربا بکشید باید یک راه تمیز باز شود و به همان شکل باقی بماند.

مربا که قوام آمد حرارت را خاموش کنید و در شیشه تمیزی که از قبل آماده کرده اید بریزید دورتادور لبه شیشه مربا را حتما تمیز کنید

سپس در ظرف را ببندید و زیاد هم سفت و محکمش نکنید،

مجددا شیشه های پر شده با مربا را در آب جوش چیده و با در بسته ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید،

۵ دقیقه در آب جوش بماند سپس به کانتر آشپزخانه منتقل کنید و اجازه دهید هم دمای محیط شوند.

روی شیشه ها حتما برچسب تاریخ پخت مربا رو بزنید و شیشه مربا را به یخچال یا فریزر انتقال بدید و بعد هم نوش جان کنید.

نکته:اگر زردآلو خوشرنگ و نارنجی باشه مرباتون خوشرنگ میشه ولی اگر خیلی کم رنگ و سفید بود میتونید کمی زعفران دم کرده غلیظ به مربا اضافه کنید.

🔴تذکر مهم:

مارمالاد فقط به مرباهایی گفته میشه که با انواع مرکبات یا پوست آن ها تهیه میشود.

در ایران به اشتباه به هر مدل مربای پوره شده ای برچسب مارمالاد میزنیم.

من برای ایجاد تمایز بین این دو سبک مربا اصطلاح مربای فرنگی و مربای ایرانی را استفاده کردم.

عکس و دستور پخت از پیج: @mojezeyechashni

برای تهیه ی یه مربای خوب و با کیفیت رعایت یه سری نکات ریز کاملا ضروریه، برای آگاهی از این نکاتاینجا کلیک کنید.

برای آشنایی با دستور پخت انواع مربای خانگی با آشپزی با ما همراه باشید.

شما هم می توانید دستورات و عکس های آشپری خود را به ربات تلگرامی آشپزی باما ارسال کنید.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است