,

شیرینی فلورنتینا

امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

  
? شیرینی فلورنتینا

ا? کره یاروغن صاف قنادی _۷۵ گرم
پودرقند،۵۰گرم یا ۱/۳پیمانه
تخم مرغ کوچک ،یک عدد
پودر هل یا وانیل به دلخواه کمی
آرد ،۱۵۰گرم یا یک پیمانه (اندازه پیمانه همون لیوان دسته دار فرانسه هست)
مواد رویی شیرینی
عسل ۵۰ گرم یا دو قاشق غذاخوری سرخالی
خامه صبحانه،۲۵ گرم یا یک قاشق غذاخوری
کره ،۲۵گرم
خلال بادام ،۱۲۰ گرم
زعفران ،یه قاشق چایخوری

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ،ابتدا پودرقندراهمراه کره نرم شده ووانیل یا پودرهل دو،سه دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود بعد تخم مرغ رازده و حدود ۳۰ثانیه هم باتخم مرغ میزنیم بعد آردراکم کم اضافه کرده و باقاشق مخلوط کرده ودر اخر بانوک انگشتانمون مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد ؛این خمیررانیم ساعت درون نایلون گذاشته ودر یخچال قرار میدهیم ؛بعداز نیم ساعت خمیررا از یخچال دراورده و باوردنه به قطر نیم سانت خمیرراباز میکنیم وباقالب تارت قالب میزنیم وبه قالب تارت منتقل میکنیم خمیرراوبا چنگال روی خمیرراسوراخ میزنیم؛قالب لازم نیس که چرب شود بعداز پخت شیرینی
به راحتی از قالب خارج میشود سپس درون فر به مدت یه ربع دردمای ۱۸۰درجه قرارمی دهیم بعداز این مدت شیرینی را از فردراورده وموادرویی را روی شیرینی میریزیم ودرون فر میگذاریم و گریل را روشن میکنیم تا موادرویی هم کمی برشته شود ؛فقط زیاد گریل نکنید چون خلال بادوما سفت میشه
موادرویی رو به اینصورت اماده میکنیم ،عسل وخامه وکره رادرون ظرفی ریخته روی حرارت قرار میدهیم وقتی از کناره های ظرف شروع به حباب زدن وجوشیدن کرد خلال بادام رااضافه میکنیم ومخلوط میکنیم وبرای روی شیرینی استفاده میکنیم
این مقدارمواد تقریبا ۲۰عدد شیرینی به ما میده
دراخر بعد از پخت روی شیرینیاروبا فرچه کمی عسل رقیق شده میزنیم وروشون پودر پسته میپاشیم
خیلی شیرینی خوشمزه ای هس وماندگاری خوبی داره ،گزینه مناسبی براعیده ،امیدوارم کامل توضیح داده باشم.

, ,

شیرینی فلورنتینا

امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

کره یاروغن صاف قنادی _۷۵ گرم
پودرقند،۵۰گرم یا ۱/۳پیمانه
تخم مرغ کوچک ،یک عدد
پودر هل یا وانیل به دلخواه کمی
آرد ،۱۵۰گرم یا یک پیمانه (اندازه پیمانه همون لیوان دسته دار فرانسه هست)
مواد رویی شیرینی
عسل ۵۰ گرم یا دو قاشق غذاخوری سرخالی
خامه صبحانه،۲۵ گرم یا یک قاشق غذاخوری
کره ،۲۵گرم
خلال بادام ،۱۲۰ گرم
زعفران ،یه قاشق چایخوری

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ،ابتدا پودرقندراهمراه کره نرم شده ووانیل یا پودرهل دو،سه دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود بعد تخم مرغ رازده و حدود ۳۰ثانیه هم باتخم مرغ میزنیم بعد آردراکم کم اضافه کرده و باقاشق مخلوط کرده ودر اخر بانوک انگشتانمون مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد ؛این خمیررانیم ساعت درون نایلون گذاشته ودر یخچال قرار میدهیم ؛بعداز نیم ساعت خمیررا از یخچال دراورده و باوردنه به قطر نیم سانت خمیرراباز میکنیم وباقالب تارت قالب میزنیم وبه قالب تارت منتقل میکنیم خمیرراوبا چنگال روی خمیرراسوراخ میزنیم؛قالب لازم نیس که چرب شود بعداز پخت شیرینی
به راحتی از قالب خارج میشود سپس درون فر به مدت یه ربع دردمای ۱۸۰درجه قرارمی دهیم بعداز این مدت شیرینی را از فردراورده وموادرویی را روی شیرینی میریزیم ودرون فر میگذاریم و گریل را روشن میکنیم تا موادرویی هم کمی برشته شود ؛فقط زیاد گریل نکنید چون خلال بادوما سفت میشه
موادرویی رو به اینصورت اماده میکنیم ،عسل وخامه وکره رادرون ظرفی ریخته روی حرارت قرار میدهیم وقتی از کناره های ظرف شروع به حباب زدن وجوشیدن کرد خلال بادام رااضافه میکنیم ومخلوط میکنیم وبرای روی شیرینی استفاده میکنیم
این مقدارمواد تقریبا ۲۰عدد شیرینی به ما میده
دراخر بعد از پخت روی شیرینیاروبا فرچه کمی عسل رقیق شده میزنیم وروشون پودر پسته میپاشیم
خیلی شیرینی خوشمزه ای هس وماندگاری خوبی داره ،گزینه مناسبی براعیده ،امیدوارم کامل توضیح داده باشم.
کاری ازدوست هنرمند
@mahbobe.se

, , ,

شیرینی فلورنتینا

شیرینی فلورنتینا
4 (80%) 1 vote[s]

مواد لازم برای 50 عدد شیرینی:
150 گرم کره
80 گرم پودر شکر
1 عدد تخم‌مرغ
نوک1 ق م وانیل
300 گرم آرد

مواد لازم برای داخل شیرینی:
نصف پیمانه عسل
نصف پیمانه خامه
2 پیمانه خلال بادام
300 گرم کره
مقداری پودر پسته برای تزئین
کمی عسل برای روی شیرینی

 

  1. کره را در کاسه‌ای بریزید و با پودر شکر و وانیل مخلوط کنید. این مواد را کاملا هم بزنید بعد از حدود یک دقیقه که خوب مخلوط شدند، تخم‌‌مرغ را به آنها اضافه کنید و دوباره به مخلوط کردن ادامه دهید.
  2. آرد را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکنواخت و نرم شوند. به طوری که آرد به شکل گلوله در خمیر باقی نماند. خمیر آماده را یک تکه کنید و در کیسه فریزر در ظرفی دربسته در یخچال بگذارید و حدود نیم‌ساعت به آن استراحت دهید.
  3. -فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا خمیر استراحت‌کرده را از یخچال بیرون آورده و روی سطح آردپاشی‌شده کمی ورز دهید تا نرم شود. خمیر را با وردنه باز کنید تا به قطر یک سانتیمتر درآید. حالا با قالب گل خمیر را قالب بزنید. هر تکه از خمیر قالب‌زده را در قالب‌های مینی تارت یا مینی مافین قرار دهید و با چنگال سوراخ کنید تا خمیر پف نکند.
  4. وقتی همه خمیر را قالب زدید و در ظرفها یا سینی مورد نظر چیدید، سینی را در طبقه وسط فر به مدت 20ـ15 دقیقه قرار دهید تا نانهای تارت بپزند، وقتی زیر نانها طلایی شد زمان مناسب برای بیرون آوردن نانها از فر است. آنها را بیرون آورده و مدتی صبر کنید تا حرارت آنها کم شود.
  5. -تا نانها خنک میشوند، مواد داخل تارتها را آماده کنید. به این صورت که در یک قابلمه کوچک کره، عسل و خامه را مخلوط کرده، قابلمه را روی حرارت بگذارید. وقتی که به جوش آمد، حرارت را کم کنید و خلالهای بادام را اضافه کنید. یک دقیقه بادامها را همراه با دیگر مواد هم بزنید و بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
  6. اخل نانها را با این مواد پر کنید. گریل فر(حرارت بالا) را روشن کنید سینی حاوی شیرینیها را داخل فر بگذارید. چند دقیقه کافی است تا سطح روی مواد شیرینی‌ها طلایی شود. در واقع وقتی دیدید که بادامها طلایی شدند فر را خاموش کنید.
  7. سینی حاوی شیرینی‌ها را بیرون آورید. مقداری عسل را گرم کنید و روی هر شیرینی چند قطره عسل بریزید و بلافاصله تا عسل هنوز گرم است مقداری پودر پسته روی شیرینی‌ها بپاشید.
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است