تو شبهای سرد زمستون که مریضی امون آدمو میبره، بهترین دوا و غذا، بدون شک سوپه… غذایی که تماما آبپز و بخار پزه و هیچ چیز چرب و چیلی هم تو خودش نداره…. امروز رسپی ما هم نوعی سوپ هستش به اسم سوپ کاهو که همونطور که از اسمش پیداست با کاهو درست میشه… با ما با طرز تهیه ی این سوپ همراه باشید. آشپزی با ما همراه همیشگی شما.
مواد لازم :
روغن زیتون ۲ قاشق چایخوری
کره ۱ قاشق چایخوری
سوپ کاهو
دانه گشنیز نصف قاشق چایخوری
دانه رازیانه نصف قاشق چایخوری
دانه زیره یک چهارم قاشق چایخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد
کاهو برگ خرد شده ۴ تا ۵ فنجان
نمک نصف قاشق چایخوری
گوجه فرنگی پوست کنده ۴۲۰ گرم
عصاره مرغ ۴ فنجان
فلفل سیاه تازه ،به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کاهو
ادویه ها (دانه گشنیز، رازیانه و زیره) را داخل یک هاون ریخته و بکوبید.
یک قابلمه برداشته روی حرارت متوسط قرار بدهید و روغن زیتون و کره را داخل آن گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند.
پیازها را با روغن زیتون و کره تفت بدهید تا نرم شوند
کاهو برگ خرد شده را داخل قابلمه ریخته و با پیاز خوب مخلوط کنید. حالا گوجه را هم اضافه کرده و هم بزنید.
کاهو برگ خرد شده را داخل قابلمه ریخته و با پیاز خوب مخلوط کنید
حالا گوجه را هم اضافه کرده و هم بزنید
عصاره مرغ را داخل قابلمه ریخته و بگذارید جوش بیاید. در همین حین نمک آن را تست کرده و اگر لازم است کمی نمک به آن بزنید. بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کنید تا کاهو به خوبی بپزد.
در آخر فلفل سیاه را روی سوپ بپاشید و سرو کنید.
