قطاب

0

‌سلام سلام صدتا سلام
اینم دستور قطاب های گردالی و خوشمزه که خیلی راحت آماده میشن و کنار چای تو استکان کمر باریک خیلی میچسبه😋 آماده کردید عکسشو دایرکت کنید.
دستور پخت آبنبات خانگی رو هم میتونید تو همین سایت ببینید.
#قطاب

مواد لازم :

تخم مرغ 1 عدد

ماست 2/3 پیمانه

روغن جامد ذوب شده یا کره 2 ق غ

عسل 2 ق غ

نمک 1 پنس

بکینگ پودر 2 ق غ

آرد حدود 2 تا 3 پیمانه

 

مواد میانی قطاب :

گردو / بادام / پسته / فندق 100 گرم

پودر قند 1/4 پیمانه

پودر هل 1 ق چ

پودر زنجبیل 1/2 ق چ

پودر دارچین 1/2 ق چ

 

کاور :

آرد 1/2 پیمانه

پودر قند 1/2 پیمانه

 

طرز تهیه قطاب :

تخم مرغ و ماست و روغن و عسل و نمک و بکینگ پودر را مخلوط کنید تا مایع یکدست و روانی حاصل شود.

سپس شروع به اضافه کردن آرد الک شده کنید تا زمانیکه خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.

بیش از حد آرد به خمیر اضافه نکنید زیرا مانع پف کردن قطاب میشود.

خمیر آماده شده را داخل ظرف چرب قرار دهید و روی ظرف سلفون بکشید و برای 2 ساعت در محیط استراحت دهید.

برای مواد میانی قطاب مغز دلخواه یا ترکیبی از مغزها را با ادویه جات و پودرقند داخل آسیاب ریخته و چند پالس بزنید تا آماده شوند.
سپس خمیر را به قطر نیم سانت روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با کاتر گرد ترجیحا 4 یا 5 سانتی قالب بزنید و از مواد میانی در مرکز خمیر قرار دهید و خمیر را در دست کاملا جمع و گرد کنید تا هیچ درزی نداشته باشد و داخل روغن شناور داغ با شعله ملایم سرخ کنید. مدام قطاب ها را در روغن حرکت دهید و روی آنها روغن بپاشید تا کاملا پف کنند.

آرد و پودر قند الک شده را داخل کاسه ای بریزید و قطاب ها را بلافاصله بعد از سرخ شدن با کفگیر سوراخ دار از ظرف خارج کنید تا روغن اضافه آن بچکد سپس داخل آرد و پودرقند بیندازید و ظرف را تکان دهید تا سطح قطاب کاملا کاور شود.

برای تهیه قطاب به صورت ساده و بدون مغز ، خمیر را با کاتر دلخواه برش بزنید و داخل روغن انداخته و مدام روی آنها روغن بپاشید تا کاملا پف کنند و بالشتی شوند سپس داخل آرد و پودرقند بیندازید و سرو کنید.

نکات مهم در مورد پخت قطاب

پ.ن: برای مواد میانی میتوانید میزان ادویه جات و پودر قند را بر حسب ذائقه تغییر دهید.میتوانید مغزها را خرد کنید یا بکوبید که خیلی پودری و ریز نباشند.

پ.ن: اضافه کردن گلاب به مواد میانی باعث تبخیر آن در قطاب و ترک خوردن آنها میشود، ترجیحا گلاب اضافه نکنید.

پ.ن: این میزان مواد حدود 900 گرم قطاب میدهد.

پ.ن: برای داشتن قطاب شیرین تر، پودرقند کاور را بیشتر از آرد بردارید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌
@marjan_rezazadeh

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید