شامی کباب ها اصولا جزو غذاهای محبوبی هستن که با نون و برای شام استفاده میشوند… در بعضی مواقع هم در کنار غذای اصلی و به عنوان پیش غذا سرو میشوند… شامی بادمجان نیز یکی از شامی هایی است که وجود دارد…. از انواع شامی می توانیم به شامی گوشت چرخ کرده و یا شامی مرغ اشاره کنیم… البته گاها به اسم کتلت نیز شناخته می شوند… مثلا کتلت مرغ… اما دستور پخت این غذاها تقریبا به شکل یکسانی انجام میشود و فرق آنها در مواد اولیه ی آنها است… با ما همراه باشید تا با مواد اولیه شامی بادمجان آشنا شویم و در ادامه بتوانیم آن را به بهترین شکل ممکن آماده کنیم…
#شامی_بادمجان_مهناز_پز
مواد لازم:
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
بادمجان متوسط ۲ عدد
جعفری خورد شده ۳ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری سر پر
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه شامی بادمجان
پیاز را رنده کرده و آبش رو دور می ریزیم و با گوشت مخلوط میکنیم.
نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و جعفری خورد شده رو هم ریخته و با هم ورز میدهیم.
بادمجان ها را با رنده درشت رنده کرده و آبش رو گرفته و با مواد مخلوط می کنیم.
در انتها آرد سوخاری را اضافه کرده و مواد را خوب ورز میدهیم.
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا مواد کمی استراحت کند.
روغن را در تابه ریخته و گرم میکنیم.
از مواد شامی بادمجان به اندازه کمی بزرگتر از گردو برداشته و تو دستمون صاف کرده و داخل سینی می چینیم. شامی های آماده شده را درون تابه حاوی روغن گرم شده چیده و با حرارت خیلی ملایم سرخ میکنیم.
زمانیکه یک طرف شامی سرخ شد طرف دیگر را برگردانده و سرخ میکنیم.
عکس و رسپی : mahnaz_a_g_h@
?????????
