قزل آلای شکم پر

0

رسپی آسان و راحت قزل آلای شکم پر برای شما عزیزانی که علاقه مند به غذاهای دریایی هستید. در ادامه با ما همراه باشید…

#ماهی_شکم_پر
#قزل_آلا

مواد لازم :

یک عدد ماهی درسته که شکمش خالی شده باشه

ترجیحا قزل آلا (استخونش کمتر و راحتتره

(میتونین خودتون توی خونه شکمش رو‌خالی کنین یا موقع خرید بدین فروشنده براتون انجام بده)

رب انار ملس نصف لیوان

پیاز نگینی شده یک لیوان

سبزی گشنیز و جعفری با هم ۲ لیوان،نسبتشون هم نصف نصف

کره یا روغن مایع برای سرخ کردن سبزی ها

قزل آلای شکم پر

آبلیمو

روغن زیتون

زعفرون دم کرده

مغز گردو ساییده شده به مقدار لازم

سیر ۲ حبه

زردچوبه و نمک به مقدار لازم

فویل

سلیفون

یک عدد پیاز بزرگ

 

طرز تهیه قزل آلای شکم پر

اول از همه ماهی رو آغشته به زردچوبه میکنیم بعد و بعد به ترتیب روغن زیتون و آبلیمو بهش میزنیم
یدونه پیاز خلالی شده ی بزرگ رو داخل شکم و روش میزاریم بعد با سلیفون رو ظرف رو میپوشونیم و برای یک ساعت میزاریم یخچال.

حالا توی این فاصله، تابه رو داغ و داخل کره یا روغن میریزیم و بعد پیازهای نگینی شده رو داخل تابه ریخته به همراه نمک و زردچوبه تفت میدیم تا سبک بشه،سبزی هارو بهش اضافه و کنی تفت میدیم یکم رنگ که عوص کرد(فقط یکم)،رب انار و مغز گردو رو هم اضافه و خوب تفت میدیم تا جایی که رنگ سبزی ها تیره(یه حالتی مشکی)بشه بعد زیر گازو خاموش کرده.

ماهی رو از یخچال درمیاریم،پیاز هایی که توی شکمش گذاشته بودیم ورمیداریم و از مواد سبزیجاتمون داخل شکم ماهی رو پر میکنیم(یجوری پر کنین که بعد راحت بشه شکمش رو دوخت).

یه نخ و سوزن تمیز رو ۵ دقیقه داخل سرکه میزاریم تا زد عفونی بشه بعد شکمش رومیدوزیم.

ماهی رو داخل فویل میزاریم ، روی ماهی رو با چاقو چند برش میدیم و روشودوباره زعفرون میریزیم،میزاریم داخل فری که از قبل ۵ دقیقه گرم شده ، ۳۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه ، بعد که تایمش تموم شد فویل رو ورمیداریم روشو دوباره زعفرون میزنیم ومیزاریم دوباره ۱۰ دقیقه داخل فر با همون دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا یکم طلایی و برشته بشه.

بعد از پخت نخ ماهی رو اروم از یک طرف بکشین،درمیاد به راحتی. بعد نوش جان کنین.
بچه ها اونایی که مایکروفر سولاردم دارند.

دقیقا با همین دما و همین درجه بپزن

فقط در حالت کانوکشن (همون حالتی که مث فر عمل میکنه) ، در این رابطه توی پست های پایین تر توضیحات تکمیلی دادم.
داخل تستر رونمیدونم بچه ها??

❌ نکته مهم :

همین ماهی با همین طرز تهیه رو دقیقا میتونین داخل تابه درست کنین ، فقط قبلش تابه رو پر از روغن کنین یکم به روغن زعفرون بزنین بعد که حسابی داغ شد ماهی رو بزارین داخلش سرخ بشه بعد به همین روش طرف دیگه ی ماهی.

عکس و رسپی: @masi_egh95

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

?فوروارد یادت نره?

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید