,

فلن کیک

فلن کیک
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

فلن کیک در اصل با کرم کارامل درست میشه ولی با پودر کارامل آماده هم میشه یک فلن کیک عالی و خوشمزه درست کرد ،من این کیکو با دستورالعمل کیک دبل چاکلت که از آموزشهای قبلی پیجه درست کردم البته موادش فرق میکنه
. مواد لازم : منظور از لیوان ،دسته دار فرانسویه
آرد سفید. یکو نیم پیمانه یا لیوان
شکر سه چهارم پیمانه یا لیوان (من نصف پ ریختم)
شیر. نصف پیمانه یا لیوان
روغن مایع. نصف پیمانه یا لیوان
بکینگ پودر. یک قاشق غذاخوری .
تخم مرغ دو عدد متوسط
وانیل. نوک قاشق چایخوری
پودر کاکائو. دو قاشق غذاخوری
مواد لایه ی کارامل:
یک بسته پودرکرم کارامل آماده + یکو نیم پیمانه شیر
اول قالبو خوب چرب کنیدو سس کاراملو کفه ش بریزید و بذارید یخچال،بعد پودر کاراملو با شیر مخلوط کنید و روی حررات بذارید یک دقیقه بجوشه (طبق دستور العمل رو جعبه)و بعد بریزید در قالب و بذارید یخچال تا سفت بشه ،
-وقتی سفت شد مواد کیکو آماده کنید
اول آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودرو باهم ویسک کنید و بذارید کنار،حالا تخم مرغ و شکر و وانیلو پنج دقیقه با با دور تندهمزن بزنید بعد روغنو اضافه و یکدقیقه دیگه بزنید ،سپس شیرو اضافه و ویسک کنید
مخلوط آرد رو در دو مرحله روی مواد الک کنید و
-خیلی آروم در حد مخلوط شدن ویسک کنید، قالبو از یخچال بیاریدو داخل یک ظرف بزرگتر بذاریدومواد کیک رو روی کارامل سفت شده بریزید و کمی روشو صاف کنید ،حالا داخل ظرف آب جوش بریزید به قدری که که تا لبه ی لایه ی کاراملی بیاد،سپس در فر ک از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن شده بذارید به مدت۵۰ تا شصت دقیقه البته به دمای فرتون هم بستگی داره شما بعد از ۴۵دقیقه با خلال دندون چک کنیداگر مواد کیک بهش نچسبید آماده ست.
-بعدش با همون ظرف آب در دمای محیط بذارید تا کاملا سرد بشه و بعد برای یک شب یا هفت ساعت در یخچال بذارید.
-با یک چاقو نوک تیز دور کیک بکشید تا کیک از دیواره قالب جدا بشه سپس داخل ظرف سرو برگردونید و نوش جان کنید
-در هنگام اضافه کردن مخلوط آرد و بعد از آن از هم زدن زیاد مواد کیک جداً خودداری کنید چون باعث میشه پف کیک بخوابه
-برای فلن کیک ترجیحا از قالب میان تهی استفاده کنید و مهمه که اندازه قالب بزرگ باشه تا لایه ی کیک ضخیم نشه قطر قالب ۲۰تا ۲۵سانت خوبه
-منظور از ویسک کردن ،همزدن باهمزن دستی هستش.

کار زیبای دوست هنرمند:
@shur_o_shirin

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است