طرز تهیه زیره جوش خوشمزه و مقوی دستور امروز ماست… هم مقویه و هم آسون … نوعی کاچی هستن ایشون و به اندازه ی کاچی هم مفیدن… فوایدشون هم که تو رسپی کاچی گفتیم… مهمترین فایدش برای ضعف بنیه هستش… یه غذای سالم و مقوی!!
این کاچی خیلی خوشمزس مخصوص آذربایجانغربی هستش وهر شهری به روش خاصی درست میکنند من هم روش خودمو براتون میذارم.
زطرز تهیه زیره جوش
اول ۴ عدد تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا کاملا باز بشه وکنار بذارید
تو یه قابلمه ۱/۵ لیوان آب و یک لیوان سرخالی شکر رو مخلوط کنید ورو حرارت هم بزنید تا شکر حل بشه و۳ ق غ زعفران دم کرده غلیظ بریزید و کمی وانیل واز رو حرارت بر دارید
نصف لیوان کره اب شده و۳ ق غ روغن مایع رو تو ماهیتابه بریزید تا داغ بشه ۴ ق غ آرد گندم اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ ارد تغییر کنه وبعد تخم مرغ زده شده رو آروم به ارد اضافه کنید وزود هم بزنید اونقدر باید هم زده بشه که ارد وتخم مرغ کاملا دون دون بشه و خوب سرخ بشه( عین فیلم )
وقتی شروع به کف کردن کرد شربت رو اضافه کنیدوهم بزنید و یک ونیم قاشق مربا خوری پودر زیره سیاه وگردوی خرد شده وبو داده اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت ملایم آبش کشیده بشه وبه روغن بیفته واز رو حرارت بر داشته وتو ظرف سرو کشیده وبا گردو تزئین کنید
من اندازه روغن رو کم زدم بهمین خاطر کاچی من زیاد روغن پس نداد ولی شما می تونید مقدار روغن رو زیادتر بزنید
زعفران این کاچی اگه زیاد باشه خوشمزه تر میشه
شیرینی این کاچی بستگی به ذائقتون داره میتونید کم و زیادش کنید
می تونید یه کوچولو زرد چوبه هم به روغنش بزنید ولی من نمی زنم
هر چقدر ارد رو بیشتر تفت بدید رنگ کاچی شما تیره تر میشه
@ simin__nahani
